Cukrová repa (lat. Beta vulgaris subsp. vulgaris Skupina Altissima) je významná priemyselná plodina, ktorá si nachádza svoje uplatnenie vo viacerých regiónoch Slovenska a predstavuje dôležitú ekonomickú plodinu. Jej pestovateľská technológia patrí medzi najintenzívnejšie, pričom dlhodobým cieľom je redukovať vstupy pri zachovaní kvality a stability úrod. V tomto kontexte sa významným intenzifikačným faktorom javí používanie stimulátorov rastu.
Cukrová repa patrí medzi plodiny, ktoré sú náročné na dostatok organickej hmoty v pôde, preto je potrebné pri jej pestovaní zabezpečiť jej pravidelný prísun. Podniky, ktoré nemajú možnosť použiť hospodárske hnojivá, môžu využiť organický granulát AlgaSoil. Tento granulát obohacuje pôdu o organickú hmotu vďaka vysokému podielu organických látok (45% OL), čo priaznivo ovplyvňuje biologické, fyzikálne a chemické vlastnosti pôdy. Dodaním organických látok do pôdy podporujeme aj činnosť pôdnych mikroorganizmov, ktoré svojou aktivitou vytvárajú drobnohrudkovitú štruktúru a do značnej miery prevzdušňujú pôdu. Hneď po sejbe je obsah vzduchu v pôde pre mladé rastlinky významným faktorom, ktorý zamedzuje vývoju repnej spály. Tá môže už v začiatočných fázach rastu spôsobiť veľký výpadok mladých rastlín. Hnojivo AlgaSoil stimuluje rastliny od zasiatia a prispieva k vyššiemu využitiu živín z pôdy a dodávaných hnojív.
Cukrová repa patrí medzi plodiny, ktoré sú náročné na živiny, pričom by sa mala veľká pozornosť venovať aj mikroelementom. Tieto prvky plnia významnú úlohu v zabezpečovaní biochemických a fyziologických procesov prebiehajúcich v buľve. Najcitlivejšie reaguje na nedostatok bóru, mangánu, zinku a medi. Fyziologické poruchy, ktoré sú zapríčinené deficitným stavom bóru súvisia so zmenšovaním listovej plochy, čo má priamy dopad na výšku úrody, ale aj cukornatosť buliev. Aplikáciou bóru (140 g/l) prípravkom ProBoron (0,7 l/ha), môžeme už v začiatočných fázach rastu predchádzať týmto poruchám a rovnako zabránime vzniku srdiečkovej hniloby.
Pestovanie a technologické aspekty
Cukrová repa ako okopanina má z hľadiska klasickej technológie pestovania vysoké požiadavky na kvalitnú základnú a predsejbovú prípravu pôdy. Tradičné spôsoby niekoľkonásobného obrábania pôdy sú v súčasnosti prehodnocované a do popredia sa dostávajú otázky, či je nutné pôdu otáčať, alebo postačuje len jej kyprenie. Hlbšie spracovanie pôdy nemusíme vždy dosiahnuť len pomocou hlbokej orby. Výsledky porovnávacích pokusov s rôznymi spôsobmi základného spracovania pôdy pod cukrovú repu ukazujú, že najlepšie podmienky pre vzchádzanie porastov boli po vykonaní podmietky a následnom použití kypriča na hlboké spracovanie pôdy. Najvyššie úrody boli zaznamenané na pozemkoch, kde bolo vykonané kyprenie šikmo na smer orby v predchádzajúcich rokoch.
