Trvanlivosť a využitie kačacích vajec: Všetko, čo potrebujete vedieť

Kačacie vajcia sú v mnohých krajinách považované za delikatesu - majú bohatší žĺtok, sú výživné a výborne sa hodia na pečenie.

Väčšina kačíc chovaných na Slovensku, ako napríklad pekinská kačica alebo pižmovka, sa využíva predovšetkým na mäso. Len málo plemien (napr. indický bežec) má vyššiu znášku - okolo 200-250 vajec ročne. Pre porovnanie: sliepky nosnice bežne znesú 300-320 vajec.

Tieto vlastnosti ich robia náročnejšími na skladovanie a hygienu. Zvyšujú sa tým riziká kontaminácie.

Spotreba kačacích vajec v Ázii je výrazne vyššia ako v Európe, najmä v krajinách ako Čína, Vietnam, Filipíny a Thajsko. V Číne sú kačacie vajcia obľúbené v rôznych formách, vrátane storočných vajec (preserved eggs) a slaných vajec (salted duck eggs), ktoré sú považované za delikatesy a sú bežne dostupné na trhoch a v reštauráciách. Odhaduje sa, že kačacie vajcia tvoria približne 10-20 % celkovej spotreby vajec v týchto krajinách.

Kačacie vajcia sú zaujímavou alternatívou, no ich komerčný predaj naráža na viacero prekážok - od produkcie cez legislatívu až po dopyt.

Zloženie a výhody kačacích vajec

Kačacie vajcia sú dobré pre ľudí, ktorí majú radi fyzickú aktivitu (vysoký obsah bielkovín a tukov prispieva k zvýšeniu rastu svalov správnym cvičením). Mimochodom, je vhodné zahrnúť takýto výrobok do stravy osôb s nízkym koeficientom telesnej hmotnosti, pretože má dosť vysoký obsah kalórií (obsah kalórií 100 g zodpovedá 185 kcal).

Vitamíny skupiny B obsiahnuté vo výrobku sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervového systému.

Kyselina listová obsiahnutá v produkte je látka, ktorú je dôležité používať pri plánovaní tehotenstva a liečbe krvných chorôb.

Proteín je dobre absorbovaný ľudským telom a normalizuje metabolizmus.

Kozmetici navrhujú nahradiť vlasové kondicionéry surovými kačacími vajíčkami. Po ich použití sa vlasy stanú silnými a lesklými.

Tieto vlastnosti ich robia náročnejšími na skladovanie a hygienu. Zvyšujú sa tým riziká kontaminácie (napr. salmonelou).

Vysoko kvalitné vaječné bielkoviny dodávajú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje. Proteíny v kačacích a slepačích vajciach sú podobné, ale nie identické.

Kačacie vajcia sú jedným z najzdravších produktov. Obsahujú veľa zdravých makro-, mikroprvkov a vitamínov, čo vysvetľuje ich priaznivé účinky na ľudský organizmus.

Kačacie vajcia sú z hľadiska obsahu vitamínov, minerálov, kyselín a ďalších živín oveľa lepšie ako slepačie vajcia. Okrem toho kačacie vajcia menej často spôsobujú alergické reakcie, majú viac kalórií a považujú sa za výživnejšie. Preto môžeme povedať, že kačacie vajcia sú zdravšie ako slepačie.

Kačacie vajcia sú pre mužov nemenej užitočné. Najmä ak sa človek venuje športu. Pravidelná konzumácia tohto výrobku pomôže nasýtiť telo bielkovinami, ktoré sú obzvlášť dôležité, a ak je to potrebné, aj na získanie svalovej hmoty.

Kačacie vajcia sú tiež nepostrádateľné, ak mužova práca zahŕňa ťažkú fyzickú prácu. Pomáhajú predchádzať vyčerpaniu a posilňujú kosti. Ďalšou jedinečnou vlastnosťou kačacích vajec je, že zvyšujú potenciu a schopnosť otehotnieť.

Je ťažké preceňovať prínos kačacích vajec pre ženský organizmus. Pravidelná konzumácia tohto užitočného produktu pomôže zvládnuť neustály stres, vyrovnať hormóny, zlepšiť stav vlasov, nechtov, pokožky a zastaviť predčasné starnutie celého tela.

Kačacie vajcia sa stanú nepostrádateľným produktom v prípade, že žena nemôže dlhodobo pribrať na váhe. Ich systematická konzumácia pomáha nastaviť metabolizmus tukov a sacharidov, nasýtiť ženské telo potrebnými vitamínmi a zvýšiť hmotnosť v krátkom čase.

