Plánujete pec na pizzu či chlieb? Alebo jednoduchší záhradný kozub? Aby ste neboli sklamaní, mali by ste si zodpovedať zopár otázok. Pec na chlieb, pec na pizzu, opekanie a dusenie mäsa či zeleniny je tvarovo skoro totožná, rozhodujúca je veľkosť na počet pízz alebo chlebov či veľkosť pekáča.
Pec má vnútri dosiahnuť teplotu asi 270 °C. To je dôvod, prečo doma v kuchynskej rúre dobrú pizzu neurobíte. Rúra kuchynského sporáka so svojou najvyššou horko-ťažko dosahovanou teplotou 220 °C má úplne iné vlastnosti.
Kľúčové otázky pred stavbou
Pred začatím stavby pece na chlieb je dôležité si ju dôkladne naplánovať. Mali by ste si zodpovedať zopár otázok: Na čo bude pec slúžiť? Plánujete v nej piecť chlieb, pizzu, alebo aj iné jedlá? Aké veľké má byť ohnisko? Rozhodujúca je veľkosť na počet pízz alebo chlebov či veľkosť pekáča. Pec má vnútri dosiahnuť teplotu asi 270 °C. Kde bude pec umiestnená? Bude v interiéri alebo exteriéri? Aké materiály chcete použiť? Tehly, kameň, hlina? Aký má byť dizajn pece? Chcete pec s klenbou, alebo s rovnou strechou?
Chcete oheň s posedením? Je potrebné ohnisko položené nižšie. Má slúžiť ako sporák s varnou doskou? Má mať primeranú výšku od 78 do 95 cm podľa výšky obsluhovateľa. Bude obsahovať kotol na varenie?
Pri výbere správnej veľkosti pece premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb.
Pec na chlieb, pec na pizzu, opekanie a dusenie mäsa či zeleniny je tvarovo skoro totožná, rozhodujúca je veľkosť na počet pízz alebo chlebov či veľkosť pekáča.
Materiály a konštrukcia
Tehly, na rozdiel od kameňa, sú pre pece adekvátnejšie, akési mäkšie. Prapodstata je v tom, že hlina a neskôr z nej tehla v plameni spevnie, kamaráti sa s ním. Kameň sa ohňa až na sopečné druhy „bojí“, lebo v ňom puká. Ďalšou výhodou tehál je, že sa na nich ľahšie uchytí zeleň, machy. Už o 2 - 3 roky má tehlová stena patinu a ľahko splynie s okolím.
Pri použití kameňa na drobné dielo architektúry treba voliť úmernú veľkosť prvkov, aby sme sa vyhli dojmu ťažkosti a vážnosti, niekedy i hrubosti v spracovaní. Použité tehly ale vhodne zmierňujú masívnosť celku.
Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly.
Niektorí výrobcovia nepoužívajú šamot vo vnútri pece a dokonca samotnú pec vyrábajú z jednoduchého a lacného ytongu. Vďaka tomu môžu pec vyrobiť lacnejšie. Keď sa nad tým zamyslíme, cena šamotu (a cenový rozdiel medzi ytongom a žiaruvzdornými krbovými tehlami) výrazne zvyšuje výrobné náklady. Navyše, keď je pec hotová, jej vnútorné vyloženie šamotom je časovo aj technicky náročné. To všetko podstatne zvyšuje celkové náklady na výrobu.
Šamot je nevyhnutný pre správnu funkciu pece, pretože má vynikajúce tepelnoizolačné a akumulačné vlastnosti. Pomáha udržiavať stabilnú teplotu, rovnomerne rozvádza teplo a zaisťuje efektívne pečenie. Bez šamotu by pec rýchlejšie vychladla, spotrebovala by viac paliva a jedlo by sa nemuselo správne prepiecť.
Pece sú vyrobené (ručná výroba) z kvalitných žiaruvzdorných a akumulačných materiálov (pec tvorí pórovitá ľahká kalcium-silikátová konštrukcia). Vnútorný priestor je celý zo šamotových tehál!
