Použitie oblátky s vytlačeným obrázkom je skvelý spôsob, ako pridať osobný a jedinečný dotyk na vašu tortu. Torta s jedlým obrázkom je čoraz populárnejší spôsob, ako pridať osobný a jedinečný dotyk na akúkoľvek oslavu. Či už ide o narodeniny, svadbu alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem a potešiť oslávenca aj hostí. V tomto článku vám prinášame komplexný návod, ako si takúto tortu pripraviť doma, vrátane receptov, tipov a trikov, aby bol výsledok dokonalý.
Čo je jedlý obrázok a prečo ho použiť?
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší, pružnejší a má kvalitnejší vzhľad a farby, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Je tiež odolnejší voči vlhkosti a má lepší chuťový zážitok. Oblátkový papier je hrubší, menej pružný a menej odolný voči vlhkosti, ale je cenovo dostupnejší.
Prečo použiť jedlý papier na tortu?
- Jednoduchá a rýchla dekorácia
- Netreba cukrárske zručnosti
- Cenovo dostupná možnosť
- Široký výber motívov pre deti aj dospelých
Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky. Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
Typy oblátok a skladovanie
Na trhu sú dostupné rôzne typy oblátok, ale najlepšie sú marcipánové oblátky, známe aj ako tlač na fondant alebo tlač na dekor papier. Tieto oblátky sú omnoho jednoduchšie na použitie, pevnejšie a výsledný efekt je krajší. V princípe ide o tenučkú vrstvu fondantu na fólii, na ktorú je vytlačený farebný obrázok. Oblátky sú bezlepkové.
Skladovanie Oblátky: Skladujte oblátku na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote. Je dôležité, aby bola oblátka v uzatvorenom obale, čím sa zabezpečí jej kvalita až do použitia.
Príprava a Použitie Oblátky
Torta s obrázkom na oblátke je obľúbený zákusok, ktorý sa hodí na slávnostné príležitosti. Ponúkame vám podrobný návod na prípravu tohto výnimočného dezertu.
Príprava torty vhodnej pre jedlý obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:
Piškótové cesto
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Postup: Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie. Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté. Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na tortu
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
- 250 g mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup: V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí. Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.
Montáž torty s jedlým obrázkom
Teraz, keď máte pripravené cesto, krém a jedlý obrázok, môžete začať s montážou torty:
- Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
- Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta. Každý plat môžete natrieť domácim džemom a pridať ovocie, ako banány, čučoriedky, višne, kivi.
- Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
- Aplikácia jedlého obrázka: Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší. Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
- Dokončenie: Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami, alebo inými dekoráciami.
- Chladenie: Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Použitie na Krémové Torty
Pri krémových tortách je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky. Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom, pretože podklad musí byť suchý. Ak oblátka nasiakne vodu, môže dôjsť k poškodeniu farieb, vzniku bublín a podobne. Zákazníci tiež úspešne použili oblátku na čokoládové torty. V krajnom prípade je možné použiť ochrannú fóliu zo spodnej strany oblátky, ktorú pri krájaní torty jednoducho odstránite.
Nevhodné krémy pod oblátku:
- Šľahačka / smotanové krémy - obsahujú veľa vody, ktorá môže obrázok rozmočiť.
- Tvarohové alebo jogurtové krémy - majú vyšší obsah vody, ktorá preniká do oblátky a ničí potlač.
- Čerstvé ovocie pod oblátkou - spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
- Krém so štruktúrou (s kúskami ovocia, orieškov, či nasekanej čokolády) - povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.
Vhodné krémy ako podklad:
- Maslový krém
- Fondánový, marcipánový poťah
- Krém z rastlinného tuku (Hera, Palmarín + cukor)
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády
Vhodné podklady sú tiež fondánový alebo marcipánový poťah, ktoré sú hladké a suché.
Dôležité Poznámky a Tipy
Ak plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky pri objednávke, aby sme obrázok orezali do kruhu. Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym alebo jednofarebným pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače.
Formát a rozmery: A4 formát má využiteľnú plochu na tlač obrázku maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, maximálny priemer oblátky je 20 cm. Menej sa dá.
Strihanie obrázka: Používajte suché a ostré nožnice. Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechajte ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu. Strihajte naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov. Nedávajte oblátku (papierovú/fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.
Ďalšie tipy:
- Oblátku môžeš pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným aby lepšie držala a zafixovala sa.
- Ak nemáš lepidlo pomôže ti med - tekutým medom potri spodnú stranu obrázka a vytvoríš si tak tenkú lepiacu vrstvu a obrázok bude skvelo držať.
- Pridaj farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty.
- Použi jedlé fixky na dotvorenie menších detailov.
- Obrázok umiestni najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka.
ako aplikovať jedlý obrázok z polevy na tortu.
Dodanie
Doručenie kuriérom trvá 1 pracovný deň. Doručenie poštou trvá približne 2-4 dni. Uvedené platí pri objednávke prijatej do 12:00 hod.
Prehľad dôležitých informácií o oblátkach
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Materiál | Marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier) |
| Skladovanie | Na suchom a tmavom mieste, pri izbovej teplote |
| Použitie na krém | Odporúča sa použitie na potiahnutú tortu s fondantom. Pri krémových tortách je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu. |
| Dostupnosť | Oblátky sú bezlepkové. |
