Torta na 40. narodeniny: Sprievodca výberom a prípravou

Hľadáte dokonalý recept na narodeninovú tortu pre svojich blízkych, či už pre rodičov, manžela alebo priateľov? Chcete ich prekvapiť niečím výnimočným, čo im nielenže ulahodí, ale aj vyjadrí vašu lásku a vďačnosť? V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na torty, ktoré sú vhodné pre rôzne chute a preferencie. Či už hľadáte klasickú tortu, niečo moderné alebo zdravšiu alternatívu, určite si vyberiete.

Štyridsiatka je významným míľnikom v živote, a preto si zaslúži patričnú oslavu, ktorej neodmysliteľnou súčasťou je torta. Výber tej pravej torty môže byť niekedy výzvou, no s našimi tipmi a receptami to zvládnete hravo.

Klasická narodeninová torta s mascarpone a ovocím

Táto torta je kombináciou jemného korpusu, lahodného krému z mascarpone a sviežeho ovocia. Je ideálna pre tých, ktorí preferujú tradičné chute a zároveň chcú tortu, ktorá je ľahká a osviežujúca.

Ingrediencie:

• Korpus: 250 g hladkej špaldovej múky, 6 vajec (bielky a žĺtky zvlášť), 180 g kryštálového cukru, 6 lyžíc horúcej vody (prípadne 2 lyžice citrónovej šťavy a 4 lyžice horúcej vody), 12 g prášku do pečiva (voliteľné), kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
• Krém a zdobenie: 500 g mascarpone (možno nahradiť Lučinou alebo ricottou), 400 ml 40 % smotany na šľahanie, 1 pohárik BIO SUPEROVOCIE HiPP (napr. jablká s jahodami a malinami), 1 balenie BIO ovsených srdiečok HiPP, čerstvé ovocie a bylinky (napr. maliny, čučoriedky, jahody, medovka, mäta)

Postup:

1. Príprava korpusu: Predhrejte rúru na 170 °C, spodný aj horný ohrev. Vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý sneh a odložte bokom. V druhej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom do nadýchanej svetlej peny. Do žĺtkovej peny postupne jemne vmiešajte vyšľahaný bielkový sneh. Pridajte múku, prášok do pečiva a citrónovú kôru. Cesto vlejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (alebo použite papier na pečenie) a pečte približne 30 minút. Skontrolujte prepečením špáradlom.
2. Príprava krému: Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. V druhej mise premiešajte mascarpone s vanilkou. Mascarpone je citlivé na prešľahanie, preto ho šľahajte opatrne.
3. Skladanie torty: Vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežte na polovicu. Jednu polovicu potrite HiPP BIO SUPEROVOCIE a druhú polovicu trochou krému. Spojte korpusy a celú tortu potrite zvyšným krémom.
4. Zdobenie: Tortu ozdobte čerstvým ovocím, ovsenými srdiečkami a bylinkami podľa vlastnej fantázie.

Narodeninová torta v tvare číslic (Number Cake)

Ak hľadáte niečo moderné a efektné, torta v tvare číslic je skvelou voľbou. Môžete ju ozdobiť rôznymi krémami, ovocím, cukrovinkami a inými dekoráciami.

Príprava šablóny a cesta:

Najskôr si pripravte šablónu čísla. Ak máte ťažkosti s vytvorením šablóny, vyhľadajte si na internete „Number Cake template“. Z hladkej múky, masla, práškového cukru, žĺtka a semienok vanilkového struku vypracujte cesto. Môžete použiť aj robot s nástavcom typu „K“. Potom na cesto položte šablónu čísla a vyrežte ho pomocou noža. Prebytočné cesto odložte. Vykrojenú číslovku si s papierom na pečenie preneste na plech. Korpusy pečte cca 10 - 13 minút (záleží na rúre). Upečené korpusy nechajte vychladnúť a medzitým si pripravte krém.

Príprava krému a zdobenie:

Do misy dajte mascarpone a práškový cukor. Hotovým krémom naplňte cukrárske vrecko. Položte si opatrne na tácku alebo tanierik spodný korpus (najlepšie je ho prenášať pomocou špachtlí). Krémom naplňte cukrárske vrecko a nanášajte ho na korpus. Prikryte druhým korpusom a zopakujte nanášanie krému. Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie ovocím, čokoládou, kvetmi, makrónkami alebo inými dekoráciami.

