Tekvica ako prvý príkrm: Kompletný sprievodca pre rodičov

Zavádzanie prvých príkrmov do jedálnička bábätka je dôležitým krokom v jeho vývoji. Tekvica sa vďaka svojim výživovým vlastnostiam a jemnej chuti stáva ideálnou voľbou pre prvé príkrmy. V tomto článku sa zameriame na recepty na tekvicové príkrmy pre bábätká a poskytneme užitočné rady pre ich prípravu a zavádzanie.

Kedy začať s príkrmami?

Najvhodnejší čas na zavedenie prvých príkrmov je u väčšiny polročných detí. U dojčených detí, ktoré sú plne dojčené materským mliekom, je vhodné začať s prípravou prvých príkrmov, keď dieťa dosiahne vek šiestich mesiacov. U nedojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci veku. Dôležitým faktorom pri zavádzaní príkrmov je schopnosť dieťaťa posúvať, žuť a prehĺtať kúsky jedla, čo znamená, že musí mať vyvinuté svalstvo úst a jazyka. Taktiež je dôležité, aby dieťa vedelo sedieť (aj s oporou) a kontrolovať pohyby hlavy. Ak dieťa tieto schopnosti nemá, nie je bezpečné zavádzať prvé príkrmy.

Signál k tomu, že už vaše dieťatko je pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne. Môžete sa stretnúť aj s informáciou o určitom objeme za deň vypitého mlieka. Osobne sa mi najviac páči odporučenie, prizvať si bábätko pár krát „takpovediac k stolu“, a keď prejaví záujem o Vaše jedlo, nastal preň čas na príkrmy. Samozrejme za podmienky, že to bude niekde v období medzi ukončeným 4. a 6. mesiacom. Určite nie predtým.

V rôznych zdrojoch nájdete rôzne údaje. Niekde hovoria o schopnosti dieťaťa sedieť samostatne. Avšak, pravdupovediac, samostatný sed u polročného dieťaťa je skôr výnimkou než pravidlom. Za mňa toto kritérium pokrivkáva. Ani neodporúčam podávať prvé príkrmy v drevených stoličkách, či iných, v ktorých neviete dať dieťa do polosedu. Ak nemáte polohovateľnú stoličku, kľudne dávajte príkrm vo vajíčku, má sklon tak akurát 🙂 A keď už bude dieťatko sedieť samo (okolo 8-10. Ďalším kritériom býva schopnosť prehĺtať jedlo podávané lyžičkou. Nuž, kým to neskúsite, vlastne nemôžete vedieť, či to už Vaše dieťa ovláda, že? A veľmi často to neovláda ešte ani v tých šiestich mesiacoch. Musí sa to postupne naučiť.

Prečo je tekvica vhodná ako prvý príkrm?

Tekvica je pre svoje vlastnosti ideálna ako jeden z prvých príkrmov pre bábätká. Obzvlášť sa odporúča maslová alebo hokkaido tekvica. Maslová tekvica je skvelá vďaka svojej intenzívnej tekvicovej chuti, no tento prívarok si, samozrejme, môžeme pripraviť aj z inej tekvice, napríklad hokkaido.

• Ľahká stráviteľnosť: Tekvica je ľahko stráviteľná, čo je dôležité pre citlivé trávenie bábätka.
• Sladká chuť: Má prirodzene sladšiu chuť, čo ju robí pre bábätká atraktívnejšou.
• Vysoký obsah vody: Obsahuje až 90 % vody, čo je pre bábätká po mlieku lepšie stráviteľné a viac podobné tekutej chuti mlieka.
• Bohatá na živiny: Tekvica je bohatá na vitamíny A, B, C, E a K, sodík, draslík, selén, zinok a železo.
• Univerzálnosť: Tekvicu možno kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa a ovocia.

Ak začínate s príkrmami na jeseň, môžete odštartovať s tekvicou, cviklou, batátmi. U detí býva obľúbená cuketa alebo mrkva. Kaleráb a zeler sú dobré najmä v kombinácii s ďalšou zeleninou, väčšinou zemiakmi, paradajkami, pórom alebo mrkvou.

Ako začať s príkrmami?

