Torta s posypom z čierneho kokosu: Recept a tipy

Hľadáte inšpiráciu na tortu k narodeninám, alebo inej špeciálnej príležitosti? Ponúkame vám nápady a recepty, ktoré zaručene potešia oslávenca a jeho hostí. Či už ide o tortu pre 70-ročného oslávenca, alebo mladšieho fanúšika, existuje množstvo spôsobov, ako ju prispôsobiť jeho záľubám a veku.

Nápady na tortu

Pri výbere dizajnu torty sa môžete inšpirovať rôznymi témami:

• Futbalová téma: Torta môže mať tvar futbalového ihriska, lopty alebo dresu obľúbeného tímu.
• Ovocná torta: Osviežujúca torta s čerstvým ovocím je ľahká a zdravá alternatíva.
• Elegantná torta: Klasická torta s jemnou polevou a decentnou výzdobou je vhodná aj pre starších oslávencov.
• Marcipánové torty a figúrky: Ak chcete tortu ozdobiť marcipánom, môžete si vybrať z množstva rôznych motívov, napríklad futbalové lopty, kopačky, dresy alebo figúrky futbalistov.

Futbalová torta môže byť skvelým prekvapením pre fanúšika futbalu.

Recept na tortu s čiernym kokosom

Ponúkame vám overený recept na tortu, ktorá je jednoduchá na prípravu a zaručene chutí každému. Tento recept je overený mnohými kuchármi a cukrármi, ktorí si ho pochvaľujú pre jeho jednoduchosť a spoľahlivosť. Torta sa vždy vydarí a chutí výborne.

Ingrediencie na cesto:

• 100 g cukru
• 200 ml teplej vody
• 6 žĺtkov
• 250 g práškového cukru
• 6 bielkov
• 300 g polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
• 50 g mletých vlašských orechov

Ingrediencie na krém:

• 1 sladené kondenzované mlieko karamel
• 500 g zmäknutého masla

Ingrediencie na ozdobenie:

• 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán)
• 1 PL čierneho kakaa
• 1 balenie gélovej potravinárskej farby zelenej

Postup:

Príprava krému: V mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom na hladký krém. Dáme do chladničky.

Príprava cesta: V kastróliku rozpustíme cukor na karamel, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Necháme vychladnúť. Pečenie: Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme do peny. Vmiešame vlažný karamel. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne vmiešame do žĺtkovej zmesi spolu s múkou, kypriacim práškom a orechami. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem (nerezové misky s priemerom 20 cm sú ideálne pre tvar lopty). Pečieme v predhriatej rúre pri 170°C (teplovzdušná rúra 150°C) približne 40 minút.

Vychladenie a plnenie: Korpusy necháme vychladnúť. Každý korpus dvakrát pozdĺžne rozkrojíme a zlepíme tenkou vrstvou karamelového krému. Orežeme ich do tvaru lopty. Zvyšným krémom potrieme povrch torty a dáme do chladničky na 2 hodiny.

Zdobenie: Jeden fondán zafarbíme čiernym kakaom, zvyšné dva spojíme a vyvaľkáme na plát, ktorým potiahneme celú tortu. Uhladíme a prečnievajúci fondán odrežeme. Zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou. Dokončenie lopty: Z čierneho fondánu vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strany 5 cm) a prilepíme na tortu. Zo zeleného fondánu vyvaľkáme pás a nanesieme na spodnú časť lopty. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu.

Korpusy na futbalovú loptu je vhodné piecť v nerezovej miske, ktorú vymastíme a vysypeme hrubou múkou.

Piškótový korpus - základ úspechu

Nadýchaný piškótový korpus je základom mnohých tort. Tu je recept, ktorý vás nikdy nesklame. Piškótové cesto je lahodné, ľahké a univerzálne, čo ho robí populárnou voľbou pre rôzne druhy dezertov. Nezáleží na tom, či ste kuchár amatér, alebo už máte za sebou niekoľko cukrárskych výtvorov, piškótové cesto je vždy istou voľbou. Je také všestranné, že sa hodí na každú príležitosť - od sviatočných osláv až po bežné nedeľné popoludnie. Vždy zaručene poteší svojou jemnou a nadýchanou štruktúrou.

Ingrediencie:

• Žĺtky
• Preosiaty cukor
• Múka (zmiešaná s práškom do pečiva)
• Mlieko
• Tuhý sneh z bielkov
• Pomleté orechy (voliteľné)

Postup:

Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a striedavo s pomletými orechmi zľahka vmiešame do cesta. Dno tortovej formy vymastíme a vysypeme múkou, rovnomerne rozotrieme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 45 minút.

Tip: Vrch torty môžeme potrieť džemom a posypať kokosom.

Eskimácka torta - klenot z receptárov našich mám a babičiek

Pamätáte si na tie poctivé torty z rodinných osláv, ktoré chutili tak nejako… domácky a lepšie? Presne taká je táto eskimácka torta. Je to klenot z receptárov našich mám a babičiek. Nadýchaný kakaový korpus, božský vanilkový krém uvarený z poctivých surovín a lesklá kakaová poleva. Žiadne skratky, len čistá chuť, ktorá vás vráti do detstva.