Tipy a triky pre dokonalú narodeninovú tortu

• Výber surovín: Používajte kvalitné suroviny, ktoré zabezpečia lepšiu chuť a textúru torty.
• Príprava korpusu: Dbajte na správnu teplotu rúry a čas pečenia, aby bol korpus vláčny a prepečený. Ak sa vám korpus prepadne, pravdepodobne ste ho piekli pri príliš vysokej teplote alebo ste ho predčasne vybrali z rúry.
• Príprava krému: Mascarpone je citlivé na prešľahanie, preto ho šľahajte opatrne a krátko. Ak sa vám krém zrazí, skúste pridať trochu smotany a premiešať.
• Zdobenie: Nebojte sa experimentovať a použiť rôzne druhy ovocia, čokolády, cukroviniek a dekorácií.

Ďalšie inšpirácie na torty

Ak sa chcete pustiť do niečoho originálneho, vyskúšajte recepty na makovú tortu alebo mrkvovú tortu s mascarpone. Pre všetkých klasikov je tu recept na Sacherovu tortu. Táto rakúska torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy. Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok. Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie. Smotanová torta je jeden z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav. Táto maková torta má u mňa prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.

Okrem toho môžete siahnuť po špecifických receptoch, ako je:

• Narodeninová torta pre kolegu - pilota najväčšieho dvojplošníka na svete.
• Torta pre kolegyňu, ktorá nemá rada nič kakaové.
• Jablková torta, keď nechcete zapínať rúru a máte dostatok svojich jabĺk.
• Torta k výročiu, jednoduché pečenie s výsledkom, ktorý potešil.
• Bezlepkový Red Velvet je dezert, ktorý zaujme už na prvý pohľad a nadchne aj pri prvom súste.

Recept na rýchlu tortu na narodeniny pre začiatočníčky

Nemáte odvahu upiecť svojmu oslávencovi tortu? Kuchyňa myslí na všetky ženy, aj na tie, ktoré nemajú skúsenosti s varením a pečením. Jednoduchá torta môže byť hotová za 45 minút a recept je vhodný aj pre začiatočníčky.

Ingrediencie na tortu na narodeniny:

Najprv pripravte prísady na korpus. Kakao ide až na záver. V jednej miske zmiešajte suché prísady, v druhej miske vymiešajte vlhké prísady. Vlhké prísady sú čerstvé vajcia, mlieko a roztopené maslo. Suché a mokré prísady zmiešajte dôkladne spolu, aby sa prepojili. Ak zvolíte papier na pečenie, urobte to tak, že si formu obráťte a podľa dna vystrihnite kruh, na boky vystrihnite pásy. Rúru predhrejte na 180 °C. Do vystlanej formy vylejte 2/3 cesta. Tmavé cesto vylejte do stredu svetlého cesta a opačnou stranou vidličky v ceste krúžte dookola po celej ploche, aby ste cesto premiešali. Upečený korpus vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a odstráňte papier na pečenie. Preložte na podnos, na ktorom budete tortu podávať. Šľahačku so stužovačom vyšľahajte dotuha, pridajte džem, môžete ho aj vynechať.

Tip na záver:

Tortu nákrájajte a môžete podávať. Ak vydržíte, tortu je dobré nechať odstáť na pár hodín. Bude ešte chutnejšia. Je to jednoduchá tortička, ktorá chutí fantasticky. Aj keď bude mať nedostatky, vaše detičky sa budú vytešovať.

Recept na tortu pre manžela k narodeninám

Ak hľadáte ideálny recept na tortu pre manžela k narodeninám, existuje recept, ktorý je chutný, jednoduchý a určite osloví každého oslávenca. Vo veľkej mise zmiešajte maslo a cukor, kým nevznikne hladká zmes. Postupne pridávajte vajíčka po jednom a vanilkový cukor. Následne do zmesi vložte preosiatu múku, kakao, prášok do pečiva a soľ. Pripravte cesto do tortovej formy a pečte 30-35 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť a následne ho ozdobte čokoládovou polevou.

Detské torty: Radosť z pečenia pre deti

Narodeniny sú pre dieťa vždy výnimočný deň plný radosti, očakávania a darčekov. A žiadna narodeninová oslava sa nezaobíde bez torty. Pripraviť detskú tortu doma môže byť zábavný a kreatívny spôsob, ako potešiť svoje dieťa a zároveň mať istotu, že torta bude obsahovať kvalitné a čerstvé suroviny.

Autíčková torta - jednoduchý recept

• Postup: 4 žĺtky + 200g kryštálového cukru vyšľaháme do peny, pridáme 8 PL horúcej vody. Na plechu pečieme pri 200°C , vo forme 45 min. začíname pri 180°C 15 min. Po upečení je korpus nadýchaný a jemný.
• Plnka (chutí ako pribináčik): 2 šľahačky vyšľaháme do tuha, pridáme 2 lyžice práškového cukru (podľa chuti), vanilkový cukor, dve balenia nízkotučného tvarohu a dva pudingy za studena Creme Olé od Dr. Oetkera.
• Na druhý deň si tortu potrieme džemom (ale musí byť hladký bez kúskov ovocia), alebo môžete dať aj pudingovo-maslový krém v pomere 1:1, ako základ pod poťahovú hmotu, teda v mojom prípade marcipán. Marcipán kupujeme pravý.

