Recept na tortu v tvare penisu: Od tradičných po moderné variácie

Torta je neodmysliteľnou súčasťou osláv a sviatočných chvíľ. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, nájdete tu inšpiráciu pre vašu ďalšiu tortovú kreáciu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na torty, od tradičných až po inovatívne, s dôrazom na postupy a tipy na dosiahnutie dokonalého výsledku.

Vianočné polienko: Tradičná torta s moderným nádychom

Vianočné polienko je tradičná torta, ktorá sa často pripravuje počas Vianoc. Jedna z variantov, ktorú si autorka článku vyskúšala, vychádza z rodinnej tradície, kde babka používala špeciálnu formu v tvare rozdvojeného konára. Autorka sa rozhodla pre malú inováciu a prináša recept na túto klasiku s vlastným dotykom.

Ingrediencie a postup

Príprava cesta:

Celé vajcia sa vyšľahajú s cukrom a vanilkovým cukrom do hustej bielej hmoty. Múka, mleté mandle a kypriaci prášok sa premiešajú a metličkou zapracujú do vaječnej hmoty.

Pečenie:

Cesto sa rozdelí na dve rovnaké časti. Z papiera na pečenie sa vystrihnú dva obdĺžniky vo veľkosti plechu (cca 23 x 34 cm) a rovnomerne sa rozotrie cesto po celej dĺžke. Pečie sa na 180°C asi 18 minút, ideálne každé cesto zvlášť.

Zrolovanie:

Upečené cesto sa vyklopí na čistú utierku, odstráni sa papier, jemne posype práškovým cukrom a zaroluje.

Príprava krému:

Puding sa uvarí v mlieku s 2 lyžicami cukru a 2 ČL perníkového korenia podľa návodu. Počas varenia sa mieša metličkou, aby sa nenarobili hrudky. Po uvarení sa prikryje fóliou, aby sa dotýkala pudingu, a nechá sa vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo izbovej teploty sa vyšľahá spolu s práškovým a vanilkovým cukrom. Po lyžiciach sa zašľaháva puding a nakoniec sa pridá aj rum.

Plnenie a tvarovanie:

Zrolované cestá sa opatrne rozbalia. Každé sa rozreže po dĺžke na dva rovnako široké pásy. Jeden pás sa natrie krémom, stočí a postaví kolmo na podložku. Obtrie sa krémom a obtočí druhý pás, pritlačí sa. Takto sa pokračuje s ďalšími dvoma pásmi. Zvyšok krému sa rozotrie na hornú časť torty a urovná stierkou.

Ganache a dekorácia:

Čokoláda sa naláme do misky. Smotana sa privedie tesne pod bod varu, odstaví a naleje na čokoládu. Na tortu sa najskôr natrie jedna vrstva, dá sa zachladiť. Potom sa vyberie a na tortu sa urobia ešte zvislé stekance, ktoré imitujú kôru stromu. Na vrchu torty sa naznačia letokruhy. Torta sa vychladí a ozdobí, napríklad marcipánovými hríbikmi.

Vianočné polienko

Roláda: Jednoduchá a efektná torta

Roláda je ďalším obľúbeným typom torty, ktorý je relatívne jednoduchý na prípravu a zároveň veľmi efektný. Autorka článku sa podelila o recept na čokoládovú roládu s krémom, ktorá je ideálna na sviatočné príležitosti.

Ingrediencie a postup

Príprava cesta:

Vymastíme si plech s rozmermi 20x30 cm a vystelieme papierom. V miske s elektrickým šľahačom, šľaháme vajcia s cukrom asi 10 minút, kým zmes nie je svetlá. Múku s kakaom a kypriacim práškom preosejeme a primiešame do zmesi.

Pečenie:

Papier na pečenie posypeme práškovým cukrom a upečený plát naň preklopíme. Papier, na ktorom sa koláč piekol, odstránime a zvinieme aj s papierom. Necháme vychladnúť.

Príprava krému:

Čokoládu rozlámeme na kúsky, vložíme do hrnca s dvojitým dnom a roztopíme. Žĺtky rozšľaháme v mlieku a za stáleho miešania prilievame do zmesi a varíme, kým zmes nie je natoľko hustá, aby sa udržala na vareške. Maslo s cukrom vymiešame dopenista. Šľaháme s vychladnutou zmesou, kým sa nespoja.

