Hľadáte recept na chutný a nenáročný obed alebo večeru, ktorý vám nezaberie veľa času a ušetrí kopec riadu? Kuracie mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v jednom pekáči je ideálna voľba! Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s lahodnou zeleninou a zemiakmi, ktoré sa pečú spoločne a navzájom sa obohacujú svojimi chuťami.
V jednoduchosti je krása a tento recept je toho jasným dôkazom. Aby ste vytvorili lahodné jedlo, nemusíte stáť hodiny pri sporáku a zašpiniť hromady riadu. Stačí dať všetko do jedného pekáča a nechať rúru urobiť všetku prácu.
Jednoduchosť a krása v jednom pekáči
Recepty pre chutný život často zdôrazňujú, že na vytvorenie lahodného jedla nemusíte tráviť hodiny pri sporáku a zašpiniť hromady riadu. Kura na zelenine a zemiakoch je toho jasným dôkazom. Stačí dať všetko do jedného pekáča a nechať rúru urobiť všetku prácu.
Tento recept si zamiluje každý, kto má rád jednoduchosť ako v chutiach, tak aj pri príprave. Kura na zelenine a zemiakoch je skvelá voľba, ak hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý obed či večeru! Je to ideálna voľba pre tých, ktorí preferujú domáce jedlá s minimom námahy. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s lahodnou zmesou zeleniny a zemiakov, pečené v jednom pekáči, čo šetrí čas a zaručuje plnú chuť.
Zapekané zemiaky so zeleninou a kuracím mäsom: Rôzne variácie
Existuje množstvo variácií tohto receptu, ktoré umožňujú prispôsobiť ho vašim preferenciám a dostupným ingredienciám. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, experimentovať s koreninami a bylinkami, a dokonca pridať aj iné druhy mäsa.
Zapekané zemiaky so zeleninou a kuracími prsiami
Obľúbenou variáciou je použitie kuracích pŕs namiesto celého kuraťa alebo stehien. Kuracie prsia sú rýchlejšie hotové a menej mastné, čo je ideálne pre tých, ktorí preferujú ľahšie jedlá.
Príprava zapekaných zemiakov so zeleninou a kuracími prsiami: Zemiaky si očistíme a nakrájame na plátky. Pekáč vymastíme a dáme na dno vrstvu zemiakov. Pridáme nakrájanú zeleninu a kuracie prsia. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Pečieme v predhriatej rúre, kým zemiaky a kuracie mäso nie sú mäkké a zlatisté.
Pečené kuracie stehná na zelenine so zemiakmi
Pre milovníkov kuracích stehien je tu recept na kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou. Stehná sú šťavnaté a majú výraznejšiu chuť ako prsia.
Ingrediencie pre kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Kaleráb
- Cesnak
- Slanina
- Paradajkový pretlak
- Tymián
- Bobkový list
- Rastlinný olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Bazalka
Príprava kuracích stehien so zemiakmi a zeleninou: Cibuľku pokrájame na kocky. Zeleninu očistíme a pokrájame - petržlen a kaleráb na pásiky, mrkvu na kolieska. Cibuľu orestujeme na oleji, potom pridáme slaninku a necháme ju trochu popražiť. Na silnom plameni opražíme z každej strany na cibuli a slaninke aj kuracie stehná. Počas praženia mäso posolíme a okoreníme s čerstvo pomletým čiernym korením. Keď boli stehná opražené, vložila som nakrájanú zeleninu a cesnak. Pridáme paradajkový pretlak. Posypeme tymiánom, pridáme tri bobkové listy. Všetko zalejeme vodou a necháme odokryté bublať. Zemiaky dáme variť ošúpane so soľou do mäkka. Zliala som vodu zo zemiakov. Na oleji a masle si opražila na malé kocky nakrájanú cibuľku, nakoniec prihodila nasekanú bazalku. Cibuľku s maslom so vyliala na zemiaky, posolila, premiešala a jemne pošťuchala. Jemne, aby zostali väčšie kúsky zemiakov. Servírovala som šťuchané zemiaky, na to som poukladala kuracie stehná a preliala vývarom z dusenia spolu so zeleninkou.