Dúhová torta pre deti

Dúhová torta pre deti má všetko, čo majú deti rady. Výrazné farby, ovocné chute, niekoľko vrstiev a sladký tvarohový krém. Jednoducho je v nej všetko, čo si obľúbia okamžite a nebudú sa vedieť dočkať, kedy už tortu konečne ochutnajú.

Suroviny:

• Na tortový korpus: 300 g maslo, 250 g cukor, 300 g tučný tvaroh, 5 ks vajcia, 300 g polohrubá múka, 1 balenie kypriaci prášok, 1 ks bio citrón, 1/2 hrnček maliny, 1/2 hrnček čučoriedky, 2 PL kakao
• Na krém: 250 g tvaroh, 200 g syr lučina, 5 PL tekutý med, 200 g 33 % smotana na šľahanie, práškový cukor podľa chuti

Postup:

1. Do misy vložíme zmäknuté maslo, prisypeme cukor a šľaháme do penovej konzistencie. Pridáme tvaroh a vajcia. Nakoniec opatrne vmiešame preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva. Vzniknuté cesto rozdelíme na 5 dielov. V jednej miske spojíme prvé dve dávky a dochutíme ich citrónovou šťavou a kôrou. Menšiu tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a naplníme citrónovým cestom. Do rúry predhriatej na 170 °C vložíme formu a žltý korpus pečieme asi 20 minút. Tri zvyšné dávky postupne ochutíme. Do jednej časti vmiešame rozmačkané maliny, do ďalšej rozmačkané čučoriedky a do poslednej časti vmiešame kakao. Misky s cestom vložíme do chladničky. Upečený citrónový korpus necháme vychladnúť. Formu odoberieme, vrchnú časť použijeme pre ostatné vrstvy torty. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie, farebné cestá nanesieme na plechy, obruč z formy použijeme na vytvarovanie cesta na papier na pečenie. V predhriatej rúre vrstvy pečieme asi 15 minút. Po upečení necháme korpusy vychladnúť.
2. Do misy vložíme tvaroh, lučinu, prilejeme med a smotanu a všetko vyšľaháme do pevného a hladkého krému. V prípade potreby ho dosladíme práškovým cukrom.
3. Citrónovú vrstvu pozdĺžne prekrojíme na dve časti. Všetky vychladnuté korpusy potrieme krémom a tortu zostavíme farebne podľa fantázie. Krémom potrieme aj povrch celej torty, pomocou lyžice vytvoríme na povrchu vlnky.

Piškótová torta s mascarpone a ovocím

Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.

Ingrediencie:

• Piškótový korpus: 6 vajec, 180 g cukru, 180 g hladkej múky, štipka soli
• Krém: 500 g mascarpone, 250 ml smotany na šľahanie (33%), 80 g práškového cukru, vanilkový extrakt (voliteľné)
• Ovocie: 500 g čerstvého ovocia (jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, banány, atď.)
• Na potretie: Džem alebo ovocná šťava

Príprava:

1. Piškótový korpus: Predhrejeme rúru na 180°C. Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a sneh nie je lesklý. Žĺtky jemne premiešame vidličkou a postupne ich pridávame do snehu. Múku preosejeme a po častiach ju zľahka vmiešame do vaječnej zmesi. Dávame pozor, aby sme sneh neporušili. Cesto vylejeme do tortovej formy (priemer cca 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Boky formy nemastíme. Pečieme v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu korpusu nevyjde suché. Korpus necháme vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
2. Krém: Mascarpone, smotanu na šľahanie a práškový cukor dáme do misy a vyšľaháme na hladký krém. Dávame pozor, aby sme krém neprešľahali, inak by sa mohol zraziť. Ak chceme, môžeme pridať vanilkový extrakt pre lepšiu chuť.
3. Skladanie torty: Vychladnutý piškótový korpus rozrežeme na 2-3 pláty. Prvý plát potrieme džemom alebo ovocnou šťavou. Nanesieme vrstvu krému a poukladáme naň nakrájané ovocie. Prikryjeme druhým plátom, opäť potrieme džemom/šťavou, nanesieme krém a ovocie. Opakujeme, kým neminieme všetky pláty. Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom a ozdobíme ovocím. Tortu dáme do chladničky aspoň na 2-3 hodiny, aby sa chute prepojili a krém stuhol.

