Teľacie mäsko mám veľmi rada, pretože je jemné, mäkké a rýchlo spravené 🙂 Navyše je pre deti obzvlášť výživné vďaka obsiahnutému železu a ľahšej tráviteľnosti. Mrkva a hrášok pridá omáčke veľmi jemnú a nasladlú chuť.
Keď sa už dieťa blíži k prvému roku života, jeho jedálniček je pestrejší a môžete zaraďovať viac potravín. Pripravujete už také jedlá, ktoré môže jesť celá rodina, no musíte dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré ešte platia v tomto veku. Ich strava je stále viacmenej diétna a ešte nemôžete experimentovať s veľmi výraznými chuťami.
Aké potraviny sú vhodné pre deti?
Rodičia sa veľmi často boja deťom podávať iné mäso ako kuracie a bravčové. Nebojte sa do jedálnička detí zaradiť aj teľacinu, ktorá má veľmi málo tuku, takže je ľahko stráviteľná. Zeleninu z jedálnička nikdy nevynechávajte. Jednotlivé druhy sa snažte striedať.
Teľacie mäso je pre deti obzvlášť výživné vďaka obsiahnutému železu a ľahšej stráviteľnosti.
Čo deťom nedávať?
Ešte stále dávajte pozor na tie potraviny, ktoré by mohli spôsobiť alergiu. Do jedného roka nemôže dieťa jesť kyslú kapustu, med, orechy, jahody a exotické druhy ovocia. Neodporúčajú sa žiadne údeniny a nemali by ste pripravovať ani vývary z kostí. Vždy na ne použite čisté mäso. Vyhýbajte sa tiež ťažko stráviteľným potravinám ako napríklad huby alebo paprika. Opatrné buďte s čokoládou, ktorú môžete dávať až podstatne neskôr. Neodporúčajú sa ani tavené syry, ktoré sú priveľmi tučné.
Ako podávať jedlo
Dieťa by malo jesť v stoličke a najlepšie v kuse, bez prestávok. Pevná strava by už teraz mala prevažovať nad kašovitými príkrmami. Vašim drobcom by ste mali servírovať tri väčšie jedlá denne. Zvyčajne sú to raňajky, obed a večera, ale pokojne im môžete dať sýtejší olovrant a posledné jedlo bude ľahšie a pripravené napríklad z kašičiek alebo vločiek. Dieťa už musí mať pevné stravovacie návyky a malo by aspoň čiastočne jesť aj samostatne. Nesmiete ho zvykať u jedla pobehovať alebo pozerať na rozprávky.
Pitný režim
Pokračujte v podávaní tekutín v priebehu celého dňa. Vhodné sú neochutené ovocné či bylinné čaje, občas aj nariedený džús. Bylinky podávajte po obmedzenú dobu a jednotlivé bylinky striedajte. Vyvarujte sa podávaniu čierneho čaju, kávy a sladených či sýtených nápojov.
Snažte sa, aby bol detský jedálniček pestrý, farebný a lákavý. Od malička tak učíte dieťa správnemu stolovaniu.
Vzorové jedálne lístky
V tomto čase už musíte podávať deťom nerozmixovanú pevnú stravu. Mali by ste im ju krájať na väčšie kúsky, pretože sa ju už musia naučiť požuť. Pevná strava by už teraz mala prevažovať nad kašovitými príkrmami. Vašim drobcom by ste mali servírovať tri väčšie jedlá denne. Zvyčajne sú to raňajky, obed a večera, ale pokojne im môžete dať sýtejší olovrant a posledné jedlo bude ľahšie a pripravené napríklad z kašičiek alebo vločiek. Dieťa už musí mať pevné stravovacie návyky a malo by aspoň čiastočne jesť aj samostatne.
