Vegánske palacinky: Rýchle a chutné recepty pre každého

Máš chuť na palacinky, ale chýba ti doma vajíčko, prípadne preferuješ vegánsku stravu? Tak práve pre teba je určený tento jednoduchý receptík. Bez laktózy a bez vajec, takže vhodný aj pre alergikov na mliečnu bielkovinu. Užiť si ich môžeš na víkendové raňajky, prípadne na olovrant s poriadnou dávkou ovocia, orieškovým maslom či domácim džemom. Mňam :-)!

Jednoduché vegánske palacinky

Tento recept vznikol v spolupráci s Kaufland Slovensko a ich Take It Veggie radou.

Ingrediencie na 3 porcie:

• 150 g špaldovej múky
• 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
• 1 lyžičku bio škoricového cukru (príp. kokosového či iného)
• 350-400 ml vody (pridávať podľa toho, aby bolo cesto palacinkovej konzistencie)

Postup:

1. Zmiešame suché ingrediencie.
2. Pridáme vodu a vymiešame cestíčko palacinkovej konzistencie.
3. Rozpálime panvicu a na troške kokosového oleja opekáme palacinky.

Tip: Palacinky môžeme natrieť napr. Fitnutkou (vhodná aj pre vegánov), poliať horúcim pyré z mrazeného ovocia (maliny, čučoriedky či lesná zmes), alebo ochutiť tvarohom (ak nepotrebuješ vegan verziu) a ochutiť mrazom sušeným ovocím.

Výživové hodnoty na 1 porciu (bez plnky):

Nadýchané vegánske palacinky s proteínovým krémom

Miluješ palacinky? Tak pokračuj v čítaní! My sme si pre vás totiž pripravili fitness recept na nadýchané vegánske palacinky s proteínovým krémom, ktorý si ihneď obľúbite. Jedna porcia obsahuje až 36 g rastlinných bielkovín.

Postup prípravy cesta:

• V prvom rade si zmiešame všetky suché ingrediencie potrebné na cesto - špaldovú múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, škoricu a soľ.
• Následne k nim pridáme tekuté suroviny - mlieko, jogurt a jablčný ocot.
• Vzniknutú zmes vložíme do mixéra a poriadne rozmixujeme, kým nám nevznikne jednotné liate cesto.

Príprava panvice a pečenie:

Medzitým si pripravíme panvicu na palacinky, ktorú postriekame kokosovým olejom v spreji a necháme nahriať.

Príprava proteínového krému a dokončenie:

Keď máme palacinky upečené, pustíme sa do prípravy proteínového krému. Na jeho vznik potrebujeme k Bio Vegan Proteinu naliať vodu a poriadne premiešať. Vytvoreným krémom následne polejeme palacinky a ozdobíme ich jahodami alebo sirupom na palacinky.

Veríme, že sme naším receptom na nadýchané vegánske palacinky s proteínovým krémom potešili každého milovníka tejto pochúťky.

Vegánske palacinky na plechu - rýchle a bez námahy

Dochádzajú ti nápady na ľahké letné dobroty? Vyskúšajte tieto vegánske palacinky na plechu, ktoré si zamilujete! Pripravíte ich z pár ingrediencií a úplne bez vajec, sú ideálne aj pre deti s alergiami či intoleranciami. A čo je na tom najlepšie? Netreba pri nich stáť a obracať ich na panvici! Stačí ich naliať na plech, ozdobiť obľúbeným ovocím a o pol hodinu máte hotový zdravý snack.

Postup:

1. Najprv si predhrejeme rúru na 180 °C a pripravíme si menší plech alebo zapekaciu formu.
2. Rozmixujeme banán s ovsenou múkou, práškom do pečiva a mliekom.
3. Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme.
4. Navrch poukladáme obľúbené ovocie - my sme dali ďalší banán a čučoriedky, ale fantázii sa medze nekladú.
5. Pečieme približne 30 minút, alebo kým palacinka nebude zlatistá a pevná na dotyk.

Bezlepková verzia: Nahraďte ovsenú múku bezlepkovou alternatívou, napr. cícerovou múkou.

Tieto vegánske palacinky na plechu vydržia v chladničke pokojne aj 3 dni, no môžete ich aj zamraziť na neskôr - až na 3 mesiace. Budete ich tak mať pripravené na „krízové“ dni, keď nie je čas ani chuť na varenie.