Podľa skúsených terapeutov by sa kačacie vajcia nemali odmietať ani počas tehotenstva. Pravidelná konzumácia tohto produktu nasýti ženský organizmus všetkými látkami, ktoré sú potrebné pre normálny priebeh tehotenstva, správny vývoj plodu a udržanie dobrého zdravotného stavu nastávajúcej matky.

V popôrodnom období by však kačacie vajcia, ako aj mnohé iné produkty, mali byť z každodennej stravy ženy úplne vylúčené. Pediatri povoľujú dojčiacim matkám zaradiť ich do denného jedálnička až po dovŕšení šiestich mesiacov dieťaťa. Ak neexistuje osobná neznášanlivosť, tento výrobok pomôže nasýtiť telo matky a dieťaťa potrebnými vitamínmi, makro- a mikroživinami, zabrániť vzniku avitaminózy, zlepšiť imunitu dieťaťa a zabezpečiť jeho správny fyzický a duševný vývoj.

Podľa mnohých lekárov pravidelná konzumácia kačacích vajec pomáha zvládnuť mnohé problémy vrátane: Plytvanie. Tuky, vitamíny a minerály, ktoré tento produkt obsahuje, pomáhajú ľudskému telu zotaviť sa z vážneho ochorenia. Nedostatok bielkovín. Nedostatok bielkovín pociťujú najmä ľudia, ktorí pravidelne cvičia. Systematická konzumácia kačacích vajec pomôže tento problém vyriešiť. Choroby krvi. Tento produkt obsahuje vitamín B9. Má pozitívny vplyv na krvné bunky, čo pomáha predchádzať alebo liečiť niektoré krvné choroby. Poruchy nervového systému. Vitamíny v tomto produkte sa priamo podieľajú na metabolizme sacharidov a lipidov. To pomáha zlepšiť funkciu centrálneho nervového systému. Metabolická porucha. Bielkoviny vo vajciach môžu pomôcť zlepšiť váš metabolizmus. Zvýšená kyslosť. Mikroživiny obsiahnuté v kačacích vajciach pomáhajú znižovať kyslosť žalúdka. Pravidelná konzumácia tohto produktu zabráni opakovanému výskytu prekyslenia a zlepší celkový stav organizmu. Časté prechladnutie. Jedinečné zloženie kačacích vajec pomáha posilňovať imunitu a zabraňuje množeniu vírusov, ktoré sa dostávajú do ľudského tela z jeho okolia.

Prípravok dokáže priaznivo pôsobiť nielen na vnútorné orgány, ale aj na stav pokožky. Domáce prípravky s obsahom kačacích vajec pomôžu nasýtiť pokožku množstvom živín, vďaka čomu bude svieža, žiarivá a pružná.

Masky s obsahom kačacieho bielka a kozmetického ílu sa používajú na zlepšenie vzhľadu mastnej pleti a stiahnutie pórov. Zmiešajte ingrediencie v rovnakom pomere, naneste na tvár a nechajte dôkladne zaschnúť. Umyte čistou tečúcou vodou bez mydla.

Maska z rozšľahaného vajíčka a 10 nastrúhaných zemiakov pomôže pri problémoch so suchou pokožkou. Všetky ingrediencie zmiešajte, naneste na očistenú tvár a nechajte pôsobiť 15 minút. Na konci určeného času masku umyte vodou izbovej teploty a naneste výživný krém.

Kačacie vajcia môžu pomôcť vyrovnať sa s vypadávaním vlasov. Okrem toho bohaté zloženie tohto výrobku dokáže obnoviť objem, lesk a krásu vlasov.

Na prebudenie spiacich vlasových folikulov pravidelne používajte masku pozostávajúcu z jedného vaječného žĺtka, 5 g medu, trochy kyseliny citrónovej a 20 g jogurtu. Zmiešajte ingrediencie, vmasírujte zmes do pokožky hlavy a nechajte pôsobiť 30 minút. Po uplynutí uvedeného času opláchnite vhodným šampónom.

Kozmetici odporúčajú pred použitím domáceho lieku vykonať test na alergické reakcie. Výskyt začervenania, opuchu, vyrážky alebo svrbenia znamená, že by ste mali výrobok odmietnuť používať.

