Úsporné varenie pomocou elektrickej energie

Pôžitok z varenia či pečenia dobrého jedla môžete vylepšiť aj tým, že ho pripravujete s ohľadom na spotrebu energie a tým aj na životné prostredie. Rozhodovanie o tom, aký zdroj energie použiť na varenie, patrí k zásadným krokom pri zariaďovaní kuchyne. V súčasnosti, keď ceny energií často kolíšu, sa prirodzene pýtame, či je výhodnejšie variť na plyne, elektrine alebo využiť propán-bután. Aj malé zmeny v každodenných návykoch môžu priniesť významné úspory a znížiť mesačné výdavky.

Porovnanie zdrojov energie na varenie

V mnohých domácnostiach je zemný plyn stále najpoužívanejšou energiou na varenie vďaka svojej dostupnosti a nízkym prevádzkovým nákladom. Plyn umožňuje rýchle a presné regulovanie teploty, čo je veľkou výhodou pri príprave jedál. Propán-bután sa často využíva na miestach bez prístupu k zemnému plynu, napríklad v rekreačných objektoch. Je skladovaný vo fľašiach a ponúka určitú nezávislosť, avšak manipulácia s ťažkými fľašami a ich výmena môže byť nevýhodou.

Elektrina je čoraz častejšou voľbou vďaka jednoduchej inštalácii a širokej ponuke elektrických varných dosiek a spotrebičov. Moderné indukčné varné dosky sú veľmi úsporné a bezpečné, rýchlo reagujú na zmenu nastavenia teploty, ale ich obstarávacia cena býva vyššia než pri plynových spotrebičoch. Štúdie ukázali, že elektrické sporáky sú úspornejšie a bezpečnejšie ako plynové: na potraviny, ktoré varíte na elektrickom sporáku, sa prenáša až 74 percent energie, pričom na tie, ktoré pripravujete na plynovom, len približne 40 percent. Inými slovami, varením na plynovom sporáku miniete viac energie, ako pri varení na elektrickom.

Výška nákladov na varenie závisí od ceny energie a efektivity sporáka alebo varnej dosky. Nezáleží len na cene energie, ale aj na účinnosti varenia. Plynové sporáky majú nižšiu účinnosť než indukčné dosky, ktoré využívajú energiu priamo na ohrev nádoby, čo vedie k nižšej spotrebe. Pri výbere je teda dôležité zvážiť aj technológiu varenia a typ sporáka.

Úsporné varenie na elektrickom sporáku

Ak máte doma elektrický sporák a predtým ste varili na plynovom, určite si všimnete rozdiel. Na elektrickom sporáku či sklokeramickej doske sa jednoducho treba naučiť variť. Ruka v ruke s tým ide aj úspora energie a peňazí.

Elektrický sporák sa zahreje pomerne pomaly a teplo udrží aj po vypnutí. Tento fakt môžete využiť vo svoj prospech. Ak varíte alebo pripravujete jedlo, skúste vypnúť sporák o niekoľko minút skôr, než je potrebné, a nechajte pokrm dosiahnuť požadovanú teplotu na horúcej platničke. Veľa energie ušetríte jednoduchým trikom - sporák vypnete krátko pred dovarením jedla. Potom ho prikryte pokrievkou a nechajte pri zostatkovom teple dovariť sa.

Vždy počas varenia používajte pokrievky, ktoré pomáhajú udržať teplo a urýchľujú proces varenia. Vďaka pokrievke môžete znížiť spotrebu až o polovicu. Je to jeden z najjednoduchších spôsobov, ako ušetriť energiu.

Ďalším dôležitým pravidlom je používať hrniec, ktorý presne zodpovedá veľkosti platničky. Nepoužívajte väčšie hrnce na menšie platničky, pretože to zbytočne zvyšuje spotrebu energie. Napríklad, ak hrniec s priemerom 15 centimetrov použijete na horák s priemerom 20 centimetrov, stratíte asi 40 % energie. Ak by ste použili rovnako veľký hrniec, spotrebovali by ste všetku energiu a jedlo by sa uvarilo rýchlejšie.

Investujte do kvalitných hrncov. S kvalitným riadom, vyrobeným z dobre vodivých materiálov, spotrebujete na uvarenie jedla až o štvrtinu menej tepla. Vyhoďte staré pokrivené panvice a namiesto nich si kúpte také, ktoré pekne sedia celým dnom na sporáku, čím dokonale využívajú takmer všetku jeho energiu. Najvhodnejším riadom pre elektrické sporáky je vysokokvalitný tepelne vodivý riad. Je odolný a časom sa vám náklady naň určite vrátia. Je síce pravda, že v krátkodobom horizonte lacným riadom ušetríte, ale zase budete platiť viac peňazí za energie. Navyše lacné hrnce a panvice sa často postupne deformujú a menia farbu i vzhľad.

