Tekvica je považovaná za jesenný zázrak pre svoj bohatý obsah vitamínov A, B, C a E, ako aj antioxidantov a minerálnych látok. Medzi ne patria draslík, horčík, vápnik, železo, zinok, fosfor a meď. Tekvica obsahuje vysoké percento vlákniny a vďaka vysokému obsahu vitamínu C pôsobí blahodárne aj na našu pokožku.
Naše telo potrebuje vitamín C na výrobu kolagénu, ktorý udržiava pokožku silnú a zdravú. Aj tekvicové semienka majú viacero pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Znižujú hladinu cholesterolu, udržiavajú hladinu cukru v krvi, zlepšujú kondíciu močového mechúra a prostaty, chránia kosti a črevá a zlepšujú kvalitu spánku. Tekvica je vhodná aj ako príloha, keďže je na rozdiel od zemiakov alebo ryže nízkokalorická.
Tekvice pozostávajú z viac ako 90 percent vody a patria medzi plodovú zeleninu, ktorej príbuznými sú melón a uhorka. Botanicky sa považujú za „najväčšiu bobuľu na svete“. Jej účinky poznali a využívali už starí Indiáni.
Čo je kolagén a prečo je dôležitý?
Ak hľadáte cesty, ako spomaliť proces starnutia a udržať pokožku jemnú, vypnutú a pevnú, zamerajte sa na kolagén. Je to proteín nachádzajúci sa v celom tele, konkrétne až 30 % organizmu je tvorených práve ním. Je vysoko koncentrovaný najmä vo vnútornej vrstve pokožky a udržiava ju pevnú a mladistvú. Nájdete ho aj vo vlasoch, nechtoch, spojivách a črevnom tkanive.
V ľudskom tele sa nachádza najmenej 16 rôznych druhov kolagénu, pričom asi 90 % tvoria typy I, II a III. Naše telo produkuje kolagén, jeho tvorba však klesá už v druhej dekáde života. To je dôvod, prečo už v tomto veku nastupujú prvé viditeľné známky starnutia, ako sú jemné linky a vrásky. Vo vyššom veku úbytok kolagénu spôsobuje vážnejšie ťažkosti, ako sú ochorenia typu reumatická artritída.
Ako prirodzene podporiť tvorbu kolagénu?
Našťastie existujú spôsoby, ako predísť úbytku kolagénu a prirodzene zvýšiť jeho tvorbu. Všetko začína na vašom tanieri. Zabudnite na botox, injekcie či drahé doplnky stravy. Vývar z kostí je jedinečným pokrmom obsahujúcim prirodzene dostupnú formu kolagénu, ktorú telo dokáže ihneď využiť.
Keďže kolagénové typy I, II a III sú koncentrované v šľachách, väzoch, kostiach a spojivách, varením týchto častí zvierat počas dlhej doby uvoľníte kolagén (rovnako ako aminokyseliny, proteíny a elektrolyty, ktoré zlepšujú vzhľad pokožky). Získate tak na živiny bohatý vývar, jednoznačne lepší ako všetky výživové doplnky.
Voľne plávajúci losos obsahuje zinok - minerál aktivujúci proteíny potrebné pre syntézu kolagénu. Divoký losos je výborným zdrojom omega 3 nasýtených mastných kyselín, ktoré sú nápomocné pri redukcii zápalu a budovaní zdravých kožných buniek. Zdravé tuky (vrátane omega-3) udržiavajú pleť vláčnu zvnútra smerom von, čo podporuje mladistvý vzhľad. Náš organizmus nedokáže vyrábať omega-3 mastné kyseliny, takže ich musíme dopĺňať prostredníctvom stravy. Ak nie ste práve fanúšikmi lososa, môžete ich získať z iných mastných rýb ako makrela či tuniak, morských plodov, organických vajec a mäsa voľne sa pasúcich zvierat.