Kura pečené v rímskom hrnci so zemiakmi a zeleninou
Pečenie v rímskom hrnci dodáva jedlu jedinečnú chuť a vôňu. Hrnček je potrebné pred použitím namočiť do vody, aby sa zabránilo prasknutiu.
Ingrediencie pre kura pečené v rímskom hrnci so zemiakmi a zeleninou:
- Porcie kuraťa (stehná, krídla)
- Zemiaky
- Červená paprika
- Žltá paprika
- Cesnak
- Paradajka
- Tymián
- Soľ
- Korenie
Príprava kuraťa v rímskom hrnci: Na oleji do sklovita orestujeme nakrájanú cibuľu a pridáme nakrájanú červenú a žltú papriku. Tie tiež orestujeme. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a zemiaky a paradajku nakrájané na štvrtiny. Osolíme, okoreníme a pridáme tymian a premiešame. Túto zmes preložíme do rímskeho pekáča. Navrch poukladáme porcie kurčaťa, ktoré sme predtým osolili a okorenili. Rímsky pekáč prikryjeme a vložíme do studenej rúry. Zapneme teplotu na 180 °C a od chvíle dosiahnutia teploty pečieme 90 -100 minút. Po upečení zvýšime tepltu na 200 °C a odokryté ešte zapečieme asi 15 minút.
Jednoduché a rýchle recepty
Pečené kura so zemiakmi a zeleninou na jednom plechu
Tento recept je praktický a ušetrí vám čas strávený v kuchyni a umývaním riadu. Šťavnaté kuracie stehná marinované v aromatickej zmesi korenín, spolu s lahodnými zemiakmi a pestrou zeleninou, to všetko upečené spoločne do dokonalosti. Prílohu už nemusíte vymýšľať ani pripravovať zvlášť - zemiaky, kapusta, paprika, mrkva a cibuľa sa pečú priamo s mäsom a nasajú všetky tie úžasné chute z marinády a výpeku. Zelenina je navyše obohatená o jemný smotanovo-majonézový dresing s paradajkovým pretlakom, ktorý jej dodá krémovosť a ďalší chuťový rozmer.
Ingrediencie:
- 8 ks kuracích stehien
- 5 ks zemiakov
- 400 g bielej hlávkovej kapusty
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks mrkvy
- 2-3 stonky stopkového zeleru
- 1 ks cibule
- 1 ČL soli (na marinádu) + 1 ČL (na zeleninu, alebo podľa chuti)
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia (na marinádu) + čerstvo mleté čierne korenie (na zeleninu)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL sušených talianskych bylín
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
- 1 PL kyslej smotany
- 1 PL majonézy
- 1 PL paradajkového pretlaku
Postup:
- Príprava marinády: Vo väčšej mise dôkladne zmiešajte soľ (1 ČL), čerstvo mleté čierne korenie (1 ČL), mletú sladkú papriku (1 ČL) a sušené talianske bylinky (1 ČL). Potom do zmesi prilejte sójovú omáčku (2 PL) a rastlinný olej (2 PL).
- Marinovanie mäsa: Kuracie stehná (8 ks) umyte pod studenou tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami. Vložte ich do misy s pripravenou marinádou. Marinádu rukami starostlivo vmasírujte do každého kúska mäsa tak, aby boli stehná pokryté zo všetkých strán.