Z hľadiska organického hnojenia boli najvyššie úrody pri použití maštaľného hnoja. Pri znížení počtu orieb sú úrody cukrovej repy silne podmienené termínom zaorávky maštaľného hnoja, pôdnym druhom a stavom zaburinenosti. Vytvorenie kvalitného osivového lôžka je veľmi dôležitý faktor z hľadiska optimálnej vlhkosti pôdy pred sejbou. Medzi ekonomicky efektívnejšie a ekologicky únosnejšie pestovateľské postupy patrí aj sejba do vymŕzajúcich medziplodín. Princíp tejto technológie spočíva v redukcii základného obrábania pôdy a presune predsejbových jarných prác už do letného obdobia po zbere predplodiny. Výhodou tohto technologického postupu zakladania porastov je lepšie potláčanie burín v jesennom období, prekorenenie pôdneho profilu a väzba živín v mimovegetačnom období, ochrana pôdy pred eróziou prostredníctvom vytvoreného mulču.
V pokusoch VÚRV Piešťany sa pri technológii sejby cukrovej repy do mulča v porovnaní s klasickou technológiou dosiahla o 4,87 t.ha-1 vyššia úroda a o 0,64 t.ha-1 vyššia produkcia polarizačného cukru.
Cukrová repa je plodinou, ktorá vyžaduje hlbšie, výživnejšie pôdy s dostatkom vlahy. Pre cukrovú repu sú vhodné podzolové, hlinité a piesčité pôdy. Veľmi ťažká (hlinitá) a veľmi ľahká (piesčitá) pôda neumožňujú pestovať bohatú úrodu. Pôda sa pripravuje na jeseň, preto po zbere predchádzajúcej úrody sa pozemok ihneď orá do hĺbky 30 cm s aplikovanými dusíkatými, potašovými a fosforečnými hnojivami. S príchodom jari sa ornica zrýva kultivátorom. Nepristáva sa na rovnakom mieste ako minulý rok. Repa sa vysádza po predchodcoch, ako sú strukoviny, ďatelina, paradajky, obilniny, zemiaky a kukurica. Koreňové plodiny sa vysádzajú, keď sa pôda zahreje na 7 ° C. Riadky na výsadbu by mali byť umiestnené vo vzdialenosti najmenej 40 cm, semená sa vysádzajú do hĺbky 2 až 5 cm. Na ľahkých pôdach sa semená vysádzajú hlbšie do zeme a na ťažkých pôdach bližšie k povrchu zeme.
Pred výsadbou je potrebné pripraviť sadivový materiál. Na tento účel sa semená umiestnia na jeden deň do živného roztoku. Potom sa dobre opláchnu a umiestnia na tri dni na mäkkú handričku, ktorá sa neustále udržiava vlhká. V tomto prípade by mal byť teplotný režim v rozmedzí 22-26 ° C.
Plodina by mala byť vysadená na mieste, ktoré je dobre osvetlené slnečným žiarením. Cukrová repa sa môže pestovať so susedmi, ako je fazuľa, šalát a všetky odrody kapusty. Takéto kultúry, dokonca aj veľmi blízke, sa budú navzájom pozitívne ovplyvňovať. Po objavení sa piatich listov na repných klíčkoch sa zem uvoľní. Po týždni sa sadenice preriedia, po ktorých zostanú na poliach iba najsilnejšie rastliny. Nasledujúce postupy v agrotechnickom procese spočívajú v pravidelnom kyprení uličky a zálievke raz týždenne. Cvikla má zvláštnosť - z jedného semienka vyklíči niekoľko rastlín, preto treba preriediť a nechať najsilnejšie rastliny. Až do polovice leta sa zalievanie vykonáva zriedka (nie viac ako raz za dva týždne) a od začiatku júla, pretože začína aktívny rast koreňových plodín, sa hojné zalievanie vykonáva každý týždeň. So začiatkom septembrových dažďov to treba zastaviť.
Počas obdobia aktívneho rastu musia byť koreňové plodiny opatrené hnojením dusíkatými hnojivami. Veľmi vhodný je dusičnan amónny. Keď sa koreňové plodiny začnú aktívne vytvárať, pôda by sa mala oplodniť fosfátovými a potašovými hnojivami.