Možné riziká a kontraindikácie

Keď už hovoríme o výhodách semenníkov získaných z kačiek, stojí za zmienku, že výrobok sa nemôže konzumovať vo veľkom množstve, pretože je pomerne ťažko stráviteľný (je optimálne jesť počas dňa a nie viac ako dvakrát týždňa). Nie je žiadnym tajomstvom, že to môže spôsobiť vývoj chorôb gastrointestinálneho traktu a dokonca aj močového systému ľudského tela.

Mimochodom, preto je lepšie, aby tento výrobok nejedli deti do 6 rokov, tehotné a dojčiace ženy.

Ak ste alergický na bielkoviny alebo jednoducho neznášate aspoň jednu zložku z kačacieho vajca, pokojne to odmietnite.

Keď hovoríme o prítomnosti patogénnej mikroflóry na povrchu škrupiny, zdá sa, že vedci varujú milovníkov surovej stravy: „Je lepšie jesť varené kačacie vajcia, pretože iba tak si môžete byť istí ich čistotou (kačica je surová. ryby a môžu byť napadnuté parazitmi).“

Mimochodom, dôležitá správa pre tých, ktorí neradi umývajú vajcia: pokračujúcim používaním špinavých odpadových produktov vodného vtáctva v potravinách sa zbližujete s takou chorobou, ako je salmonelóza, ktorá človeka požiera zvnútra.

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže mať používanie kačacích vajec negatívny vplyv na organizmus. To je však možné len vtedy, ak sú nesprávne pripravené. Aby sa predišlo nepríjemným následkom a vzniku závažných ochorení, kačacie vajcia by sa mali pred varením dobre umyť v mydlovej vode. To pomôže zabrániť vzniku infekčných ochorení a zavlečeniu salmonely do ľudského organizmu.

Zdravotníci tiež upozorňujú, že kačacie vajcia sú kontraindikované: deti mladšie ako šesť rokov; ľudí s nadváhou; ženy počas dojčenia; Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou. Prítomnosť jednej alebo viacerých kontraindikácií znamená, že kačacie vajcia sa musia úplne vyradiť z denného jedálneho lístka. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko vzniku závažných ochorení.

Odborníci na výživu odporúčajú počas diéty, ktorej cieľom je schudnúť, úplne vylúčiť kačacie vajcia z denného jedálnička. Tento výrobok má vysoký obsah kalórií a tuku, čo prispieva k priberaniu na váhe. Tento produkt je tiež menej stráviteľný ako slepačie alebo prepeličie vajcia.

Podľa mnohých lekárov pravidelná konzumácia kačacích vajec pomáha zvládnuť mnohé problémy vrátane: Plytvanie. Tuky, vitamíny a minerály, ktoré tento produkt obsahuje, pomáhajú ľudskému telu zotaviť sa z vážneho ochorenia. Nedostatok bielkovín. Nedostatok bielkovín pociťujú najmä ľudia, ktorí pravidelne cvičia. Systematická konzumácia kačacích vajec pomôže tento problém vyriešiť. Choroby krvi. Tento produkt obsahuje vitamín B9. Má pozitívny vplyv na krvné bunky, čo pomáha predchádzať alebo liečiť niektoré krvné choroby. Poruchy nervového systému. Vitamíny v tomto produkte sa priamo podieľajú na metabolizme sacharidov a lipidov. To pomáha zlepšiť funkciu centrálneho nervového systému. Metabolická porucha. Bielkoviny vo vajciach môžu pomôcť zlepšiť váš metabolizmus. Zvýšená kyslosť. Mikroživiny obsiahnuté v kačacích vajciach pomáhajú znižovať kyslosť žalúdka. Pravidelná konzumácia tohto produktu zabráni opakovanému výskytu prekyslenia a zlepší celkový stav organizmu. Časté prechladnutie. Jedinečné zloženie kačacích vajec pomáha posilňovať imunitu a zabraňuje množeniu vírusov, ktoré sa dostávajú do ľudského tela z jeho okolia.

Vlastnosti skladovania a prípravy

Nájsť predmetný produkt vo veľkých supermarketoch je dosť problematické, nehovoriac o malých obchodoch, ktoré zaplavili mestá a dediny. Jedným z miest, ktoré ponúka ľuďom kačacie vajcia, je farma na predmestí. Prečo je také ťažké dodať taký užitočný produkt do nákupných centier? Všetko je to o trvanlivosti (zodpovedá to týždňu). A komu prospieva predaj nenárokovaného produktu? Odpoveď je zrejmá, preto, ak chcete ochutnať chuť čerstvého vajíčka, pripravte sa na cestu do dediny, k chovateľom (poľnohospodárom) v strednom Rusku alebo do Číny (kačica bola najskôr domestikovaná).

