Tlakové hrnce sa stali v kuchyni nenahraditeľnými pomocníkmi najmä vďaka účinnosti a rýchlosti odvedenej práce, čo uľahčuje gazdinkám varenie. To je v tlakových hrncoch jednoduchšie a menej časovo náročné. V porovnaní s klasickým varením má príprava pokrmov v tlakovom hrnci alias papiňáku len samé výhody.
Výhody varenia v tlakovom hrnci:
- Veľmi rýchla príprava pokrmov: S tlakovým hrncom pripravíte jedlo oveľa rýchlejšie ako v klasickom nerezovom hrnci.
- Zachovanie živín a vitamínov: Suroviny si vďaka tomu zachovávajú viac vitamínov.
- Úspora času a energie: Vy ušetríte za energie.
- Výraznejšia chuť: Skrátením doby varenia si tieto potraviny lepšie udržia farbu a chuť; rovnako tak ich vitamíny a minerály, ktoré sa pri dlhšom varení s väčším množstvom vody obvykle vyparujú alebo riedia.
Ako vybrať tlakový hrniec?
Dôležitým parametrom pri výbere tlakového hrnca je jeho veľkosť. Záleží, pre koľko ľudí v ňom chcete variť. Praktický pomocník pri výbere je fakt, že pri natlakovaní hrnca nesmie byť naplnený viac ako nad 2/3 jeho objemu. Pri sypkých jedlách musí byť množstvo ešte menšie.
Najrozšírenejší typ tlakového hrnca je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Najvhodnejší materiál je nerez. Nepohlcuje pachy, je nezávadný a ľahko umývateľný. Tlakové hrnce z nerezovej ocele je možné používať aj na indukciu.
Vlastnosti a funkcie
Moderné tlakové hrnce sú vybavené rôznymi funkciami, ktoré zvyšujú komfort a bezpečnosť používania:
- Sendvičové dno: Zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a je vhodné pre všetky typy sporákov, vrátane indukcie.
- Plastový pákový uzáver: Umožňuje jednoduché a bezpečné zatváranie a otváranie hrnca.
- Ukazovateľ tlaku: Informuje o aktuálnom tlaku vo vnútri hrnca.
- Bezpečnostné prvky: Základom je poistka proti otvoreniu natlakovanej nádoby a bezpečnostný vypúšťací ventil. Poistka proti otvoreniu zabráni rýchlemu úniku pary a obareniu v prípade, že je vo vnútri príliš vysoký tlak. Niektoré modely disponujú až 5 bezpečnostnými poistkami.
- Dvojaké varenie: U niektorých tlakových hrncov si môžete zvoliť intenzitu tlaku a výšku teploty. Nižšia intenzita je vhodná na prípravu zeleniny, strukovín, polievok, rýb a vyššie sa hodí k príprave mäsa. Tlak sa počas prípravy pohybuje medzi 280 až 300 kPa.
- Displej: Je väčšinou súčasťou elektrických tlakových hrncov a slúži ako ukazovateľ teploty, tlaku a doby varenia.
- Časovač: Pri elektrických hrncoch možno nastaviť dobu, po ktorú sa bude pokrm variť. Časovač pri klasických tlakových hrncoch možno nastaviť na dobu, po ktorú chcete pokrm variť, po uplynutí tejto doby časovač zapípa.
- Parný košík a nástavce: Niektoré tlakové hrnce môžu mať vo výbave aj košík na naparovanie zeleniny a nástavce na rozdelenie varného priestoru hrnca. Vďaka tomu možno v takomto hrnci aj variť v pare alebo zavárať.
Objem tlakových hrncov
Tlakové hrnce sú dostupné v rôznych objemoch, aby vyhovovali potrebám rôznych domácností:
- Tlakový hrniec s objemom 3,5 litra
- Tlakový hrniec s objemom 4 litre
- Tlakový hrniec s objemom 5 litrov
- Tlakový hrniec s objemom 6 litrov
- Tlakový hrniec s objemom 7 litrov
- Tlakový hrniec s objemom 7,5 litra
- Tlakový hrniec s objemom 8 litrov
- Tlakový hrniec s objemom 9 litrov
- Tlakový hrniec s objemom 10 litrov
- Tlakový hrniec s objemom 13 litrov
- Tlakový hrniec s objemom 17 litrov
Pri výbere je dôležité pamätať na to, že hrniec by nemal byť naplnený viac ako do 2/3 jeho objemu, pri sypkých potravinách dokonca ešte menej.
Vaření v kvalitním tlakovém hrnci - rychlé a úsporné
Príklady tlakových hrncov na trhu
Na trhu je dostupných množstvo kvalitných tlakových hrncov od rôznych výrobcov. Medzi obľúbené patria napríklad:
- Tescoma tlakový hrniec Ultima DUO 4,0 l a 6,0 l
- Silvercrest Tlakový hrniec 6 l
- Tefal P2584301
- Tescoma Ultima 6.0 l
- Lamart LT1228 Steam 7L
- Tefal P2580402
- Tefal P25307
- Tefal Secure 5 Neo 22 cm 6 l
- Tefal P2584401
- Lamart LT1230 Steam 4+7L
- Lamart LT1311 Vape 4l
- Tescoma Ultima 7.5 l
- Orion Profi Duo 3,5 l + 5 l
- Lamart Steam LT1256 6L
- Lamart Steam LT1255 4L
- Livarno home 100382073
- Orion Profi Duo 7l+4l
- Tescoma PRESIDENT 5,5 l
- Hascevher HSH1418 13 l
- Tefal P2580701
- Orion Drone 7 l
Pred prvým použitím je potrebné dôkladne preštudovať návod na použitie. Niektoré potraviny, ktoré by mohli upchať ventil, nemožno v hrnci pripravovať.