Vplyv extrémnych výkyvov počasia a výživa
Tak ako každá plodina, aj repa je od začiatku svojej vegetácie negatívne ovplyvňovaná stresovými podmienkami prostredia. Limitujúcim faktorom z pomedzi všetkých je pôdne sucho, ktoré ovplyvňuje negatívne jej celkový rast a kvalitu. Preukázalo sa, že tento abiotický stres vedie k redukcii cukornatosti a to v dôsledku vyššieho obsahu α amino N. Pri kombinovanom účinku sucha spolu so silným žiarením listy zasychajú, čo vedie k tvorbe nových listov, ktoré sú z pohľadu dosiahnutia úrody a kvality repy nežiadúce. Na zmiernenie týchto negatívnych prejavov sa odporúča aplikovať počas vegetačnej sezóny prípravky na báze morských rias Alga 300++P (1l/ha) a Alga 300++K (1l/ha). Dodanie antistresových a stimulačných látok v podobe spomínaných produktov umožňuje rastlinám lepšie prekonať stresové podmienky. V neposlednom rade zabezpečujú produkty rastlinám rýchly prísun živín (N, P, K). Oba tieto faktory majú priamy vzťah k tvorbe úrody.
Po aplikácii produktu SoftGuard++ (1 l/ha) sú rastliny tvorené pevnejším pletivom, čo zvyšuje ich odolnosť na mechanické poškodenie spôsobené napr. krupobitím, rovnako sa zvyšuje ich odolnosť na nízke teploty.
Vplyv odvetvia pestovania cukrovej repy
Škodcovia a choroby
Na zbavenie sa škodcov sa používajú tradičné prostriedky. Koreňový chrobák infikuje repné klíčky. Ochorenie sa prejavuje hnilobou koreňov a sčernaním stonky, ktorá rýchlo odumiera. Rastliny sú náchylné na korene s nedostatkom prevzdušnenia a so zvýšenou kyslosťou pôdy. Táto choroba sa prenáša semenami a môže sa hromadiť v zemi. Boj proti chorobe sa vykonáva jesenným vápnením pôdy, obliekaním semien, včasným riedením a odstraňovaním buriny, pravidelným uvoľňovaním a odstránením všetkých vrcholov po zbere.
Fomóza postihuje celú rastlinu (listy aj korene). Ochorenie začína starnutím listov, je zistená počas zimného skladovania. Ochorenie sa dá určiť odrezaním koreňovej plodiny. V tomto prípade je v jadre vidieť tvrdú čiernu hnilobu vystlanú mycéliom. Takéto lézie sa najčastejšie objavujú na alkalických pôdach. Každoročné striedanie plodín a aplikácia bórových hnojív zachráni repu pred takouto nepríjemnosťou.
Plesnivec postihuje mladé listy a stonky kvetov, ktoré sa rýchlo krútia a odumierajú. Choroba prispieva k hnilobe koreňových plodín počas skladovania. Cerkosporóza sa prejavuje škvrnami na povrchu listov. Tento prejav je spôsobený patogénnou hubou, pre ktorú sú priaznivé podmienky vysoká vlhkosť a stála teplota vzduchu do 20 °C. Hlavným zdrojom choroby môže byť burina.
Výroba cukru z cukrovej repy
Cukrová repa je priemyselná plodina. Pred výrobou cukru sa repa očistí od zeme. Za týmto účelom prechádza na dopravníkoch cez špeciálne vybavenie: lapače slamy, lapače kameňov a umývačku repy. Čisté okopaniny sa dostávajú do rezačky repy, kde je vplyvom odstredivej sily zabezpečená ich premena na repné hobliny. Hotové čipsy vstupujú do difúzneho stĺpca, v ktorom je cukor rozpustený s vodou. Na dne kolóny sa zhromažďuje roztok nasýtený cukrom a buničina (dehydrované triesky) sa vykladá a vstupuje do sušičky buničiny na sušenie.