Plnenie a dekorácia:

Upečenú roládu rozvinieme, odstránime papier, natrieme vrstvou džemu, nato dáme jednu tretinu krému a zvinieme. Potrieme zvyšným krémom, vidličkou vytvarujeme efekt kôry a necháme stuhnúť. S cukrárenskou polevou urobíme letopočet na koncoch rolády, posypeme vločkami a práškovým cukrom.

Čokoládová roláda

Penové torty: Ľahká a vzdušná alternatíva

Penové torty sú známe svojou ľahkou a vzdušnou textúrou. Sú ideálne pre tých, ktorí preferujú menej hutné dezerty. V diskusii pod receptami sa objavujú rôzne varianty penových tort, čo svedčí o ich popularite a možnostiach prispôsobenia.

Inšpirácie a varianty

• Penová Nemo: Torta s dekoráciou inšpirovanou rozprávkou Nemo, ktorá zaujme najmä deti.
• Penová snehová torta: Klasická penová torta, ktorá sa často pripravuje s čokoládou a kávou.
• Penová k 40-tke: Torta pripravená špeciálne na oslavu 40. narodenín, s dekoráciami prispôsobenými tejto príležitosti.
• Penová na krst: Torta s jemnou dekoráciou vhodná na oslavu krstu.

Zloženie a príprava

Základom penových tort je sneh z bielkov, ktorý sa vyšľahá s cukrom do pevnej peny.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť a textúru torty. Vyberajte si čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo s vysokým obsahom tuku.
• Dodržujte presné pomery: Pri pečení je dôležité dodržiavať presné pomery ingrediencií, aby ste dosiahli správnu konzistenciu cesta a krému. Používajte kuchynskú váhu a odmerky.
• Šľahajte vajcia dostatočne dlho: Pri príprave cesta je dôležité šľahať vajcia s cukrom dostatočne dlho, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná. To zabezpečí, že torta bude ľahká a vzdušná.
• Nechajte krém vychladnúť: Predtým, ako začnete plniť tortu, nechajte krém úplne vychladnúť. Inak by sa mohol roztopiť a torta by stratila svoj tvar.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s príchuťami a pridať do cesta alebo krému rôzne ingrediencie, ako sú orechy, ovocie, korenie alebo likéry.
• Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie a prispôsobte ju danej príležitosti.

Torta peň - Fotopostup

Torta peň je originálny a efektný dezert, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Tento fotopostup vám ukáže, ako si túto chutnú tortu pripraviť doma. Inšpiráciou pre tento recept bol "Tank s fotopostupem" a ďalšie recepty s fotopostupmi, ako "Ovečka s fotopostupem" a "Kôň s fotopostupem".

Ingrediencie

Korpus

• Vajcia
• Cukor
• Múka
• Kakao
• Kypr. prášok

Krém

• Čokoláda
• Žĺtky
• Mlieko
• Maslo
• Cukor

Dokončenie

• Džem
• Cukrárenská poleva
• Vločky
• Práškový cukor

Fotopostup prípravy

Príprava korpusu:

Plech s rozmermi 20x30 cm vymastíme a vystelieme papierom na pečenie. V miske s elektrickým šľahačom šľaháme vajcia s cukrom asi 10 minút, kým zmes nie je svetlá. Múku s kakaom a kypriacim práškom preosejeme a primiešame do zmesi.

Pečenie korpusu:

Papier na pečenie posypeme práškovým cukrom a upečený plát naň preklopíme. Papier, na ktorom sa koláč piekol, odstránime a zvinieme aj s papierom. Necháme vychladnúť.

Príprava krému:

Čokoládu rozlámeme na kúsky, vložíme do hrnca s dvojitým dnom a roztopíme. Žĺtky rozšľaháme v mlieku a za stáleho miešania prilievame do zmesi a varíme, kým zmes nie je natoľko hustá, aby sa udržala na vareške. Maslo s cukrom vymiešame dopenista. Šľaháme s vychladnutou zmesou, kým sa spoja.

Plnenie a tvarovanie:

Upečenú roládu rozvinieme, odstránime papier, natrieme vrstvou džemu, nato dáme jednu tretinu krému a zvinieme. Potrieme zvyšným krémom, vidličkou vytvarujeme efekt kôry a necháme stuhnúť.

