Máte chuť na niečo sladké a zároveň originálne? Upečte si fantastický makovo-tvarohový koláč. Táto kombinácia chutí nikdy nesklame. Makovo-tvarohové koláče sú skvelou voľbou nielen pre ich chuť, ale aj pre ich všestrannosť pri pečení.
Mak, so svojou jemne orieškovou a sladkou chuťou, sa výborne dopĺňa s krémovou textúrou tvarohu. Či už máte radi nadýchané kysnuté koláče alebo moderné cheesecake verzie, makovo-tvarohová kombinácia vám vždy prinesie skvelý výsledok. Je to výborný koláčik na nedeľu, plný maku a tvarohu, len sa tak po ňom zapráši.
Tento makový koláč je ideálny pre každú príležitosť. Je to výborný koláčik na nedeľu, plný maku a tvarohu, len sa tak po ňom zapráši. U nás robíme tento koláčik často. Veľmi pripomína valašský frgál, len miesto... Obyčajný kysnutý koláč. Ale kombinácia maku, marhúľ a tvarohu ho robí fantastickým. Chutný letný koláčik.
Recept na makovo-tvarohový koláč s mriežkou
Hľadáte dokonalý dezert, ktorý ohromí vašich hostí? Vyskúšajte tento nadýchaný makový koláč s jemnou tvarohovou mriežkou, ktorý sa rozplýva na jazyku. Sladké makové cesto, ľahká tvarohovo-vanilková plnka a chrumkavá kôrka - tento koláč je jednoducho neodolateľný.
Ingrediencie:
Cesto:
- 4 vajcia
- 250 g práškového cukru (2 šálky)
- 125 ml rastlinného oleja (1/2 šálky)
- 250 g jogurtu (1 šálka)
- 150 g polohrubej múky (1 1/4 šálky)
- 200 g maku (2 šálky)
Plnenie:
- 100 g masla (7 polievkových lyžíc)
- 150 g práškového cukru (1 1/3 šálky)
- 500 g tvarohu (2 šálky)
- 4 žĺtky
- 40 g vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu (1/3 šálky)
- 4 bielka
- štipka soli
Postup prípravy:
- Maslo vyberieme a necháme zohriať na izbovú teplotu.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny.
- Pomaly pridávame olej za stáleho miešania.
- Pridáme jogurt, múku a mak.
- Múku, prášok do pečiva a práškový cukor preosejeme.
- Zatiaľ si pripravíme všetky plnky.
- Príprava tvarohovej plnky: Tvaroh, kyslú smotanu, rozšľahané vajíčka, vanilínový a trstinový cukor a citrónovú kôru dôkladne vymiešame.
- Maková plnka: V malom hrnci zohrejeme mlieko a zalejeme ním mak, ktorý sme predtým vymiešali s cukrom, vanilkou a citrónovou kôrou.
- Cesto vyberieme a rozvaľkáme ho na pomúčenej doske.
- Opatrne prenesieme na hlbší plech (nemusíme vymazávať).
- Ako prvú na cesto rovnomerne navrstvíme celú makovú plnku.
- Na vrch dáme pripravenú tvarohovú plnku.
- Koláč pečieme na 180 stupňov približne na 40 minút.
- V miske si vyšľaháme bielok do peny a postupne pridávame práškový cukor.
Môžete pridať ovocie, ako napríklad slivky, ríbezle, alebo marhule. Pre vylepšenie chuti môžete použiť citrónovú kôru alebo vanilkový extrakt do tvarohovej plnky.
Alternatívny Recept s Lístkovým Cestom
Tento recept využíva lístkové cesto pre rýchlejšiu a jednoduchšiu prípravu. Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a na pomúčenej doske rozvaľkáme na veľkosť plechu. Rúru vyhrejeme na 200 °C. Povrch cesta popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným vajcom a vložíme do vyhriatej rúry.
Príprava plnky:
- Scedené broskyne nakrájame na kúsky.
- V miske vymiešame tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Smotanu vyšľaháme dotuha.
- Želatínový stužovač pripravíme podľa návodu.
- K vymiešanému tvarohu pridáme kyslú smotanu, šľahačku a želatínový stužovač.
- Na jeden plát vychladnutého cesta natrieme pripravenú plnku a prikryjeme druhým plátom vychladnutého cesta.
- Koláč odložíme do chladničky stuhnúť.
Tip na záver
Ak chcete koláč ešte viac osviežiť, môžete pridať do krému trochu citrónovej šťavy alebo kôry.
Najzamatovo jemnejší CITRÓNOVO-MAKOVÝ KOLÁČ, aký ste kedy ochutnali
Redakcia Varecha.sk, 10. Potrebujete tip, čo cez víkend upiecť? Stavte na starú dobrú klasiku akou je tvarohový koláč a doma budú všetci spokojní.
