Hľadáte originálny a zábavný spôsob, ako potešiť deti na narodeninovej oslave? Torta bábika z bábovky je skvelou voľbou! Je nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá a určite vyčarí úsmev na tvári každého dieťaťa.
Príprava Korpusov
Zo surovín si pripravíme piškótové cestá. Môžeme použiť aj čokoládový korpus. Pre čokoládový korpus vyšľaháme bielka s cukrom na sneh. V druhej miske rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a vyšľaháme. Po jednom pridáme žĺtka, potom preosiatu múku a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka zamiešame sneh.
Na klasický korpus si vymiešame žĺtky s cukrom a opatrne pridávame olej. Pridáme múku s práškom do pečiva a tuhý sneh z bielok. Cesto si rozdelíme na 2 časti. Do jednej pridáme kakao a upečieme vo vymastenej, múkou posypanej bábovkovej forme na 180 stupňoch asi 40 minút. Ešte teplú bábovku vyklopíme a necháme ju vychládnuť.
Alternatívne môžeme upiecť korpusy v dvoch tortových formách. Vychladnuté korpusy prerežeme na polovicu.
Výroba Plniek
Existuje viacero možností plniek pre tortu bábiku. Jednou z nich je tvarohová plnka: Do robota alebo mixéru dáme tvaroh, smotanu aj mascarpone a vyšľaháme do tuha. Keď bude krém vyšľahaný, môžete pridať semienka z vanilkového struku.
Ďalšou možnosťou je kakaová plnka: Nad parou v miske vyšľaháme žĺtky s celým vajíčkom, vanilkovým a kryštálovým cukrom a kakaom do hustej hmoty. Do vychladnutej zmesi zašľaháme maslo.
Môžeme si pripraviť aj krém z masla a nutelly. Z masla a nutelly vyšľaháme krém.
Pre vytvorenie "sukne" pre bábiku môžete použiť recept na grísovú dobrotu: 1 l mlieka, 11 polievkových lyžíc detskej krupice, 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 80 g masla, 80 g hrozienok + sekané orechy (voliteľné). Krupicu nasypeme do mlieka a necháme nabobtnať. Medzitým si uvaríme puding klasickým spôsobom. Mlieko s krupicou za stáleho miešania privedieme do varu, pridáme cukor, nakrájané maslo a hrozienka s orieškami. Chvíľu povaríme, kým sa maslo nerozpustí. Sklenenú formu na bábovku vypláchneme studenou vodou, vylejeme do nej krupicovú zmes a lyžicou kladieme kôpky pudingu. Vidličkou puding povtláčame dovnútra, aby sme vytvorili mramorový efekt. Dáme vychladiť a krájame nožom namočeným v horúcej vode, až keď je dobrota riadne stuhnutá.
Na plnenie torty môžeme použiť aj vychladenú smotanu na šľahanie s kinder čokoládou, ktorá bola deň vopred uvarená a vychladená. Na druhý deň ju vyšľaháme.
Skladanie a Tvarovanie Torty
Vychladnuté korpusy naplníme pripravenými plnkami. Ak sme piekli korpusy v tortových formách, na prvý korpus natrieme trošku krému a poukladáme nakrájané banány. Banány zakryjeme krémom a položíme naň ďalší korpus. Takto pokračujeme, kým nám neostane korpus.
Bábovku môžeme prekrojiť a ľubovoľným krémom naplniť, aby bola vyššia. Do priestoru bábovky asi tak 3 cm smerom nadol si dáme tvrdý papier, a to tak, že si vystrihneme štvorec, ktorý musí byť väčší ako je priestor v bábovke, dáme krížom - zapichneme do cesta bábovky.
Cestá naplníme plnkou, pomaly skúsime poskladať na približný tvar. Sukňu dotvarujeme punčovinou. Stred sukne má otvor, do ktorej vložíme bábiku. Bábiku je potrebné obaliť do potravinárskej fólie pre lepšiu manipuláciu.
Do priestoru v bábovke, kde bude bábika, môžeme vyplniť šľahačkou a do nej si zapichneme bábiku, bez nôh.
Celé obmažeme plnkou. Do otvoru torty som musela nasypať čokogulky, aby mi bábina pekne stála v strede.
Celú tortu potrieme krémom na potretie torty a dáme do chladničky stuhnúť. Krém na potretie torty si môžeme pripraviť z bielkov, cukru a masla. Oddelíme žĺtky od bielkov. Do čistej misky dáme cukor a bielky, premiešame. V hrnci uvaríme vodu a dáme misku na vrch (voda sa nesmie dotýkať misky!). Miešame, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Sneh musí byť vychladnutý pred tým ako pridáme maslo, inak by sa rozpustilo. Maslo pridávame postupne nakrájané na malé kocky. Krém začne hustnúť, môže vyzerať, že sa zrazil, ale to nič, šľahajte ďalej, je to normálne. Keď máme krém vyšľahaný, teraz si ho môžeme dochutiť alebo dofarbiť podľa fantázie.
Tortu dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc) poriadne stuhnúť (zaťažila som si ju, aby bola rovná).
Ako upiecť tortu Barbie | Návod na tortu pre bábiky
Zdobenie Torty
Tortu môžeme potiahnuť fondánom. Fondán si dáme na práškovým cukrom posypanú dosku a vyvaľkáme asi na hrúbku 4 mm. Fondán musí byť o dosť väčší ako torta, aby ju celú pokryl. Následne si ho nariasime do tvaru šiat a vyrežeme otvor podľa vopred vykrojeného otvoru na bábiku.
Plastickú čokoládu zamiesime do čokoládovo cukríkovej hmoty a vyvaľkáme. Potiahneme tortu, zvyšok odrežeme.
Bielou poťahovkou zvýrazníme Barbine šaty. Do misky si dáme bielu poťahovku a trošku vody, ktorú dáme do mikrovlnky trošku rozpustiť, vymiešame a ozdobíme šaty.
Pri tvorbe torty bábiky sa fantázii medze nekladú. Môžeme si vypracovať korzet z poťahovej hmoty. Vytvoriť krídla z poťahovky. Vykrajovať srdiečka z poťahovky a postupne ich lepiť na tortu odspodu nahor. Dolu do stredu srdiečok môžeme vložiť jedlú perličku striebornú.
Celú bábovku - bábiku ozdobíme podla vlastnej fantázie, aby mala čo najkrajšie šatôčky.
Pri tvorení hlavy bábiky si môžeme vytvoriť základ - guličku, ktorú trošku predĺžime a v strede preliačime. Vytvarujeme noštek a ústa. Namaľujeme očká a prilepíme ušká. "Narežeme" si vlasy, ktoré si opakom noža narýhujeme a prstom trošku stočíme. Po jednotlivých prameňoch priliepame na hlavy vodou alebo jedlým lepidlom. Bábike môžeme dať krásne gumičky do vlasov a cumlík.
Z malej guličky si spravíme pozdĺžnu placku a 4 rezmi spravíme ruku. Z 2 valčekov si spravíme nôžky, na ktorých si spravíme zárezy, aby sa nám dali lepšie ohnúť. Podľa obrázku si pripravíme základ na telo a k telu prilepíme vodou nohy, ktoré sme si ohli do požadovaného tvaru.
Malá sa moc potešila, oči jej žiarili, robila som tortu večer, v noci - ráno ju už čakala. Torta mala u nás obrovský úspech tak verím, že poteší aj Vaše ratolesti.