- Čistenie a krájanie zeleniny: Kým sa mäso marinuje (alebo tesne pred pečením), pripravte si zeleninu. Zemiaky (5 ks) olúpte, umyte a nakrájajte na väčšie kusy alebo mesiačiky. Bielu hlávkovú kapustu (400 g) nakrájajte na hrubšie rezance alebo väčšie kocky. Červenú papriku (1 ks) umyte, zbavte jadrovníka a bielych vnútorných častí a nakrájajte na hrubšie prúžky alebo kocky. Mrkvu (1 ks) očistite a nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Stopkový zeler (2-3 stonky) umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Príprava zeleninovej zmesi s dresingom: Všetku nakrájanú zeleninu okrem cibule (teda zemiaky, kapustu, papriku, mrkvu a stopkový zeler) preložte do veľkej misy. Ochutíte ju soľou (1 ČL, alebo podľa chuti) a čerstvo mletým čiernym korením. V inej, menšej miske zmiešajte kyslú smotanu (1 PL), majonézu (1 PL) a paradajkový pretlak (1 PL). Všetko dobre premiešajte, aby vznikol hladký dresing.
- Predhriatie rúry a príprava plechu: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Ukladanie na plech: Na dno pripraveného plechu rovnomerne rozsypte nakrájanú cibuľu.
- Pridanie zeleniny a dokončenie: Na kuracie stehná a okolo nich rovnomerne rozprestrite pripravenú zeleninu zmiešanú s dresingom.
- Prvá fáza pečenia (prikryté): Plech dôkladne prekryte alobalom (snažte sa, aby alobal dobre tesnil okraje plechu). Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 45 minút.
- Druhá fáza pečenia (odkryté): Po uplynutí tejto doby opatrne odstráňte alobal z plechu (pozor na unikajúcu horúcu paru!). Pokračujte v pečení odkrytého jedla ďalších približne 15-20 minút, alebo kým nie sú kuracie stehná krásne zlatohnedé a chrumkavé na povrchu, mäso úplne prepečené a zelenina mäkká a miestami jemne skaramelizovaná.
- Podávanie: Hotové pečené kura so zemiakmi a zeleninou vyberte z rúry. Nechajte krátko (cca 5 minút) postáť a potom ihneď servírujte. Podávajte priamo z plechu alebo naaranžujte na taniere.
Tip: Namiesto bielej hlávkovej kapusty môžem použiť aj inú obľúbenú zeleninu, napríklad brokolicu (rozobratú na ružičky), karfiol, cuketu alebo baklažán.
Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, pretože je jednoduchý a rýchly na prípravu. Výsledkom je chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Kuracie mäso
- Cherry paradajky
- Syr
- Smotana
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnakové korenie
- Olej
Postup: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a osolíme. Rovnomerne ich poukladáme na dno sklenenej nádoby na pečenie, ktorú sme vymastili olejom. Na zemiaky dáme vrstvu cibule, ktorú sme nakrájali na malé kocky. Mäso nakrájame na menšie kocky, ochutíme ho soľou, čiernym korením, trochou cesnakového korenia a rozložíme na cibuľu. Pokračujeme vrstvou cherry paradajok, ktoré rozrežeme na polovice. Na paradajky nastrúhame syr a všetko zalejeme smotanou. Prikryjeme alobalom a pečieme asi 35 minút na 210 °C. Pred dokončením alobal odstránime a necháme trochu zapiecť.
Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi
Tento recept je ľahký, chutný a výživný.
Ingrediencie:
- Kuracie mäsko
- Zemiaky
- Mrkva
- Dijonská horčica
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Citrónová šťava
- Soľ
Postup: Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka - cca 15 min. Mäsko si umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme dijonskú horčicu, soľ a zamiešame. Na panvici si rozhorúčime olivový olej a mäsko na ňom prudko orestujeme 5 min. Medzitým si ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju nadrobno. Pridáme k mäsku, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút. Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať. Mäsko na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chcete viac šťavy, alebo ju zahustiť, v troche vody si rozmiešajte zemiakový škrob.
Jednoduché pečené kura so zemiakmi, olivovým olejom a citrónom
Tento recept je klasika, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Citrónová šťava dodáva jedlu sviežu chuť a olivový olej ho udržuje šťavnaté.