Dokončenie:

S cukrárenskou polevou urobíme letopočet na koncoch rolády, posypeme vločkami a práškovým cukrom.

Ďalšie inšpirácie a tipy

Šarlota:

Ak hľadáte inšpiráciu na podobný dezert, vyskúšajte Šarlotu. Základom tohto zákusku je lahodné piškótové cesto, potreté džemom a zrolované do rolády. Misa sa vyplní až po jej okraj tvarohovým krémom a ovocím a prikryje piškótou. Pred servírovaním misu preklopíme. Šarlota je vynikajúci zákusok, ktorý je obľúbený po celom svete.

Nepečená Šarlota:

Ak sa vám nechce piecť, môžete si pripraviť nepečenú verziu Šarloty s detskými piškótami. Dno tortovej formy a jej okraje vystelieme potravinovou fóliou. Detské piškóty rozrežeme na polovice a vyložíme nimi obvod tortovej formy, ukladáme ich cukrovou stranou von. Keď máme vyložené boky, piškóty naukladáme aj na dno formy. Môžeme ich prerezať na menšie časti, aby sa nám lepšie pracovalo a pokryli všetky prázdne miesta.

Tvarohová plnka:

Na tvarohovú plnku môžeme použiť nízkotučný tvaroh a syry philadelphia. Ak nemáte radi philadelphiu, môžete ju nahradiť 1 balením nízkotučného tvarohu. K tvarohu zapracujeme vyšľahanú šľahačku a opatrne premiešame metličkou.

Želé:

Na vrch môžeme použiť ovocné želé. Do kastróla dáme 150 ml jahodového sirupu, 2 PL citrónovej šťavy a 350 ml vody. Ak neradi pracujete s želatínou, môžete si pripraviť želé z vanilkového pudingu.

História Šarloty:

Podľa historických prameňov je autorom dezertu francúzsky kuchár Marie-Antoine Carême, ktorý varil aj pre cisára Napoleona.

Šarlota

Torta v tvare penisu - podrobný recept

Torta v tvare penisu je vizuálne výrazný a často humorný dezert, ktorý je obľúbený na rôznych oslavách, najmä na rozlúčkách so slobodou alebo narodeninových párty. Hoci jej vzhľad môže byť provokatívny, jej príprava spočíva v klasických cukrárskych technikách a výsledkom je chutná torta.

Základný korpus

Pre tortu v tvare penisu je ideálny korpus, ktorý je dostatočne pevný, aby udržal tvar, ale zároveň vláčny a chutný. Môžeme použiť čokoládový alebo piškótový korpus. V tomto prípade sa zamierame na penový korpus, ktorý je ľahký a vzdušný.

Príprava penového korpusu

Na prípravu penového korpusu budeme potrebovať:

• Bielka
• Cukor
• Múka
• Kakao
• Kypriaci prášok

Postup:

1. Bielka vyšľaháme so štipkou soli a postupne pridávame kryštálový cukor, kým nevznikne tuhý sneh.
2. Postupne zašľaháme aj práškový cukor. Šľaháme približne 15-20 minút, kým nie je sneh krásne lesklý.
3. Na papier na pečenie si predkreslíme požadovaný tvar (v tomto prípade penis) a pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nastriekame sneh podľa predkresleného tvaru. V prípade torty v tvare penisu môžeme nastriekať dva rovnaké pláty, ktoré neskôr spojíme krémom.
4. Sušíme v rúre vyhriatej na 90°C približne 60-90 minút, v závislosti od hrúbky cesta a výkonu rúry.
5. Po upečení necháme korpusy vychladnúť v pootvorenej rúre.

Krém na tortu

Na tortu v tvare penisu sa hodí jemný, ale stabilný krém, ktorý dobre drží tvar. Vhodný je napríklad čokoládový krém, pudingový krém alebo maslový krém.

Príprava čokoládového krému

Ingrediencie:

• Žĺtky
• Cukor
• Mlieko
• Maslo
• Čokoláda
• Kakao

Postup:

1. Žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou do hustej peny.
2. Pridáme mlieko, kakao a rozdrobenú čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nezhustne.
3. Po vychladnutí primiešame zmäknuté maslo izbovej teploty.

