Z čerstvo namletých korenín dostanete zakaždým niekoľkonásobne viac aróm ako z tých, ktoré kúpite vopred namleté vo vrecku. Ak pri varení radi experimentujete, určite vám príde vhod elektrický mlynček na korenie. Ak máte radi varenie, určite uznáte, že ide o pomerne rýchly proces, pri ktorom sa nemôžete zbytočne zdržiavať. Nielen pri výrazne korenených jedlách je teda lepšie využiť elektrický mlynček na korenie.
Mlynček na korenie je jedným z tých doplnkov, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Chuť čerstvo namletého korenia je neporovnateľná s chuťou korenia vo vrecúšku - a vie to každý, kto tento nenápadný nástroj denne používa. V dobe, keď sú mleté koreniny dostupné v každom supermarkete aj v menších obchodíkoch, zostávajú mlynčeky na korenie celkom nevyužité. Možno vám napadne otázka - prečo si vlastne kupovať celé korenie a mlynček, keď si túto prácu môžete ušetriť jednoducho kupovaním už pomletého korenia? Hlavným dôvodom je, že z hľadiska kvality jednoznačne vyhráva celé korenie. Tým, že korenie rozdrvíte priamo pred použitím, zachová si svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až počas prípravy jedla.
Ak si pri mlynčeku na korenie hneď predstavíte tmavé guličky čierneho korenia, nezabúdajte, že nejde o jedinú koreninu, pri ktorej mlynček využijete. Mlynčeky sa využívajú aj na mletie hrubozrnnej soli, ktorá na rozdiel od tej už pomletej neobsahuje zbytočné protihrudkujúce chemické látky. Takto môžete siahať po zdravších alternatívach, napríklad morskej alebo ružovej himalájskej soli. Pri pečení sladkých dobrôt zas oceníte výraznú arómu čerstvo práve namletej škorice, klinčekov či muškátového orecha.
Typy mlynčekov na korenie
Základné rozdelenie, ktoré pri mlynčekoch na korenie býva, je spôsob mletia a obsluhy. Mlynček má buď vstavaný motorček, ktorý jedným zapnutím koreniny rýchlo pomelie, alebo je manuálny, kedy je potrebné zapojiť vlastnú silu na to, aby mlecie kamene korenie rozdrvili.
Manuálne vs. elektrické mlynčeky
Elektrický mlynček tak ponúka rýchle riešenie, no je treba myslieť na to, že je efektívnejší pri kratšom používaní. Klasický manuálny mlynček ale poslúži kedykoľvek a kdekoľvek - nebudete musieť myslieť na žiadne batérie. Elektrické mlynčeky teda najčastejšie poháňajú batérie alebo sú zapojené do siete a oproti manuálnym mlynčekom sa o čosi horšie čistia, čo nemusí byť najpraktickejšie riešenie, ak varíte na chate alebo na cestách.
Elektrické mlynčeky na korenie určené na bežné domáce použitie nie sú napájané sieťovo. Zdrojom ich energie sú najčastejšie batérie typu AA alebo AAA, v počte 4 až 6 kusov. Mlynček sa do chodu aktivuje buď stlačením tlačidla, niektoré modely sa uvedú do chodu po obrátení naopak. Na pomletie čerstvých korenín tak perfektne vystačíte s jednou rukou. Druhou rukou môžete medzitým pootáčať steaky. Isté nevýhody však súvisia aj s používaním elektrických mlynčekov. Ten prvý je zjavný - batérie sa môžu vybiť a s ich klesajúcou kapacitou (najmä pri lacných batériách) klesá pozvoľna výkon mlynčeka. Nevyhnete sa teda dokupovaniu ďalších a z času na čas sa môže stať, že mlynček sa zastaví, keď to najmenej čakáte. Druhou nevýhodou je prehrievanie. Kým na ručných mlynčekoch môžete mlieť koľko potrebujete, elektrické sa po istej minutáži vypnú a znova sa dajú spustiť, až keď vychladnú.
Materiály mlynčekov
Veľmi dôležitým kritériom pri výbere mlynčeka je jeho materiál. Nejde len o to, či sa vám po dizajnovej stránke hodí do kuchyne, ale práve materiál vo veľkej miere rozhoduje o funkčnosti a životnosti mlynčeka. Kým plastový mlynček vám síce zaručí bezkonkurenčne nízku cenu, vedzte, že vám dlho nevydrží.
- Plast - nie je príliš odolný, preto ho nájdete na tých najlacnejších mlynčekoch.
- Drevo - je pomerne odolné a nezdeformuje sa ani pri pádoch. Je síce náročnejšie na čistenie, no nikto mu neuprie prirodzený vzhľad.
- Nehrdzavejúca oceľ - materiál s vysokou odolnosťou, ktorý sa jednoducho čistí.