Ingrediencie:
- Kurča nakrájané na 6 kusov
- Zemiaky nakrájané na mesiačiky
- Olivový olej
- Citrón
- Horčica
- Oregano
- Soľ
- Korenie
- Pomaranč (šťava a kôra)
- Voda
- Rozmarín
- Kajenské korenie (voliteľné)
Postup: Predhrejeme rúru na 170 °C. Zemiaky, olivový olej, horčicu, citrón, oregano, soľ a korenie zmiešame v miske. Dobre premiešame, aby sa zemiaky rovnomerne obalili. Zemiaky dáme do pekáča, podlejeme zvyškom omáčky a 1 pohárom (200 ml) vody, dochutíme soľou a korením, premiešame a pekáča pevne prikryjeme alobalom. Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 170°C 50 minút. Vyberieme z rúry, odokryjeme plech a medzi zemiaky položíme kúsky kurčaťa. Polejeme ich olivovým olejom a citrónovou šťavou. Posypeme soľou, korením a oreganom. Vložíme späť do rúry a pečieme - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.
Recepty s pridanou hodnotou
Pečené kuracie prsia so syrom a maslovými zemiakmi
Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Syr
- Slanina
- Vajce
- Múka
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Muškátový oriešok
- Zemiaky
Postup: Kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Syr nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi. Rúru predhrejeme na 180ºC, plech na pečenie vyložíme plátkami slaniny a zvyšnú slaninu nakrájame. Plátky mäsa obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a nastrúhanom syre a poukladáme ich v radoch na slaninu. Posypte zvyšným syrom a kúskami slaniny. Pekáč zakryjeme alobalom a mäso pečieme približne 30 minút (180ºC,). Na konci odstránime alobal a vrch niekoľko minút zapečieme. Kým sa kurča pečie, uvaríme zemiaky v šupke, po miernom vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Na panvici rozohrejeme maslo a plátky zemiakov opečieme z oboch strán do chrumkava a dozlatista.
Pečené kuracie prsia so zemiakmi a cesnakovým olejom
Tento recept je obzvláštnený cesnakovým olejom, ktorý dodáva zemiakom a mäsu výraznú chuť. Citrónový špenát je skvelým doplnkom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Cesnak
- Špenát
- Citrón
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup: Rozohrejeme rúru na 220 stupňov. Zemiaky umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Rozprestrieme ich na plech a potrieme cesnakovou zmesou (olej s pretlačeným cesnakom). Zemiaky dáme piecť. Medzitým potrieme kuracie prsia cesnakovým olejom. Zemiaky vyberieme z rúry. Predpečené prsia presunieme na predpečené zemiaky a vrátime naspäť do rúry. Pečieme ešte 10 - 15 minút. Sledujeme, aby nám zemiaky neprihoreli. Panvicu po kurati vrátime naspäť na sporák a uvaríme na ňom špenát. Robíme to tesne pred dopečením mäsa, aby bolo všetko teplé. Špenát varíme dokým sa celý nezredukuje (dochutíme citrónovou šťavou). Na tanier uložíme zemiaky, doplníme špenátom a na vrch pridáme opečené prsia.
Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou
Tento recept je netradičný, ale veľmi chutný. Majonéza spája všetky ingrediencie a vytvára harmonickú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Majonéza
- Soľ
- Čierne korenie
- Sladká paprika
Postup: Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom. Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Nakrájame ich na menšie kúsky. Zmiešame mäso, zemiaky, cibuľu, cesnak a majonézu. Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso so zemiakmi a zeleninou
- Výber mäsa: Použite kuracie stehná, prsia alebo celé kura. Ak používate prsia, dbajte na to, aby ste ich nepiekli príliš dlho, aby neboli suché.
- Výber zeleniny: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny podľa sezóny a vašej chuti. Vhodné sú napríklad mrkva, petržlen, cibuľa, cesnak, paprika, cuketa, baklažán, brokolica, karfiol, tekvica hokkaido alebo baby špenát.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Použite bylinky, korenie, citrónovú šťavu, horčicu, sójovú omáčku alebo med.
- Teplota pečenia: Pečte pri teplote 180-200 °C, kým nie je mäso prepečené a zelenina mäkká.
- Alobal: Použitie alobalu počas pečenia pomáha udržať vlhkosť a zabraňuje vysušeniu mäsa a zeleniny.