Tipy a triky:

• Výber ovocia: Používame sezónne ovocie, ktoré je najchutnejšie a najdostupnejšie. Môžeme použiť aj mrazené ovocie, ktoré necháme predtým rozmraziť a dobre odkvapkať.
• Varianty krému: Namiesto mascarpone môžeme použiť tvaroh, smotanový syr alebo kombináciu týchto ingrediencií. Pre čokoládovú verziu pridáme do krému rozpustenú čokoládu alebo kakao.
• Zdobenie: Tortu môžeme ozdobiť šľahačkou, čokoládovými hoblinkami, orechmi, lístkami mäty alebo jedlými kvetmi.
• Pre deti: Pre deti môžeme tortu ozdobiť farebnými cukríkmi, lentilkami alebo figúrkami z rozprávok.
• Bez lepku: Pre bezlepkovú verziu použijeme bezlepkovú múku.

Čokoládová torta bez múky s ovocím

Táto čokoládová torta bez múky je fantastická a rozvonia celý dom. Jej príprava je rýchla a jednoduchá, a navyše, deťom neskutočne chutí.

Suroviny na korpus:

• 150 g čokolády na varenie
• 90 g masla
• 2 vajcia
• 130 g kryštálového cukru
• 20 g kakaa
• 50 g mletých vlašských orechov
• 1/2 lyžičky soli

Suroviny na krém:

• 200 g bielej čokolády
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 250 g jemného tvarohu

Suroviny na zdobenie:

• Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
• Ozdoby podľa fantázie

Postup:

1. Korpus: Čokoládu rozpustíme s maslom vo vodnom kúpeli a necháme mierne vychladnúť. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a pridáme vychladnutú čokoládu. Opatrne vmiešame kakao, orechy a soľ. Formu vystelieme papierom na pečenie a vylejeme cesto. Pečieme pri 170 °C približne 25 minút.
2. Krém: Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Mascarpone, smotanu a tvaroh vyšľaháme mixérom. Pridáme vlažnú čokoládu a prešľaháme.
3. Zdobenie: Krém vylejeme na vychladnutý korpus a ozdobíme ovocím a ozdobami podľa vlastnej fantázie. Tortu necháme stuhnúť v chladničke.

Vegánska torta pre deti

Vegánska narodeninová torta pre deti je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu bez živočíšnych produktov. Je dôležité použiť rastlinné prísady, ako sú kokosová múka, kokosový cukor a mandľové mlieko. Mnohé recepty sa dajú ľahko upraviť aj tak, aby boli bezlepkové.

Na zdobenie môžeme nájsť vegánske polevy a dekorácie, ako sú sviečky, posýpky a poleva, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby torta vyzerala a chutila skvele. Dôležité je, aby bol dizajn torty jednoduchý, no kreatívny a aby sa použili veci, ako je farebné ovocie alebo cukríky, ktoré ju zvýraznia.

Inšpiratívne torty pre mamu

Mama je nenahraditeľná súčasť našich životov, sprevádza nás od prvých krokov až po dôležité životné rozhodnutia. Ak hľadáte originálny a sladký spôsob, ako potešiť svoju mamu, torta je vždy vynikajúcou voľbou. Či už hľadáte inšpiráciu na narodeninovú tortu, tortu na Deň matiek alebo len tak pre radosť, tento článok vám ponúkne množstvo nápadov a receptov, ktoré potešia každú mamu.

Deň matiek, ktorý sa na Slovensku oslavuje druhú májovú nedeľu, je skvelou príležitosťou vyjadriť vďaku týmto výnimočným ženám. Torta je viac než len dezert, je to prejav lásky a vďaky. Môžete si vybrať z rôznych štýlov a príchutí, aby ste vytvorili tortu, ktorá dokonale vystihuje vašu mamu.

Prečo upiecť tortu pre mamu?

Mama nás sprevádza celým životom - pri prvých krokoch, slzách aj radostiach. Ak chcete vyjadriť vďaku sladkým a kreatívnym spôsobom, torta je vždy výbornou voľbou.

Pri výbere torty je dôležité zohľadniť preferencie oslávenca. Ak má rád čokoládu, zvoľte čokoládovú plnku alebo korpus. Ak preferuje ovocie, môžete tortu ozdobiť čerstvým ovocím alebo použiť ovocnú plnku.

Pri dekorovaní torty je dôležité, aby ste boli trpezliví a precízni. Zohľadnite preferencie vašej mamy: Má rada ovocie, čokoládu, alebo orechy? Vyberte ingrediencie, ktoré má najradšej. Torta by mala byť nielen chutná, ale aj krásna na pohľad.

Inšpiratívne torty pre mamu:

Prinášame vám výber krásnych a inšpiratívnych tort pre mamu - od elegantných kvetinových tort, cez jemné pastelové kúsky až po originálne torty so srdcom.