Úspory dosiahnete aj pomocou špeciálnych hrncov s perforovaným dnom, ktoré vám umožňujú variť viaceré pokrmy súčasne. Môžete na spodnej strane pripravovať dusené jedlo, zatiaľ čo na vrchnej strane varíte zeleninu v pare. Tento spôsob vám ušetrí čas i energiu.

Pre ešte rýchlejší efekt nezabudnite krájať suroviny na menšie kúsky, ktoré sa uvaria oveľa rýchlejšie, čím šetríte energiu.

Pomaly varené alebo dusené jedlá na nižšej teplote sú nielen chutnejšie, ale aj energeticky úspornejšie. Na rozdiel od rýchleho vyprážania alebo restovania pri vysokých teplotách, ktoré spotrebujú viac energie, pomalé varenie alebo dusenie prispieva k úspore a lepšiemu výsledku.

Zvyšky pripáleného jedla na platničkách či nečistoty znižujú účinnosť varenia, čo znamená väčšiu spotrebu energie. Ak vlastníte elektrický sporák, je veľmi dôležité udržiavať horáky čisté. Ak sporák používate dlhší čas, všimnete si, že varná doska, najmä na miestach, kde sú horáky sčernie. Ak sa chcete vyhnúť týmto dodatočným nákladom na energiu, čistite varnú dosku aspoň raz za dva týždne, samozrejme, podľa toho, ako často varíte.

Používajte rýchlovarnú kanvicu na ohrev vody namiesto sporáka. Vždy používajte iba toľko vody, koľko práve potrebujete.

Namáčajte strukoviny pred varením, skrátite dobu varenia.

Tlakové hrnce skracujú čas varenia až o 60 %, čím výrazne šetria energiu. Sú ideálne na prípravu duseného mäsa, zeleniny a strukovín.

Varenie v pare je zdravý a energeticky úsporný spôsob prípravy jedál. Môžete dokonca variť viacero jedál súčasne.

Úsporné pečenie v elektrickej rúre

Elektrická rúra je skvelý pomocník, ale aj v tomto prípade mnohí zbytočne mrháme energiou na pečenie.

Na to, aby elektrická rúra fungovala efektívne, musí byť každá jej súčasť v optimálnom stave. Preto nie je zlé nechať si rúru z času na čas odborne skontrolovať.

V každej rúre máte niekoľko možností, kam umiestniť rošt či plech. Využívajte ich. Mnohí ľudia celý život pečú s roštom umiestneným len na jednom mieste, najčastejšie uprostred, ale rôzne druhy jedál si vyžadujú rozličnú vzdialenosť od spodnej a hornej časti rúry. Navyše: takmer v každej rúre môžete variť niekoľko jedál súčasne. Napríklad, keď chcete upiecť kurča a zároveň si pripraviť ako prílohu pečenú zeleninu, oba pokrmy rozdeľte rovnomerne medzi hornú a spodnú časť rúry.

Ak chcete jedlo uvariť či upiecť rýchlejšie (teda aj s menšími nákladmi na energiu), nakrájajte suroviny na malé porcie.

Isteže je lákavé otvoriť dvierka, aby ste zistili, či je vaše jedlo už hotové alebo nie, ale ak chcete ušetriť a jedlo dobre dopiecť, verte receptom a svojím skúsenostiam s rúrou. Počas pečenia nikdy neotvárajte dvierka rúry, pretože tým dochádza k úniku tepla a zníženiu teploty v rúre, čo predlžuje čas pečenia.

Podobne ako pri varení, i pri pečení v rúre sa dá výborne zužitkovať zvyškové teplo. Keď rúra dosiahne vysokú teplotu, teplo vo vnútri zostane niekoľko minút aj po vypnutí. Vďaka tomu môžete rúru vypnúť už 5 či 10 minút pred dopečením jedla a nechajte ho odležať vo vyhriatej rúre.

Naše staré mamy kedysi piekli len v keramike alebo v hlinených nádobách. Je čas, aby sme sa k nim vrátili - keramika, hlina, či kameň dosahujú optimálnu teplotu rýchlejšie v porovnaní s inými materiálmi, čo skracuje čas prípravy.

Ak máte elektrickú rúru, ktorá umožňuje použitie funkcie horúceho vzduchu, určite ju častejšie využívajte. Tento spôsob pečenia je efektívny a rovnomerný. Systém s odvetraním pečie rovnomerne vďaka prúdeniu vzduchu, ktorý šíri teplo rovnomerne po celej rúre. Napríklad pečenie v teplovzdušnej rúre zaistí rýchlejšie pečenie, pokrm je potom šťavnatý a voňavý bez vysušenia. Tento typ pečenia môže byť veľmi užitočný, ak potrebujeme variť alebo piecť viac potravín súčasne, pretože sa teplo dostane do každého bodu rúry. Bez ohľadu na to, čo pečieme, používame pri teplovzdušnej rúre teploty pečenia približne o 20°C nižšie.