Zostavenie a zdobenie torty

Po vychladnutí korpusov môžeme začať s plnením a zdobením torty.

1. Jeden korpus potrieme pripraveným krémom.
2. Na vrch položíme druhý korpus a jemne pritlačíme.
3. Celú tortu potrieme tenkou vrstvou krému, aby sme zarovnali prípadné nerovnosti.
4. Na finálne zdobenie môžeme použiť rôzne techniky. Klasickou metódou je potiahnutie torty fondánom, ktorý je možné zafarbiť do požadovaného odtieňa pokožky.
5. Pomocou zdobiacich vreciek môžeme vytvoriť detaily, ako sú žily alebo textúra.
6. Alternatívne môžeme tortu ozdobiť len krémom, pričom použijeme rôzne nástavce na vytvorenie realistického vzhľadu.
7. Pre extra efekt môžeme použiť jedlé farby na detailné maľovanie alebo vytvorenie tieňov.

Kreatívna výzva druhého kola súťaže Pečie celé Slovensko niesla v štýle retro tort, konkrétne súťažiaci dostali za úlohu pripraviť originálne penové torty. Tejto úlohy sa zhostili s veľkým elánom a ich výsledky si môžete prezrieť nižšie.

Aničkina torta z detstva

Táto torta je spomienkou na detstvo a tradičné recepty.

Ingrediencie

• 14 bielkov
• Štipka soli
• 505 g kryštálového cukru
• 505 g práškového cukru

Vanilkový krém

• 6 žĺtkov
• 210 g práškového cukru
• 35 ml bourbon vanilky
• 200 g masla

Kávový krém

• 6 žĺtkov
• 210 g práškového cukru
• 1,5 PL mletej zrnkovej kávy
• 200 g masla

Kakaový krém

• 5 žĺtkov
• 175 g kryštálového cukru
• 60 ml espresa
• 50 g kakaa
• 100 g tmavej čokolády 65%
• 250 g masla

Na ozdobenie

• 100 g tmavej čokolády 52%
• 100 g fondánu
• Žltá gélová farba

Postup

1. Do misy nad paru dáme bielky so štipkou soli. Postupne pridáme krupicový cukor. Šľaháme, kým sneh nebude pekný tuhý. Odstavíme a postupne zašľaháme aj práškový cukor. Šľaháme 15 - 20 minút, až bude sneh krásne lesklý.
2. Na 4 papiere na pečenie vyznačíme kruhy s priemerom 22 cm. Sneh preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou, na papiere nastriekame 3 plné kruhy a jeden kruh vyplníme len po obvode a stred necháme prázdny.
3. Sušíme v rúre vyhriatej na 90 stupňov 60 - 90 minút. Korpusy necháme vychladnúť v pootvorenej rúre.
4. Pripravíme si vanilkový krém. Žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Pridáme vanilku a necháme vychladnúť. Po vychladnutí zašľaháme zmäknuté maslo.
5. Kávový krém si pripravíme rovnako. Žĺtky, cukor a kávu vyšľaháme nad parou. Necháme vychladnúť a zašľaháme zmäknuté maslo.
6. Kakaový krém - žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Za stáleho miešania pridáme vychladnuté espreso a postupne primiešavame preosiate kakao. Nakoniec do hmoty nalámeme čokoládu, rozmiešame a odstavíme. Keď vychladne, zamiešame do nej zmäknuté maslo.
7. Môžeme poskladať tortu. Korpusy potrieme kakaovým, kávovým a vanilkovým krémom.
8. Na vrchný korpus vymodelujeme z fondánu ružičky a z čokolády listy.

Penové srdiečko podľa Domi

Táto torta je jemná a romantická.

