Torta ozdobená Toffifee je dezert, ktorý kombinuje bohaté chute karamelu, čokolády a orieškov s jemnosťou mascarpone krému. Tento recept vám ukáže, ako vytvoriť túto lahodnú tortu krok za krokom.
Príprava korpusu
Pre túto tortu si pripravíme kakaový korpus. Podľa pôvodného receptu na tortu s gaštanovým krémom, ale namiesto 7 vajec použijeme 9 vajec. Množstvo cukru, múky a kakaa je potrebné zodpovedajúcim spôsobom navýšiť s ohľadom na pridané dve vajcia.
Príprava krémov
Na tortu budeme potrebovať dva druhy krémov: karamelový a vanilkový mascarpone krém.
Karamelový krém
Karamel je ideálne pripraviť deň vopred. V hrnci na miernom ohni rozpustíme cukor a necháme ho skaramelizovať. Dávajte pozor, aby ste nepálili cukor na príliš vysokom ohni.
Keď je cukor skaramelizovaný, pridáme horúcu smotanu. Miešame, kým sa zmes nespení a nezhustne. Necháme vychladnúť a potom dáme do chladničky.
Vychladenú smotanu vyšľaháme na pevný sneh a primiešame k nej pripravený karamel. Pre ešte lepšiu chuť si môžete karamel pripraviť podľa receptu na slaný karamel z blogu "colors in the kitchen", samozrejme bez soli.
Vanilkový mascarpone krém
Smotanu vyšľaháme na pevný sneh. Mascarpone zmiešame s jadierkami z vanilkového lusku a práškovým cukrom. Následne vanilkové mascarpone opatrne zmiešame so smotanovým snehom.
Hoci Toffifee v základe neobsahuje vanilkový mascarpone krém, jeho pridanie dodá torte jemnosť a odľahčí ju. Podľa vášho uváženia môžete tortu plniť aj výhradne karamelovým krémom, ak preferujete intenzívnejšiu chuť.
Príprava čokoládovej polevy
Na čokoládovú polevu rozpustíme maslo a čokoládu. Pridáme studenú smotanu a miešame, kým poleva nezíska krásny lesk.
Zostavenie torty
Keď sú krémy hotové a korpus vychladnutý, môžeme pristúpiť k zostaveniu torty.
- Na spodný diel korpusu nanesieme karamelový krém v relatívne hrubšej vrstve.
- Na karamelový krém položíme ďalší diel korpusu.
- Na tento diel nanesieme vanilkový mascarpone krém a posypeme ho nasekanými orieškami.
- Na vanilkový krém položíme ďalší diel korpusu.
Po vychladnutí tortu opäť potrieme, tentoraz karamelovým krémom, a opäť ju dáme vychladiť.
Zdobenie torty
Z karamelového krému vytvoríme na vrch torty ozdobné ružičky. Na každú ružičku umiestnime jedno Toffifee. Nakoniec tortu posypeme zvyšnými nasekanými orieškami.
Výsledkom je veľmi efektná torta, ktorá poteší každého milovníka sladkých dezertov.
🧁Karamelová šlehačka💝 #nedelniMirkaStudio
🧁Karamelová šlehačka💝 #nedelniMirkaStudio
Táto torta je skvelou kombináciou karamelových, orieškových a čokoládových chutí, ktoré dopĺňa jemný vanilkový mascarpone krém. Je to ideálny dezert na oslavy alebo len tak pre potešenie.