Tieto trubičky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju. Tento dezert je skvelý pre každého začiatočníka v kuchyni - nielen, že sú veľmi jednoduché na prípravu, ale tieto trubičky z lístkového cesta vyzerajú proste elegantne.
Suroviny
Na cesto:
- 1 balenie lístkového cesta (polotovar)
- Práškový cukor na ozdobu
Na vanilkový krém:
- 350 ml mlieka
- 1 balenie pudingu Zlatý klas (alebo iný vanilkový puding)
- 1 vanilkový cukor
- 100 g masla izbovej teploty
- 4 PL kryštálového cukru
Postup prípravy
Príprava cesta:
Začneme prípravou cesta. Na to si najskôr vyvaľkáme lístkové cesto. Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku. Cesto potom pokrájame po šírke na hrúbku 1 cm. Ja osobne rada používam na krájanie pizza rezačku, lebo to ide jednoducho, ale samozrejme, že môžete použiť aj nôž. Formičky na pečenie trochu potrieme olejom. Nezabudnite formičky naolejovať, aby sa na ne cesto nenalepilo. Potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa z časti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme. Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200 °C asi 20 minút do zlatista. Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Takisto odoberte cesto z formičky až keď cesto úplne vychladne. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.
Príprava vanilkového krému:
Zatiaľ, čo sa šamrole pečú a chladnú si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohrievať 300 ml mlieka. V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho z hrnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech. Ten necháme úplne vychladnúť. V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Puding dopomôže vytvoreniť krémovitú konzistenciu náplne. Je dôležité, aby malo maslo izbovú teplotu. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým, než do neho pridáte puding, takto sa lepšie suroviny spoja.
Plnenie a dokončenie:
Vychladnuté trubičky naplníme pomocou cukrárskeho vrecka krémom. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a trubičky naplníme až po vrch. Pred podávaním ich bohato posypte práškovým cukrom.
Tipy pre dokonalé šamrole
- Krém bez kožky a hrudiek: Keď nechávate chladnúť pudingový základ, naozaj naň pritlačte potravinovú fóliu. Musí sa ho priamo dotýkať. Zabránite tak vytvoreniu kožky a krém zostane po prešľahaní dokonale hladký.
- Chrumkavé, nie mastné trubičky: Olej na vyprážanie musí byť dostatočne horúci. Ak by bol málo horúci, cesto by nasiaklo tukom. Ideálnu teplotu otestujete kúskom cesta - okolo neho by sa mali okamžite tvoriť bublinky.
Domácí vanilkový krém do všech dortů hotový za 15 minut!
Jednoduché variácie
- Čokoládový krém: Do ešte horúceho, práve uvareného vanilkového krému vmiešajte 100 g nasekanej horkej čokolády. Miešajte, kým sa nerozpustí a nevznikne hladký čokoládový krém.
- Orieškové konce: Konce naplnených trubičiek môžete namočiť do rozpustenej čokolády a následne do nasekaných pistácií alebo lieskových orieškov.
Lístkové cesto - tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma.
tags: #trubicky #plnene #vanilkovym #kremom