Tvarohová Roláda: Recepty a Tipy

Tvarohová roláda je obľúbeným dezertom, ktorý kombinuje jemnosť piškótového cesta s lahodnou tvarohovou plnkou. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto pochúťku doma, či už uprednostňujete sladkú verziu s ovocím alebo slanú variantu s bylinkami.

Sladká čokoládovo-tvarohová roláda s banánom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a zároveň efektný dezert. Čokoládovo-tvarohová roláda s banánom poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko.

Suroviny na korpus:

• 3 ks vajcia
• 1 balenie vanilkový cukor
• 80 g krupicový cukor
• 80 g hladká múka
• 20 g kakao

Suroviny na náplň:

• 150 g maslo
• 100 g práškový cukor
• 200 g mäkký tvaroh v kocke
• 3 ks banán

Suroviny na dokončenie:

• 60 g čokoláda
• 20 ml smotana na šľahanie
• maliny na ozdobenie

Postup:

1. Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom do hustej peny. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom dotuha.
2. Potom obe hmoty zľahka spojíme a vmiešame preosiatu múku s kakaom.
3. Hotové cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 8 minút.
4. Po upečení zoberieme z horúceho plechu a necháme vychladnúť na papieri.
5. Po vychladnutí papier opatrne odtrhneme a preložíme korpus na čistý papier na pečenie.
6. Zmäknuté maslo utrieme s cukrom, postupne za stáleho šľahania pridáme tvaroh a vyšľaháme do peny.
7. Povrch korpusu potrieme krémom.
8. Na krém položíme olúpané banány a pomocou papiera stočíme do rolády.
9. Roládu necháme zabalenú v papieri a uložíme stuhnúť do chladničky.
10. Po stuhnutí rozbalíme z papiera a nastrúhame 20 g čokolády.
11. Zvyšnú čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli so smotanou.
12. Rozpustenou čokoládou potrieme povrch rolády, potom ju posypeme nastrúhanou čokoládou a necháme stuhnúť v chlade.
13. Po stuhnutí nakrájame na rezy a ozdobíme malinami.

Jahodová roláda s tvarohovo-smetanovým krémom

Táto roláda je ideálna pre letné dni. Mäkkučký piškótový plát, ľahký tvarohovo-smetanový krém a svieže jahody tvoria dokonalú kombináciu.

Postup:

1. Žĺtky vyšľahajte s polovicou krupicového cukru, vanilkou a citrónom do hustej peny.
2. Bielky vyšľahajte so zvyšným cukrom na pevný sneh.
3. Hmotu rozotriete na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 8-10 minút.
4. Po upečení plát zložte z plechu, poprášte múkou a otočte na papier alebo utierku.
5. V miske vyšľahajte spolu tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilku.
6. Potom prilejte 250 ml smotany na šľahanie, premiešajte a vyšľahajte do krému.
7. Krém rovnomerne rozotriete na vychladnutý piškótový plát, poklaďte po celej ploche nakrájané jahody a pomocou papiera stočte.

Slaná tvarohová roláda s bylinkami

Ak hľadáte niečo netradičné, vyskúšajte slanú tvarohovú roládu s bylinkami. Je to skvelá voľba na predjedlo alebo ľahkú večeru.

Suroviny na cesto:

• 80 g masla
• 80 g hrubej múky
• 350 ml mlieka
• 4 ks vajcia
• 1 ks miešané čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, kôpor)
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks soľ

Suroviny na plnku:

• 250 g tučného tvarohu
• 200 g masla
• 1 ks mletá rasca
• 1 ks mleté biele korenie
• 1 ks soľ

Postup:

1. V panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a opečieme.
2. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania uvaríme hustý bešamel.
3. Odstavíme, po vychladnutí doň vmiešame žĺtky, nasekané bylinky, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
4. Bielky vyšľaháme dotuha.
5. Bielkový sneh vmiešame do bešamelovej hmoty a zľahka premiešame.
6. Cesto roztrieme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C.
7. Upečené cesto necháme vychladnúť a papier odstránime.
8. Pripravíme plnku: Tvaroh vymiešame so zmäknutým maslom.
9. Dochutíme rascou, bielym korením a soľou.
10. Vychladnutý plát potrieme tvarohovou plnkou a opatrne zvinieme do rolády.

Tipy pre dokonalú roládu

Pri príprave rolády je dôležité dodržať niekoľko krokov pre dosiahnutie najlepšieho výsledku:

• Šľahanie vajec: Vajcia s cukrom šľahajte do nadýchanej peny, čo zabezpečí ľahkosť korpusu.
• Práca s horúcim korpusom: Horúci korpus ihneď po upečení vyklopte na utierku posypanú práškovým cukrom a zviňte. Nechajte ho úplne vychladnúť v zrolovanom stave. Tým zabránite praskaniu pri ďalšom plnení a rolovaní.
• Príprava plnky: Tvaroh by mal byť dobre rozmiešaný, aby v plnke neboli hrudky. Ak používate smotanu na šľahanie, uistite sa, že je dobre vychladená.
• Chladenie: Po naplnení a zvinutí roládu vždy nechajte dostatočne stuhnúť v chladničke.

tags: #tvaruzkova #rolada #prostreno