Dnes vám prinášame super jednoduchý recept pre každého, kto by rád zaradil do svojho jedálnička viac rýb. Tento recept spĺňa všetky kritéria najnáročnejších gurmánov, navyše je zdravý a veľmi málo známy. Aspoň v našich končinách. Pripravte si nezabudnuteľnú večeru, ktorá si zaslúži byť špeciálna a jedinečná, a preto pokojne môžeme siahnuť po exotike.
Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou
Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večeru. A je len na vás, s čím ho budete podávať.
Ingrediencie na marinádu:
- Horčica
- Med
- Cesnak
- Citrónová kôra
- Soľ
- Korenie
- Olej v spreji
Postup:
- Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C.
- V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti.
- Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji.
- Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút.
Príprava artičokov s nokmi a feniklom
Teraz sa pustíme do prípravy artičokov, ktoré dodajú tomuto jedlu ten správny exotický nádych.
Ingrediencie:
- Artičokové srdiečka
- Biela omáčka
- Smotana
- Parmezán
- Citrónová kôra
- Noky
- Fenikel
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Nakrájajte artičokové srdiečka na šestiny, rozpáľte vymastenú panvicu a približne dve minúty artičoky opekajte.
- Odložte ich bokom.
- Do panvice vlejte pripravenú bielu omáčku, smotanu, parmezán, citrónovú kôru a jemne poduste.
- Pridajte artičoky, noky a fenikel.
- Všetko spolu prehrejte a dochuťte soľou a čiernym korením.
Dokončenie a servírovanie
Teraz je čas na prípravu lososa. Na veľkej panvici s hrubým dnom zohrejte maslo, olivový olej a tymian, až kým maslo jemne pení a má zlatohnedú farbu. Opekajte lososa 2-3 minúty z každej strany, podľa hrúbky. Na hotovú rybu vytlačte šťavu z citróna a dochuťte soľou a bielym korením.
S čím budete servírovať lososa vy? Fantázii sa medze nekladú. Jemne okorenená a na panvici opečená ryba v dekadentnej paprikovo-smotanovej omáčke. Tento lahodný a zdravý recept, pripravený za menej ako 30 minút, sme si v našej rodine obľúbili rýchlo. Je chutný, hoci taký jednoduchý. Rada ho podávam s batatovými hranolkami alebo batatovou kašou.
Alternatívny postup prípravy lososa:
- Rybu si papierovou utierkou osušíme a okoreníme červenou paprikou a soľou.
- Zohrejeme si v panvici 2 polievkové lyžice oleja a rybu opekáme 2-3 minúty z oboch strán.
- Odložíme bokom.
- Panvicu utrieme a na zvyšnom oleji si dozlata opečieme cibuľu nakrájanú na kocky.
- Pridáme kokosové mlieko, vývar, osolíme a varíme 7-10 minút, aby nám omáčka trošku zhustla.
- Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať, opečenú rybu a ešte 2-3 minúty povaríme.
- Podávame s obľúbenou prílohou, ja som použila pečené batatové hranolky.
Ako pripraviť lososa - pečený losos na masle v rúre
Zloženie pre konkrétny recept (Pošírovaný losos s artyčoky, pečeným salátem, hummusem a sušenými rajčaty):
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Voda | 300 ml |
| Citrón | 1 ks |
| Tymián čerstvý | 5 g |
| Soľ | 10 g |
| Losos | 560 g |
| Salát Little gem | 2 ks |
| Olej | 50 ml |
| Pepř | 5 g |
| Tapas Hummus natural | 160 g |
| Tapas Grilované artyčoky | 160 g |
| Sušená rajčata BIO | 120 g |
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.