Základné informácie

• Čas prípravy: 30 minút (+ chladenie)
• Čas varenia/pečenia: 30 minút
• Počet porcií: 1 torta (Ø 22 cm, 12-16 porcií)
• Náročnosť: Stredná
• Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
• Trend: Retro pečenie

Potrebujeme

Kakaový korpus

• 4 ks vajec
• 180 g kryštálového cukru
• 100 ml vody (vlažnej)
• 130 g hladkej múky
• 3 PL kvalitného kakaa
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Božský vanilkový krém

• 2 ks vajec
• 60 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 ml sladeného kondenzovaného mlieka
• 3 PL hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 250 g masla (izbovej teploty)

Na zvlhčenie a polevu

• 200 ml mlieka + 2 PL práškového cukru
• 50 g masla
• 3 PL kyslej smotany
• 3 PL kakaa
• 3 PL kryštálového cukru

Postup prípravy

Pečenie korpusu. Rúru predhrejte na 180 °C. Dno tortovej formy (Ø 22 cm) vysteľte papierom na pečenie, boky nemastite. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s polovicou cukru (90 g) do bledej, hustej peny. Postupne prilejte 100 ml vlažnej vody. V druhej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli a so zvyšným cukrom (90 g) na tuhý, lesklý sneh. Sneh zľahka stierkou vmiešajte do žĺtkovej peny. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, kakao a kypriaci prášok. Sypkú zmes po častiach jemne vmiešajte do vaječnej hmoty. Cesto vylejte do formy a pečte 30 minút. Otestujte špajdľou. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Príprava krému. Do hrnca nalejte 200 ml mlieka. V miske metličkou dohladka rozmiešajte vajcia, oba cukry, kondenzované mlieko a múku so zvyšnými 50 ml studeného mlieka. Túto zmes za stáleho miešania vlejte do horúceho mlieka v hrnci a uvarte hustý puding. Prikryte ho fóliou priamo na povrchu a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Dokončenie krému (dôležitý krok!). V mise vyšľahajte maslo izbovej teploty do peny. Po lyžičkách doň zašľahávajte úplne vychladnutý pudingový základ. Obe hmoty musia mať rovnakú teplotu!

Skladanie torty. Vychladnutý korpus prerežte na dva rovnaké pláty. V malej miske rozmiešajte 200 ml mlieka s práškovým cukrom. Spodný plát položte na podnos a výdatne ho pokvapkajte polovicou ochuteného mlieka. Na navlhčený korpus rovnomerne natrite celý krém. Prikryte druhým plátom, ktorý tiež pokvapkajte zvyšným mliekom. Tortu dajte aspoň na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.

Príprava polevy. V malom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte cukor, kakao a kyslú smotanu a miešajte, kým sa všetko nespojí do hladkej, lesklej polevy. Nevarte.

Čokoládový korpus s kokosovou šľahačkou

Dnešný recept vznikol ako malý experiment. Čokoládový korpus je pripravený relatívne rýchlo (ak nerátam čas pečenia v rúre). Ostáva vyriešiť, akú plnku dáme navrch. Pôvodne som chcela pripraviť kokosovú šľahačku, no nakoniec z toho vyšla kokosovo-smotanová šľahačka. Mám však pre teba aj iné varianty plniek. Môžeš použiť napríklad mascarpone krém, potrieť korpus džemom a ozdobiť ovocím. Alebo si pozri návrhy plniek na konci receptu. Nechám ti priestor na experimentovanie. Teraz si pozri, ako som to nakoniec vymyslela ja.

strongČo budeme potrebovať na 16 ks?/strong

Na čokoládový korpus:

• 240 g kvalitnej horkej čokolády
• 200 g kokosového oleja (príp. kvalitného masla)
• 6 vajíčok
• kôru z 1 BIO citróna
• 1 lyžicu domáceho medu (prípadne podľa chuti)

Na smotanovo-kokosovú šľahačku:

• 2x 400 ml kokosového mlieka v plechovke (kúpiš napr. v DM)
• 250 ml kvalitnej smotany na šľahanie
• 1 bio vanilkový cukor

Na jahodový toping:

• 2 šálky jahôd
• 1 lyžicu domáceho medu
• 2 lyžičky chia semienok

strongAko budeme postupovať? /strong

1. Rúru predhrejeme na 150 ℃.
2. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom a necháme 5 minút vychladnúť.
3. Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka vyšľaháme do peny a žĺtka s vidličkou poriadne rozšľaháme.
4. Pomaly do rozpustenej čokolády pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a med. Všetko spolu poriadne premiešame.
5. Do vymastenej tortovej formy nalejeme čokoládovú zmes a dáme piecť cca 45 až 55 minút, alebo kým sa nezačnú okraje odlepovať.
6. Krém pripravíme nasledovne. Kokosové mlieko dám večer pred prípravou torty do chladničky a vyberieme ho, až keď ho budeme používať.
7. Z plechovky vyberieme do misky len hustú časť (voda ostane v plechovke). Aj keď je to tuhšie, skúsime vyšľahať pomocou mixéra. Pokiaľ to nepôjde, pridáme trošičku vody z plechovky.
8. Ak bude samostatný krém len z kokosového mlieka hustý, môžeme v inej miske rozmixovať smotanovú šľahačku a potom tieto 2 šľahačky spojiť a ochutiť vanilkovým cukrom.
9. Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
10. Ochutíme medom, chia semienkami a necháme vychladnúť.
11. Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a potom polejeme jahodovým topingom.