- Sklo - používa sa skôr v kombinácii s inými materiálmi. Nepôsobí tak lacno ako priehľadný plast.
- Keramika - tvrdý a odolný materiál, ktorý zaručuje dlhú životnosť.
Typickým materiálom klasických mlynčekov je drevo, ktoré sa hodí do rustikálneho interiéru i moderných kuchýň. Okrem príjemného vzhľadu ponúka značnú odolnosť, no ľahko naberá pach korenín. Populárne materiály sú aj nehrdzavejúca oceľ, sklo, keramika či kombinácia viacerých materiálov.
Mlecie mechanizmy
Základom každého elektrického mlynčeka na korenie je mlecí mechanizmus. V tých najlacnejších je často vyhotovený z plastu - keďže plast je mäkký a nie príliš odolný materiál, ani takýto mlynček nemá príliš dlhú životnosť. Plastový mechanizmus nemá dlhú životnosť a pri častom používaní vykazuje rýchle opotrebovanie. Omnoho lepšie kvality a odolnosť vykazujú nerezové a keramické mlecie mechanizmy, ktoré zvládajú aj častejšie používanie. Bonus naviac - nepreberajú do seba žiadne pachy, čo sa o plastových povedať nedá.
Pri klasických mlynčekoch na korenie sú mlecím mechanizmom spravidla mlecie kamene. Býva to tak pri manuálnych i elektrických mlynčekoch. Práve mlecie kamene zaručia, že sa korenie rozdrví na prášok. Pri manuálnych mlynčekoch sú mlecie kamene poháňané ručným mletím, v elektrických mlynčekoch túto prácu zabezpečuje motorček. V kategórii elektrických mlynčekoch jestvujú aj mlynčeky s kovovými čepeľami. Tieto mlynčeky sú často predávané ako mlynčeky na kávové zrná, no využívajú sa aj na mletie korenia.
Základným prvkom mlynčeka na korenie je jeho mlecí mechanizmus. Mal by byť nielen mimoriadne ostrý, ale aj odolný. V súčasnosti sa používajú dva typy mechanizmu - keramický alebo oceľový. Prvý z nich je drahšie riešenie, ktoré melie zrnká korenia s výnimočnou presnosťou. A čo je najdôležitejšie, zrnká nedrví, čím sa zachováva ich pôvodná aróma a chuť. Keramické zariadenie sa vyznačuje aj vysokou životnosťou a odolnosťou voči poškodeniu. Veľkou výhodou mlynčekov s keramickým mechanizmom je ich tichá prevádzka. A čím sa vyznačujú mlynčeky s oceľovou čepeľou? Takéto zariadenia sú okrem iného aj mimoriadne odolné voči otupeniu a poškriabaniu. Nerezová oceľ, z ktorej je mechanizmus vyrobený, je tiež vysoko odolná voči hrdzaveniu.
Ďalšie parametre a funkcie
Kvalitný elektrický mlynček na korenie by mal mať nastaviteľnú hrúbku mletia. Raz do omáčky potrebujeme korenie čo najjemnejšie, inokedy sa nám na steaky, pečené mäso alebo do šalátu viac hodia väčšie, nerovnomerné kúsky. Nastavenie hrubosti mletia je výsadou kvalitnejších mlynčekov. Pomocou regulácie na mlecím mechanizme potom môžete nastaviť jemnosť / hrubosť mletia podľa potreby.
- Obojstranný mlynček - tieto mlynčeky sa nazývajú aj 2 v 1 a môžete ich využiť na mletie dvoch druhov korenín alebo korenia a soli. Sú totiž vybavené dvoma zásobníkmi.
- Osvetlenie - niektoré mlynčeky majú integrované bodové osvetlenie pomocou vstavanej LED.
- Veľkosť zásobníka na koreniny - výrobcovia spravidla veľkosť ani objem zásobníka neudávajú, musíte ho teda odhadnúť z veľkosti celého mlynčeka. Mlynčeky na korenie s mlecími kameňmi sú väčšinou určené na okamžité použitie, preto zvyknú byť zásobníky menšie a vhodné pre také množstvo korenia, ktoré dokážete okamžite zužitkovať. Keďže mlynček na korenie dokáže ľahko nabrať pach korenia, mnohé modely obsahujú 2 zásobníky a je teda možné využiť ich naraz na 2 rôzne koreniny - zvyčajne ide o čierne korenie a hrubozrnnú soľ. Drahšie a luxusnejšie modely však je možné dostať aj s 3 - 4 zásobníkmi. Viac zásobníkov ale nemusí vždy znamenať lepší mlynček. Ak by ste v jednom mlynčeku držali škoricu, čierne korenie, klinčeky a fenikel, získali by ste zmes zaujímavých pachov.