Ďalšou úlohou technológie je odstránenie necukrov z výsledného cukrového roztoku. Za týmto účelom sa šťava prefiltruje, potom sa do nej pridá vápno a po zahriatí sa odstráni sediment. Šťava sa zbaví stolice, nasýti, opakovane prefiltruje a nakoniec zahustí odparením. Výsledný sirup sa odparuje v odstredivke až do kryštalizácie pri teplote 70 °C, v dôsledku čoho sa kryštály cukru zachytávajú na stenách prístroja. Potom sa cukor vyloží a pošle do sušiarne, kde sa prefúkne horúcim vzduchom nad 100 °C.
Hotový kryštálový cukor vstupuje do preosievacieho stroja a následne do konečného výrobného bodu (balenie), kde balič nasadí na hrdlo násypky vrece, ktoré dávkovač naplní cukrom.
Zber a skladovanie
Zožltnuté, mierne zasychavé listy sú hlavným znakom toho, že korene sú už zrelé. Zber sa musí ukončiť pred mrazom. Deň pred zberom musíte pôdu mierne navlhčiť. Po takomto postupe sa koreňové plodiny odstránia zo zeme oveľa ľahšie. Repa by sa mala sušiť dva dni na čerstvom vzduchu, bez prístupu k aktívnemu slnečnému žiareniu. Skladovanie koreňových plodín sa vykonáva v chladnej miestnosti v škatuliach s pieskom.
Po zbere cukrovej repy zhromažďujú pestovatelia pozberanú repu na skládkach cukrovej repy (vonkajšie skládky) alebo ju dopravujú priamo do cukrovaru. Pri preberaní vo fabrickom sklade sa repa odváži a pomocou naklápacích plošín sa vyloží. Následne sa pomocou výkyvných a výškovo nastaviteľných pásových dopravníkov repa hromadí na kopy do výšky. Tam ostáva až do spracovania. Dôležité je vytvoriť pre repu optimálne skladovacie podmienky, pretože v opačnom prípade sa v nej obsah cukru znižuje. Optimálna teplota skladovania je od -3 do 5°. Pri vyššej teplote sa zvyšuje metabolická aktivita, pri nižšej teplote repa zamrzne. Spracovanie zamrznutej repy je síce bezproblémové, repa by však počas skladovania nemala aj rozmrznúť, pretože neskoršie rozmrznutie vedie k rýchlemu rozkladu.
Zdravé, nepoškodené okopaniny, ktoré cukrovar nespracúva, ale predáva, sú rozdelené do dvoch kategórií. Čas použiteľnosti kategórie 1 je viac ako dva mesiace a kategórie 2 až dva mesiace. Rozdiel medzi kategóriami je v tom, že do kategórie 1 patrí repa bez mechanického poškodenia a do kategórie 2 sa vyskytujú okopaniny s poškodením do 12 %.
Klíčové vlastnosti a odrody
Aktuálne možnosti šľachtenia a využívaných šľachtiteľských technológií vyselektovali odrody repiek, ktoré sú schopné maximalizovať svoj úrodový potenciál v prostredí strednej, či nižšej pestovateľskej technológie. Medzi významné vlastnosti odrôd ozimných repiek patrí odolnosť voči praskaniu šešúľ, ktorá nadobúda svoju nutnosť v podmienkach „odložených“ zberov v dôsledku nepriaznivého počasia. Prítomnosť génu RLM7 ako obranného štítu voči fómovej infekcii, či odolnosť voči vírusovému ochoreniu TuYV, ktoré dokáže významne znížiť pestovateľský výsledok. Tieto vlastnosti dopĺňa schopnosť optimálneho využitia zdrojov dusíka a tolerancia voči ďalšej hubovej chorobe - bielej hnilobe.
