Tekvica je nenáročná rastlina, potešujúca bohatou úrodou, ktorá si získala obľubu už pred tisíckami rokov. Mexickí Indiáni ju pestovali už 7 tisíc rokov pred naším letopočtom a do Európy sa dostala v 16. storočí. Okrem svojej lahodnej chuti ponúka tekvica aj cenné liečivé vlastnosti, ktoré súvisia s jej bohatým zložením.
Prekvapivé je, že napriek rôznorodosti minerálov, vitamínov, vlákniny a aminokyselín je tekvica nízkokalorickým produktom. Tekvicová dužina, ktorá je z 94 % tvorená vodou, a jej semená sa využívajú v kuchyni aj v ľudovom liečiteľstve.
Nutričné zloženie a kalorický obsah
Tekvica je známa svojím výborným nutričným profilom. V 100 gramoch tekvicovej dužiny nájdeme:
- Tuky: 0,1 g
- Proteíny: 1 g
- Sacharidy: 6,5 g
- Voda: 91,6 g
- Popol: 0,8 g
- Vláknina: 1,5 g
- Kalórie: 26 kcal
Vitamíny v tekvici (na 100 g):
- Beta-karotén: 3100 mcg (62 % ODD)
- Vitamín A (retinol): 250 mcg (28 % ODD)
- Luteín + Zeaxantín: 1500 mcg (25 % ODD)
- Vitamín C (kyselina askorbová): 9 mg (13 % ODD)
- Vitamín E (alfa-tokoferol): 1,06 mg (7 % ODD)
- Vitamín B2 (riboflavín): 0,11 mg (6 % ODD)
- Vitamín B5 (kyselina pantoténová): 0,3 mg (6 % ODD)
- Vitamín B9 (kyselina listová): 16 mcg (4 % ODD)
Minerály v tekvici (na 100 g):
- Vanád: 89,9 mcg (224,8 % ODD)
- Kremík: 30 mg (100 % ODD)
- Rubídium: 68,9 mcg (68,9 % ODD)
- Bór: 15,85 mcg (22,6 % ODD)
- Draslík: 340 mg (14 % ODD)
- Meď: 130 mcg (13 % ODD)
- Kobalt: 1 mcg (10 % ODD)
Ďalšie dôležité zlúčeniny obsiahnuté v tekvici zahŕňajú fytosteroly (12 mg), puríny (2,8 mg) a kyselinu šťaveľovú (22 mg).
Zdravotné benefity tekvice
Tekvica má komplexný účinok na ľudské telo a prináša množstvo zdravotných výhod:
1. Ochrana pred chronickými ochoreniami
Patogenéza chronických procesov je často spojená s pôsobením voľných radikálov a zápalových markerov. Antioxidanty v tekvici, ako alfa a beta karotény a beta kryptoxantín, neutralizujú deštruktívne účinky voľných radikálov, čím chránia telo pred oxidačným stresom, srdcovými chorobami a niektorými typmi rakoviny. Pokusy na zvieratách ukázali, že antioxidanty z tekvice chránia pokožku pred UV žiarením a znižujú pravdepodobnosť vzniku očných chorôb.
2. Podpora imunity
Špeciálne živiny v tekvici podporujú imunitné funkcie. Vysoký obsah betakaroténu sa v tele premieňa na vitamín A, ktorý je kľúčový pre posilnenie imunitného systému a boj proti infekciám. Nedostatok vitamínu A vedie k oslabeniu imunity. Vitamín C podporuje syntézu bielych krviniek a regeneračné procesy. Vitamín E, železo a kyselina listová tiež prispievajú k silnej imunite.
3. Ochrana zraku
Vysoká koncentrácia betakaroténu v tekvici je zodpovedná za jej oranžovú farbu a je premenená na vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak. Nedostatok vitamínu A je častou príčinou zhoršenia zraku. Luteín a zeaxantín, karotenoidy obsiahnuté v tekvicovej dužine, chránia oči pred poškodením voľnými radikálmi a spomaľujú vekom podmienené degeneratívne zmeny makuly.
4. Prevencia rakoviny
Karotenoidy v tekvicovej dužine majú silné antioxidačné vlastnosti, ktoré potláčajú aktivitu voľných radikálov a chránia pred niektorými nádorovými patológiami. Štúdie preukázali, že konzumácia tekvice znižuje riziko rakoviny žalúdka, pankreasu, hrdla a prsníka.