• Kvetinová torta: Kvetinová torta je vždy skvelou voľbou. Je elegantná, krásna a poteší každú ženu, ktorá miluje kvety.
• Narodeninová torta Paríž: Pre mamu, ktorá miluje cestovanie, je narodeninová torta s motívom Paríža skvelou voľbou. Môžete použiť siluetu Eiffelovej veže, francúzske macarons alebo iné parížske symboly.
• Torta Kniha na 70-ku: Ak vaša mama miluje čítanie, torta v tvare knihy je originálnym a osobným darčekom. Môžete na ňu napísať venovanie alebo obľúbený citát.
• Modrá narodeninová torta: Modrá narodeninová torta môže byť elegantná a štýlová.
• 40-tka v bielom: Ak preferujete jednoduchosť a eleganciu, torta v bielom je ideálna voľba.

Recepty od finalistov súťaže pekárov: Inšpirácia od profesionálov

Inšpirujte sa receptami od talentovaných pekárov, ktorí pripravili torty pre svoje mamy.

Dáma s klobúkom (Recept od Kataríny): Elegancia a láska ku kvetom

Táto torta je inšpirovaná mamou, ktorá miluje kvety a eleganciu. Je zdobená ako dáma s klobúkom z kvetov. Katarína chcela touto tortou spraviť radosť svojej mame, ktorá je pre ňu najdôležitejší človek.

Čas prípravy: 3 hodiny

Porcie: 12 a viac

Náročnosť: Stredná

Moja mamina je najdôležitejší človek v mojom srdci. Vychovala mňa a moju sestru sama od mojich 12 rokov po tom, čo tatino náhle zomrel. Navždy bude mať môj obdiv za to, aká statočná v živote je, ako sa vie popasovať so životom. Vždy, keď mám možnosť, jej chcem spraviť niečim radosť, napríklad aj tortou. A ona jednoducho miluje kvety. Preto som sa rozhodla aj túto tortičku spraviť ako prekrásnu dámu s klobúkom (lebo to moja mamina vo svojom veku stále je).

Ingrediencie:

• Korpus: 5 vajec veľkosti “L“, 209 g kryštálového cukru, 209 g hladkej múky, 90 g horkej čokolády, 84 ml vlažnej vody, 84 ml rastlinného oleja, 1 PL kakaa, 10 g prášku do pečiva, ½ ČL vanilkového extraktu
• Plnka: 1 plechovka kokosového mlieka (len jej tuhá časť), 250 ml šľahačky 40 %, 250 g mascarpone, 100 g najemno strúhaného kokosu, 20 g cukru z kokosových kvetov, 100 g bielej čokolády
• Jahodový vklad: 250 g jahôd, 100 g malinového pyré, 50 g jahodového pyré, 75 g vody, 50 g kryštálového cukru, 20 g vanilkového cukru, 5 g kukuričného škrobu, 10 g želatíny + 40 g vody
• Švajčiarsky meringue krém: 250 g masla, 150 g vanilínového cukru, 110 g bielkov
• Jahodový džem: 300 g čerstvých jahôd, 2 ks vanilkového cukru, 3 g pektínu, limetka
• Navyše: 300g jahôd, biela čokoláda, zlatá prášková farba
• Rám klobúka: Biela čokoláda, zlatá prášková farba
• Pomôcky: 1 ks floristická páska - tenká zelená, potravinová fólia, cukrársky teplomer, 2 ks cukrárske formy s priemerom 20cm, 1 ks silikónová forma s priemerom 18cm, štetec, bohatá kytica kvetov, podložka pod tortu tvrdá 30 cm

Postup:

1. Korpus: Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Oddelíme bielky od žĺtkov. V jednej mise vyšľaháme bielky s cca 1/3 cukru dotuha. V druhej mise vymiešame žĺtky so zvyšným cukrom. Následne pridáme olej, vodu, a nakoniec rozpustenú (mierne schladnutú čokoládu). V miske zmiešame múku, kypriaci prášok, kakao. Žĺtkovú zmes pridáme k bielkom, jemne zapracujeme, a následne, ručne zapracujeme preosiatu múčnu zmes. Takto pripravenú zmes vylejeme do dvoch, papierom vystlaných foriem s priemerom 20 cm. Pečieme na 180 °C 10 minút na horko vzduch, následne znížime teplotu na 150 °C a korpus dopečieme cca 20-25 minút. Korpusy necháme vychladiť, potom oba korpusy prerežeme na 2 ks.
2. Plnka: V mise zmiešame marcarpone s tuhou časťou kokosového mlieka a cukrom. Iba chvíľu, aby sa zmes spojila. Následne prilejeme šľahačku, a keď je šľahačka s mascarpone dobre vyšľahaná, pomaly prilievame roztopenú bielu čokoládu (nesmie byť horúca, inak sa krém zrazí). Nakoniec ručne pridáme najemno nastrúhaný kokos.
3. Jahodový vklad: Najprv dáme napučať želatínu. Zalejeme ju studenou vodou (40 g) a necháme ju minimálne 10 minút napučať. Jahody nakrájame na menšie kúsky. Do hrnčeka nalejeme obe pyré, vodu, oba cukre aj škrob. Za stáleho miešania privedieme zmes k varu a malú chvíľu povaríme (aby nebolo cítiť škrob). Následne zmes odstavíme a pridáme napučanú želatínu. Tú poriadne rozmiešame, už nevaríme. Necháme mierne schladnúť a následne pridáme nakrájané jahody. Zmes prelejeme do silikónovej formy s dnom, prikryjeme natesno potravinovou fóliou a dáme do mrazáku - ideálne na celú noc.
4. Švajčiarsky meringue: Maslový krém (krém robíme, až keď naplníme a necháme poriadne zatuhnúť tortu.) Do sklenej misy vložíme bielky a cukor a stierkou poriadne premiešame. (Ak by sme tento krok vynechali, bielky, ktoré sa dotýkajú priamo misy na okrajoch by sme akoby uvarili.) Nad parou bielky s cukrom zohrejeme na 70 °C. Následne zmes prehodíme do misy robota a šľaháme do tuhého snehu. Následne po lyžičkách pridávame maslo. Opatrne, sneh nesmie byť horúci, inak by sa nám maslo v snehu hneď roztopilo. Takto zapracujeme všetko maslo. Šľaháme, pokiaľ krém nie je krásne tuhý a hladký.
5. Jahodový džem: Nakrájame jahody na menšie kúsky, vložíme do hrnca, pridáme cukor, chvíľu povaríme (rozmixujeme podľa chuti, ak chceme väčšie kúsky ovocia, premixujeme len jemne a naopak). Následne pridáme pektín a povaríme cca 2 minúty. Džem preložíme do skleného pohára. Necháme vychladnúť.
6. Zdobenie: Roztopíme bielu čokoládu a vylejeme ju do tvaru polkruhu na papier na pečenie a necháme zatuhnúť. Po zatuhnutí jemne obrežeme tvar polkruhu, ktorý nám bude tvoriť akoby obrubu kvetového klobúku. Štetcom oprášime nahrubo zlatou práškovou farbou.
7. Skladanie torty: Korpusy rozrežeme každý na 2 ks. Prvý kus položíme na podnos, na ktorý sme naniesli malé množstvo kokosového krému. Potrieme cca 1/3 kokosového krému. Posypeme nakrájanými jahodami. Druhý korpus potrieme jahodovým džemom a džemovou stranou prikryjeme prvý korpus. Na druhý korpus položíme jahodový vklad, okraje potrieme kokosovým krémom. Spravíme akoby obrubu jahodovému vkladu. Položíme tretí korpus. Tretí korpus potrieme kokosovým krémom, posypeme jahodami a prikryjeme štvrtým korpusom, ktorý sme potreli džemom (ako pri druhom korpuse). Tortu necháme v chladničke poriadne zatuhnúť na niekoľko hodín. Tortu obtrieme krémom švajčiarskym meringue maslovým krémom. Na bok torty namaľujeme siluetu ženskej tváre. Nastriháme kvety na menšie - nižšie. Všetky kvety musíme poriadne odizolovať, a to tak, že stonky najskôr obalíme v potravinovej fólii, a potom vo floristickej páske. Jednotlivé kvety zapichávame zvrchu a nad siluetou tváre tak, aby sme vytvorili klobúk a nakoniec pridáme bok klobúku - jeho spodnú obrubu.

Bombastická torta (Recept od Timey): Pre mamku, ktorá je všetkým

Táto torta je venovaná mamke - Betke a má preukázať, ako veľmi ju Timea ľúbi. Je to torta, ktorá vyjadruje hlbokú lásku a úctu k mame.

Čas prípravy: 3 hodiny

Porcie: 20

Náročnosť: Ťažká

Túto tortu som venovala mojej mamke - Betke, ktorá pre mňa znamená veľa a patrí medzi najbližšie osoby v mojom živote. Touto tortou jej chcem aj preukázať to, ako veľmi ju ľúbim.