- Polievanie výpekom: Počas pečenia pravidelne polievajte mäso a zeleninu výpekom, aby boli šťavnaté a chutné.
- Zapekanie: Ak chcete dosiahnuť chrumkavý povrch, pred koncom pečenia odstráňte alobal a zvýšte teplotu rúry.
Kuracie prsia so zeleninou a ryžou na ázijský spôsob | Viktor Nagy | recepty
Mám rada jedlá z jedného hrnca. V nedeľu som robila k obedu kuracie rezne. že ich je veľa, tak som naklepané mäso zaliala olejom a spravila som ich na druhý deň. Tento recept je moja improvizácia. Očistíme jednu strednú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 2 ks mrkvy, fazuľkové struky a zemiaky. Zeleninu nakrájame. Kuracie rezne naklepeme, osolíme, okoreníme. Opečieme na 2 PL oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisované 3 strúčiky cesnaku a paradajkový pretlak. Pridáme na kolieska nakrájané zemiaky, mrkvu a fazuľku. Ochutíme mletou rascou, mletým čiernym korením, soľou. Podlejeme horúcim kuracím vývarom. Kto nemá, tak horúcou vodou. Za občasného miešania necháme zakryté dusiť, kým nie sú zemiaky mäkké. Ku koncu varenia pridáme petržlenovú vňaťku. Obed som podávala s uhorkovým šalátom.
Fantastická kombinácia chutí a jednoduchá príprava. Mäkučké mäso a úžasná chuť jemne opečených smotanových zemiakov. Zemiaky a cibuľu si postrúhame na hrubo. Pridáme olej, smotanu na varenie, mleté korenie podla chuti a soľ. Kuracie stehná potrieme olejom a dobre osolíme. Stehná poukladáme na olejom vytretý plech a všade okolo rozdelíme naše už pripravené zemiaky. Celé trošku pokvapkáme olejom a posypeme rascou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190°C cca.1hodinu. Jedlo chutí naozaj úžasne, verím že vás výsledok tohto velmi jednoduchého jedla prekvapí🙂 Mäsko je mäkké a pekne opečené. Zemiaky šťavnaté a na vrchu krásne jemne opečené. Nám doma toto jedlo velmi chutí, môžem ho len vrelo odporučiť!
Hľadáte recept na obed či večeru, ktorý je nielen neuveriteľne chutný, ale aj praktický a ušetrí vám čas strávený v kuchyni a umývaním riadu? Toto pečené kura so zemiakmi a zeleninou pripravené na jednom plechu je presne to, čo potrebujete! Šťavnaté kuracie stehná marinované v aromatickej zmesi korenín, spolu s lahodnými zemiakmi a pestrou zeleninou, to všetko upečené spoločne do dokonalosti.
Tento recept je absolútnym hitom pre svoju jednoduchosť a fantastickú chuť. Prílohu už nemusíte vymýšľať ani pripravovať zvlášť - zemiaky, kapusta, paprika, mrkva a cibuľa sa pečú priamo s mäsom a nasajú všetky tie úžasné chute z marinády a výpeku. Zelenina je navyše obohatená o jemný smotanovo-majonézový dresing s paradajkovým pretlakom, ktorý jej dodá krémovosť a ďalší chuťový rozmer. Pripravte si tento kompletný obed z jedného plechu a vychutnajte si viac času so svojimi blízkymi.
Kura na zelenine a zemiakoch je skvelá voľba! Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s lahodnou zmesou zeleniny a zemiakov, pečené v jednom pekáči, čo šetrí čas a zaručuje plnú chuť. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí preferujú domáce jedlá s minimom námahy.