Použitie starých tehál v dôslednej tektonike skladby vytvára remeselne dokonalé dielo. Tehly umožnili aj jednoduché pravdivé vybudovanie ník na palivo. Klenbička nad dvierkami pizzovej pece sa celkom nevydarila. Oblúk kozuba zo šamotiek dynamicky pretína rad červených tehál nad ním, zatiaľ čo oblúk nad pizzovými dvierkami nepresvedčivo až nesmelo vykúka do škáry. Zato skladba z tehál je dôsledne držaná na celú tehlu a polotehlu, ako robili kedysi dobrí murári. Horná rímsa je taktiež z tehál, klasicky opticky ukončuje dielko.
Detaily konštrukcie a funkčnosť
Samotné ohnisko kozuba je praktické, bezpečné, lebo je zapustené asi 7 cm pod hranou pracovnej plochy, čo je dobré, lebo pri mohutnom kúrení takmer nehrozí, že by pri obsluhe grilu vypadlo horiace poleno.
Dostatok pracovných i odkladacích plôch okolo celého kozuba umožní aj väčšej spoločnosti neobmedzene komunikovať, stmeliť sa. Iné tradičné kozuby sú obvykle popri stene, čím nadobúdajú divadelný charakter. Herci - aktéri, grilovači, sú ostatnej spoločnosti otočení chrbtom.
Pec je možné používať i v základnej verzii avšak je nutné zabezpečiť, aby nedošlo k jej prevádzkovaniu pod holým nebom viacnásobným vplyvom počasia ako je dážď, sneh, mráz a pod. Pec musí byť umiestnená a prevádzkovaná na suchom mieste, alebo obostavaná formou obostavby tak, aby bola zabezpečená jej izolácia. Ak pec nie je vybavená korkovou vrstvou tepelnej izolácie (zateplená verzia) doporučujeme pre zvýšenie akumulačnáho intervalu obalenie jej hornej časti do mäkkej minerálnej technickej vlny o hrúbke 10cm s jednostrannou fóliou z vonkajšej strany a oblepenie spojov fólie zlepením hliníkovou páskou. Formou následnej obostavby pece uzavrieme celú pec, čím dosiahneme dvojnásobné zvýšenie akumulácie pece a jej zvýšenú pracovnú schopnosť.
Pizza pec Fam 100 sa zásadne líši od štandardných pecí umiestením komína. Pec je dvojplášťová s izoláciou rockwool. Technológia pece umožňuje vykurovanie pece ohniskom v zadnej časti pece, odkiaľ dym temperuje a prehrieva celý obal pece pod stropom až do prednej časti, kde sa nachádza zaústenie komína. Zvyšuje sa tým účinnosť celkovej akumulácie tepla v peci.
Rozmery a modely pecí
Pizza pec 90 je o celkovom rozmere podstavy 90x90cm. Slúži na prípravu pizze a iných pokrmov o veľkosti ohniska 63x76cm. Pizza pec portál označuje verziu s dekoračným šamotovým portálom. Pizza pec 90 je originálna pec , vhodná pre exteriérové i interiérové použitie na pečenie pizze, mäsa, rýb, chleba, koláčov a ďaľších jedál. Pece sú vyrobené z kvalitných žiaruvzdorných materiálov a akumulačných materiálov. Proces ručnej výroby pecí je založený na dlhoročnej tradícii - prikladáme v obrazových prílohách. Manuálna technológia a masívna konštrukcia dáva garanciu vysokej akumulácie, tepelnej odolnosti a v konečnom dôsledku vysokú kvalitu pri praktickej príprave jedál.
Pizza pec FAM 100 je o celkovom rozmere podstavy 100x100cm. Slúži na prípravu pizze a iných pokrmov o veľkosti ohniska 75x85 cm. Pizza pec portál označuje verziu s dekoračným šamotovým portálom. Pizza pec FAM 100 je originálna pec , vhodná pre exteriérové i interiérové použitie na pečenie pizze, mäsa, rýb, chleba, koláčov a ďaľších jedál. Pece sú vyrobené z kvalitných žiaruvzdorných materiálov a akumulačných materiálov. Proces ručnej výroby pecí je založený na dlhoročnej tradícii - prikladáme v obrazových prílohách.