Ingrediencie:

• Korpus: 275 g hladkej múky, 240 g kryštálového cukru, 75 g slnečnicového oleja, 4 vajcia izbovej teploty, 12 g prášku do pečiva, 100 g plnotučné mlieka 3,5 %, 130 g pyré mango
• Šťava: 35 g marakujového pyré, 80 g vody, 60 g kryštálového cukru
• Malinové želé: 400 g malinového pyré, 4 PL cukru, 8 g citrusového pektínu NH, 250 g malín
• Mangová ganache: 135 g bielej čokolády 34 %, 60 g smotany na šľahanie 33 - 36 %, 70 g mangového pyré
• Smotanový krém: 750 g krémového syra, 160 g práškového cukru, 200 g smotana na šľahanie 33 - 35 %
• Čokoládová guľa: 1 kg 54% horkej čokolády, chladiaceho spreju na čokoládu
• Srdiečka: 400 g 32 % bielej čokolády, červená prachová farba, hnedá prachová farba
• Velúrový efekt: 280 g bielej čokolády, 120 g kakaového masla, biela farba na čokoládu

Pomôcky:

ráfiky, ponorný mixér, mixér, ručný mixér, polykarbonátové formy 20cm, formy srdiečok, velúr, stierky, cukrárske vrecká, teplomer, alobal, chladiaci sprej

Postup:

1. Korpus: Rúru predhrejeme na 170 °C. Dva vysoké ráfiky s priemerom 18 cm zospodu obalíme 2 vrstvami alobalu. Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sitko do misky. Vajcia izbovej teploty spolu s cukrom vyšľaháme na vysokej rýchlosti do ľahkej peny, približne 5 - 7 minút. Zatiaľ zohrejeme mlieko na 28 °C a potom k nemu prilejeme olej a dobre premiešame. Po vyšľahaní vajec znížime rýchlosť na minimum a prilievame mangové pyré a mlieko s olejom. Miešame, kým sa všetky suroviny spoja dokopy. Po zamiešaní mokrých surovín, postupne pridávame po 2 - 3 kopcovitých lyžiciach múku s práškom do pečiva. Nemiešame už dlho, len pokiaľ sa múka spojí s ostatnými prísadami. Následne cesto rozlejeme do dvoch ráfikov. Pečieme 35 až 45 minút. Pomocou špajdle vyskúšame, či je cesto upečené. Necháme vychladnúť v ráfikoch a následne ich zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na celú noc. Na druhý deň vrch korpusov zrežeme. Obidva korpusy si narežeme na 2 rovnomerné časti. Vykrojíme si jeden 10 cm kruh a tri 18 cm kruhy.
2. Šťava: Všetky suroviny dáme do panvice, privedieme zmes k varu a necháme vychladnúť. Následne budeme každý korpus polievať šťavou.
3. Malinové želé: Zmiešame cukor s pektínom. Pyré zohrejeme na 40 C a následne prisypeme cukor s pektínom za stáleho miešania. Privedieme k varu a povaríme minútu. Nalejeme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme zatuhnúť do druhého dňa. Na druhý deň želé premiešame.
4. Ganache: Zohrejeme pyré so šľahačkou na 80 °C. Čokoládu nasypeme do vyššej nádoby a zalejeme horúcou zmesou. Necháme postáť minútu, a potom zmes rozmixujeme ponorným mixérom. Nalejeme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky stabilizovať na 8 - 12 h. Následne ganache vyšľaháme.
5. Krém: Všetky suroviny na smotanový krém spolu vyšľaháme v robote na strednej rýchlosti do hladka. Krém vložíme do potravinárskeho vrecúška a plníme guľu.
6. Bomba: Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli na 45 - 50 °C. Následne ju prelejeme do širšej plytšej misy, kde ju budeme temperovať. Najprv ochladíme čokoládu za stáleho miešania na 27 °C, a potom znovu ohrejeme na 31 - 32 °C. Hneď čokoládu nalejeme do dvoch 20 cm polykarbonátových foriem a rozlejeme po celom obvode. Polgule vylejeme 2x. Otočíme polgule hore nohami a necháme prebytočnú čokoládu stiecť. Zvyšok čokolády čo nám ostal nalejeme do plastovej formy od mascarpone (to nám bude tvoriť podstavec na guľu. Polgule otočíme hore nohami a položíme na papier na pečenie. Čokoládu necháme poriadne zatuhnúť v chladničke a vyberieme z formy. Čokoládový podstavec (z mascarpone formy) dáme na papierový podstavec na tortu a prilepíme ho roztopenou čokoládou. Do stredu čokoládového podstavca nalejeme trošku čokolády a položíme naň jednu polguľu, zastriekame chladiacim sprejom. Začneme stohovať korpusy a plnky. Najprv nanesieme trošku krému, potom 10 cm korpus, ktorý pokropíme šťavou. Znovu nanesieme okolo polgule krém a pridáme malinové želé, naň položíme korpus, znovu pokvapkáme šťavou. Nanesieme krém a mangovú ganache. Znovu korpus, šťavu, krém, malinové želé. Vrch ešte prikryjeme korpusom a potrieme krémom. Naň poukladáme zopár čokoládových srdiečok. Okolo polgule si pomocou cukrárskeho vrecka vytlačíme po okrajoch čokoládu a položíme naň druhú polguľu, čím obe polgule zlepíme. Uhladíme prebytočnú čokoládu s acetátovou fóliou. Necháme dobre zatuhnúť v mrazničke minimálne hodinu. Bombu nastriekame na bielo pomocou airbrushu - zmiešaním roztopenej bielej čokolády a kakaového masla na teplotu 40 °C v pomere 70 : 30. Pre biely efekt sme pridali bielu farbu rozpustnú v tukoch.
7. Srdiečka čokoládové vonkajšie: Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli na 45 - 50 °C. Následne čokoládu prelejeme do širšej plytšej misy, kde ju budeme temperovať. Nasypeme farbivá a rozmixujeme pomocou ponorného mixéra. Najprv ochladíme čokoládu za stáleho miešania na 26 °C, a potom znovu ohrejeme na 28 - 29 °C. Čokoládu nalejeme do srdiečkovej formy a necháme zatuhnúť. Srdiečka lepíme na finálnu bombu s ganache.