Ako skontrolovať čerstvosť produktu? Pri nákupe samozrejme môžete dôverovať slovám, ktoré vyleteli z úst predajcu, pre istotu však stačí vložiť surové vajce do nádoby s vodou, aby ste sa uistili, že sú pravdivé. Ak je úplne ponorený vo vode, znamená to, že je čerstvý, klesá na polovicu - životnosť sa dá bezpečne znížiť na 2 krát, zostáva na povrchu - zhoršila sa.

Dôležité: je potrebné skladovať zakúpený tovar na policiach chladničky (teplota pri dverách je o pár stupňov vyššia, preto existuje možnosť množenia patogénov, ktoré obývajú škrupinu).

Aby sa zachovali výživné látky vo vajci a zabránilo sa znehodnoteniu, môže sa varený produkt uchovávať najviac 2 dni a iba v chladničke. Navyše je lepšie rozložiť ich ostrým koncom nadol.

Predtým, než začnete používať kačacie vajcia, musíte škrupinu starostlivo spracovať (aspoň ju opláchnuť pod tečúcou vodou a ošetriť sódou). Nesmieme zabúdať, že vodné vtáky žerú ryby, ktoré nie sú vždy vhodné na konzumáciu.

Aby bola uvarená bielkovina mäkká, nemôžete dať studené vajíčko do vody (musíte ho nechať ležať na stole a zohriať na izbovú teplotu).

Vajce uvarené na tvrdo je potrebné variť 15 minút, pošírované vajce - asi 6,5 minúty, „uvarené na mäkko“ - 7,5 a „vo vrecku“ - asi 10.

Aby ste zabránili prasknutiu vajíčka počas varenia, stačí do vody, v ktorej sa bude variť, pridať trochu soli.

Dôležité: tento výrobok sa používa na varenie, iba keď je pokrm upečený (nie pod 120 ° C).

Kvalitu vajec ovplyvňujú podmienky a čas skladovania. Kačacie vajcia majú podobne ako aj tie slepačie prirodzenú ochrannú vrstvu - kutikulu. Štúdia o tom, ako umývanie a skladovanie ovplyvňujú kvalitu kačacích vajec potvrdili, že pokiaľ vajíčka neumyjete, kutikula ich chráni pred vonkajším prostredím, vďaka čomu sa predĺži ich trvanlivosť. Vajcia v obchodoch bývajú veľakrát už umyté, preto odporúčame skladovať kupované kačacie vajcia (rovnako ako slepačie) v chladničke, kde by vám mali vydržať aj 8 týždňov.

Tip: Kačacie vajcia by sa mali skladovať špičkou nadol. To pomáha udržať vzduchovú bublinu, ktorá je vo vnútri vajíčka, mimo žĺtka. Odporúča sa tiež, aby ste kačacie vajcia uchovávali na poličke vo vnútri chladničky a nie na dverách. Je to preto, že na poličke budú uchované pri konštantnej nízkej teplote.

Kačacie vajcia sa musia pred varením zbaviť všetkých nečistôt. Kačacie vajce by sa malo umývať 4-5 minút mydlovým roztokom alebo saponátom. Keď je škrupina čistá, opláchnite ju pod čistou tečúcou vodou a pokračujte vo varení.

Kačacie vajcia sa nesmú variť v automatickom variči vajec. Mali by sa variť v obyčajnom smaltovanom hrnci. Skúsené gazdinky odporúčajú vajcia pred varením zohriať na izbovú teplotu tak, že ich vyberú z chladničky a nechajú ich chvíľu stáť na stole. Kačacie vajcia by sa mali umiestniť do vody, ktorá je už teplá. Čas varenia závisí od požadovaného výsledku. Ak chcete uvariť vajcia natvrdo, mali by sa variť 15-20 minút. Chcete si dať vajcia na mäkko? Varte ich 10 minút. Upozorňujeme tiež, že kačacie vajcia by sa mali variť aspoň 10 minút. Vajíčko, ktoré bolo varené kratšie, môže spôsobiť vážne ochorenie.

Kačacie vajcia sa môžu nielen variť, ale aj smažiť. Spôsob prípravy glazúrovaných kačacích vajec sa nelíši od vyprážania slepačích vajec. Je to potrebné: Rozpáľte panvicu. Pridajte rastlinný olej. Keď je olej rozpálený, nalejte doň vajcia. Kačacie vajcia smažte na strednom ohni, kým nie sú úplne uvarené. Kačacia vaječná poleva sa pripravuje 10-15 minút.