Správne zavádzanie prvých príkrmov má svoje pravidlá, ktoré môžu ovplyvniť postoj dieťaťa k strave, ktorá neobsahuje materské alebo umelé mlieko. Prvé príkrmy sa odporúčajú zavádzať miesto obeda vo forme zeleninového príkrmu. Prvý príkrm by mal byť pyré bez hrudiek, aby si dieťa nevytvorilo odpor. Na začiatku by malo jedlo pozostávať len z jedného druhu zeleniny, napríklad mrkvy, petržlenu, tekvice, cukety, brokolice, karfiolu, baklažánu, kalerábu, hrachu, paštrnáku, feniklu alebo zemiakov. Treba sa vyvarovať dusičnanom, ktoré môžu byť pre deti zdrojom otravy.

Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja.

Postupným zavádzaním nových potravín sa začína už od 6. mesiaca. Po niekoľkých dňoch zaveďte nový druh zeleniny, aby ste zistili, či ju dieťa dobre znáša. Po vyskúšaní niekoľkých druhov postupne zavádzajte kombinácie zemiakov s mrkvou atď. Od 7. mesiaca zavádzame ovocné príkrmy ako popoludňajšiu desiatu s mliekom. Postupujeme rovnako, vždy jeden druh dobre uvareného ovocia.

Dôležité zásady pri zavádzaní príkrmov:

• Prvými ponúkanými potravinami by mala byť zelenina. Odporúča sa ponúknuť vždy jednozložkové pyré 2-3 dni po sebe. Predovšetkým preto, aby sme odsledovali, či už alergickú reakciu alebo skôr, či daná potravina nerobí nášmu drobcovi problém - bolesti bruška, odmietanie a pod.
• Pri zelenine a ovocí je vo všeobecnosti vhodné držať sa pravidla kvalita, čerstvosť, sezónnosť a lokálnosť. Nie vždy je to možné, najmä, ak začínate príkrmy v strede zimy. No, ak sa to dá, resp., ak už dozrieva nejaká zelenina, či ovocie, je úplne najlepšie ponúknuť práve tú. A z overeného zdroja.
• Vždy iba jedna nová potravina v jedle. Podávajte ju opakovane tri až štyri dni za sebou, pričom počas nich sledujte dieťatko, či sa u neho neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti. Všímajte si najmä vážnejšie tráviace ťažkosti alebo zmeny na koži.
• Príkrmy neprisladzujte ani nesolte.
• Príkrm podávajte lyžičkou.

Konzistencia príkrmov a postupný vývoj

Čo sa týka konzistencie príkrmov, začína sa jemným pyré. Rozmixovanou stravou. Neskôr, ako budú pribúdať zúbky, ale aj keby nie, okolo ôsmeho mesiaca môžeme už len pučiť jedlo vidličkou, príp. mixovať na hrubšie. Taktiež je veľmi fajn, umožniť dieťaťu nejakým spôsobom si jedlo ohmatkať. Niektoré deti sú dokonca také, že vyslovene potrebujú niečo do ruky. Takže, ak môžete pár kúskov zeleniny nepomixovať, či nepopučiť, ale nechať na tanieriku, aby ho dieťa mohlo uchopiť, pomačkať, skúsiť dať do úst, určite ho potešíte. Popri desiate môžete týmto spôsobom ponúknuť chrumky alebo kúsky ovocia - napareného, či poduseného, aby bolo mäkké.

Strava okolo 8. - 9. mesiaca: Vášmu dieťatku už pravdepodobne narástol jeden alebo aj viac mliečnych zúbkov a je teda na mieste začať mu pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami. Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov, takže cez deň príjme jeden a pol lyžice mäsa. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú.

Strava okolo 10. - 12. mesiaca: Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne.

Recepty z tekvice pre najmenších

Nasledujúce recepty môžete považovať za „bezpečné“ a hlavné je, aby si na nich bábätká pochutnali.

Základné tekvicové pyré

Tento recept je vhodný ako prvý príkrm pre bábätká od 6. mesiaca.

Ingrediencie:

• Tekvica (napr. maslová alebo hokkaido)

Postup:

1. Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte a vydlabte semienka.
2. Tekvicu nakrájajte na kocky.
3. Kúsky tekvice uvarte v pare. Môžete použiť parný hrniec, no postačí vám aj naparovacia vložka - na dno menšieho hrnca vložte naparovaciu vložku, na ktorú uložíte kúsky tekvice. Zalejte vodou tak, aby voda dosahovala spodný okraj vložky.
4. Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte. Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.