Bláznivá torta (Recept od Miroslavy): Pre mamu s originálnym štýlom

Táto torta je inšpirovaná rodinou, ktorá je skôr bláznivá a rozlietaná. Je jednoduchá a výstižná. Miroslava sa pri tvorbe torty radila so svojou mamou, ktorá je jej najväčším kritikom.

Čas prípravy: 3 hodiny

Porcie: 20

Náročnosť: Ťažká

Moja mamka je veľmi prísny kritik, čo sa týka varenia a pečenia. Jej človek len tak neulahodí, preto som sa jej opýtala, akú presne by chcela tortu. Dokonca bola pri jej pečení celý čas ako ochutnávač. Keďže je naša rodina skôr bláznivá, rozlietaná, rozhodla som sa pri zdobení o pravý opak, aby to bolo jednoduché a výstižné. Jednoducho pre Aňu. Tak mám mamu v telefóne uloženú už viac ako 10 rokov.

Ingrediencie:

• Korpus: 225 g mandľovej múky, 900 g mrkvy, 735 g polohrubej múky, 12 g sódy bikarbóny, 15 g škorice mletej, 3 g soli, 495 g vajíčok (9 kusov), 675 g kryštálového cukru, 540 g oleja
• Krém: 900 g krémového syra, 42...

Inšpirácie na narodeninové torty pre dvojičky

Hľadáte inšpiráciu na tortu k 40. narodeninám pre dvojičky? Či už ide o dve dámy alebo dvoch pánov, výber správnej torty je kľúčový pre úspešnú oslavu. Pri výbere torty pre dvojičky je dôležité zvážiť ich záujmy a chute. Môžete sa inšpirovať ich povolaním, hobby alebo obľúbenými rozprávkovými postavičkami. Ak majú radi klasiku, môžete upiecť tradičnú narodeninovú tortu s ovocím a šľahačkou. Ak sú skôr experimentátori, môžete vyskúšať moderné torty s netradičnými príchuťami a dekoráciami.

Tu je niekoľko inšpirácií:

• Torta s motívom Pat a Mat: Ak majú oslávenci radi humor a zábavu, torta s motívom Pat a Mat je skvelá voľba.
• Torta Monster High: Pre dvojičky, ktoré majú radi módu a extravaganciu, je torta Monster High ideálna.
• Torta s kvetinovou výzdobou: Elegantná a štýlová torta s kvetinovou výzdobou poteší každú ženu.
• Torta s ovocím a čokoládou: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.

Recept na klasickú narodeninovú tortu

Táto torta je jednoduchá na prípravu a vždy chutí skvele.

• Ingrediencie: Piškótové cesto, obľúbený krém (napr. vanilkový, čokoládový), ovocie (napr. jahody, maliny, čučoriedky), šľahačka, čokoládové hobliny na ozdobu
• Postup: Upečte piškótové cesto podľa obľúbeného receptu. Nechajte cesto vychladnúť a prerežte ho na tri časti. Každú časť potrite krémom a poukladajte naň ovocie. Tortu potrite šľahačkou a ozdobte čokoládovými hoblinami.

Recept na tortu s čokoládovou polevou

Táto torta je pre milovníkov čokolády.

• Ingrediencie: Čokoládové cesto, čokoládový krém, čokoládová poleva, oriešky na ozdobu
• Postup: Upečte čokoládové cesto podľa obľúbeného receptu. Nechajte cesto vychladnúť a prerežte ho na dve časti. Každú časť potrite čokoládovým krémom. Tortu polejte čokoládovou polevou a ozdobte orieškami.

Tipy na prípravu torty:

• Používajte kvalitné suroviny.
• Dajte si záležať na príprave krému a polevy.
• Pri zdobení torty buďte kreatívni.
• Nezabudnite na sviečky a narodeninové prianie.

tags: #torta #k #narodeninam #na #40 #narodeniny