Základné informácie
- Čas prípravy (s marinovanim): cca 30-40 minút (plus čas na marinovanie mäsa, ideálne aspoň 30 min)
- Čas pečenia: cca 60-65 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na marinované kuracie stehná:
- 8 ks kuracích stehien (horné alebo dolné, prípadne 4 celé stehná rozdelené)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
- 1 čajová lyžička talianskych bylín (sušená zmes)
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
Zemiaky a zelenina:
- 5 ks stredne veľkých zemiakov (varný typ B, vhodných na pečenie)
- 400 g bielej hlávkovej kapusty
- 1 ks červenej papriky (stredne veľkej)
- 2 ks stredne veľkej cibule
- 1 ks stredne veľkej mrkvy
- 2-3 stonky stopkového zeleru
- 1 polievková lyžica kyslej smotany (aspoň 14% tuku)
- 1 polievková lyžica majonézy
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička soli (na zeleninu, alebo podľa chuti)
- Mleté čierne korenie podľa chuti (na zeleninu)
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (na vymazanie plechu)
Na dokončenie:
- 5 strúčikov cesnaku (nasekaných alebo prelisovaných)
- Čerstvá petržlenová vňať podľa chuti (nasekaná)
Postup prípravy
Príprava a marinovanie kuracích stehien:
Príprava marinády: Vo väčšej mise dôkladne zmiešajte soľ (1 ČL), čerstvo mleté čierne korenie (1 ČL), mletú sladkú papriku (1 ČL) a sušené talianske bylinky (1 ČL). Potom do zmesi prilejte sójovú omáčku (2 PL) a rastlinný olej (2 PL).
Vložte ich do misy s pripravenou marinádou. Marinádu rukami starostlivo vmasírujte do každého kúska mäsa tak, aby boli stehná pokryté zo všetkých strán.
Príprava zeleniny a dresingu:
Čistenie a krájanie zeleniny: Kým sa mäso marinuje (alebo tesne pred pečením), pripravte si zeleninu. Zemiaky (5 ks) olúpte, umyte a nakrájajte na väčšie kusy alebo mesiačiky. Bielu hlávkovú kapustu (400 g) nakrájajte na hrubšie rezance alebo väčšie kocky. Červenú papriku (1 ks) umyte, zbavte jadrovníka a bielych vnútorných častí a nakrájajte na hrubšie prúžky alebo kocky. Mrkvu (1 ks) očistite a nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Stopkový zeler (2-3 stonky) umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu (2 ks) očistite a nakrájajte na hrubšie mesiačiky.
Príprava zeleninovej zmesi s dresingom: Všetku nakrájanú zeleninu okrem cibule (teda zemiaky, kapustu, papriku, mrkvu a stopkový zeler) preložte do veľkej misy. Ochutíte ju soľou (1 ČL, alebo podľa chuti) a čerstvo mletým čiernym korením. V inej, menšej miske zmiešajte kyslú smotanu (1 PL), majonézu (1 PL) a paradajkový pretlak (1 PL). Všetko dobre premiešajte, aby vznikol hladký dresing. Tento dresing potom prelejte k zelenine v mise a všetko spolu veľmi starostlivo premiešajte, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v dresingu.
Pečenie na jednom plechu:
Predhriatie rúry a príprava plechu: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Väčší plech na pečenie zľahka vymažte rastlinným olejom (1 PL), alebo ho môžete vystlať papierom na pečenie pre jednoduchšie čistenie.
Ukladanie na plech: Na dno pripraveného plechu rovnomerne rozsypte nakrájanú cibuľu. Na vrstvu cibule poukladajte marinované kuracie stehná.
Pridanie zeleniny a dokončenie: Na kuracie stehná a okolo nich rovnomerne rozprestrite pripravenú zeleninu zmiešanú s dresingom. K zelenine pridajte nasekaný alebo prelisovaný cesnak (5 strúčikov) a všetko bohato posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Prvá fáza pečenia (prikryté): Plech dôkladne prekryte alobalom (snažte sa, aby alobal dobre tesnil okraje plechu). Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte prikryté približne 40-45 minút.
