Ak máte radi mak a hľadáte niečo iné ako klasické torty, tento recept na tortu z makovej múky je pre vás ideálny. Je to skvelý spôsob, ako prekvapiť milovníkov maku variáciou ich obľúbenej pochúťky. Navyše, ak chcete vytvoriť bezlaktózovú verziu, stačí pozorne sledovať zloženie horkej čokolády a mandľového likéru, ktoré sú dostupné aj v bezlaktózovej verzii.
Prečo používať makovú múku?
Makom v kuchyni nič nepokazíte. Má toľko priaznivých účinkov na organizmus, že jeho použitie je len prínosom.
- Jedna lyžica maku obsahuje asi desatinu odporúčaného denného príjmu vápnika.
- Fosfor je ďalší minerál v maku, ktorý pomáha pri svalových kontrakciách a prenose vzruchov v mozgu a optimalizuje funkciu obličiek.
- V zdravotníctve zohráva makový olej významnú úlohu vďaka esenciálnym mastným kyselinám.
- Kyselina linolová slúži ako ochrana proti srdcovým ochoreniam a infarktu.
- Kyselina olejová zlepšuje pamäť a znižuje krvný tlak.
Makové zrná sú bohaté na vápnik a zdravé tuky.
Recept na tortu z makovej múky
Táto torta z makovej múky má prívlastok slávnostná, pretože sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole. Ak máte radi mak a hľadáte niečo iné ako klasické torty, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie
Na okrúhlu formu s Ø 20 cm:
Cesto na 2 korpusy (po prerezaní 4):
- 8 vajec
- 200 g cukru
- 200 ml olivového oleja
- 200 ml bezlaktózového mlieka
- 260 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
- 140 g makovej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Makový krém:
- 500 g bezlaktózového mascarpone
- 400 g bezlaktózového tvarohu
- 5 PL práškového cukru
- 4 PL mandľového likéru (ak tortu budú jesť aj deti, môžete použiť mandľovú arómu)
- 70 g mletého maku
Ďalšie:
- Jablkový džem
Čokoládová poleva:
- 100 g horkej čokolády
- 1-2 ČL kokosového oleja
- 1 ČL škorice
Na ozdobu:
- Granátové jablko
Postup
- V miske vyšľaháme 4 žĺtka a 100 g cukru do peny.
- Pridáme 100 ml oleja, 100 ml mlieka, premiešame a prisypeme suché ingrediencie - 130 g špaldovej a 70 g makovej múky zmiešanej s 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva.
- V druhej miske vyšľaháme 4 bielka so štipkou soli do tuhého snehu, ktorý po lyžiciach ručne primiešame do cesta.
- Okrúhlu formu vymastíme a vyložíme papierom na pečenie po bokoch a dne formy. Ak chcete, aby bol korpus rovnomerný, použite papier na pečenie iba na spodok formy a boky potrite olejom.
- Cesto vylejeme do formy, uhladíme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 až 35 minút.
- Následne korpus vyberieme, necháme chvíľu na kuchynskej linke, vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
- Po vychladnutí ho prerežeme na 2 časti. Rovnakým spôsobom upečieme aj druhý korpus, ktorý po vychladnutí prerežeme. Takto dostaneme 4 korpusy.
- V miske zmiešame mascarpone s tvarohom, cukrom a mandľovým likérom.
- Pridáme mletý mak a jemne premiešame. Ak je to potrebné, po ochutnaní ho ešte dosladíme.
- Na chvíľu ho odložíme do chladničky, aby trochu stuhol.
- Potom sa už pustíme do vrstvenia: začneme prvým korpusom, ktorý potrieme jablkovým džemom.
- Vrch torty potrieme jemnou vrstvou krému a boky obtiahneme zvyšným krémom.
- Hotovú tortu polejeme čokoládovou polevou, ktorú sme roztopili nad vodnou parou a zmiešali s kokosovým olejom a škoricou.
- Ozdobíme granátovým jablkom.
Alternatívny recept na makovú tortu
Tento recept ponúka trochu inú prípravu krému a skladanie torty.
Ingrediencie:
- 4 bielka
- Cukor
- Štipka soli
- 4 žĺtka
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Lekvár (ríbezľový)
- Makový krém
- Čokoláda na ozdobu
Postup:
- 4 bielka vyšľaháme do snehu s troškou cukru a štipkou soli.
- V druhej nádobe vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny, pridáme olej a mlieko.
- Do hmoty jemne primiešame bielka so sypkými ingredienciami.
- Dáme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorú sme predtým vytreli maslom a vysypali múkou.
- Pečieme pri 180 stupňoch asi 30-35 minút. Ak máme iba jednu tortovú formu, počkáme, pokým sa prvý korpus trošku vychladne a môžeme ho vybrať.
Príprava krému:
- Mlieko (100 ml) privedieme do varu, pridáme celý mak a rum.
- Mak necháme vychladnúť.
- Medzitým si vyšľaháme práškovú šľahačku z prášku podľa návodu na obale.
- V druhej miske zmiešame mascarpone s jogurtom a medom, pridáme celý mak a polku vyšľahanej šľahačky.
Skladanie torty:
- Studené korpusy rozrežeme za polovicu a začneme skladať tortu.
- Na korpus natrieme dobrú vrstvu lekváru, na lekvár dáme makový krém.
- Na krém uložíme ďalší korpus, potrieme lekvárom a makovým krémom a takto opakujeme pokým nedáme posledný korpus.
- Ak dáme štvrtý korpus, tak ten potrieme už iba lekvárom.
- Kraje torty potrieme zvyšným makovým krémom a šľahačkou.
- Na vrch torty dáme rozpustenú čokoládu a ozdobiť môžeme podľa svojej fantázie.
Tipy a triky
- Ak nemáte makovú múku, môžete použiť mletý mak.
- Namiesto mandľového likéru môžete použiť mandľovú arómu, najmä ak tortu budú jesť aj deti.
- Ak chcete, aby bol korpus rovnomerný, použite papier na pečenie iba na spodok formy a boky potrite olejom.
Ďalšie inšpirácie pre makové dezerty
Makové torty sú obľúbené pre svoju jedinečnú chuť a vôňu. Okrem klasickej torty z makovej múky môžete vyskúšať aj tieto varianty:
- Rýchla maková torta: Jednoduchší recept s tvarohovou polevou.
- Tvarohový zákusok s makom: Vynikajúci koláč z lístkového cesta s tvarohovou plnkou.
- Makový zákusok s karamelovým krémom: Sladká a bohatá chuťová kombinácia.
- Bezlepková maková torta: Recept prispôsobený pre celiatikov.
Ako vyzdobiť makovú tortu?
Pri zdobení makovej torty sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť čerstvé ovocie, orechy, čokoládové hobliny, roztopenú čokoládu alebo cukrárske posýpky.
Ako jednoducho ozdobiť tortu
Táto maková torta má prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.