Niektoré rúry ponúkajú aj možnosť varenia alebo pečenie v pare. Je to jeden z najzdravších spôsobov prípravy potravín. Varenie aj pečenie v pare je založené na princípe beztlakovej pary pri teplote nižšej ako 100 °C a jedlo nie je potrebné nijako špeciálne ochucovať. Vo väčšine multifunkčných rúr sa para môže kombinovať s bežným horúcim vzduchom, a preto sa môže používať nielen na varenie, ale aj na pečenie v pare.

Staré elektrické spotrebiče „žerú“ omnoho viac energie ako moderné, úsporné. Preto namiesto bezhlavého šetrenia na elektrine investujte do moderných pomocníkov s označením úspory energie.

Viete využívať svoje domáce spotrebiče efektívne? Staršie elektrospotrebiče, ktoré boli vyrobené pred viac ako 10 rokmi, sú energeticky omnoho nákladnejšie ako moderné prístroje s energetickou triedou A+++, pomocou ktorých môžete usporiť v priemere až 60 % nákladov na prevádzku.

Indukčné a sklokeramické varné dosky

Indukčné varné dosky sú známe svojou vysokou, až 90 % účinnosťou. Vďaka technológii, ktorá priamo ohrieva hrniec, nedochádza k strate tepla do okolia. Je však potrebné používať správny riad - základnou požiadavkou je, aby malo rovné dno s feromagnetickým materiálom. Pre ešte úspornejšie varenie je ideálne, ak má riad sendvičové dno, ktoré pozostáva z vnútornej vrstvy z hliníka alebo medi uzavretej medzi vrstvami z nerezovej ocele. Liatina a smaltovaná liatina sú tiež skvelé materiály pre indukčné varenie, pretože sú silne magnetické a umožňujú rovnomerné vedenie, rozloženie a udržanie tepla.

Niektoré pokročilejšie indukčné dosky ponúkajú možnosť spájať varné zóny, čo umožňuje prípravu jedál vo veľkých oválnych pekáčoch alebo grilovacích panviciach. Varné dosky s funkciou FlexiZone umožňujú spojiť dve zóny so špeciálnymi oktagónovými induktormi, čím sa vytvorí jedna veľká varná plocha s rovnakou teplotou bez mŕtvych miest.

Indukčné varné dosky tiež ponúkajú automatické funkcie na presné varenie bez výkyvov teploty a zbytočných strát, ako sú rozpúšťanie masla, pomalé dusenie, udržiavanie hotového jedla v teple a rýchle varenie veľkého množstva tekutiny. Naučte sa využívať časovač na indukčnej varnej doske. Pomôže vám to predísť zbytočnému predlžovaniu doby varenia a ušetriť energiu.

Sklokeramické sálavé varné dosky predstavujú overený štandard moderných kuchýň. Vyberajte dosky s Hi-Light varnými zónami, ktoré sa rýchlo a rovnomerne rozohrievajú a dokážu udržiavať stálu teplotu bez kolísania. Pre úsporu energie je dôležité, aby veľkosť zahrievanej plochy nepresahovala veľkosť hrnca. Ideálne sú dosky s duozónami, ktoré umožňujú aktivovať okruhy rôznych veľkostí podľa potreby. Využívajte riad s plochým dnom, ktorý dobre vedie a drží teplo. Naučte sa využívať časovač a vypínajte platničku o chvíľu skôr, pričom jedlo nechajte „dôjsť“ na zvyškovom teple. Zvyškové teplo môžete využiť aj na ohriatie hotového jedla alebo šetrné rozmrazenie.

Ďalšie tipy na úsporu energie v domácnosti

Okrem úspory energie pri varení existuje mnoho ďalších spôsobov, ako znížiť spotrebu elektrickej energie v domácnosti:

• Osvetlenie: Vypínajte svetlá, keď odchádzate z miestnosti. Nahraďte klasické svietidlá úspornými LED žiarivkami.
• Elektronika: Nenechávajte televízory, počítače, set top boxy či hracie konzoly zapnuté, ani v pohotovostnom režime. Po nabití telefónu vyberajte nabíjačku zo zásuvky.
• Pranie a sušenie bielizne: Používajte nižšie teploty pri praní. Sušte radšej vonku, ak je to možné.
• Kúrenie: Odvzdušnite radiátory. Nainštalujte si programovateľný termostat. Zabráňte úniku tepla škárami okolo okien a dverí. Vetrajte krátko a intenzívne.
• Úspora vody: Pri krátkom sprchovaní sa spotrebuje oveľa menej vody, ako pri napúšťaní plnej vane. Namontujte na sprchu úspornú hlavicu. Nenechávajte vodu tiecť nepretržite.

Pri kupovaní nového spotrebiča si všímajte jeho energetický štítok, ten vám prezradí, do akej miery je konkrétny spotrebič úsporný.

Ak chcete za energie ušetriť výraznejšie, budete musieť siahnuť po systémových opatreniach. K nim patrí napríklad zateplenie domu, výmena okien za nové či náhrada starého kotla za tepelné čerpadlo. Do úvahy pripadá tiež výroba vlastnej energie z obnoviteľných zdrojov.

tags: #usporne #varenie #pomocou #elektrickej #energie