Retinol, koncentrovaný vitamín A, sa odporúča pre zvyšovanie tvorby kolagénu. Chlorela je prírodnou verziou retinolu, vo forme tabletiek či prášku. Je výborným zdrojom betakaroténu a obsahuje chlorelový rastový faktor - živinu zvyšujúcu tvorbu kolagénu. Tento faktor obsahuje nukleové kyseliny RNA a DNA, ktoré dávajú bunkám inštrukcie k ich fungovaniu - vrátane bunkovej obnovy a regenerácie, čo zvyšuje syntézu kolagénu.
Zelená listová zelenina ako šalát, riasy, kel, kapusta, zelené fazule či brokolica obsahuje chlorofyl, ktorý je pigmentom dodávajúcim výraznú zelenú farbu. Štúdie dokázali, že konzumácia chlorofylu zvyšuje hladinu prekurzoru kolagénu (prokolagén) v pokožke.
Vitamín C pomáha spájať aminokyseliny potrebné pre tvorbu kolagénu, ako napríklad prolín potrebný v pre-kolagénovej výrobnej fáze. Ako antioxidant vitamín C ochraňuje organizmus pred toxínmi zo vzduchu, stravy a vody, ktoré prispievajú k poklesu hladiny kolagénu a poškodzovaniu vnútornej vrstvy pokožky.
Slepačie vajcia obsahujú kolagén nachádzajúci sa v žĺtku a membránach vaječných škrupín. Vajcia sú tiež bohaté na síru, minerál dôležitý pre tvorbu kolagénu. Bobuľovité ovocie obsahuje kyselinu elagovú, ktorá predchádza poklesu hladiny kolagénu vplyvom UV žiarenia. Paradajky sú bohaté na antioxidant lykopén, ktorý chráni pokožku pred slnečným poškodením a poklesom hladiny kolagénu.
Tekvicové semienka: Zázrak plný živín
Tekvicové semienka predstavujú jeden z najbohatších rastlinných zdrojov zinku, ktorý pôsobí ako podpora kolagénovej syntézy. Štúdie tiež dokázali, že doplnky s obsahom zinku môžu spomaliť úbytok kolagénu, rovnako ako potraviny naň bohaté. Zinok tiež urýchľuje hojenie rán a udržiava zdravé bunkové membrány, čo z neho robí živinu nevyhnutnú pre zdravie pokožky.
Avokádo má úžasné antioxidačné účinky a vďaka obsahu vitamínu E predchádza úbytku kolagénu. Nájdeme v ňom tiež zdravé tuky, ktoré udržiavajú kožné bunky zdravé. Cesnak obsahuje síru, ktorá, ako sme už spomínali, napomáha syntéze a zabraňuje úbytku kolagénu. Chia semienka sú výborným zdrojom omega-3 esenciálnych mastných kyselín zabraňujúcich predčasnému starnutiu.
Tekvicové semienka sú tiež jedným z najlepších prírodných zdrojov horčíka, minerálu, ktorý často chýba v strave mnohých obyvateľov západných krajín. Horčík je potrebný pre viac ako 600 chemických reakcií v tele.
Tekvicové semienka sú významným zdrojom antioxidantov, horčíka, zinku a nenasýtených tukov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé srdce. Tekvicový olej, vyrábaný lisovaním tekvicových semienok za studena, obsahuje fytochemikálie, hlavne kyselinu linolénovú a omega-6 mastné kyseliny. Konzumácia nerafinovaného (panenského) tekvicového oleja bola spojená so znížením obsahu plazmatických lipidov (cholesterolu a triglyceridov), ako aj markerov systémového a cievneho zápalu.
Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia tekvicových semienok môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, čo je prospešné pre ľudí s cukrovkou. Vysoký obsah horčíka v tekvicových jadierkach tiež môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Vďaka obsahu vitamínu E sú tekvicové semienka prospešné pre imunitný systém. Vitamín E zvyšuje bunkovú a humorálnu imunitnú odpoveď, čím zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Je to tiež silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred oxidačným stresom. Zinok, ktorý sa nachádza v tekvicových semienkach, je rovnako kľúčový pre zdravý imunitný systém. Je dôležitý pre tvorbu bielych krviniek a reguláciu funkcie imunitných buniek.
Vysoký obsah vlákniny v tekvicových semienkach môže prispieť k zdravému tráveniu. Lúpané tekvicové semienka obsahujú nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha prechodu potravy cez tráviaci trakt a je účinná pri zápche. Strava s vysokým obsahom vlákniny sa spája aj so zníženým rizikom srdcových ochorení, cukrovky 2. typu a obezity.
Tekvicové semienka sú prirodzeným zdrojom tryptofánu, aminokyseliny, ktorá sa v tele premieňa na serotonín a následne na melatonín, spánkový hormón. Na kvalitu spánku má vplyv aj horčík, ktorý sa podieľa na regulácii neurotransmiteru GABA, ovplyvňujúceho relaxáciu nervového systému.
Okrem vyššie spomínaných benefitov sú tekvicové jadierka tiež bohatým zdrojom antioxidantov, ako sú flavonoidy a fenolové kyseliny. Tieto antioxidanty majú protizápalové účinky a chránia bunky pred pôsobením škodlivých voľných radikálov.
Tekvicové semienka obsahujú fytosteroly, o ktorých sa predpokladá, že môžu znižovať riziko problémov so zväčšenou prostatou. Konzumácia tekvicových semienok môže pomôcť zmierniť príznaky benígnej hyperplázie prostaty a zlepšiť problémy s močením, vrátane symptómov hyperaktívneho močového mechúra.
Tekvicové semienka obsahujú vlákninu, bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré podporujú chudnutie. Vláknina pomáha zvyšovať pocit plnosti, čím zabraňuje prejedaniu sa a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť.
Ako zaradiť tekvicové semienka do jedálnička?
Tekvicové semienka sú malou, ale výživnou potravinou vhodnou na každodennú konzumáciu. Môžete ich pridať do svojho obľúbeného müsli, jogurtu, ovocia, šalátov, polievok alebo cereálií. Niektorí ľudia ich používajú pri pečení, a to ako prísadu do sladkého alebo slaného pečiva. Rozdrvte ich a pridajte do rozmanitých varených a pečených pokrmov, napríklad do polievok, pečiva, múčnikov a šalátov.
Odporúča sa konzumovať 1 - 2 polievkové lyžice denne. Ak pravidelne konzumujete semená a orechy, odporúča sa ich namočiť alebo naklíčiť, aby sa znížil obsah kyseliny fytovej.
Domáci hummus 🥣 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Zloženie a účinky tekvicových semienok
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 160 kcal |
| Bielkoviny | 8.56 g |
| Tuky | 13.9 g |
| Sacharidy | 4.2 g |
| Vláknina | 1.7 g |
| Horčík | 156 mg (39% odporúčanej dennej dávky) |
| Zinok | 2.1 mg (19% odporúčanej dennej dávky) |
| Železo | 2.3 mg (13% odporúčanej dennej dávky) |
Tekvicové semienka obsahujú dôležité minerálne látky ako železo, horčík, fosfor, draslík, vápnik, zinok, sodík, meď alebo mangán. Ich konzumácia podporuje imunitný systém, môže mať prínos pre zdravé srdce, trávenie a dobrý spánok. Tekvicové semienka tiež obsahujú antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením.
Pri nadmernej konzumácii sa odporúča dodržiavať odporúčanú dennú dávku približne 30 gramov. Tekvicové semienka obsahujú zlúčeninu cucurbitacín, na ktorú môže vzniknúť alergická reakcia. V prípade výskytu alergických prejavov je nutné okamžite vyhľadať lekársku pomoc.