Torta Stracciatella: Osviežujúci dezert s kúskami čokolády

Blíži sa deň, kedy má niekto vo vašej blízkosti narodeniny alebo iný sviatok? Ak ho chcete prekvapiť nejakou sladkou dobrotou, vyskúšajte mu upiecť tortu, ktorá ho určite poteší. Stracciatella torta je vynikajúca smotanová torta, plná nastrúhanej čokolády. Bielkové cesto je jemné a so straciatelovou plnkou vynikajúce. Ak hľadáte recept na túto klasiku, určite vyskúšajte overený recept, ktorý nájdete nižšie.

Staracciatella dezerty patria medzi tie najobľúbenejšie a v každej cukrárni by ste za ne nechali pekných pár eur. Takto si celú tortu pripravíte sami a omnoho lacnejšie! Dezert ako z cukrárne dokáže pripraviť každý. Stačí, ak sa budete držať receptu a pre svojich drahých vykúzlite tú najlepšiu tortu so stracciatella krémom.

Recept na jednoduchú stracciatella tortu

Hoci presný recept nebol uvedený, príprava stracciatella torty sa zvyčajne skladá z nasledujúcich krokov:

1. Príprava cesta: Zmiešajte suché ingrediencie (múka, cukor, kypriaci prášok) a mokré ingrediencie (vajcia, mlieko, olej) zvlášť. Potom ich zmiešajte dohromady a pridajte nastrúhanú čokoládu.
2. Pečenie cesta: Cesto vylejte do tortovej formy a pečte v predhriatej rúre, kým nie je hotové.
3. Príprava krému: Vyšľahajte smotanu s cukrom a pridajte nastrúhanú čokoládu.
4. Plnenie torty: Korpus prekrojte na dve alebo tri časti a natrite krémom.
5. Zdobenie torty: Tortu ozdobte zvyškom krému a nastrúhanou čokoládou.

Konkrétny recept na stracciatella tortu

Potrebujeme:

• Cesto:
• 8 bielkov
• 8 lyžíc práškového cukru
• 8 lyžíc polohrubej múky
• ½ bal. prášku do pečiva
• Náplň:
• 8 žĺtkov
• 500 ml mlieka
• 500 ml smotany na šľahanie
• 100 g práškového cukru
• 100 g nastrúhanej čokolády - na hrubo

Postup:

1. Najskôr si pripravíme cesto. V miske si ušľaháme bielky s cukrom na tuhý sneh a postupne, za stáleho miešania pridávame múku s práškom do pečiva. Navrstvíme do okrúhlej formy na pečenie (vystlanej papierom, alebo vymastenej a vysypanej múkou). Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov cca 30 minút.
2. Pripravíme si plnku. Želatínu si pripravíme podľa návodu. 500 ml mlieka si dáme variť na oheň - teplé mlieko odstavíme. Žĺtky s cukrom ušľaháme a tenkým prúdom do zmesi vmiešame teplé mlieko. Premiešame a dáme na plameň. Keď je hmota horúca, pridáme želatínu pripravenú podľa návodu a miešaním ju v horúcej zmesi rozpustíme - nevaríme. Hmotu necháme vychladnúť.
3. Smotanu na šľahanie si ušľaháme do tuhej šľahačky a opatrne ju vmiešame do vychladnutej žĺtkovej hmoty. Nastrúhanú horkú čokoládu pridáme do plnky. Premiešame a takto pripravenú plnku si navrstvíme na upečený korpus.
4. Dáme do chladničky na minimálne 5 hodín (najlepšie na celú noc) a následne môžeme podávať.

Prajeme vám dobrú chuť!

Inšpirácie na ďalšie narodeninové torty

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie narodeninové torty, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi tipmi:

Nepečené torty

• Oreo cheesecake pripravený za 30 minút bez pečenia: Ak máte radi sušienky Oreo, vyskúšajte si pripraviť neskutočne rýchly dezert zo spomínaných sušienok. Chutná a super vyzerajúca torta.
• Nepečená torta s vanilkovým krémom: Nepečená, nenáročná torta s lahodnou chuťou.
• Famózna nepečená kokosová torta: Ten kto má rád kokos si určite pochutí.
• Famózna banánová nepečená torta: Sušienky spolu s nápojom Fanta, banány vo vanilkovom kréme a na vrchu šľahačka. Hotové sladké pokušenie.
• Nepečený tvarohový koláč s jahodami: Svieža jahodová torta plná tvarohovo smotanovej plnky. Namiesto pečenej piškóty použijeme kakaové bebe sušienky a urýchlime si tak prípravu.
• Nepečená broskyňová torta: Nepečené dobrodružstvo s kyslou smotanou a piškótami.
• Nepečená piškótová torta s banánmi: U nás doma túto tortu robím tajne, pretože ak nie, nestihne ani stuhnúť a je po nej.
• Nepečený tvarohový koláč bez múky: Nepečený tvarohový koláč bez múky s ovocím.
• Tvarohová torta bez pečenia: Vynikajúci tvarohový cheesecake s čokoládou bez pečenia. Nielen luxusne vyzerá, ale aj fantasticky chutí.
• Skvelá nepečená krémová torta: Ak sa vám nechce dlho stáť v kuchyni za sporákom a dávať pozor či je cesto dobre prepečené a chcete potešiť svojho blízkeho fantastickou tortou?
• Fenomenálna nepečená čokoládová torta: Fenomenálna nepečená čokoládová torta, ktorú si obľúbite. Pripravená rýchlo, je nenáročná na prípravu a zvládnu ju aj začiatočníčky v kuchyni.