Pečené tekvicové hranolčeky

Tento recept je vhodný pre bábätká od 6. mesiaca, keď už zvládajú pevnejšiu stravu.

Ingrediencie:

• Maslová tekvica

Postup:

1. Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte a vydlabte semienka.
2. Tekvicu nakrájajte na hranolčeky.
3. Tekvicové hranolčeky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 160 stupňoch približne 30 minút. Zhruba v polovici času pečenia tekvicu obráťte, aby sa upiekla rovnomerne. Hranolčeky by mali byť pri stlačení medzi prstami mäkké, bez chrumkavého povrchu, ale zároveň by sa pri dotyku nemali úplne rozchádzať.

Tekvicové pyré v pare

Tento recept je vhodný ako prvý príkrm pre bábätká od 6. mesiaca.

Ingrediencie:

• Tekvica (napr. maslová alebo hokkaido)

Postup:

1. Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte, vydlabte semienka. Tekvica hokkaido sa síce bežne šúpať nemusí, ale ak chcete získať čo najjemnejšiu konzistenciu pyré, potom je lepšie šupku odstrániť.
2. Tekvicu nakrájajte na kocky. Vzhľadom na to, že ich budeme na záver mixovať, nezáleží na ich veľkosti.
3. Kúsky tekvice uvarte v pare. Môžete použiť parný hrniec, no postačí vám aj naparovacia vložka. Na dno menšieho hrnca vložte naparovaciu vložku, na ktorú uložíte kúsky tekvice. Zalejte vodou tak, aby voda dosahovala spodný okraj vložky.
4. Prikryte pokrievkou a varte približne 15 minút. Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte. Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.

Jablkovo-tekvicový príkrm s ryžou

Tento recept je vhodný pre bábätká od 7. mesiaca.

Ingrediencie:

• Jablko
• Tekvica
• Ryža
• Perníkové korenie (štipka)

Postup:

1. Jablko a tekvicu ošúpte a očistite od jadierok. Nakrájajte ich na menšie kocky a uvarte vo vode.
2. Približne po 15 minútach varenia jablka a tekvice pridajte do hrnca ryžu a dochuťte perníkovým korením.
3. Varte, kým ryža nezmäkne.

Tekvicový príkrm s lososom a tymianom

Tento recept je vhodný pre bábätká od 8. mesiaca.

Ingrediencie:

• Tekvica
• Ryža
• Tymian
• Lahôdkové droždie
• Maslo
• Losos

Postup:

1. Tekvicu umyte a očistite od semienok.
2. Uvarte ryžu.
3. Pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím.
4. Nakoniec vmiešajte trochu masla.
5. Podávajte s natrhaným lososom, prípadne ako rozmixovaný príkrm.

Tekvicovo-mäsový príkrm

Tento recept je vhodný pre bábätká od 7. mesiaca.

Ingrediencie:

• 350g maslová tekvica / polovica
• 200g zemiaka / 2ks
• 60g hovädzie mäso

Postup:

1. Všetko očistíme a nakrájame na malé kúsky.
2. Hovädzie mäso dávame variť ako prvé, jeho príprava v parnom mixéry trvá približne 40 minút.
3. Zemiak s maslovou tekvicou sa varia 15-20 minút.
4. Po dovarení všetkých surovín ich zmiešame a rozmixujeme na hladké pyré.

Krémová tekvicová polievka

Tento recept je vhodný pre bábätká od 10. mesiaca.

Ingrediencie:

• 1 menšia tekvica hokkaido (okrúhla, oranžová), zbavená jadier, nakrájaná na kocky
• 1 väčší zemiak, nakrájaný na kocky
• 1 menšia cibuľa nadrobno
• 1 čl oleja
• 3 šálky vody
• 1 lyžička sójovej smotany na varenie (voliteľné)

Postup:

1. Na oleji pražíme nadrobno nakrájanú cibuľu asi 1 minútu.
2. Pridáme zemiaky, tekvicu, zalejeme vodou, prikryté varíme približne 15 minút.
3. Keď je zelenina mäkká, odstavíme z ohňa a rozmixujeme ručným mixérom na hladký krém.
4. Dá sa zjemniť lyžičkou sójovej smotany na varenie.