Čistenie mlynčekov
Náročnosť čistenia je určite dôležitým faktorom pri výbere mlynčeka, a to nielen z hľadiska šetrenia času, ale hlavne kvôli životnosti mlynčeka. Mnohé moderné modely myslia práve na tento faktor, a tak majú jednoducho odnímateľné zásobníky, ktoré môžete jednoducho vložiť do umývačky riadu. Iné modely majú zas fixné nádobky, ktoré nemožno celkom odňať, kvôli čomu bude umývanie trvať o niečo dlhšie. Čím jednoduchšie čistenie váš mlynček ponúka, tým lepšie pre jeho životnosť.
Pravidelné umývanie zásobníkov by malo byť samozrejmosťou, no nezabudnite ani na samotný mlecí mechanizmus. Práve táto časť môže byť pri čistení problematická. Pomôcť si môžete jednoduchým trikom. Mlynček bez zvyšného korenia naplňte ryžou. Mletím ryže sa zbavíte nielen zmesi pachov, ale ryža dokáže absorbovať aj možné zvyšné oleje z korenín či semienok. Pri čistení mlecích kameňov teda stačí, ak pomeliete ryžu, vyčistíte zásobník a suchou utierkou alebo tenkou kefkou sa zbavíte zvyšných nečistôt zvnútra mlynčeka.
Ako mám čistiť mlynček na Peugeot?
Prehľad najlepších elektrických mlynčekov
Pri výbere elektrického mlynčeka na korenie je dôležité zohľadniť niekoľko kľúčových parametrov, ktoré ovplyvnia jeho funkčnosť, životnosť a celkovú spokojnosť pri používaní.
Najlepšie elektrické mlynčeky na korenie
Tu je prehľad niektorých obľúbených modelov:
- BerlingerHaus Sada elektrických mlynčekov na soľ a korenie Rosegold Metallic Line
- Tescoma Elektrický mlynček na korenie a soľ President, 2 v 1
- Tescoma Elektrický mlynček na korenie/soľ President
- Russell Hobbs 23460-56 Classics Mlynčeky na soľ a korenie
- Catler Mlynčeky na soľ a čierne korenie SM 2011
- Küchenprofi Elektrický mlynček na korenie/soľ Slim
- Delimano Elektrická soľnička/korenička Joy
- Domestico Elektrický mlynček Duette na soľ a korenie 2v1
Menšia námaha, rýchlejšie varenie - Elektrické mlynčeky vám ušetria čas a námahu pri mletí korenia, čo je ideálne v rýchlom tempe moderného varenia.
Plastový? Nie, radšej keramický - Odolnosť mlynčeka často rozhoduje o jeho životnosti. Keramické mlecí mechanizmy sú preferovanou voľbou pre svoju trvanlivosť a schopnosť zachovať arómu korenia.
O odolnosti rozhoduje materiál - Okrem mlecích mechanizmov je dôležitý aj materiál tela mlynčeka. Nerezová oceľ, drevo či kvalitný plast sú bežné voľby, pričom každý má svoje výhody.
Pripravte si aspoň 4 batérie - Elektrické mlynčeky sú napájané batériami, preto je dobré mať vždy po ruke dostatočnú zásobu.
Ako mám čistiť mlynček na Peugeot?
Ďalšie parametre a funkcie elektrických mlynčekov - Pri výbere zvážte aj typ konštrukcie (samostatný, dvojitý, set), kapacitu nádobky, spôsob čistenia a prípadné doplnkové funkcie ako protišmykový povrch či osvetlenie.
Rýchlosť mletia a kvalita - Čo sa týka rýchlosti, elektrické mlynčeky jednoznačne vyhrávajú. S manuálnym mlynčekom sa najmä pri tvrdších koreninách môžete poriadne potrápiť, no na druhú stranu sa nemusíte obávať prehriatia. Kvalita mletia závisí od typu mlecích kameňov alebo čepelí. Ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele odvedú skutočne poctivú prácu. Kvalita mletia elektrických mlynčekov navyše závisí od motorčeka - ten musí byť skutočne silný, aby dokázal pomlieť aj to najtvrdšie korenie.
Nastavenie hrúbosti mletia - Kvalitný elektrický mlynček na korenie by mal mať nastaviteľnú hrúbku mletia. Raz do omáčky potrebujeme korenie čo najjemnejšie, inokedy sa nám na steaky, pečené mäso alebo do šalátu viac hodia väčšie, nerovnomerné kúsky.
Ceny mlynčekov na korenie - Ceny elektrických mlynčekov sa pohybujú od približne 20 eur za základné modely až po 40 eur a viac za pokročilejšie verzie s kvalitnejšími materiálmi a funkciami.
