Každé dievča sníva o tom, že bude princeznou, aj keď len na chvíľu, a bude bývať vo veľkom, krásnom zámku so svojím princom. Dnes môžeme pre naše dcéry a vnučky upiecť tortu „Princeznovský hrad“. Je to originálny a rozprávkový nápad, ktorý zaručene poteší každú malú princeznú. V tomto článku nájdeme tipy a recepty, ako takúto tortu pripraviť.
Torta zámok môže mať mnoho podôb. Môžete si pripraviť hrad s vežičkami a cimburiami. Figúrky z marcipánu dodajú hradu realistický vzhľad. Čokoládovo-kokosová torta zámok je ideálna pre milovníkov čokolády a kokosu. Zámok môžete ozdobiť princeznami a inými rozprávkovými postavičkami.
Narodeniny, krstiny alebo iná významná udalosť v živote dievčatka si zaslúži výnimočnú tortu. Či už hľadáte inšpiráciu na sladkú tortu, tento článok vám ponúkne množstvo nápadov a tipov.
Inšpirácie na tortu zámok
Torta zámok môže mať mnoho podôb. Tu je niekoľko nápadov:
- Čokoládovo-kokosová torta zámok: Táto torta je ideálna pre milovníkov čokolády a kokosu. Zámok môžete ozdobiť princeznami a inými rozprávkovými postavičkami.
- Hrad: Pripravte hrad s vežičkami a cimburiami. Figúrky z marcipánu dodajú hradu realistický vzhľad.
Recepty a postupy
Tu je recept na lahodnú tortu, ktorú môžete použiť ako základ pre váš zámok:
Príprava korpusov
Všetky korpusy pripravíme jednoduchým spôsobom: Najskôr vyšľaháme bielky. Keď sú tuhé, zašľaháme cukor. Potom po jednom pridávame žĺtky (mixér na najnižšej rýchlosti, alebo ručným šľahačom). Nakoniec pridáme múku s kypriacim práškom.
Spodný kakaový korpus pečieme v štvorcovej forme, vrchný kokosový okrúhly v kastróliku. V obidvoch prípadoch vystelieme dno papierom na pečenie. Ak má štvorcová forma antiadhézny povrch, boky nenatierame olejom. U kastrólika potrieme boky olejom a posypeme kokosovou múčkou.
Príprava plnky
Keďže máme v rodine stravníka, ktorý čokoládové nemusí, rozhodneme sa vrchné poschodie urobiť čisto kokosové, hoci pôvodne sme plánovali kombinovať čokoládovo-kokosové príchute. Namiesto mascarpone použijeme nátierkové maslo, vanilkový tvaroh zameníme za neochutený, ale pridáme 1 PL domáceho vanilkového cukru a použijeme želatinu, nakoľko sa bojíme, že krém nestuhne dobre.
Vo väčšej miske ručným mixérom vyšľaháme nátierkové maslo s tvarohom a vanilkovým cukrom. Postupne pridávame po častiach šľahačkovú smotanu a rozpustenú vlažnú čokoládu. V troške vody namočíme 4 plátky želatíny, ktoré rozpustíme a vmiešame do plnky. Dáme ju na chladné miesto stuhnúť.
Z mlieka, pudingových práškov, cukru a kokosu uvaríme puding. Tiež ho necháme stuhnúť.
Plnenie korpusov
Nastal čas naplniť korpusy, najskôr spodný. Kakaový korpus rozkrojíme na dve časti. Na spodok dáme jeden plát, potrieme ho marhuľovým lekvárom, natrieme polovicu čokoládového krému. Kokosový štvorcový plát z jednej strany potrieme lekvárom a tou potretou stranou ho priložíme na prvý plát. Potom natrieme aj vrch kokosového plátu lekvárom a rozotrieme druhú polovicu čokoládového krému.
Rovnakým spôsobom naplníme okrúhly korpus. Rozkrojíme ho na tri časti, použijeme višňový džem a kokosový krém. Potom spodný plát ešte natrieme tenkou vrstvou kokosového krému, aby sme vytvorili rovný povrch pre poťahovú hmotu.
Poťahovanie torty
Na potiahnutie použijeme hotovú zmes K2, ktorú objednáme z internetu, akurát ju prifarbíme do ružového odtieňa. Poťahovku rozvaľkáme asi na 3-4 mm, pričom ju podsypávame zemiakovým škrobom, potom ju navinieme na kartónovú rolku potrebnej šírky, pomocou ktorej ju ľahko prenesieme a potiahneme spodok torty. Taktiež potiahneme kokosový korpus, ale bielou poťahovkou, ktorú potrieme zlatou potrevinárskou farbou a umiestnime ho do stredu spodného plátu.
Vytvorenie vežičiek
Teraz nasleduje vytvorenie výzdoby. Na vytvorenie vežičiek použijeme rolky od toaletného papiera a útierok na ruky, do ktorých vsunieme mikroténové vrecká. Vyrobíme si z cukríkov marschmalov, masla a burizónov hmotu, ktorú natlačíme do roliek. Marschmalov s maslom (asi 1 cm plátok) dáme do sklenenej misy a ohrejeme v mikrovlnke, ale pozor, vždy len na pár sekúnd, tak 20, skontrolovať, keď sa cukríky začnú topiť, prisypať do nich burizóny, ktoré sme predtým rozmixovali, aby boli menšie kúsky /pre hladší efekt). Hmotu spracujeme rukami, lepí sa, takže naolajujeme ruky, alebo navlhčíme. Necháme stuhnúť.
