Muffiny sú jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť chutný múčnik, ktorý navyše nemusíte krájať. Jednoduché recepty na muffiny sú ideálne aj pre začiatočníkov a preto si ich smelo môžete zaradiť do svojho repertoára. Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho. Bez extra zručností a napriek tomu s pekným a chutným výsledkom.
Základný recept na muffiny
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Mlieko (alebo kyslá smotana, jogurt, acidofilné mlieko)
- Maslo (roztopené, nie horúce)
- Vanilka
- Vajcia
Postup:
- V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia.
- TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
- Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.
Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.
Recept na Tvarohové Muffiny s Náplňou
Tento recept kombinuje lahodné cesto s tvarohovou náplňou a slivkovým lekvárom pre dokonalý chuťový zážitok. Tvarohové muffiny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo medzi klasickým muffiným cestom a nadýchaným koláčom.
Tvarohová náplň:
V miske zmiešame vareškou tvaroh, vajce, vanilkový cukor, zlatý klas, trochu strúhanej citrónovej kôry a práškový cukor podľa chuti.
Cesto:
Na prípravu cesta: vajcia s cukrom vyšľaháme do penista v miske, ideálne metličkou ale postačí aj vidlička. Pridáme všetky ostatné suroviny /okrem čokolády/ - múku premiešame s práškom do pečiva - spolu všetko premiešame.
Vajíčka vyšľaháme vidličkou, po častiach prilievame olej a mlieko a premiešame. Všetko spolu zmiešame.
Samozrejme nesmie chýbať test hustoty cesta. A taktiež test chuti cesta. Nakoľko je všetko ok, môžme cesto dať do košíčkov.
Postup plnenia a pečenia:
- Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.
- Na spodok dáme lyžicou trochu cesta, lyžičku tvarohovej náplne a lyžičku slivkového lekváru.
- Na povrch znovu dáme cesto do 3/4 košíčka.
- Upečieme vo vyhriatej rúre. Teplota 180 °C 20 minút alebo podľa potreby.
Z cesta vyjde cca 12-15 klasických malých košíčkových muffinov. Cesto vylejeme do formičiek, ja som tentokrát zvolila namiesto klasických muffinových formičiek takéto malé tortičky.
Skvelé sú aj plnené, napr. čokoládou, nutellou alebo ovocím :-) Nabudúce chcem skúsiť plniť slivkovým lekvárom a do cesta pridať trocha nastrúhanej citrónovej kôry ... Vrch som zdobila čokoládovou polevou pomocou mikroténového sáčku a dozdobila som ich cukrovým posypom.
Tipy na vylepšenie muffinov
Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto. Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta. Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti.
Ak ste ešte neskúšali cruffiny, určite to napravte.
Formičky, papierové košíčky či plech?
- Formičky na muffiny - keramické alebo silikónové. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov. Nielen 6 alebo 12 ako umožňujú muffinové plechy.
- Papierové košíčky - muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.
- Plechy - muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie.
Rozdiel medzi muffinom a cupcakom
Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení. Ale rozdiel je i v konzistencii. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu.
Nadýchané muffiny za 15 minut - výsledek je vynikající!| Perfektní
Tabuľka najklikanejších receptov na muffiny na Varecha.sk
| Názov muffinu | Popis |
|---|---|
| Konečne vláčne muffiny | Vyskúšala som už veľa rôznych receptov na muffiny, ale tieto boli doteraz najlepšie. |
| Čokoládové muffiny | Krehučké a chutné. Robievam ich, keď máme na ne chuť, čo býva dosť často... |
| Muffiny (fotorecept) | Muffinky pečiem veľmi rada, pretože sú veľmi rýchlo hotové a dajú sa robiť na veľa spôsobov. |
| Hrnčekové čokoládové muffiny | Výborne a veľmi jednoduché, čiže ich zvládne hocikto. |
| Čokoládové muffiny | Vyskúšala som už veľa receptov, no tento jednoznačne vedie. |