Ďalšie Tvarohové Koláče:
- Tvarohový štedrý koláč
- Strúhaný tvarožník
- Tvarohový koláč Prešívaná deka
- Sypaný tvarohový koláč
ANKETA: Patria tvarohové koláče vo vašej rodine medzi obľúbené?
Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.
Máte radi bylinky a používate ich často pri varení? Mäta sa výborne kombinuje s čokoládou, preto na ňu nesmiete pri pečení zabudnúť. Svieža mäta dodá koláču jedinečnú arómu.
Tento mätovo-broskyňový letný koláč s tvarohom je vláčny, svieži, jemne sladký, mäkučký a šťavnatý. Pripravíte ho jednoducho s použitím dostupných ingrediencií.
Ingrediencie a Príprava Piškótového Korpusu:
- Žĺtka vyšľaháme do peny so zvyšným kryštálovým cukrom, pridáme olej a vodu.
- Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C.
- Po vložení do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne 30 min.
- Upečený piškótový korpus necháme vo forme vychladnúť približne 5-10 min., vyklopíme na kovovú mriežku, opatrne stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť.
Mätový Krém:
- Suroviny musia mať izbovú teplotu! Inak sa vám krém zrazí.
- Maslo, tvaroh a cukor vyšľaháme do peny.
- Mätu opláchneme, zalejeme 150 ml horúcej vody a najemno rozmixujeme.
- Silný mätový odvar necháme vychladnúť, pridáme prášok Gustin a uvaríme puding.
- Vychladený puding po lyžiciach pridáme do tukového základu.
- Časť krému si odložíme bokom, poslúži na obmazanie bokov a zdobenie.
- Korpus natrieme lekvárom, naplníme krémom a položíme ďalší korpus natretý lekvárom.
- Krémom, ktorý sme si odložili bokom natrieme boky a tortičku dáme poriadne schladiť.
Čokoládová Poleva:
- Z čokolády na varenie a kúsku cery si pripravíme čokoládovú polevu, nalejeme na vrch torty a dookola ozdobíme efektom stekajúcej čokolády.
Postup Prípravy Koláča Krok za Krokom:
- Predhrejeme si rúru na 180 ˚C.
- Formu si vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme olejom.
- Vo väčšej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a najemno nasekanú čerstvú mätu.
- V druhej miske mixérom vymiešame cukor a olej asi 1-2 minúty.
- Pridáme citrónovú kôru, vanilku a premiešame.
- Potom pridáme po jednom vajíčka a ďalej mixujeme.
- Múčnu zmes potom postupne pridávame do vlhkej, kým sa všetko nespojí.
- Pridáme tvaroh, opäť premiešame a nakoniec pridáme na kocky nakrájané broskyne.
- Jemne premiešame.
- Cesto preložíme do formy.
- Pečieme 40-45 minút alebo kým vrch nie je zlatý a cesto zvnútra upečené.
- Upečený koláč necháme vychladnúť.
Korpus:
- Na vodný kúpeľ dáme čokoládu (200 g) a maslo (200 g) a miešame.
- Rozšľaháme 4 vajcia s hnedým cukrom, vanilkovým cukrom a soľou.
- Zmiešame s čokoládovou zmesou.
- Nalejeme do formy obdĺžnikového tvaru (cca 20x30 cm), vymastenej a vyloženej papierom na pečenie.
Mätová plnka:
- Vymiešame maslo (50 g) s práškovým cukrom, pridáme šľahačku a mätový sirup, v poslednej fáze - mätu.
- Dobre prešľaháme.
Čokoláda Poleva:
- Roztopíme maslo (50 g) a čokoládu (100 g) vo vodnom kúpeli a zalejeme mätovú plnku.
Ingrediencie pre bylinkový koláč:
- 200 g mléka
- 50 g čerstvé máty
- 3 vejce velikosti M
- 200 g krupicového cukru
- 200 g hladké mouky
- 150 g olivového oleje
- 2 limetky
- 3 g soli
- 4 g prášku do pečiva
- 2 g jedlé sody
Na dokončení:
- 50 g krupicového cukru
- 20 g čerstvé máty
- 250 g zakysané smetany
Príprava bylinkového koláča:
- Nejdříve připravíme bylinkový cukr, kterým koláč na závěr ozdobíme. Do mixéru vsypeme cukr a lístky čerstvé máty a společně rozmixujeme. Rozmixovanou směs přendáme do misky, lehce promícháme a dáme stranou.
- Do mixéru znovu vložíme mátu a vlijeme mléko. Důkladně rozmixujeme a vlijeme do mísy.
- Přidáme vejce, olej, kůru a šťávu z jedné limety a rozmícháme do hladka.
- Směs osolíme a postupně přidáváme suché suroviny - cukr, mouku, kypřící prášek a jedlou sodu.
- Směs vlijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 160 - 170 °C 20 - 25 minut.
- Upečený a vychladlý koláč potřeme na povrchu zakysanou smetanou.