5. Zdravie srdca
Tekvica obsahuje zložky prospešné pre kardiovaskulárny systém, najmä draslík, vitamín C a vlákninu. Draslík pomáha stabilizovať krvný tlak a znižuje riziko mŕtvice. Antioxidanty v tekvici chránia LDL cholesterol pred oxidáciou, čím bránia upchávaniu ciev.
6. Podpora tráviaceho traktu
Tekvica je vhodná pri gastritíde a kolitíde. Pomáha regulovať kyslosť žalúdočnej šťavy, upokojuje črevnú sliznicu a potláča nadúvanie. Pravidelná konzumácia tekvicových jedál podporuje regeneráciu poškodených pečeňových buniek a pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu.
Výhody tekvice pre mužov
Tekvicové semienka sú obzvlášť cenné pre mužov. Chránia pred prostatitídou a adenómom prostaty a zlepšujú kvalitu spermií. Zinok obsiahnutý v semienkach je dôležitý pre mužskú plodnosť a správnu funkciu prostaty. Obsah antioxidantov môže tiež prispievať k zdravej hladine testosterónu.
Výhody tekvice pre ženy
Tekvicová dužina je ideálna pre ženy, ktoré chcú schudnúť. Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny zasýti a zároveň má nízky obsah kalórií. Tekvica tiež zlepšuje stav pokožky vďaka vitamínu A, ktorý podporuje tvorbu kolagénu a chráni pred UV žiarením. Vitamíny C a E tiež prispievajú k elasticite a zdraviu pokožky.
Tekvica pri rôznych ochoreniach
Tekvica je bohatá na fluór, zinok, vápnik, draslík, fosfor, meď a železo, ako aj na vitamíny C, B a karotén. Tekvicová dužina pôsobí ako mierne preháňadlo a diuretikum, aktivuje metabolizmus a pôsobí protizápalovo. Obklady z tekvicovej dužiny sa používajú pri popáleninách, vyrážkach a ekzémoch. Tekvicová kaša s medom pomáha pri ochoreniach pečene, obličiek, močového mechúra a srdcových ochoreniach sprevádzaných opuchmi. Pečená tekvica je diétna potravina, ktorá pomáha zmierniť nevoľnosť u tehotných žien. Tekvicová kaša s medom a proso pôsobí priaznivo na črevá pri kolitíde.
Tekvicové semienka - malý poklad
Tekvicové semienka sú plné bielkovín, esenciálnych olejov, vitamínu E, zinku a kyseliny salicylovej. Majú priaznivý vplyv na urogenitálny systém a srdce. Unikátny cucurbitín v semienkach pôsobí ako prírodné antihelmintikum a je bezpečný aj pre tehotné ženy a deti.
Tekvicová šťava - elixír zdravia
Čerstvo vylisovaná tekvicová šťava má podobné prospešné vlastnosti ako dužina. Používa sa na regeneráciu pokožky, omladenie, liečbu akné a zlepšenie stavu vlasov a nechtov. Šťava je bohatá na vitamíny C a skupiny B, pomáha pri depresiách, únave a upokojuje nervový systém. Hematológovia odporúčajú tekvicovú šťavu pacientom s poruchami zrážanlivosti krvi kvôli obsahu vitamínu K.
Tekvicový olej - tekuté zlato
Tekvicový olej, získavaný lisovaním za studena zo semien, obsahuje esenciálne oleje, pektíny, vitamíny, selén a steroly. Zmierňuje opuchy, zlepšuje metabolické procesy a pôsobí protizápalovo. Je účinný pri proktologických ochoreniach, problémoch s prostatou a má hojivé vlastnosti.
Úžasný recept na polievku z maslovej tekvice
Ako si vybrať tú správnu tekvicu?
Tekvicu možno kúpiť celoročne v supermarketoch, farmárskych obchodoch a na trhoch. Na suchom a chladnom mieste ju možno skladovať celú zimu.
Ako jesť tekvicu? 6 chutných jedál
Tekvica je mimoriadne všestranný produkt, z ktorého možno pripraviť:
- Dezertný krém
- Palacinky, lievance
- Sladké a slané koláče
- Kaše
- Polievky
- Zeleninový guláš
Tekvica je skvelou ingredienciou pre zdravé a chutné jedlá, ktoré obohatia váš jedálniček a prispejú k celkovému zdraviu.