Vitalita a energia rastu v počiatočných vývojových štádiách, zimuvzdornosť a fyziologická podpora olejnatosti sú vlastnosti, ktoré sú vysoko hodnotené a majú dôležitú úlohu pri odrodovom rozhodovaní pestovateľa. Odrodový potenciál však plne závisí od zvolenej technológie a samozrejme možností pestovateľa. Do popredia sa dostávajú odrody s tzv. optimalizáciou využitia zdrojov dusíka.
Francúzske šľachtenie repiek má dlhoročnú tradíciu a je zamerané na jednotlivé klimatické podmienky Európy, kam patria i ultrakontinentálne podmienky pestovania repky, ktoré najlepšie charakterizujú podmienky Slovenska. Náročnosť podmienok pri pestovaní repky v období sejby, ale aj zberu, vďaka výbornej odolnosti voči praskaniu šešúľ výborne zvládajú odrody Ambassador a Architect. K daným parametrom sa tiež zaradila schopnosť hospodárenia so zdrojmi výživy, kde im spoločnosť robia odrody DK Exception a DK Exbury a odroda PT275.
Vyrovnanosť úrod naprieč pestovateľskými ročníkmi a robustnejší habitus je vlastný odrodám spoločnosti KWS. Odrody Hilico a Hostine tento úrodotvorný prvok dopĺňajú kvalitatívnym parametrom olejnatosti - najmä pri odrode Hostine. Olejnatosť úrody ozimnej repky je parameter, ktorý je veľmi ovplyvňovaný ročníkom a zvolenou technológiou. Tolerancia voči vírusovým ochoreniam je dominantou Nemeckého šľachtenia, ktoré zastupuje odroda Temptation. Vírusové ochorenia dokážu v značnej miere znížiť výšku úrody.
K výberu sa pridružuje prítomnosť génu RLM7 brániaca plnému a deštruktívnemu rozvinutiu fómového vädnutia, ale aj novinka, ktorú v sebe vďaka šľachteniu nesie odroda PT303 - teda tolerancia voči bielej hnilobe. Maximalizácia úrod nie je vždy možná najmä vďaka pestovateľským podmienkam a zvolenej technológii. Už stredná technologická intenzita však dokáže posunúť výšku úrody na požadovanú ekonomickú hodnotu. Tak ako pri odrode Aganos, ktoré sa skvele zapájajú do porastu aj v podmienkach nie ideálne siatych plôch a sú schopné preklenúť jesenné a zimné obdobie i pri „nevhodnom“ oseve ako výsledku nedostatočnej prípravy osivového lôžka a termínu sejby.
Pre úspešné pestovanie cukrovej repy pri uplatnení nových technologických postupov je realizácia dokonale zladených a v optimálnej dobe realizovaných pracovných operácií kľúčová.
Cukrová repa je dvojročná rastlina z čeľade amarantovitých. Rastlina repy pozostáva z repných listov (tieto ostávajú po zbere na repnom poli), hlavy repy (je základňou listov a pri zbere sa odstraňuje) a koreňa repy, resp. buľvy (táto obsahuje cukor). V prvom roku rastovej fázy sa vytvára buľva, takzvaná "repa", ktorá sa používa na výrobu cukru. Po prvej vegetačnej fáze je dosiahnuté maximum hromadenia cukru. Spomedzi rastlín obsahujúcich cukor (cukrová repa a cukrová trstina) je cukrová repa s obsahom cukru 16-20% výnosnejšia. Obsah vody u nej dosahuje okolo 75%. Cukrová repa je dvojročná kultúrna rastlina, najvyšší obsah cukru dosahuje na jeseň (október) v prvom roku vegetácie. V tomto období sa zberá a cukor obsiahnutý v bunkách cukrovej repy sa extrahuje a kryštalizuje. V priebehu skladovania po zbere obsah cukru klesá, preto sa musí repa rýchlo spracovať, aby sa dosiahla čo najvyššia výťažnosť cukru.
tags: #technologicka #charakteristika #cukrovej #repy