Káva je skvelá v tom, že si ju každý môže pripraviť presne podľa seba. Teda pri mletí a extrakcii je potrebné dodržiavať pár zásad podľa zvolenej metódy prípravy (espresso z kávovaru, instantná káva, frenchpress, filter atď.), ale konečný pomer kávy, mlieka a peny je len a len na vás.
Medzi mojimi priateľmi sú dva tábory. Jeden ctí iba kávu čiernu, druhý nedá dopustiť na kávu s mliekom. A tí, čo patria do druhého tábora, sa delia ešte na vyznávačov studeného a teplého mlieka.
Je nutné ho ohriať, ale nie prehriať. Teplota by nemala vystúpiť k bodu varu, prehriate mlieko sa totiž stáva pre žalúdok nevítaným hosťom. Výhodou je rýchlosť. Vyberiete mlieko z chladničky a šup s ním do kávy. Tí, ktorí pijú kávu radšej vlažnú, toto ocenia.
Počas štúdia na vysokej škole som si spríjemňovala voľný čas prácou v kaviarni a neskôr som sa dostala až k zdroju - do pražiarne kávy. To mi umožnilo kadečo ochutnať a vyskúšať.
Kým sa ale pozrieme na šľahanie mlieka, je potrebné pripraviť si kávu. Ako už som písala, záleží na vašej chuti. Instantnú kávu, ktorú zalejete podľa toho, koľko mlieka máte radi.
Šľahanie mlieka: Čo potrebujete vedieť
Koniec napínania, ideme k jadru veci. Na začiatku by ste mali vedieť, že nie je úplne možné našľahať len kvapku mlieka, takže sa môžete tešiť na minimálne 180 ml kávy ako obláčik. To zodpovedá cappuccinu. Ale nemusíte byť troškári, kľudne našľahajte viac a hurá, máte Latte Macchiato.
Dôležité je, aké mlieko si vyberiete. Zapamätajte si, že čím viac bielkovín, tým lepšia pena. Za seba odporúčam čerstvé plnotučné mlieko.
Ale poteším aj tých, ktorí mliečne výrobky nesmú, alebo nechcú konzumovať. Zamatovo hebkú penu vykúzlite aj z rastlinnej alternatívy mlieka. Vyskúšané za vás - postup je úplne rovnaký ako so živočíšnym mliekom.
Metódy šľahania mlieka
Oba fungujú na rovnakom princípe, kedy do nádobky nalejete teplé mlieko (pozor na bod varu, ako spomínam vyššie) a potom „pumpujete“ sitkom, pokiaľ sa nevytvorí zamatová pena.
Frenchpress
Frenchpress má výhodu, že si v ňom vopred môžete pripraviť aj kávu - stačí vám jedno zariadenie.
Tchibo napenovač
Tí dvaja tvoria nerozlučnú dvojku. Opäť nalejte teplé mlieko do kanvičky, naplňte ju aspoň do 1/3. Potom ju nakloňte, ponorte špirálku mierne šikmo k stene kanvičky tesne pod hladinu mlieka a začnite šľahať. Uprostred hladiny by sa vám počas šľahania mal vytvoriť vír.
Moderný napenovač
Tento moderný napeňovač je perfektná vychytávka. Tu ani nemusíte mlieko ohrievať, tento šikovný pomocník urobí všetku prácu za vás.
KÁVOVLOG #1: Ako si správne napeniť mlieko do kávy
Tak a teraz už viete, ako si doma urobiť fantastickú kávu s penou ako obláčik. Môžem sa zaručiť, že si skvelo pochutnáte, a navyše ohromíte nejednu návštevu.
tags: #tchibo #napenovanie #mlieka