Raňajky:
- ovocné pyré
- kaše pripravované bez mlieka
- biely chlieb s maslom
- zaparené ovsené vločky s nastrúhaným jablkom
- vajíčková nátierka z masla, žĺtka a petržlenovej vňate
Desiata:
- materské mlieko
- čerstvé jablko
- hrušková výživa
- nastrúhaná mrkva s vločkami
- biely jogurt s povarenou broskyňou bez šupky
Obed:
- polievka z koreňovej zeleniny a kuracích pŕs nakrájaných na kocky
- dusené teľacie mäso s mrkvou, zeleným hráškom a ryžou
- rizoto s cuketou, mrkvou a zelenou fazuľkou
- nezahusťovaný prívarok z červenej šošovice s vaječným žĺtkom
- dusené kuracie stehno s bulgurom zmiešaným s varenou zeleninou
Olovrant:
- materské mlieko
- ryžová kaša
- jablkovo-mrkvová šťava
- acidofilné mlieko
- banán s bobuľovým ovocím
Večera:
- králik s kašou z maslovej tekvice
- sladké zemiaky s vareným karfiolom
- minestrone z tých druhov zeleniny, ktoré môže jesť ročné dieťa
- bravčové karé s varenými zemiakmi a brokolicou
- hovädzina so zeleninou a cestovinami
Vzorový recept: Dusené teľacie na rasci s mrkvou a hráškom
Teľacie mäsko je jemné, mäkké a rýchlo spravené. Mrkva a hrášok pridajú omáčke veľmi jemnú a nasladlú chuť.
Ingrediencie:
- Teľacie mäso
- Cibuľa
- Mrkva
- Hrášok
- Cesnak
- Dijon horčica
- Drvená rasca
- Mletá červená paprika
- Zemiakový škrob
- Citrónová šťava
- Čerstvá petržlenová vňať
- Olivový olej
- Soľ
Postup prípravy:
- Cibuľku si nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji dozlatova cca 3 minútky.
- Mrkvu si ošúpeme a nastrúhame najemno. Pridáme k restovanej zmesi.
- Teľacie mäsko si nakrájame na menšie kúsky a pridáme k restovanej zmesi.
- Sprudka orestujeme asi 5 minút.
- Cesnak si očistíme a nakrájame nadrobno. Pridáme k zmesi, aj s dijon horčicou, dochutíme drvenou rascou, mletou červenou paprikou, zamiešame a pol minútky orestujeme.
- Zalejeme vriacou vodou z kanvice a zavrieme tlakový hrniec. Keď začne pískať, znížime oheň a dusíme cca 20 minút. V obyčajnom hrnci pod pokrievkou to bude dlhšie.
- Keď už máme mäsko mäkké, dolejeme ešte vodu podľa potreby a vhodíme hrášok. Necháme minútku prebublať.
- Trochu zemiakového škrobu si rozhabarkujeme v troche vody a zahustíme tým omáčku.
- Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Podávame s ryžou.
Príprava ryže:
- Ryžu poriadne viackrát pod vodou premyjeme.
- Do hrnca dáme olivový olej, necháme rozhorúčiť, pridáme ryžu a pol minútky orestujeme.
- Zalejeme vriacou vodou z kanvice asi tam 1 cm nad ryžu, zakryjeme pokrievkou, oheň znížime a varíme pokým sa voda nevyparí, cca 13 minút.
- Následne vypneme a necháme dôjsť pod pokrievkou ešte 10 minút.
- Pridáme maslo, soľ na dochutenie.
Teľacie mäso pre najmenších (od 7. mesiaca)
Teľacie (hovädzie) mäso je pre detičky veľmi výživné, má vitamíny, ktoré nenájdete v inom mäse, preto by sme im ho mali občas dopriať.
Teľacie mäso s cícerom a ryžou/bulgurom
- Teľacie mäso
- Pór
- Cícer (môže byť z konzervy)
- Zemiak
- Ryža alebo bulgur
- Soľ, korenie (podľa veku dieťaťa)
Postup:
- Na masti si opečieme pór, teľacie mäso a necháme dusiť.