TIP: Namiesto kokosovo-smotanovej šľahačky môžeme použiť na vrch iný krém a posýpku. Napríklad:

1. Plnka z mascarpone a tvarohu, pokrytá grepom
2. Kakaovo-banánovo-smotanová plnka (prípadne vynecháme kakao)
3. Kokosová plnka
4. Pomarančový krém

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 135 g):

Verím, že si na tortičke pochutnáš a prípadne budeš aj sama experimentovať s plnkami či zdobením. Príjemné vychutnávanie prajem! ;-)

Lahodná a zdravá kokosová torta s tvarohovo-vanilkovým krémom bez lepku, veľmi jednoduchá na prípravu. Ak doma nemáte kokosovú múku, môžete ju nahradiť ovsenou múkou a kokosom. Kokosová múka však veľmi vylepší štruktúru a hlavne nutričné hodnoty torty. Zároveň torte dodá príjemnú kokosovú chuť.

Koláčiky, tortičky a zákusky máme radi asi úplne všetci. Ak nie každý deň, tak určite aspoň čas od času každý z nás dostane chuť na nejakú tú dobrotu. Ak si ale strážite líniu, či vediete zdravý životný štýl, pri výbere sladkostí musíte byť opatrnejší. Takmer celá ponuka sladkostí a zákuskov v obchodoch je preplnená rafinovaným cukrom, kalóriami, konzervačnými látkami a farbivami. Ak chcete mať skutočne istotu, že sa v zákusku nenachádzajú žiadne zdraviu škodlivé látky, najlepšie je pripraviť si sladkosti doma. To však nie je s fit receptami vôbec problém. Zdravá kokosová torta chutí úžasne s týmto tvarohovo-vanilkovým krémom a doplnená o vaše obľúbené ovocie.

Milujete torty, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni a potom umývať hromadu riadu? S týmto receptom teda ideme ako na zavolanie. A ten už nemôže byť jednoduchší na prípravu. Prakticky len zmiešate všetky ingrediencie na danú časť a dáte ich do formy. Túto tortu teda zvládnu vytvoriť aj menej zdatní cukrári. Aj keď je jej príprava jednoduchá, rozhodne to na nej nie je poznať. Ohromí vás totiž ako svojím lákavým vzhľadom, tak aj prepracovanou chuťou. Jednotlivé vrstvy vytvárajú neodolateľné vyvážené spojenie, ktorého sa nebudete môcť nabažiť.

Najprv si pripravíme základnú vrstvu alebo korpus. Postup je úplne jednoduchý. Vezmeme si všetky ingrediencie na túto časť - mandľovú a kokosovú múku, datle, vodu a všetko spolu vložíme do mixéra. Mixujeme, dokým nám nevznikne kompaktná hmota. Pripravíme si formu na tortu (naša mala priemer 26 cm) s odnímateľným dnom, na ktoré nanesieme tenkú vrstvu oleja v spreji alebo ho vyložíme papierom na pečenie (obstrihaným tak, aby kopíroval dno formy). Hneď nato sa môžeme vrhnúť na druhú vrstvu. Do misky dáme kokosové mlieko (pevnú časť), kešu maslo, agávový sirup, srvátkový proteín a rozpustený kokosový olej. Všetko spolu vyšľaháme, dokým nevznikne hladký krém. Ten potom nalejeme do tortovej formy a odložíme do chladničky, kde nám krásne stuhne. V chladničke tento proces trvá približne dve hodiny. Hneď ako je krém stuhnutý, môžeme sa pustiť do čokoládovej polevy. Pripravíme si vodný kúpeľ. Vezmeme si väčší hrniec, do ktorého nalejeme horúcu vodu, a dáme variť na sporák. Následne doň vložíme prázdny hrniec, v ktorom budeme pripravovať polevu. Do prázdneho hrnca nalámeme čokoládu a pridáme 20 g kokosového oleja. Necháme spolu rozpustiť, dokým nebude hmota tekutá. Potom pridáme 100 ml tekutiny z kokosového mlieka v konzerve a spolu necháme hriať ešte 2 - 3 minúty. Ak máte radi krémové dezerty, potom si môžete byť istí, že sa táto kokosová torta zaradí medzi vašich favoritov.

tags: #torta #posypana #ciernym #kokosom