Upozorňujeme, že konzumácia nedovarených kačacích vajec je prísne zakázaná.

Použitie kačacích vajec

Najskôr stojí za zváženie varenie, pretože práve tu sa produkt považuje za pochúťku: pridáva sa do okroshky, šalátov, sušienok, miešaných vajec, miešaných vajec, prosa zrazy, sendvičov, sendvičov, letných polievok atď. sú z nej pripravené.

Napríklad Číňania vyvinuli recept na vajce tisícročia. Je to celkom jednoduché: výrobok sa žehlí vo vode, pridá sa čaj, soľ a spálená dubová kôra a je povolené ho používať iba do 100 dní. Ak chcete, aby vaječný bielok sčernal a žltkastá zelená, mali by ste do roztoku vložiť sezamové semiačka alebo limetku. Znie to zvláštne, ale výsledok poteší nielen národy Ázie, ale aj turistov. Cena takejto sofistikácie je nad možnosti väčšiny obyvateľov krajiny.

Obyvatelia Kambodže jedia svoju pochúťku Balut. Na jeho výrobu sa vyberie špeciálny produkt (vo vajíčku musí byť embryo, je tiež dôležité, aby sa vytvorila kačica - má zobák a operenie). Po výbere vhodného produktu zostáva jeho varenie. Takýchto vyliahnutých vajec je pomerne veľa. Neodporúča sa robiť takúto pochúťku svojpomocne.

Je zaujímavé, že kuchárov priťahuje mastnota a pružnosť bielkovín vo vajíčku (kuracie straty). Preto sa výrobok začal používať pri výrobe majonézy, rôznych omáčok a sušienok.

Miešané, varené, vyprážané, pošírované, akokoľvek ich máte radi, kačacie vajcia sa dajú pripraviť rovnako ako slepačie. Kačacie vajíčka sú obľúbené pri pečení, cesto z nich je veľmi ľahké a nadýchané, avšak treba rátať s ich väčším obsahom tuku a iných zložiek - recept s použitím slepačích vajíčok, nemusí vždy fungovať pre rovnaké množstvo kačacích vajec.

Kačacie vajcia sú najobľúbenejšie v rôznych ázijských kuchyniach, najmä v čínskej a vietnamskej. Veľmi populárne sú solené kačacie vajcia, ktoré sa dokonca predávajú aj ako konzervované potraviny. Vajcia sa nechajú približne mesiac v slanom náleve, vďaka čomu nadobudne bielok konzistenciu podobnú želatíne a farba žĺtka sa zmení na sýto oranžovú.

Vo všeobecnosti chutia kačacie vajíčka podobne ako tie slepačie. Chuť kačacích vajec však môže byť o niečo viac intenzívnejšia. Ľudia často opisujú chuť kačacích žĺtkov ako bohatšiu a krémovitejšiu ako žĺtky zo slepačích vajec.

Kačacie vajcia sa používajú v mnohých jedlách, ale najčastejšie sa používajú ako prísada do domáceho pečiva alebo šalátov.

Palacinky

Jedným z najobľúbenejších receptov s kačacími vajcami sú palacinky s mliekom. Na ich prípravu budete potrebovať:

• Kačacie vajcia - 2 ks.
• Kravské mlieko - 0,5 l.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Extra biela múka - 200 gr.
• Cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia: Vajíčka vyšľahajte. Mlieko nalejte do vajec a dôkladne premiešajte. Postupne pridávajte múku a stále miešajte. Pridajte cukor. Cesto nechajte 5 až 10 minút odpočívať a potom sa pustite do pečenia. Palacinky pečte na horúcej panvici vymastenej slnečnicovým olejom. Podávajte s čerstvým bobuľovým ovocím, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Zeleninový šalát

Zeleninový šalát s kačacími vajíčkami a zeleninou je jedným z najobľúbenejších predjedál. Príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti. Na prípravu budete potrebovať:

• Kačacie vajcia - 2 vajcia.
• Kuracie filé - 300 gr.
• Čerstvé paradajky - 2 ks.
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Zelení.
• Korenie.
• Olivový alebo slnečnicový olej.

Metóda: Uvarte filé a vajcia. Prísady nakrájajte. Zmiešajte zeleninu, vajcia a filé. Pridajte korenie, bylinky a zalejte olejom. Šalát podávajte vychladený.

