Nadýchané, jemné a plné lahodnej krémovej chuti - presne také sú tieto božské pudingovo-tvarohové slimáky, ktoré si zamilujete už po prvom zahryznutí.
Kombinácia hebkého kysnutého cesta, jemného tvarohu a voňavého pudingu vytvára dezert, ktorý pôsobí ako z cukrárne, no zvládnete ho pripraviť aj doma bez zbytočného stresu.
Ich veľkou výhodou je, že si zachovajú mäkkosť a vláčnosť aj niekoľko dní, takže si ich môžete upiecť pokojne vopred - na víkend, oslavu alebo ako sladkú zásobu ku káve.
Každý kúsok ponúka dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou a krémovou plnkou, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.
Pečivo je veľmi chutné, jemné, ľahučké a mäkké ešte aj na druhý deň :)) Bola som nadšená, sú vynikajúce.
Suroviny na cesto
- 450 g hladkej múky
- 200 ml vlažného mlieka
- 80 g kryštálového cukru
- 50 g masla alebo margarínu
- 1 balíček sušeného droždia
- 1 vajce
- 1 balíček vanilkového cukru
- Štipka soli
Suroviny na plnenie
- 250 g mäkkého tvarohu
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 300 ml mlieka
- Hrozienka
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 80 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Pečenie patrí v mnohých domácnostiach k víkendu.
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Do polovice vlažného mlieka pridáme 1 PL cukru, trocha múky, rozdrobíme droždie a necháme nakysnúť kvások.
- Do misy preosejeme múku, pridáme práškový cukor, žĺtky, štipku soli, zmäknuté maslo, kvások, zvyšné mlieko a vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem. Mne vykyslo za 30 minút.
- Alternatívne: Droždie rozpustíme v 100 ml mlieka a pridáme aj lyžička cukru a lyžička múky. Potom kvások zmiešame s ostatnými prísadami a vypracujeme jednotné cesto. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť 1 hodinu.
- Alternatívne: Do polovice vlažného mlieka pridáme 1 PL cukru, trocha múky, rozdrobíme droždie a necháme nakysnúť kvások. Do múky pridáme práškový cukor, vanilkový cukor, vajíčko, vykysnuté droždie, zvyšné mlieko, citrónovú kôru, a mäkký margarín alebo maslo. Cesto si spracujeme, a necháme zakryté stáť na teplom mieste.
Príprava náplne:
- Z mlieka, cukru, vanilkového cukru a vanilkového pudingu v prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí vmiešame tvaroh.
- Alternatívne: Medzitým si pripravíme náplň - puding uvaríme ako klasicky - z mlieka, pudingových práškov a cukru. Necháme vychladnúť a potom zmiešame s tvarohom, citrónovou kôrou a hrozienkami.
- Alternatívne: Pudingový prášok zmiešame s cukrami a trochou mlieka do hladka, potom pridáme zvyšné mlieko a varíme do zhustnutia. Medzitým z mlieka, cukru a vanilkového pudingu uvaríme hustý puding, ktorý zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí vmiešame tvaroh.
- Alternatívne: Na plnku: Droždie necháme vykysnúť s 1,5 dcl mlieka. Pudingový prášok, s cukrom a troškou mlieka vymiešame do hladka, a so zvyškom mlieka uvaríme puding pokiaľ nezhustne. Primiešame umyté, odkvapkané hrozienka, a potom roztlačený tvaroh.
Formovanie a pečenie:
- Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik hrúbka cca 5 mm, potrieme náplňou, posypeme hrozienkami a zrolujeme.
- Upravíme, aby mal valec rovnakú hrúbku a pokrájame na kolieska hrubé 2 cm.
- Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, s odstupom, nakoľko zväčšia svoju veľkosť.
- Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka.
- Necháme podkysnúť.
- Upečieme pri teplote 180°C 20-30 minút do zlatista.
- Po upečení posypeme práškovým cukrom.
- Údaje sú orientačné, nakoľko každá rúra pečie inak.
- Alternatívne: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát, navrstvíme náplň a zrolujeme. Nakrájame na pásiky asi 2 cm hrubé a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Podávame posypané práškovým cukrom. Prajeme vám dobrú chuť!
- Alternatívne: Cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozvaľkáme do obdĺžnika na hrúbku 0,5 cm a rovnomerne rozotrieme plnku. Posypeme hrozienkami. Zrolujeme. Plech vyložíme papierom na pečenie a potrieme maslom. Zrolované naplnené cesto nakrájame na 1 cm hrubé kolieska, ktoré poukladáme na pripravený plech. Žĺtok, mlieko a med vidličkou vymiešame a potrieme prípravené slimáky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme 25 minút do zlatista. Po upečení necháme vychladnúť. Dobrú chuť všetkým.
- Alternatívne: Keď cesto vykysne, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku pol centimetra, potrieme plnkou a zrolujeme. Slimáky potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre 15 - 20 minút (170ºC).
Boli fantastické, doporučujem vyskúšať! U nás sa po nich len tak zaprášilo.
Mali sme chuť na nejaký kysnutý múčnik a nakoniec, po dlhom hľadaní v mojej kuchárke som narazila na tento ešte nevyskúšaný. Mala som pri tomto recepte napísanú poznámku, mäkké i druhý deň, tak som vyskúšala z dvojitej dávky, aby zostalo aj na dnes na raňajky :) A sú naozaj mäkké, odporúčam. Autor: Blažena
Tvarohová pěna - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Každý kúsok ponúka dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou a krémovou plnkou, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.
Perfektné slimáčiky s vanilkovo-tvarohovou náplňou.
Mäkučké a lahodné aj na druhý deň!