Klasické torty

• Kubánska torta: Vynikajúca torta, ktorá poteší každého, kto má rád parížsky krém v kombinácii s banánmi.
• Tvarohový koláč bez vajec a pečenia: Rýchle pripravená pochúťka bez použitia vajíčka.
• Jednoduchá kokosová torta: Ak nie ste veľmi zručný pri pečení, tak toto je tá správna voľba upiecť si niečo sladké.
• Banánový cheesecake s karamelovou polevou: Výborná kombinácia skvelých surovín. Banány, karamel, sušienky a pekanové orechy = TOP !!!
• Lahodná čoko-mascarpone torta: Krémová torta, vhodná na rôzne oslavy. Mascarpone plnka je jemná a lahodná. Vnútri prekvapenie vo forme rozpustenej orieškovej čokolády.
• Fitness tvarohový koláč bez múky a cukru: Super vyzerajúci tvarohový koláč bez cukru a múky. Na vrch poukladáme rôzne ovocie a chutný dezert je na svete. Chuť je FANTASTICKÁ.
• Torta FERRERO ROCHER: Áno, je to veľká kalorická bomba, ale tá chuť ……. Jemne chrumkavé lieskové oriešky v spojení s čokoládou = jedna báseň.
• Šľahačková parížska torta: Narodeniny, meniny, Nový rok, Vianoce, Veľká noc alebo iný sviatok si naša rodinka nevie predstaviť bez šľahačkovej torty. Veď kto nemá rád šľahačku, nevie, čo je dobré :)
• Hrk-Hrk Olé torta s mandarínkami: Vynikajúci dezert, ktorý pripravíme trasením.
• Čokoládovo jahodová torta: Tak musím sa aj ja pochváliť, torta pre mamičku k narodeninám :) :)

Univerzálny recept na vanilkovú tortu s ovocím pre začiatočníkov

Ak potrebujete zrozumiteľný recept na chutnú tortu aj pre začiatočníkov, vanilková torta s ovocím je skvelá voľba. Maslový korpus je sám o sebe skvelý, preto si ho môžete z menšej dávky upiecť kedykoľvek, len tak. Torta vyzerá skvele ako nahá alebo polonahá. Teda zvonku sa len zľahka zakryje krémom, prípadne sa krém natrie len na korpusy a boky ostanú holé. Navrch môžete pridať čerstvé ovocie, poliať čokoládou (dole nájdete aj recept na ganache), ale pristane jej aj minimalistická fasáda. Ja som svoju nezdobila a pridala len sviečky.

Ako na to?

Korpusy:

Korpusy pečiem štyri s priemerom 18 cm a už ich neprerezávam napoly. Ak treba, zhora korpusu trochu zrežem, aby bol úplne rovný. Na to mi skvele slúži strunový krájač (pílka na tortu). S priemerom 18 cm je torta je užšia a vyššia. Ak máte len veľkú tortovú formu (24 cm), upečte podľa receptu namiesto 4 malých korpusov dva veľké. Pri pečení sa veľmi nevydúva. Torta s vďaka nemu dobre krája.

Krém:

Na krém stačí všetky suroviny pár minút vyšľahať dokopy. Krém je tuhý a dobre sa s nim pracuje. Odporúčam si ho pred plnením torty dať zachladiť.

Ovocie:

Ovocie do torty môžete použiť čerstvé, mrazené (netreba rozmrazovať) alebo ho krátko s cukrom povariť na coulis.

Plnenie a zdobenie:

Na plnenie a zdobenie torty sa mi osvedčili stierky (ako na foto dole). Menšou zalomenou stierkou rozotieram krém na poschodia, väčšou stierkou uhladím boky torty. Opakujem to dookola dovtedy, kým to nevyzerá podľa predstáv. Vždy si trochu krému odložím, aj keď je torta už hotová. Ak sa stane malá nehoda, so špachtľou a zvyšným krémom sa to dá stále opraviť. Pri nahej torte však môžete celkom priznať okraje korpusov a boky už nenatierať krémom. Keď necháte z jednotlivých poschodí torty vykúkať kúsky čerstvého ovocia, bude torta vyzerať letne a fresh:)

Konkrétny recept na vanilkový korpus

Ingrediencie:

• Vymiešame maslo s cukrom. Po jednom pridávame vajcia a vyšľaháme (môže sa zdať, že je to zrazené, ale to je v poriadku). Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Po lyžiciach pridáme mlieko, nakoniec vanilku a citrónovú kôru.

Postup:

1. 2 tortové formy s priemerom 18 cm si vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Cesto do foriem rovnomerne rozdelíme. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170°C približne 25 minút dozlata. Do korpusov pichneme špáradlom - ak je čisté, korpus je upečený. Postup zopakujeme. Spolu tak na tortu máme 4 korpusy.

Krém

Ingrediencie:

• Všetky suroviny vyšľaháme na pevný krém. V mixéri to trvá asi 2-3 minúty.

Postup:

1. Krém odložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Krém si rozdelíme na 5 častí. Na korpus rozotrieme jednu časť krému a navrstvíme ovocie. Postup opakujeme, kým použijeme všetky korpusy. Poslednú časť krému si ešte rozdelíme.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

• Príprava vopred: Prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Na druhý deň tortu naplníte.
• Použitie kvalitných surovín: Používajte kvalitné suroviny, aby bola torta chutná a lahodná.
• Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s príchuťami a vytvoriť si vlastnú originálnu tortu.
• Zdobenie torty: Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie.

Dezert ako z cukrárne dokáže pripraviť každý. Stačí, ak sa budete držať receptu a pre svojich drahých vykúzlite tú najlepšiu tortu so stracciatella krémom. Staracciatella dezerty patria medzi tie najobľúbenejšie a v každej cukrárni by ste za ne nechali pekných pár eur. Takto si celú tortu pripravíte sami a omnoho lacnejšie!

tags: #torta #na #narodeniny #straciatella