Po stuhnutí vytiahneme vežičky, obalíme marcipánom a manžel ich vyzdobí. Na klobúčiky manžel zabalí zmrzlinové kornútky na chvíľu do vlhkej utierky a nožničkami skráti. Toto robí deń dopredu, aby vyschli.
Princezné a ozdoby
Vyrobíme princezničky, jednu s pomocou malej bábiky ktorú vsunieme do "sukničky"vyrobenej zo zvyškov korpusu zmiešaných s krémom a vytvarovaných pomocou pohárika duritky. Z farebného marcipánu veľkou formičkou vyrežeme ozdobné kruhy, rozdelíme na polovice a postupne prekladáme cez seba, lepíme kúpeným potravinárskym lepidlom. Druhú princeznú robíme pár dní skôr, nakoľko nemáme ešte doma kúpenú bielu hmotu, použijeme zvyšky, čo zostali z predchádzajúcej torty. Robíme ju celú z marcipánu.
Nakoniec tortu dozdobíme kvietkami, lístočkami a motýlikmi. Pridáme aj trávičku, ako lem, robíme ju tiež cez lis na cesnak.
Tipy na zdobenie torty pre dievčatko
- Použite jemné pastelové farby (ružová, biela, fialová, žltá).
- Ozdobte tortu kvetmi z marcipánu alebo cukrovej hmoty.
- Pridajte figúrky anjelikov, motýlikov, alebo iné detské motívy.
- Použite jedlé trblietky alebo perličky na dodanie slávnostného vzhľadu.
- Použite zápich na tortu alebo zákusok pomocou 3D tlače. Môžete si vybrať z rôznych motívov, ako sú mená, čísla, rozprávkové postavičky, motýliky, kvety a iné.
- Použite veselý papierový zápich na tortu podľa želania.
Ďalšie tipy a triky
- Použite jedlé farby na ozdobenie zámku.
- Pridajte trblietky pre extra rozprávkový efekt.
- Vytvorte vežičky z kornútkov na zmrzlinu a potiahnite ich fondánom.
- Ozdobte tortu jedlými kvetmi a perličkami.
Torty pre začiatočníkov: Ako urobiť ružičku z poťahovej hmoty
Recept na Čokoládovú Tortu Zámok:
Z 5 bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Až to máme hotové, pomaly pridávame preosiatú múku, prášok do pečiva, kakao, nakoniec žĺtky a zamiešame všetko spolu varechou. Masu vylejeme na vopred maslom namastený a omúčený plech. Ja do korpusu olej nepridávam, ale kto preferuje, kľudne si spravte korpus podľa seba.
Spodný kakaový korpus som piekla v štvorcovej forme, vrchný kokosový okrúhly v kastróliku. V obidvoch prípadoch som dno vystlala papierom na pečenie. Nakoľko štvorcová forma má antiadhézny povrch, boky som nenatierala olejom. U kastrólika som boly potrela olejom a posypala kokosovou múčkou.
Príprava čokoládovej plnky:
Plnku pripravujeme deň vopred. Do hrnca vylejeme smotanu a pridáme čokoládu. Ja som použila čokoládu Lindt, najmä kvôli lesku a kvalitnej chuti. Až sa čokoláda rozpustí, pridáme maslo a miešame, kým sa neroztopí. Pozor, neprevaríme! Plnku odložíme do chladničky a na druhý deň, tesne pred plnením, ju pomaly vyšľaháme. (je to podobné, ako na spôsob parížskeho krému) Šľaháme 20-30 sekúnd na nízkých otáčkach, aby sa nám plnka nezrazila.
Deň vopred som si pripravila veže z kornútkových pohárov. Z marhuľového džemu som si spravila "lepidlo" (glazúru). Do malého hrnca dáme 2PL džému, 1PL vody a za stáleho miešania na miernom ohni prevaríme. Takto vytvoríme lepidlo, ktoré použijeme na spájanie kornútkov. Nad parou roztopíme bielu čokoládu s trochou masla a štetcom ponatierame zlepené kornútky, ktoré potom obsypeme kokosom.
Na druhý deň tortu dokončujeme. Moja bola zo 4 korpusov, ktoré som natrela černicovým džemom. Vyšľahanú plnku ponatierame na korpusy. Poukladáme ich na seba a plnkou ponatierame vonkajšok torty. Odložíme do chladničky a pripravujeme marcipánovú hmotu.
Marcipánovú hmotu som mala už kúpenú. Rozvaľkáme ju na rovnom povrchu, ktorý obsypeme kukuričnou múkou. Obmerajte si priemer a výšku torty, aby sa vám nestalo (ako mne), že marcipán bude na prvý pokus krátky. Prenesieme ho na tortu, pričom použijeme valček a vyhladíme. Takto vyhladenú tortu začneme dekorovať.
Na dvere a okná použijeme ten istý marcipán, akurát doň kvapneme potravinárske farbivo. Dvere a okná opäť nalepujeme marhuľovou glazúrou. Veže k torte nalepujeme plnkou spravenou z práškového cukru, masla a troškou vody. Lístky, kamienky a chodník vytvoríme z marcipánu, do ktorého kvapneme požadovanú farbu. Konečné ozdobovanie (kvety, stonky) vytvoríme opäť plnkou z masla, práškového cukru a troškou vody.
Dúfam, že Vaša torta bude mať taký istý úspech ako tá moja.