- Keď je mäsko mäkké pridáme cícer.
- Ak má málo šťavy podlejeme a nakoniec zahustíme s nastrúhaným zemiakom.
- Dochutiť podľa veku dieťaťa soľ, korenie.
- Podávame s ryžou alebo bulgurom.
Teľacie medailóniky s vajíčkom, dusenými fazuľami, paradajkami 🍳 | M. Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ďalšie recepty a tipy
Je radosť sledovať, keď deťom môžete pridávať do jedálnička ďalšie nové potraviny a vďaka tomu spoznávajú ďalšie zaujímavé chute.
Od deviateho mesiaca im pribudnú ďalšie suroviny, z ktorých im môžete pripravovať nové jedlá.
Prestaňte mixovať jedlo
Najdôležitejšia zmena prichádza v prípade mixovania. Niektoré mamičky sa boja vzdať tejto záverečnej úpravy jedla, aby sa ním náhodou dieťa nedusilo. No v deviatom mesiaci už musí vedieť žuť a prijímať stravu, ktorá nie je úplne hladká. Keby ste v tomto zvyku naďalej pokračovali, učili by ste ho na normálnu stravu o to ťažšie. Čiže choďte na to pekne postupne od pučenia, cez strúhanie až po krájanie na malé kúsky. Ak ste už dávno skončili fázu mixovania, začnite jedlo upravovať na trošku väčšie časti, aby ste podporili správne prežúvanie a zároveň tak dieťa aj viac zasýtili.
Pridávajte viac druhov mäsa
Zatiaľ čo v prvé mesiace sa odporúča podávať iba kuracie, morčacie alebo králičie mäso, teraz sa už môže jedálniček vášho dieťaťa rozšíriť. Najprv začnite variť hovädzie alebo jemnejšie teľacie mäso. Pripravte z neho napríklad vývar so zeleninou a všetko po dovarení nasekajte na drobné kúsočky. V desiatom mesiaci môžete uvariť aj trocha bravčoviny. Musí to byť však chudé mäso ako napríklad jemná panenka, karé alebo stehno. Dbajte na to, aby bravčové mäso bolo naozaj iba doplnkom a netvorilo hlavnú časť jedálnička.
Zaraďte im do stravy šaláty
Novinky sa týkajú aj varenia zeleniny. Dieťa už v tomto veku môže jesť akúkoľvek koreňovú zeleninu. Pokrájajte ju na malé kúsky so zemiakom, uvarte úplne do mäkka, potom rozpučte a servírujte ako kašu. V tomto období už môžete variť aj jedlá so špargľou a taktiež rôzne druhy šalátov. Tie by ste mali najprv krátko spariť vo vode, pokrájať a pridať k mäsu. Čínsku kapustu im dajte do rúk a nechajte ich, aby ju trošku obhryzali.
Jednotlivé jedlá môžete zdobiť petržlenovou vňaťou, ktorá im dodá aj dostatok vitamínu C.
Ovocie s drobnými zrnkami
Deti majú v tomto období pomerne široký jedálniček, čo sa týka zastúpenia ovocia. Už im môžete pridávať avokádo, ktoré je pre nich zdrojom dôležitých zdravých tukov. V lete si pochutia na melóne, nechýbajú ani slivky a nektarinky. Ďalšou novinkou je malé ovocie, ktoré má drobné zrniečka. Do kaší alebo čerstvých kompótov bez cukru im teda odteraz môžete dávať aj maliny alebo černice, ktoré sú pre nich už lepšie spracovateľné.
Nové mliečne chuťovky
Naozaj sú veľmi dôležitou zložkou stravy jogurty. Vyberať môžete aj tie, ktoré obsahujú probiotiká. V tomto veku už majú byť oboznámené s kyslými chuťami, takže im môžete pridať acidofilné mlieko alebo cmar.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.