Ingrediencie

• Cesto: 10 bielkov, 330 g kryštálového cukru, 1,5 PL pudingového prášku, 1 PL bieleho vínneho octu
• Krém: 500 g mascarpone, 500 ml smotanovej šľahačky 33%, 2 PL práškového cukru, 500 g čerstvých jahôd, 150 ml mangového pyré
• Na ozdobenie: 600 g bielej čokolády, 100 g kakaového masla, Červená farba na čokoládu

Postup

1. Všetky bielky pomaly vymiešame do peny, keď sa začne už vytvárať sneh, pridáme kryštálový cukor. Opäť prešľaháme a pridáme vínny ocot a pudingový prášok.
2. Keď bude sneh tuhý, premiestnime do cukrárskeho vrecka a tvarujeme na plech tvar srdca. Môžeme si ho na papier na pečenie vopred predkresliť.
3. Dáme do trúby sušiť na 1,5 hod a 110 stupňov.
4. Po upečení necháme pootvorené dvierka na trúbe a zatiaľ si pripravíme krém.
5. Do mixéra dáme všetky suroviny na krém a zapneme ho. Šľaháme, kým nemáme pevný krém.
6. Jahody si nakrájame na malé kúsky a pripravíme si z bielej čokolády lupene. Bielu čokoládu dáme roztopiť v mikrovlnke a dáme ju do cukrárskeho vrecka. Na špičke spravíme malú dierku.
7. Na plech si dáme papier na pečenie a vyrobíme si šablónu v tvare listu. Obkreslíme malé lístky na papier a podľa obrysov nanášame bielu čokoládu. Dáme do chladničky stuhnúť.

Jankina svieža torta

Táto torta je plná ovocnej chuti a sviežosti.

Ingrediencie

• Cesto: 6 bielkov, 400 g kryštálového cukru, 60 g zemiakového škrobu
• Krém: 300 ml mlieka, 100 ml mangového pyré, 60 g pudingového prášku, 3 žĺtky, 300 g masla, 100 g bielej čokolády, 150 g práškového cukru, Potravinárske farby žltá, oranžová, fialová
• Stredová náplň: 300 ml mangového pyré, 10 g želatíny, 100 ml vody
• Na ozdobenie: 1 mango, 2 figy, 1 karambola, 10 jedlých kvetov

Postup

1. Do misky si dáme bielky s cukrom a dáme do hrnca nad paru. Miska nesmie byť ponorená, lebo bielky uvaríme skôr ako sa nám cukor rozpustí. Po rozpustení cukru prelejeme bielky do mixéru a šľaháme 15 minút. Pred koncom miešania pridáme škrob, premiešame a vypneme.
2. Cukrárske vrecko so špičkou naplníme bielkovou zmesou a začneme striekať penu do tvaru šestky. Spravíme dve o rozmere výška 28 cm a šírka 18 cm. Dáme sušiť do rúry, ktorú predhrejeme na 115 stupňov na cca 1 hodinu.
3. Medzi pečením si pripravíme krém. Do hrnca vlejeme mlieko, pyré, žĺtky a pudingový prášok. Dobre premiešame a dáme variť. Po uvarení pridáme čokoládu, miešame do rozpustenia a vychladíme.
4. Maslo izbovej teploty dáme do robota a vymiešame do peny. Potom po častiach pridávame cukor. Miešame kým nie je zmes krásne hladká. Vychladnutý krém začneme po malých častiach primiešavať k maslu. Maslo musí byť s pudingom dobre premiešané.
5. Mangové pyré si pripravíme veľmi jednoducho. Želatínu zalejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. Napučanú želatínu dáme do hrnca a pomaličky zahrievame, nesmie sa variť. Pridáme mango pyré a zahrejeme spolu. Dáme vychladiť, zmes nám stuhne.
6. Bielkový korpus si dáme na podnos na ktorom budeme podávať. Do vrecka so špičkou si dáme krém a začneme zdobiť po obvode. Do stredu torty navrstvíme mangové pyré.
7. Na vrch položíme druhý korpus a zdobíme krémom žltým, oranžovým, fialovým.
8. Na krém poukladáme ovocie a jedlé kvety.

Luckina penová nevesta

Táto torta je elegantná a vhodná na špeciálne príležitosti.