Hľadáte pec, ktorá je dostatočne veľká na to, aby uspokojila vaše potreby, no zároveň nie príliš objemná? Táto pec je skutočným gigantom medzi záhradnými pecami. Je ideálna pre veľké rodinné oslavy, záhradné party alebo pre tých, ktorí jednoducho milujú veľkoleposť a pohodlie. S jej pomocou môžete piecť pizzu, chlieb, mäso, zeleninu alebo dokonca pripravovať celé menu pre väčšiu skupinu ľudí. Hľadáte pec, ktorá zvládne všetko?
Najväčšia záhradná pec - Pre tých, ktorí milujú veľkoleposť a výkon! Táto pec je skutočným gigantom medzi záhradnými pecami. Je ideálna pre veľké rodinné oslavy, záhradné party alebo pre tých, ktorí jednoducho milujú veľkoleposť a pohodlie. S jej pomocou môžete piecť pizzu, chlieb, mäso, zeleninu alebo dokonca pripravovať celé menu pre väčšiu skupinu ľudí. Hľadáte pec, ktorá zvládne všetko?
Stredne veľká záhradná pec - Dokonalá rovnováha medzi veľkosťou a výkonom! Hľadáte pec, ktorá je dostatočne veľká na to, aby uspokojila vaše potreby, no zároveň nie príliš objemná?
Hlinené pece Petrovany Rozmery pecí Táto pec je navrhnutá tak, aby bola ľahká a ľahko presúvateľná, čo vám umožní piecť kdekoľvek v záhrade alebo na terase. Rozmery: š: 72 x d: 80 x v: 100cm Hmotnosť: 170-180 kg Vnútrajší priestor pece: 49 x 64 cm Kapacita: pre cca 5-8 ľudí, 1,5 pekáč!
Pizza pec 90 je o celkovom rozmere podstavy 90x90cm. Slúži na prípravu pizze a iných pokrmov o veľkosti ohniska 63x76cm. Pizza pec portál označuje verziu s dekoračným šamotovým portálom.
Pizza pec FAM 100 je o celkovom rozmere podstavy 100x100cm. Slúži na prípravu pizze a iných pokrmov o veľkosti ohniska 75x85 cm. Pizza pec portál označuje verziu s dekoračným šamotovým portálom.
Montáž a úpravy
Pec na pečenie IGNIS BASIS je základným typom pece, ktorú si zostavíte veľmi jednoducho ako stavebnicu. Vhodná je pre záhradné sedenie, kde uvažujete nad zabudovanou pecou alebo voľne stojacou pecou na pečenie chlebu, pizze a iných chutných pokrmov. Vďaka zabudovaniu pec zapadne do Vášho špecifického interiéru záhradného sedenia. Poprípade ju nechajte vyniknúť ako solitér na podstavci. Fantázii sa medze nekladú.
Pec je možné zostaviť si svojpomocne podľa podrobne spracovaného návodu. Ak ste šikovný kutil, nie je to žiadny problém! Ak si ale predsa len netrúfate, pec vieme zostaviť za Vás. Poradíme Vám s umiestnením a zakomponovaním vo Vašej záhrade. Pec postavíme, zaizolujeme, napojíme na komínový systém a zhotovíme povrchovú úpravu do finálnej verzie. Chcete aby Vaša pec bola ešte viac zaizolovaná? Využite možnosť zaizolovania pece s izoláciou dvakrát a objednajte si ju za zvýhodnenú cenu!
Našu pec môžete postaviť na akúkoľvek základňu - dokonca aj na stôl, za predpokladu, že stôl zvládne hmotnosť pece. Samozrejme, môžete postaviť vlastnú základňu podľa ľubovôle, ale na uľahčenie práce tým, ktorí sa s tým nechcú trápiť, je k dispozícii aj pevný stojan na pec na kolieskach s úložným priestorom na drevo.
Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte. Gril nechajte približne jeden až dva týždne schnúť. Pred použitím vyčistite múry. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Teraz je gril pripravený na prvé použitie.
Údržba a prevádzka
Dobre vysušená pec musí mať biele ohnisko a interiér pece. Až po dokonalom vysušení novej pece na minimálnom ohni je možné pec ohriať na 300°C. K peci doporučujeme doobjednať teplomer, ktorý inštalujeme na dvierkový diel a kontrolujeme teplotu v peci.
Kopulovitý tvar pece má za následok pri používaní a sušení vytvorenie vlásočnicových trhlín na povrchu, pece čo však nemá žiadny vplyv na jej riadne používanie a funkciu. Ak dôjde k puklinám aj vnútornej časti pece, prípadne puklinám väčšieho rozsahu je to svedectvo nesprávneho a nedostatočného vysušenia pece. Akékoľvek porušenie vnútornej ohniskovej časti podlieha prirodzenému opotrebeniu obdobne ako u kachieľ a krbov. Po porušení je potrebné ho vysprávkovať šamotovou zmesou.
Optimálne by mala byť pec sušená po dobu troch dní na minimálnom ohni, kedy sa trhlinky vytvoria taktiež - sú však naozaj minimálne. Každé sezónne prerušenie prevádzky používania pece znamená potrebu opätovne pec dôkladne vysušiť. Pre udržovanie a drobné opravy pecí ponúkame repasovací kit, ktorý je potrebné používať za tepla pri každom väčšom i menšom porušení pece.
Pece sú armované sieťkou, takže i pri väčšej praskline monobloku je pec dostatočne pevná aby mohla slúžiť svojmu účelu. Optimálne drevo pre používanie pece je suché a tvrdé (príklad dub, buk, sladké domáce dreviny a pod.) Pri založení ohňa je potrebné úplne otvoriť komínovú klapku - povytiahnutím šúbra a taktiež otvoriť spodnú časť dvierok pre prívod vzduchu. Vrchnú časť dvierok ponecháme uavretú. Pec postupne zahrievame po dobu 45 až 90 minút v závislosti od veľkostnej verzie.
Pri vyhriatí cca na 300°C príp. v závislosti od požadovanej teploty pre konkrétnu prípravu pokrmu môžeme do pece vložiť surovinu pre jej tepelnú úpravu. Ohnisko - pahrebu náradím pre pizza pec odhrnieme do zadnej, alebo bočnej časti pece, ktorú nebudeme využívať pre prípravu jedla. Tiež je možné pahrebu z pece vybrať a využívať k pečeniu celý priestor. Ak pahrebu ponecháme v peci klapka a spodná časť dvierok zostáva otvorená ako pri vykurovaní pece. V prípade, ža sa rozhodneme pahrebu vybrať, zabezečíme akumuláciu a predľženie intervalu pre pečenie tak že zavrieme obe dvierka i komínovú klapku.
Pri prvom zohriatí, keď materiály schnú, uvoľňujú zadržanú vlhkosť, takže pod pecou môže dôjsť ku kondenzácii vody. Pri prvom rozohriatí poriadne vyvetrajte pec a až potom začnite piecť. Začnite pomaly s malým množstvom suchého podpaľovača, ale nepoužívajte voňavý alebo páchnuci (olejom nasiaknutý) podpaľovač ako napríklad biele pepo kocky. Najlepšie je použiť iba bio podpaľovač. Otvorte dvierka na ohrev dole a nechajte ich otvorené počas celej doby ohrevu. Ohrev treba začať pomaly, aby sa nešokovalo vnútro pece náhlym extrémnym teplom.
Vonkajšok pece bude vďaka izolácii len príjemne teplý, nebude horúca - okrem zadnej/prednej časti okolo dvierok. Treba však dávať pozor na ohnisko a dvierka pece, pretože môžu dokonca spôsobiť popáleniny.