Ďalšie recepty a kombinácie

• Batatovo jablkový príkrm: Kombinácia sladkých batátov a jabĺk je pre bábätká veľmi chutná a ľahko stráviteľná.
• Mrkvovo-zemiakovo-kvakový príkrm: Kvaka (alebo petržlen) dodá príkrmu zaujímavú chuť a je bohatá na vitamíny.
• Banánovo mrkvový príkrm: Táto kombinácia je sladká a výživná, ideálna pre bábätká, ktoré majú radi sladšie chute.
• Detské guacamole s kuracím mäsom: Odvážnejšia kombinácia avokáda, banánu a kuracieho mäsa je plná zdravých tukov a bielkovín.
• Jablkovo-marhuľový/broskyňový príkrm: Ovocná kombinácia s jemnou chuťou a vôňou.
• Cviklovo - jablkovo - hruškový príkrm: Cvikla je bohatá na železo a v kombinácii s jablkom a hruškou je pre bábätká ľahšie stráviteľná.
• Mäsový príkrm s topinamburom a cviklou: Topinambur je menej známa zelenina, ktorá je bohatá na inulín a má priaznivý vplyv na trávenie.

Ja som aj dnes varila hokaido, supla som k nej cukinu a kusok batatu. Len tak sa zaprasilo 🙂 Ja malemu mixujem. A ked robin takuto kombinaciu, tak urobim viac a starsiemu to trocha dochutim (stipka soli, alebo smotana, dake bylinky) a supnem mu do toho krutony a ma kremovu polievku 🙂

Nákup vs. domáca príprava príkrmov

Váhate či je lepšie príkrmy kupovať alebo variť? Oba varianty majú svoje výhody aj nevýhody. Pri domácej príprave máte kontrolu nad množstvom použitých potravín a môžete využiť zeleninu a ovocie zo záhrady alebo v BIO kvalite. Kupované príkrmy sú síce drahšie, ale často sú v BIO kvalite a sú pohodlnou alternatívou, ak nemáte čas variť. Hotové príkrmy sú testované a spĺňajú prísne normy. V našej ponuke nájdete príkrmy z prvotriednych surovín a bez zbytočných umelých látok. Pred kúpou príkrmu si nezabudnite overiť, od akého mesiaca je možné ho dieťaťu podávať. Existuje rad značiek a výrobcov, ktorí sa mnohokrát líšia len obalovou etiketou, niekedy obsiahnutou zeleninou, prípadne hustotou a veľkosťou pevných kúskov.

Najlepší príkrm je, samozrejme, čerstvo uvarený. Príkrm pripravte varením vo vode, varením v pare alebo pečením. Zelenina by mala byť riadne uvarená, nechajte ju vychladnúť. Podávajte, alebo ju uchovajte na neskôr. Po mesiaci príkrmov, resp., keď už bude dieťatko papať plnú porciu obeda, môžete skúsiť ovocné pyré ako desiatu. V ovocí opäť platí zásada - kvalita, čerstvosť, sezónnosť a lokálnosť.

Čo robiť, ak dieťa príkrm odmieta?

Obdobie zavádzania prvých príkrmov môže byť komplikované a náročné. Závisí to od samotného dieťaťa, keďže každý prípad je individuálny. Príjem novej stravy môže spôsobiť komplikácie s tráviacou sústavou, najmä vo forme zápchy. Najčastejším problémom je odmietanie príkrmov. Opačným prípadom sú deti, ktoré si na nové chute zvyknú natoľko, že začnú odmietať dojčenie. Materské, resp. umelé mlieko ostáva aj v období postupného zavádzania príkrmov dôležitým zdrojom živín.

Niektoré deti sú už v počiatkoch vyberavé a môžu prejaviť nechuť voči hrudkovitej konzistencii pyré a kaší. V takom prípade by ste mali zavádzanie príkrmov presunúť na neskôr. Trpezlivosť a vytrvalosť sú kľúčové. Ponúkajte príkrm opakovane, ale nenúťte dieťa jesť.

Keď sa teda vaše bábätko načiahne do vášho taniera, môžte mu postupne začať ponúkať príkrmy k obedu, neskôr k desiate, k olovrantu, a tak ďalej. Zároveň mu môžete, kde-tu dať ochutnať aj alergény z vášho taniera, aby ste využili tzv. imunitné okno.

tags: #tekvica #ako #prikrm