Rozdiely medzi kačacími a slepačími vajcami

Kačacie vajcia sú spravidla väčšie ako tie slepačie. Ich veľkosť je zvyčajne o 50% väčšia ako štandardné veľké slepačie vajce.

Kačacie vajíčka môžu mať najrôznejšie farby, väčšinou sa líšia podľa plemena. Napríklad kačica kajuga (cayuga), obľúbené čierno-zelené plemeno kačice domácej, má tendenciu znášať vajcia popolavej farby v odtieňoch šedej, až takmer čierne. Iné plemená nesú napríklad biele, svetlo zelené, hnedé alebo škvrnité vajcia.

Keď už hovoríme o škrupine, jeden z ďalších rozdielov medzi kačacími a slepačími vajcami je ten, že kačacie vajcia majú oveľa hrubšiu škrupinu ako slepačie vajcia. Na ich rozbitie je potrebná väčšia sila, ako ste zvyknutí pri slepačích.

Vajcia sú odlišné aj vo vnútri. Keď rozbijete kačacie vajce, všimnete si, že žĺtok je asi dvakrát väčší a bielok je nápadne číry.

Hoci sú oba druhy vajec výživné, kačacie vajcia majú tendenciu obsahovať ešte vyššie množstvo niektorých živín ako slepačie vajcia, vrátane kyseliny listovej, železa a vitamínu B12.

Kvôli približne dvakrát väčšiemu žĺtku, v ktorom sa nachádza tuk a cholesterol, obsahujú kačacie vajcia aj takmer dvojnásobok tuku. Majú však aj vyšší obsah bielkovín a vyššiu koncentráciu omega 3 mastných kyselín.

A všetci určite dobre viete, že omega 3 mastné kyseliny sú skvelé pre celkové zdravie mozgu. Váš mozog používa tieto prospešné tuky na vykonávanie akýchkoľvek úloh, ktoré si vyžadujú dlhodobé sústredenie. Ukázalo sa tiež, že môžu pomôcť pri zvládaní stresu.

Kačacie vajcia majú výraznú, bohatú chuť. Ľudia často opisujú chuť kačacích žĺtkov ako bohatšiu a krémovitejšiu ako žĺtky zo slepačích vajec.

Kačacie vajcia majú vysoký obsah albumínu, omega-3, vitamínov B, A a aminokyselín.

Špecifiká spotreby. Kačacie vajcia nie sú vhodné na prípravu omelety, zriedkavo sa varia natvrdo a často sa používajú do šalátov. Slepacie vajcia sa však používajú v mnohých rôznych pokrmoch. Okrem toho, by sa kačacie vajcia na rozdiel od slepačích nemali konzumovať surové. Kačacie vajcia, ktoré neboli tepelne ošetrené, môžu mať negatívny vplyv na ľudský organizmus a vyvolať vznik nebezpečných ochorení.

Podrobnosti o skladovaní. Kačacie vajcia sa na rozdiel od slepačích nedajú skladovať dlhší čas, a to ani v chladničke.

Ako vybrať a skladovať kačacie vajcia

Kvalitu kačacích vajec určuje chuť a výživovú hodnotu pokrmu, ktorý sa z nich pripravuje. Preto je dôležité vedieť, ako si vybrať kvalitné vajcia.

Pri kúpe kačacích vajec venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

• Trvanlivosť. Pri nákupe vajec v supermarkete si zákazník môže zistiť dátum spotreby. Je však dôležité si uvedomiť, že kačacie vajcia majú trvanlivosť maximálne 7 dní. Ak je na obale uvedená dlhšia trvanlivosť, je lepšie nákup zlikvidovať.
• Čistota škrupín. Mierne zašpinenie vaječných škrupín je normou. Ide o to, že je zakázané umývať vajcia. V opačnom prípade sa ich trvanlivosť výrazne skráti.
• Integrita. Prasknuté alebo poškodené vajcia nie sú vhodné na konzumáciu.
• Podmienky skladovania. Vajcia sa musia uchovávať v chladničke. V opačnom prípade hrozí značné riziko znehodnotenia výrobku. Kačacie vajcia možno pri správnej teplote skladovať až 7 dní. Ak je výrobok po exspirácii, nemal by sa konzumovať. V opačnom prípade hrozí riziko otravy a vážneho ochorenia.

Doma sa kačacie vajcia musia uchovávať v chladničke. Ich trvanlivosť zostáva rovnaká.

tags: #trvanlivost #kacacich #vajec