Ingrediencie

• Cesto: 16 bielkov, 750 g kryštálového cukru, 200 g práškového cukru
• Na poter: 4 bielky, 250 g kryštálového cukru
• Plnka: 12 žĺtkov, 300 g práškového cukru, 200 g čokolády na varenie, 1 dcl presso kávy, 100 g holandského kakaa, 600 g masla
• Na ozdobenie: Modelovacia hmota, Gélové farby (telová, hnedá, ružová, zelená), Jedlá čipka

Postup

1. Nad parou rozpustíme kryštálový cukor s bielkami, trvá to približne 2 - 3 minúty. Prelejeme do mixéra a šľaháme asi 5 - 8 min. do tuhej peny. Pridáme preosiaty cukor a zašľaháme. Striekame na papier na pečenie a sušíme podľa potreby cca 60 minút pri 100 stupňoch. Pripravíme si 20, 18, 16, 13, 10, 9 a 5 cm kruhy a kvety.
2. Žĺtky, cukor, čokoládu, kávu a kakao varíme nad parou približne 10 minút, kým zmes nezhustne. Necháme vychladnúť a potom zašľaháme postupne zmäknuté maslo.
3. Môžeme plniť. Necháme tortu vychladiť a stuhnúť aspoň 1 - 2 hod.
4. Pri finálnom potere uplatníme postup taký istý ako pri plátoch, len sa výsledná hmota už nesuší, ale potiera na tortu ako konečný poter.
5. Následne tortu dozdobíme bábikou. Jedlú čipku pripravíme podľa návodu na balení.

Podkova pre šťastie od Mariána

Táto torta je symbolom šťastia a dobrej nálady.

Ingrediencie

• Cesto: 8 vajec, 400 g kryštálového cukru, 1 PL kukuričného škrobu, 1 PL vínneho octu, 3 g soli
• Plnka: 500 g mascarpone, 500 ml smotany 35%, 200 g práškového cukru, 20 g kakaa, 200 g horkej čokolády
• Na ozdobenie: 250 g malín, 125 g čučoriedok, Čerstvá mäta

Postup

1. Oddelíme bielky od žĺtkov. Do bielkov dáme soľ a dáme šľahať. Postupne prisýpame cukor. Šľaháme, pokým nevznikne tuhá hmota. Cukor musí byť úplne rozpustený (skúšame na dlani).
2. Postupne pridáme vínny ocot (po stene misky) a nakoniec ručne opatrne vmiešame škrob.
3. Pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nastriekame trikrát na plech s papierom na pečenie tvar podkovy. Dáme sušiť na cca 120 stupňov na cca 2 hod.
4. Šľahačku s mascarpone dáme šľahať a pridávame práškový cukor, kakao a rozpustenú a vychladnutú čokoládu. Vyšľaháme do tuhej peny, ktorú dáme vychladiť.
5. Na usušenú tortu poukladáme maliny, naplníme plnkou a ozdobíme čučoriedkami a mätou.

Retro torta od Milky

Táto torta je nostalgickou spomienkou na minulé časy.

Ingrediencie

• Cesto I: 140 g polohrubej múky, 100 g hladkej múky, 120 g kryštálového cukru, 50 g mletých vlašských orechov, 1/2 prášku do pečiva s vínnym kameňom, 1 ČL jedlej sódy, 200 g nastrúhanej a vody zbavenej cukety, 4 vajcia, 100 ml oleja, 100 ml vanilkového acidofilného mlieka, 1 ČL vanilkovej pasty, ¼ ČL soli
• Cesto II: 4 vajcia, 120 g kryštálového cukru, 100 ml oleja, 200 g nastrúhanej mrkvy, 140 g polohrubej múky, 130 g hladkej múky, 1/2 prášku do pečiva, 1 ČL sódy bikarbóny, Citrónová šťava a kôra z 1 citrónu, 130 ml vanilkového acidofilného mlieka, 1 ČL vanilkovej pasty
• Plnka: 500 g mascarpone, 250 g jemného tučného tvarohu, 450 ml šľahačkovej smotany, 100 g práškového cukru, 1 pudingový prášok do trasených dezertov, 300 g mrazených malín, 350 g mrazeného bobuľového ovocia, 3 PL cukru, 1 ČL vega gélu, Citrónová šťava a kôra z 1 citrónu
• Krém: 375 g masla, 200 g cukru, 75 ml vody, 4 žĺtky, 2 vajcia
• Na ozdobenie: 150 g modelovacej hmoty bielej, 150 g modelovacej hmoty svetlohnedej, 150 g modelovacej hmoty tmavohnedej, 150 g modelovacej hmoty zelenej, 250 g modelovacej hmoty čiernej, 200 g šedej poťahovej hmoty