Cícerové palacinky - bez lepku a vajec

Cícer je jedna z našich obľúbených strukovín. Obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a dôležitého železa napríklad. Tento recept však nie je z „úrody“, cícerovú múku som si kúpila na dovolenke v Taliansku, dostať ju však aj na Slovensku. Cícerové placky som už robila, toto bude tiež lahôdka, niečo ako palacinky. Dokonca by nimi aj mohli byť, ak by ste si ich pripravili nasladko. O recept na palacinky bez lepku a vajca, mlieka ma dávnejšie poprosila moja kamarátka. Tento som si upravila podľa z receptu na socca placky, ktorý výrobca múky prezieravo zverejnil na obale múky.

Ingrediencie a postup:

Na prípravu budete dokopy potrebovať asi 90 minút. Päť trvá zarobenie, potom je dobré nechať cesto hodinu postáť a asi 10 minút robíte placky.

• Všetky ingrediencie zmiešajte v miske dokopy a nechajte prikryté postáť v izbovej teplote cca hodinu.
• Konzistencia by mala byť ako na palacinky, ako som vyššie písala, vyskúšajte ju na horúcej panvici, placky - „palacinky“ majú byť cca 2-3mm hrubé. Rôzni výrobcovia môžu mať rôzne namletú hrúbku aj kvalitu.
• Placky pečte na mierne pomastenej panvici, z oboch strán ich po upečení pokvapkajte olivovým olejom.

Tenučké flambované vegánske palacinky Suzette

Tenučké flambované vegan palacinky Suzette, v omáčke z pomarančovej šťavy, karamelizovaného cukru, masla a pomarančového likéru. Chutia ešte lepšie, ako to znie! Ja som si ich úplne zamilovala a pridávam k nim aj jogurt, ktorý tiež ochucujem pomarančovou šťavou. Tento francúzsky recept ste mohli niekedy nájsť na menu svetových reštaurácií. Sú dokonalé na „fancy“ retro raňajky či nedeľný brunch.

Príprava cesta na palacinky:

• Do rastlinného mlieka pridajte postupne všetky suché ingrediencie, múku ako poslednú.
• Pridávajte ju postupne a vmiešavajte pomaly tak, aby v ceste nevznikali hrudky.
• Na dosiahnutie krásne tenkých palaciniek je potrebné tekutejšie cesto a dobrá neprilnavá panvica na palacinky (ak sa vám palacinky trhajú, aj keď panvicu dobre potriete olejom, je čas si vybrať novú, pozrite sa na Tescoma panvice).

Pečenie palaciniek:

1. Na strednom ohni zohrejte vašu obľúbenú palacinkovú panvicu a jemne ju potrite olejom.
2. Keď je panvica s olejom rozpálená, nalejte na ňu cesto.
3. Cesto lejte do stredu panvice. Pri menšej panvici budete na palacinku potrebovať približne ⅓ šálky cesta.
4. Cesto nakláňaním panvice rýchlo rozlejte po celom povrchu a nechajte pražiť.
5. Až sa začnú objavovať bublinky a vrch palacinky bude „matnejší“, palacinku obráťte naberačkou a pražte pár minút z druhej strany.

Tip: Prvá palacinka sa nikdy nepodarí, takže ju hneď zjedzte.

Príprava omáčky Suzette:

Keď sú palacinky hotové, pripravte si omáčku Suzette. Znova v menšom hrnci zmiešajte a priveďte k varu pomarančovú a citrónovú šťavu aj kôru (použite jemné strúhadlo), cukor a soľ.

Dokončenie palaciniek:

1. Na panvici roztopte čajovú lyžičku masla a polievkovú lyžicu extra pomarančovej šťavy.
2. Palacinky na masle a šťave krátko opečte, kým nie sú zlaté.
3. Keď máte palacinky opečené, dajte do panvice asi tretinu Suzette omáčky a 4 zložené palacinky, aby zakryli celý povrch panvice.
4. Palacinky v omáčke varte na miernom ohni asi 3-4 minúty, kým nezačne omáčka hustnúť.
5. Potom pridajte asi 15 ml pomarančového likéru do stredu palaciniek a plameňom ho podpáľte.

Ďalšie sladké recepty nájdete tu.

tags: #vegan #rychle #palacinky