Keď mám chuť na niečo ovocné a krémové, ale nechce sa mi v kuchyni tráviť hodiny, tento recept je moja prvá voľba. Tajomstvo úžasnej vláčnosti korpusu je v rozmixovaných broskyniach priamo v ceste. Je to koláč, ktorý sa vám podarí, aj keď s pečením len začínate. Celá príprava je naozaj blesková a výsledok je úžasne svieži. Je to presne ten typ dezertu, ktorý sa hodí ku káve na terase alebo ako sladká bodka po nedeľnom obede.
Tvarohovo-broskyňové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý kombinuje jemnú chuť tvarohu so sladkosťou broskýň. Tento koláč je ideálny na letné dni, ale poteší aj počas chladnejších mesiacov. Jeho príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to. Pripravte si lahodný tvarohovo-broskyňový rez podľa nasledujúceho receptu a potešte seba a svojich blízkych.
Ako pripraviť najlepšie tvarohové rezy s broskyňami?
Základný princíp prípravy je jednoduchý: vajcia vyšľahajte s cukrom a olejom. Pridajte múku, kypriaci prášok a rozmixované broskyne z kompótu. Upečte korpus. Medzitým vymiešajte tvaroh s maslom a cukrom. Krém natrite na vychladnutý korpus a ozdobte kúskami broskýň.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: cca 20 rezov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč
Potrebujeme
Na korpus (plech cca 25×35 cm)
- 250 g polohrubej múky
- 3 ks vajec
- 125 ml oleja
- 2 PL práškového cukru
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 1 konzerva broskýň (cca 470 g, 235 g pevný podiel)
Na krém a zdobenie
- 250 g jemného tučného tvarohu
- 125 g zmäknutého masla
- 3 PL práškového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 konzerva broskýň (na ozdobenie)
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Plech (s rozmermi asi 25×35 cm) dôkladne vymastite maslom a vysypte múkou.
- Pripravte si tvarohový krém. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Potom po lyžiciach zašľahajte tvaroh. Hladký krém odložte bokom do chladničky.
- Teraz ideme na cesto. Broskyne z jednej konzervy sceďte (šťavu si odložte bokom!) a rozmixujte ich ponorným mixérom na hladké pyré.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s 2 lyžicami práškového cukru do svetlej peny.
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach pomaly prilievajte olej a nakoniec aj rozmixované broskyňové pyré.
- V druhej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes potom už len zľahka vmiešajte stierkou do tekutého základu.
- Ak sa vám zdá cesto príliš husté, prilejte 2-3 lyžice šťavy z kompótu. Výsledné cesto by malo byť polotekuté.
- Cesto vylejte na pripravený plech, rovnomerne rozotrite a pečte 20 minút.
Tipy a triky pre dokonalé rezy
Sladký alebo menej sladký?
Tento recept v pôvodnej verzii obsahuje v korpuse len veľmi málo cukru (2 PL), takže koláč je primárne sladký vďaka krému a ovociu. Ak máte radi klasické, sladšie cesto, pokojne zvýšte množstvo cukru v korpuse na 100 g.
Krém bez hrudiek
Pre dokonale hladký krém je kľúčové, aby mali maslo aj tvaroh rovnakú, izbovú teplotu. Studený tvaroh by v masle vytvoril nepekné hrudky.
Vláčnosť korpusu
Tajomstvom šťavnatosti tohto korpusu je broskyňové pyré priamo v ceste. Nebojte sa použiť naozaj zrelé a sladké kompótové broskyne, dodajú mu tú najlepšiu chuť.
Variácie tvarohovo-broskyňových rezov
Existuje mnoho variácií na tvarohovo-broskyňové rezy. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta, plniek a ozdôb. Tu je niekoľko nápadov:
- Marhuľová verzia: Namiesto broskýň použite marhuľový kompót. Kyslosť marhúľ bude s tvarohom chutiť fantasticky.
- S želatínou: Ak chcete koláč ako z cukrárne, môžete vrch zaliať čírou tortovou želatínou pripravenou podľa návodu so šťavou z kompótu.
- Kakaový korpus: Pridajte do cesta 2 lyžice kakaa (a odoberte rovnaké množstvo múky) pre čokoládovú verziu, ktorá skvele ladí s broskyňami.
- Krémové rezy s broskyňami: Pripravíme si krém z masla, cukru, vanilkového pudingu a tvarohu. Na korpus natrieme krém a poukladáme broskyne.
- Metro rezy: Medzi dve vrstvy cesta natrieme tvarohovú plnku a poukladáme broskyne. Vrch polejeme čokoládovou polevou.
- Jarný broskyňový koláč: Na korpus natrieme tvarohovú plnku a poukladáme broskyne. Posypeme strúhaným kokosom.
Ďalší variant receptu s kakaovým korpusom
Tu je ďalší variant receptu na tvarohovo-broskyňové rezy, ktorý kombinuje kakaový korpus s tvarohovým krémom a broskyňami. Tento recept je skvelý, ak máte radi jemne čokoládový základ.
Ingrediencie
Na cesto
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda
- Kakao
Na krém
- Mlieko
- Zlatý klas
- Detská krupica
- Maslo
- Cukor
- Tvaroh
- Citrónová šťava
Na dokončenie
- Malinový lekvár
- Broskyne
- Čokoládová poleva
Príprava
Vajcia s cukrom vymiešame do peny. Múku, prášok do pečiva, sódu a kakao zmiešame a preosejeme k základu a opatrne vmiešame. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 10 minút. Oba korpusy pripravíme a pečieme rovnako. Upečené necháme chladiť na mriežke. Pripravíme si krém: V mlieku vymiešame Zlatý klas a detskú krupicu a uvaríme hustú kašu, ktorú ihneď aj s nádobou vložíme do studenej vody chladiť. Maslo a cukor vymiešame do peny, pridávame po lyžici vychladnutý puding a napokon pridáme tvaroh a citrónovú šťavu. Krém uložíme do chladničky stuhnúť.
Zostavenie koláča
Na podnos uložíme prvý korpus, natrieme ho horúcim malinovým lekvárom. Na lekvár natrieme polovicu tvarohového krému. Na krém uložíme broskyne. Na broskyne nanesieme druhú polovicu krému. Zakryjeme ho druhým kakaovým korpusom. Koláč zaťažíme a uložíme do chladničky na noc. Na druhý deň pripravíme čokoládovú polevu, polejeme vrch a opäť necháme stuhnúť v chladničke.
Čokoládový fondán | Zdravý a bielkovinový dezert
Recept na rezy z lístkového cesta s tvarohom a marhuľami
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú naozaj rýchlu a jednoduchú alternatívu. Dezert z lístkového cesta, tvarohu a šťavnatých marhúľ pripravíte za pár minút!
Potrebujeme:
- 250 g lístkového cesta
- 3 lyžice jemného tvarohu
- 3 lyžičky medu
- Štipku škorice
- Vajce na potretie
Postup:
Lístkové cesto rozvaľkáme na plát hrubý približne ½ centimetra. Z cesta vykrojíme 12 kruhov - 6 kruhov väčších a 6 menších. Na každý kúsok navrstvíme tvaroh a med posypaný škoricou. Polovice marhúľ (alebo broskýň) scedíme z nálevu a uložíme na kruhy z cesta. Na zvyšných šiestich kruhoch urobíme tri zárezy ostrým nožom a potom ich uložíme na ovocie, spojíme so spodným cestom a okraje zatlačíme prstami. Nakoniec potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým koláčiky nie sú na povrchu zlatisté. Posypeme práškovým cukrom.
tags: #tvarohovo #broskynove #rezy