Tekvica je mimoriadne všestranná surovina, ktorú môžete využiť v slaných aj sladkých receptoch. Jednou z najobľúbenejších je tekvica Hokkaido, ktorá má plnú chuť a krásnu oranžovú šupku, ktorú nemusíte krájať. V tomto článku vám prinášame recept na pečenú tekvicu s feta syrom, ktorý je ideálny na raňajky, obed alebo večeru.
Tekvica Hokkaido má krásnu oranžovú šupku, ktorú nemusíte krájať. Je plná betakaroténu, vitamínov A a C, draslíka a vlákniny, pričom má málo kalórií. Pomáha pri čistení organizmu, podporuje, lieči a upokojuje tráviaci systém. Obsahuje až 90% vody.
Prečo si vybrať tekvicu Hokkaido?
- Plná chuť: Hokkaido má výraznú chuť, vďaka ktorej ju môžete použiť v rôznych receptoch.
- Jednoduchá príprava: Šupku tekvice Hokkaido nemusíte krájať, pretože počas tepelnej úpravy zmäkne.
- Výživové hodnoty: Hokkaido obsahuje veľa vody, vitamínov, betakaroténu a vlákniny, ktorá podporuje trávenie.
Chuťovo jemná tekvica tvorí s chuťovo výraznou Fetou dokonalú dvojicu. Jemná sladkosť tekvice sa skvele dopĺňa so slanosťou syra, ktorá im dodá ten správny šmrnc.
Pečená tekvica s feta syrom
Spojenie sladkého a slaného je v gastronómii veľmi obľúbené. Sladsť pečenej tekvice a medu vyvažuje slanosť a pikantná kyselkavosť feta syra, čím vzniká lahodný kontrast chutí. Táto kombinácia je navyše veľmi moderná a často sa objavuje aj v reštauračných menu.
Ingrediencie (cca 10 porcií):
- 500 g tekvice Hokkaido (alebo maslovej tekvice)
- 1 balenie syra Feta (200-250 g)
- 2-3 očistené strúčiky cesnaku
- 1/2 citróna
- 2-3 PL olivového oleja
- čerstvo mleté korenie (čierne, biele, farebné)
- soľ podľa chuti
- čerstvý tymián
Príprava:
- Tekvicu umyjeme, odstránime jadierka a pokrájame na menšie kúsky. Hokkaido tekvicu, ak má peknú a nepoškodenú šupku nemusíte šúpať, šupka bude po upečení mäkká.
- Do menšieho pekáča dáme papier na pečenie, do stredu položíme syr Feta vcelku, okolo uložíme kúsky tekvice, očistené strúčiky cesnaku, citrón, vetvičky čerstvého tymiánu.
- Ochutíme soľou a korením, pokvapkáme olivovým olejom.
- Prikryjeme alobalom, vložíme do vyhriatej rúry a pri 180°C upečieme do mäkka (cca 45-55 minút).
- Tymian vyberieme, zvyšok vložíme do mixéra, pridáme výpek, citrónovú šťavu z upečeného citróna a rozmixujeme do hladka.
- V prípade potreby dochutíme soľou a korením.
Celkový čas: 50 minút (Príprava: 25 minút, Pečenie: 25 minút)
Alternatívny postup (zjednodušený):
- Tekvicu umyte, rozkrojte a zbavte semienok. Hokkaido môžete piecť aj so šupkou, maslovú odporúčame ošúpať. Nakrájajte ju na mesiačiky alebo kocky a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
- Ešte horúcu ju posypte nadrobeným feta syrom a opečenými orechmi alebo semienkami.
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte trochu chilli vločiek alebo kvapku balzamikového octu.
Ďalšie možnosti využitia pečenej tekvice
- Tekvicová nátierka: Upečenú tekvicu rozmixujte s feta syrom, cesnakom a korením. Podávajte s pečivom.
- Tekvicový šalát: Upečenú tekvicu nakrájajte na kocky a zmiešajte s quinoou, feta syrom, orechmi a zeleninou. Zalejte dresingom.
- Krémové tekvicové cestoviny: Upečenú tekvicu rozmixujte na krémovú omáčku a zmiešajte s cestovinami, feta syrom a mäsom.
Pečená tekvica chutí skvelo aj so syrom halloumi alebo kozím syrom. Ak ju chcete servírovať ako elegantný predkrm, podávajte ju na rukolovom šaláte s kúskami opečeného chleba. Pre ešte viac chrumkavosti môžete namiesto orechov použiť aj granátové jablko, ktoré dodá sladkokyslý kontrast.
Pečená tekvica s javorovým sirupom, čili a fetou (TAK DOBRÉ!)
Čo je feta syr?
Feta je tradičný grécky syr s chráneným označením pôvodu, ktorý sa vyrába prevažne z ovčieho mlieka, prípadne v kombinácii s kozím. Má snehobielu farbu, drobivú štruktúru a typickú slanú, jemne kyslastú chuť. Feta je nielen chutná, ale aj nutrične hodnotná. Obsahuje veľa bielkovín a vápnika, ktorý prospieva kostiam, a zároveň menej tuku než niektoré iné syry. Vďaka vysokému obsahu soli ju stačí použiť v menšom množstve, no napriek tomu jedlo získa výraznú chuť.