Postup

1. Zapneme rúru a predhrievame na 180 stupňov. Do misy robota dáme celé vajcia a cukor. Šľaháme, kým bude objem 3x väčší.
2. Sypké suroviny zmiešame. Cuketu aj s kožou nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ a chvíľu necháme postáť. Vytlačíme z nej šťavu.
3. Odvodnenú cuketu pridáme k napeneným vajíčkam. Sypké ingrediencie cez sito pridávame do cesta. Acidofilné mlieko a olej zmiešame a pomaly vmiešame do cesta. Nakoniec vmiešame pomleté orechy. Časť cesta vlejeme do formy na chlieb vystlanej papierom na pečenie. Zvyšok cesta vlejeme do formy o priemere 25 cm rovnako vystlanej papierom na pečenie.
4. Obe formy pečieme najprv 180 stupňov 10 minút a potom na 160 stupňov cca 20 minút. Chlebovú formu vyberieme skôr. Po dopečení necháme vo forme vychladiť 5 minút, a potom dochladíme na mriežke.
5. Kým sa pečie 1. korpus, pripravíme druhý. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme šťavu a kôru z 1 citrónu. Cesto pripravíme rovnako ako cuketové cesto. Cesto vlejeme do foriem ako predtým a upečieme. Obe kruhové cestá vychladíme a rozrežeme na 2 korpusy.
6. Mascarpone, tvaroh, cukor a pudingový prášok do trasených dezertov vyšľaháme a postupne pridáme šľahačku a vyšľaháme hustý krém.
7. Ovocie dáme variť s 50 ml vody. Rozmixujeme a pridáme cukor s vega gélom, citrónovú šťavu a kôru.
8. Každý korpus potrieme džemom, krémom, naň poukladáme maliny, znovu krém a necháme chladiť.
9. Vodu s cukrom varíme do 118 stupňov na sirup.
10. Do misy mixéru dáme žĺtky, vajcia a prešľaháme. Postupne zašľaháme cukrový sirup a po vyšľahaní pridávame maslo. Krémom obtrieme tortu a vyhladíme. Tortu necháme chladiť.
11. Z modelovacej hmoty urobíme zvieratká a slnko. Pomocou airbrush tortu a slnko zafarbíme žltou a červenou farbou. Slnko prilepíme na zápich vystrihnutý z podložky.
12. Cesto z chlebovej formy naplníme a vytvarujeme do tvaru kameňa. Potiahneme ho fondánom, ktorý sme vyrobili zmiešaním čierneho a šedého fondánu.
13. Na vrch torty dáme pripravený kameň, slnko dozdobíme listami zo zeleného fondánu.
14. Z čierneho fondánu povykrajujeme trávu a zvieratká a ozdobíme boky torty. Na kameň prilepíme levíča.

Táničkina Myška Minnie

Táto torta je hravá a poteší najmä deti.

Ingrediencie

• Cesto: 10 bielkov, 600 g kryštálového cukru, 140 g práškového cukru, 200 g čierneho kakaa
• Plnka: 450 g mascarpone, 250 g smotany na šľahanie 33%, 65 g práškového cukru, 1 lyžička citrónovej šťavy, 300 g čerstvých malín
• Na ozdobenie: Ryžový papier, 10 jahôd, 200 g malín, 200 g bielej čokolády, 5 ruží, Jedlé zlato, Červená potravinárska gélová farba, Červená a biela potravinárska farba na čokoládu

Postup

1. Nalejeme bielka do misky. Pridáme cukor, položíme do vodného kúpeľa.
2. Zmes zahrejeme. Keď sa všetok cukor rozpustí, prelejeme do misky mixéra a začneme šľahať. Bielky vyšľaháme do biela.
3. Rúru predhrejeme na 90 stupňov. Penu preložíme do cukrárskeho vrecka a na pripravenom papieri na pečenie vytvarujeme myšku Minnie, a posypeme čiernym kakaom. Dáme sušiť na 1 - 1,5 hod. Potom postup zopakujeme s tretím korpusom.
4. Na mašľu z ryžového papiera si červené farbivo rozpustíme vo vode, namočíme ryžový papier. Vytvoríme mašličku a necháme vyschnúť.
5. Jahody umyjeme a osušíme. Roztopíme čokoládu a namáčame v nej jahody.
6. Všetky ingrediencie na plnku zmiešame, dobre vyšľaháme.
7. Korpus natrieme krémom, pridáme čerstvé maliny, potom to isté zopakujeme, navrch dáme mašľu a dozdobíme ovocím, pridáme kvety a trošku zlata.

