Odkedy mám tento recept, iné komplikované dezerty už v lete nerobím. Je to tá najlepšia nepečená torta z kyslej smotany - božsky krémová, plná ovocia a hotová za pár minút práce.
Táto smotanová torta je fantasticky osviežujúca a zvládne ju každý. Je to presne ten typ koláča, ktorý len zamiešate, nalejete a dáte chladiť. Ak hľadáte bleskový dezert na víkend alebo pre návštevu, práve ste ho našli.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas tuhnutia: 3-4 hodiny
- Počet porcií: 1 torta (forma 20-22 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 210 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 800 g kyslej smotany (min. 16%)
- 400 g čerstvých malín
- 200 g čerstvých čučoriedok
- 100-120 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 30 g želatíny v prášku
- 100 ml studenej vody
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 100 g dlhých piškót (voliteľné, na základ)
Postup prípravy
Pripravte si tortovú formu (s priemerom 20-22 cm). Ak chcete pevný základ, dno môžete vyložiť piškótami.
Na dno tortovej formy poukladáme piškóty.
Po vyložení tortovej formy piškótami, si pripravíme bielu vrstvu - v miske rozmiešame 1 kyslú smotanu s 1 vanilkovým cukrom. Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty.
Želatínu v miske zalejte 100 ml studenej vody a nechajte ju 10 minút napučať.
Vo veľkej mise zmiešajte metličkou kyslú smotanu, práškový cukor a vanilkový cukor. Ochutnajte, či vám sladkosť vyhovuje.
Napučanú želatínu jemne zohrejte (v mikrovlnke alebo v malom hrnci na miernom ohni). Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pozor, nesmie vrieť, inak stratí želírovaciu schopnosť.
Teraz príde dôležitý krok: Do rozpustenej teplej želatíny pridajte 2 lyžice smotanovej zmesi a rýchlo premiešajte. Túto “temperovanú” želatínu ihneď nalejte za stáleho miešania do hlavnej misy so smotanou. Tým zabránite vzniku hrudiek.
Do smotanovej zmesi zľahka vmiešajte umyté maliny a čučoriedky. Časť ovocia si môžete nechať na vrch.
Na pekne rozotretú bielu vrstvu poukladáme rôzne ovocie podľa chuti. Ja som použila čo záhrada dala. Maliny, ríbezle a černice.
Zmes nalejte do pripravenej tortovej formy (na piškóty, ak ste ich použili).
Takto opakujeme jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy. Do mojej tortovej formy sa mi zmestili 3 poschodia.
Vrch môžete posypať zvyšným ovocím.
Vyzdobenú tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky. Vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň 3-4 hodiny.
Úžasný recept na cheesecake bez pečenia
Tipy na záver
- Aby želatína nerobila hrudky: Kľúčom je “temperovanie” (Krok 5). Nikdy nelejte horúcu želatínu priamo do studenej smotany. Vždy najprv zmiešajte trochu smotany so želatínou a až potom túto zmes vlejte do zvyšku krému.
- Mrazené ovocie: Pokojne použite mrazené maliny a čučoriedky.
Jednoduché variácie
- Kakaová verzia: Pridajte do smotanovej zmesi 2 lyžice kvalitného kakaa.
- Iné ovocie: Výborne sa hodia jahody, ríbezle alebo nasekané marhule.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo mi torta nestuhla? Pravdepodobne ste želatínu príliš zohriali (prevarili) a stratila svoju funkciu.
- Čo ak nepoužijem želatínu? Áno, ale výsledok bude pevnejší a menej krémový, bude sa podobať skôr na cheessecake. Kyslá smotana zaručí jemnú, “obláčikovú” konzistenciu.
- Ako dlho vydrží táto nepečená torta v chladničke? Je svieža a chutná približne 2 až 3 dni. Skladujte ju zakrytú, aby neabsorbovala pachy.
Tortu krájajte nožom namočeným v horúcej vode.
Dobrú chuť.