Krtkova torta je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý spája nadýchané kakaové cesto, sladké banány a lahodnú šľahačkovú náplň. Tento koláč si získal popularitu nielen pre svoju výnimočnú chuť, ale aj pre jednoduchú prípravu a ikonický vzhľad pripomínajúci krtinec. Ak hľadáte dezert, ktorý ohúri vašich blízkych a zároveň ho zvládnete pripraviť aj bez cukrárskych skúseností, krtkova torta je skvelou voľbou.
Krtkova torta, niekedy nazývaná aj torta krtko, je typická narodeninová torta, ktorá pochádza z Nemecka. V nemčine ju nájdete pod názvom Maulwurfkuchen. Spoznáte ju na prvý pohľad. Krtkova torta je jednoduchý a rýchly dezert, ktorý milujú deti aj dospelí.
U nás krtkovu tortu preslávil Dr. Oetker, ktorý v roku 2001 uviedol na trh polotovar na jej prípravu. Bol to obrovský hit a v tom čase ju piekla každá rodina. Dnes je krtkova torta stále populárna, ale väčšina ľudí už dáva prednosť domácej verzii vyrobenej z poctivých surovín.
Čo je Krtkova Torta?
Krtkova torta je obľúbený dezert, ktorý si získal popularitu vďaka svojej hravej podobe a lahodnej chuti. Či už hľadáte inšpiráciu na Deň detí, narodeninovú oslavu, alebo len tak pre radosť, tento recept vás nesklame. Krtkova torta, známa aj ako "torta krtko", pochádza z Nemecka, kde ju nájdete pod názvom Maulwurfkuchen. Jej charakteristický vzhľad pripomína krtinec, čo ju robí atraktívnou najmä pre deti.
Ingrediencie a postup
Recept na krtkovu tortu sa skladá z troch hlavných častí: korpusu, náplne a dokončenia. Poďme sa na ne pozrieť postupne.
Korpus: Základ torty
Korpus krtkovej torty sa pripravuje z múky, vajec, cukru a kakaa (niekedy sa používa kakaový puding). Kvalitný korpus je základom každej dobrej torty. Tento recept používa kakaový korpus, ktorý je ľahký, nadýchaný a plný chuti.
Ingrediencie na korpus:
- Múka
- Vajcia
- Cukor
- Kakao (niekedy sa používa kakaový puding)
Príprava cesta:
Bielky vyšľaháme s polovicou cukru do tuha. Zmäknuté maslo so zbytkom cukru vyšľaháme do hladka. Do maslovej hmoty vmiešame postupne po jednom žĺtku, vlažné mlieko a nakoniec preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Na tri razy pridáme do cesta tuhý sneh z bielkov, ktorý vmiešame varechou.
Pečenie korpusu:
Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25-30 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.
Náplň: Krémová Srdce torty
Krém sa najčastejšie pripravuje zo šľahačky, kyslej smotany a pudingu. Existujú však aj fitnes verzie, kde sa namiesto smotany používa tvaroh. Náplň je to, čo robí krtkovu tortu takou neodolateľnou.
Ingrediencie na náplň:
- Šľahačka
- Kyslá smotana
- Puding
- Tvaroh (pre fitnes verziu)
Príprava plnky:
Jahody umyjeme, necháme odkvapkať a pripravíme suroviny na plnku. Smotanu vyšľaháme, pridáme mascarpone, tvaroh a došľaháme do tuha.
Dokončenie torty:
Korpus nožom po celom obvode asi 1 cm od okraja nakrojíme a stred vyberieme cesto, ktoré rozdrobíme. Stred korpusu vyplníme jahodami. Nanesieme plnku a vrch torty posypeme rozdrobeným korpusom do tvaru kopčeka. Odložíme do chladničky stuhnúť.
Alternatívne verzie a tipy
Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu krtkovej torty, namiesto kyslej smotany použite tvaroh a iba pol hrnčeka cukru alebo použite namiesto cukru stéviu, ktorá nemá takmer žiadne kalórie. Skúste použiť čakankový sirup. Verzia torty na plechu je úplne ideálna, keď potrebujete pohostiť viac ľudí alebo si tortu vziať aj do práce.
Zdravšia verzia Krtkovej Torty
Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu krtkovej torty, namiesto kyslej smotany použite tvaroh a iba pol hrnčeka cukru alebo použite namiesto cukru stéviu, ktorá nemá takmer žiadne kalórie. Skúste použiť čakankový sirup.
Krtkova torta Dr. Oetker
Dr. Oetker si našiel svojich fanúšikov medzi deťmi rovnako ako medzi dospelými. Vynikajúca torta na oslavu narodenín alebo k nedeľnej káve. Originálna torta pochádza z tvorivej kuchyne Dr. Oetker. Lahodný kakaový korpus, šľahačková náplň a banány - to je kombinácia, ktorej sa nedá odolať!
Balenie obsahuje:
- 250 g zmesi na korpus
- 100 g zmesi na náplň
- 60 g čokoládových vločiek
K tomu pridáte:
- Na cesto - 100 g mäkkého margarínu alebo masla, 2 vajcia (veľkosť M), 75 ml mlieka (7 polievkových lyžíc)
- Na náplň - 3 banány, 500-600 ml vychladenej smotany na šľahanie, 100 ml studenej vody
Príprava cesta:
Zmes na cesto, margarín alebo maslo, vajcia a mlieko dáme do misy. Šľaháme elektrickým ručným šľahačom, najprv na najnižšom stupni, potom na najvyššom stupni asi 3 minúty. Cesto vložíme do tukom vymazanej tortovej formy (odporúčame 26 cm), uhladíme a pečieme 35-40 minút (elektrická rúra 170 °C, teplovzdušná rúra 150 °C, plynová rúra stredný stupeň). Po upečení oddelíme okraj formy a korpus necháme vychladnúť.
Úprava korpusu:
Po vychladnutí oddelíme dno formy a korpus položíme na tortový podnos. Pomocou lyžičky vydlabeme vrstvu do hĺbky 1/2 cm. Ponecháme 1 cm široký okraj. Vydlabanú časť korpusu v miske nahrubo rozdrobíme.
Príprava náplne a zdobenie torty:
Banány olúpeme, pozdĺžne rozpolíme a plochou stranou uložíme na vyhĺbený korpus. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha. Zmes na náplň dáme do väčšej misy a pridáme odmerané množstvo vody. Miešame 1/2 minúty ručne metličkou. Potom ihneď v dvoch fázach primiešame šľahačku a nakoniec čokoládové vločky. Banány potrite krémom a zasypte ich rozmrveným korpusom.
VsetkyRecepty.sk: Krtková torta