Tomášova krabička prekvapenia

Táto torta je plná prekvapení a zábavy.

Ingrediencie

• Cesto: 6 bielkov, 450 g kryštálového cukru, 2 PL octu, 2 PL kukuričného škrobu
• Ríbezľový krém: 400 ml mlieka, 6 žĺtkov, 1 pudingový prášok, 2 ks vanilkového cukru, 2 PL práškového cukru, 250 g masla, 4 PL ríbezľového džemu, 200 ml šľahačky 33%
• Orechový krém: 300 g masla, 120 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 180 g mletých orechov, 120 ml mlieka, 30 ml vaječného likéru

Postup

1. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne prišľaháme po ...
2. Žĺtky zmiešame s práškovým cukrom na penu. Postupne pridávame vodu, múku zmiešanú s kypriacim práškom, kakaom a soľou. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh vymiešaný z bielkov. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Pečieme vo vyhriatej rúre na teplotu 180°C približne 30 minút. Medzitým si v mlieku rozmiešame prášok (Zlatý klas), žĺtky a uvaríme hladkú kašu. Za občasného premiešania ju necháme poriadne vychladnúť. Maslo zmiešame s cukrom na penu a obe hmoty spolu zľahka zmiešame na hladký krém. Korpus natrieme žĺtkovým krémom, potom snehovou penou a nakoniec posypeme hoblinkami bielej čokolády.

PENOVÁ TORTA pre Zuzku Mauréry: Keď bola malá, piekla jej ju babička... a teraz my! (FOTO)

24. 6. 2021, 16:27 „Nie je v nej žiadne cesto, len samý cukor... takže sa jej naraz nedalo zjesť veľa. Do torty pre Zuzku Mauréry sa pustila naša šikovná cukrárka Veronika Kollárová... a dopadla na jednotku! Určite si ju doma upečte, chutí božsky.

12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, SUŠENIE 90 MINÚT

Potrebujete:

Na 4 korpusy:

• 10 bielkov
• štipka soli
• 420 g krupicového cukru
• 420 g práškového cukru

Na krém:

• 10 žĺtkov
• 350 g krupicového cukru
• 130 ml espresa
• 100 g kakaa
• 200 g tmavej čokolády (65 %)
• 500 g masla
• pusinky alebo drobné ovocie na ozdobu

POSTUP je na ďalšej strane....

Postup:

1. Urobte korpusy: Do misy nad paru dajte bielky so štipkou soli. Postupne pridávajte krupicový cukor. Šľahajte, kým sneh nebude pekne tuhý. Odstavte a postupne zašľahajte aj práškový cukor. Sneh na korpusy je hotový, keď je krásne lesklý.
2. Na 4 papiere na pečenie vyznačte kruhy (27 cm). Sneh preložte do vrecka s ozdobnou špičkou a na papiere nastriekajte 4 kruhy - vyplňte aj stredy. Sušte v rúre vyhriatej na 100 °C 60 až 90 minút. Korpusy nechajte vychladnúť v pootvorenej rúre.
3. Pripravte krém: Žĺtky s cukrom vyšľahajte takisto nad parou. Za stáleho miešania pridávajte vychladnuté espreso a postupne primiešavajte preosiate kakao. Nakoniec do hmoty nalámte čokoládu, rozmiešajte a odstavte. Keď vychladne, zamiešajte do nej maslo izbovej teploty.
4. Môžete poskladať tortu: Korpusy potierajte krémom a vrstvite. Na vrchný korpus môžete položiť ozdobné pusinky alebo drobné ovocie. Dobrú chuť!

„... je to tak, jedlo a najmä sladkosti boli už v detstve mojou láskou a zároveň hrozbou. Práve preto, aby ma nedráždili, mama ma radšej držala čo najďalej od kuchyne. Ešteže som mala svoju starkú v Žitavanoch! Trávila som u nej prázdniny a pod heslom ‚nepovieme mame‘ mi dopriala rôzne maškrty. Vrcholom všetkých dedinských koláčov bola táto Penová torta.“Autor článkuMiluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať.

tags: #torta #pen #ako #sa #to #robi