Druhá fáza pečenia (odkryté): Po uplynutí tejto doby opatrne odstráňte alobal z plechu (pozor na unikajúcu horúcu paru!). Pokračujte v pečení odkrytého jedla ďalších približne 15-20 minút, alebo kým nie sú kuracie stehná krásne zlatohnedé a chrumkavé na povrchu, mäso úplne prepečené a zelenina mäkká a miestami jemne skaramelizovaná. Celkový čas pečenia by mal byť približne 60-65 minút.
Servírovanie:
Podávanie: Hotové pečené kura so zemiakmi a zeleninou vyberte z rúry. Nechajte krátko (cca 5 minút) postáť a potom ihneď servírujte. Podávajte priamo z plechu alebo naaranžujte na taniere.
Tipy
Pre ešte intenzívnejšiu chuť mäsa môžem do marinády pridať aj trochu dijonskej horčice alebo pár kvapiek worcesterskej omáčky. Namiesto bielej hlávkovej kapusty môžem použiť aj inú obľúbenú zeleninu, napríklad brokolicu (rozobratú na ružičky), karfiol, cuketu alebo baklažán.
Zemiaky aj cibuľu olúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu s petržlenom tiež očistíme a rozkrájame na menšie kúsky. Zeleninu aj zemiaky si premiešame s 2 PL olivového oleja, 1 ČL sladkej papriky, trochou mletého korenia, 1 ČL soli a 4 stonkami tymiánu. Potom všetko preložíme do pekáča.
Zvyšným olivovým olejom potrieme kura zo všetkých strán, posypeme ho čiernym korením, soľou a 0,5 ČL sladkej papriky. Dovnútra kurčaťa dáme zvyšné stonky tymiánu a kurčaťu zaviažeme nohy kuchynským povrazom, aby sa rovnomerne prepieklo. Celý pekáč zakryjeme alobalom a pečieme hodinu na 200 °C.
Počas pečenia aspoň 2-krát skontrolujeme, či sa voda nevyparila, a prípadne ju dolejeme, aby sa kura nezačalo pripaľovať. Ideálne bude počas pečenia kurča pri kontrole vždy poliať výpekom. Následne alobal odložíme, zapneme na rúre funkciu grilovania, aby kura získalo zlatistú farbu, a pečieme ešte ďalších 20 minút. Potom všetko vytiahneme a môžeme servírovať.
Na oleji do sklovita orestujeme nakrájanú cibuľu a pridáme nakrájanú červenú a žltú papriku. Tie tiež orestujeme. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a zemiaky a paradajku nakrájané na štvrtiny. Osolíme, okoreníme... ...pridáme tymian a premiešame. Túto zmes preložíme do rímskeho pekáča. Navrch poukladáme porcie kurčaťa, ktoré sme predtým osolili a okorenili.
Ja som použil na pečenie hlinený rímsky pekáč. Samozrejme, že pred pečením musí byť najprv namočený 30 minút vo vode. Potom zmes prikryjeme a vložíme do studenej rúry. Zapneme teplotu na 180 °C a od chvíle dosiahnutia teploty pečieme 90 -100 minút. Tí, ktorí nemajú rímsky pekáč, môžu použiť klasický, liatinový, plechový, alebo sklenený, vtedy sa môže kurča dať do vyhriatej rúry a piecť 60-70 minút. Po upečení zvýšime tepltu na 200 °C a odokryté ešte zapečieme asi 15 minút.
Zemiaky a cibuľu postrúhame na hrubo. Pridáme olej, smotanu na varenie, mleté korenie a podľa chuti soľ. Celé dobre premiešame. Kuracie stehná potrieme olejom a dobre osolíme. Stehná poukladáme na olejom vytretý plech a všade okolo rozdelíme pripravené zemiaky. Celé trošku pokvapkáme olejom a posypeme rascou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C cca 1 hodinu. Treba si to radšej sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak. Jedlo chutí naozaj úžasne, verím že vás výsledok tohto veľmi jednoduchého jedla prekvapí🙂 Mäsko je mäkké a pekne opečené. Zemiaky šťavnaté a na vrchu krásne jemne opečené. Nám doma toto jedlo veľmi chutí, môžem ho len vrelo odporučiť! Dobrú chuť !
