Vitamín B12 a jeho vplyv na chuť do jedla

Vitamín B12, známy aj ako kobalamín, je esenciálna živina, ktorú si naše telo nedokáže samo vyrobiť. Je nevyhnutný pre správnu funkciu nervového systému, tvorbu červených krviniek a syntézu DNA. Okrem toho podporuje metabolizmus a pomáha udržiavať zdravý imunitný systém. V dnešnej dobe, kedy je ťažké udržať si zdravý životný štýl, sa stretávame s rôznymi zdravotnými problémami spôsobenými nedostatkom dôležitých živín. Jednou z týchto kľúčových živín je vitamín B12, ktorý hrá zásadnú úlohu v našom tele.

Čo je vitamín B12 a prečo je dôležitý?

Vitamín B12 patrí do skupiny B komplexu a je rozpustný vo vode. V tele sa nehromadí, ale nadbytok sa vylučuje močom. Obsahuje minerál kobalt. Jeho aktívne formy, metylkobalamín a 5-deoxyadenosylkobalamín, telo využíva priamo. Kobalamín prispieva k správnemu fungovaniu imunitného a nervového systému, k správnej tvorbe červených krviniek, k zníženiu vyčerpania a únavy a tiež zohráva úlohu v procese delenia buniek. Ľudský organizmus ho napríklad využíva na tvorbu DNA, červených krviniek a energie. Vedcom sa v priebehu rôznych experimentov podarilo zistiť, že vitamín B12 sa podieľa na mnohých procesoch nášho tela.

Vitamín B12 sa považuje za esenciálny vitamín, pretože ľudské telo ho nedokáže produkovať, to znamená, že ho musíme prijímať z potravy. Nachádza sa v produktoch živočíšneho pôvodu a obohatených produktoch rastlinného pôvodu, ako sú rastlinné mlieka.

Účinky vitamínu B12 v organizme

Vitamín B12 sa zúčastňuje na metabolizme každej bunky v našom tele. Tento vitamín je výnimočne dôležitý aj pre normálne fungovanie nervového systému ľudského organizmu. V tomto konkrétnom prípade je úlohou tohto vitamínu produkovať myelín, čo predstavuje hlavnú zložku bielej hmoty (tkanivo miechy a mozgu). Možno ste nevedeli, ale vitamín B12 je taktiež veľmi dôležitý pre tvorbu červených krviniek v kostnej dreni. Samozrejme, vitamín B12 patrí do skupiny vitamínov B.

Okrem iných dôležitých funkcií, vitamín B12 prispieva ku krajšej pokožke a vlasom. Vzhľadom na jasnú úlohu vitamínu B12 pri produkcii buniek je dostatočná hladina B12 nevyhnutná na udržanie zdravých vlasov, kože a nechtov. Naše telo si vitamín B12 nedokáže vytvoriť samo. Musíme ho preto prijímať z pestrej stravy.

Výsledky experimentov svedčia o tom, že nedostatok vitamínu B12 môže u niektorých osôb vyvolať stratu chuti do jedla. Vitamín B12 v našom organizme okrem iného funguje aj na báze, že čím viac ho do nášho tela prijmeme, tým väčšiu chuť do jedla náš organizmus bude mať. Preto môžeme mať niekedy neprimeranú chuť do jedla.

Príznaky a dôsledky nedostatku vitamínu B12

Nedostatok vitamínu B12 sa môže prejavovať rôznymi spôsobmi a jeho príznaky môžu byť často prehliadané alebo zamieňané s inými zdravotnými problémami. Nedostatkom tohto vitamínu trpia častejšie vegetariáni ako jedinci, ktorí jedia všetko vrátane mäsa. K deficitu vitamínu B12 môže dôjsť v istých situáciách spôsobených nedostatočným príjmom tohto vitamínu zo stravy, genetickými zmenami alebo problémami so vstrebávaním.

Časté príznaky nedostatku:

• Únava a slabosť
• Anémia
• Neurologické problémy (mravenčenie, necitlivosť, problémy s rovnováhou a koordináciou, strata pamäti)
• Poruchy nálady
• Problémy s trávením (zápcha, hnačka, nadúvanie)
• Strata chuti do jedla a neúmyselné chudnutie

Ďalšie príznaky nedostatku vitamínu B12:

• Dlhodobý pocit nedostatku energie.
• Brnenie či triaška, a to najmä v miestach nervových zakončení.
• Znížený krvný tlak.
• Znížená činnosť štítnej žľazy.
• Zhoršená pamäť a problémy s premýšľaním.
• Problémy s plodnosťou.
• Psychické problémy najmä depresie.
• Letargia.

V medicíne je nechutenstvo nešpecifický symptóm, ktorým sa môže prejaviť akékoľvek ochorenie. Často sa označuje aj ako strata chuti do jedla, strata apetítu alebo znížená chuť do jedla. Ak takáto situácia pretrváva, môže viesť k podvýžive a k ďalším problémom spätým s hladovaním. Negatívny dopad má nielen nedostatočný príjem kalórií, ktorý vedie k strate hmotnosti, ale tiež nedostatok živín. Telo nedostáva vitamíny a minerály, ktoré potrebuje na správne fungovanie. Strata chuti do jedla často spočíva v stave tráviaceho systému, v celkovej zdravotnej kondícii alebo v psychickom stave človeka. Vyvolávať ju môžu aj niektoré lieky. Nechutenstvo môže byť spôsobené bakteriálnymi, vírusovými, plesňovými alebo inými infekciami na akomkoľvek mieste v tele.

Rizikové skupiny

Niektoré skupiny ľudí sú viac ohrozené nedostatkom vitamínu B12. Starší ľudia často trpia zníženou schopnosťou vstrebávať vitamín B12 z potravy kvôli zmenám v tráviacom trakte. Gastrointestinálne poruchy, ako je Crohnova choroba alebo celiakia, môžu tiež ovplyvniť vstrebávanie tohto vitamínu. Niektoré lieky môžu tiež ovplyvniť schopnosť vášho tela vstrebávať vitamín B12. Medzi tieto lieky patrí napríklad inhibitory protonovej pumpy, ktoré znižujú tvorbu žalúdočnej kyseliny, alebo metformín, ktorý sa používa na liečbu diabetu 2. typu.

Venovať zvýšenú pozornosť odporúčanej dennej dávke vitamínu B12 by mali predovšetkým vegáni a vegetariáni, pretože ich strava neobsahuje živočíšnu stravu, prirodzene bohatú na B vitamíny. Osobitnú pozornosť potom venujeme jeho prísunu u detí. Pokiaľ žena počas tehotenstva alebo pri dojčení trpí nedostatkom vitamínu B12, zvyšuje tak riziko takého deficitu aj u dieťaťa. Nedostatok tohto vitamínu potom vedie k neprospešnému vývoju dieťaťa a môže spôsobiť problémy aj v oblasti psychomotorického vývoja. Prísun vitamínu B12 je teda veľmi dôležitý aj pre správny metabolizmus buniek nielen u dospelých, ale aj u detí.

Zdroje vitamínu B12 v strave

Vitamín B12 sa prirodzene vyskytuje v živočíšnych produktoch, ako sú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Pre vegetariánov a vegánov, ktorí tieto potraviny nekonzumujú, môže byť ťažšie zabezpečiť dostatočný príjem tohto vitamínu. V takom prípade je dobré siahnuť po obohatených potravinách alebo doplnkoch stravy.

Vitamín B12 obsahujú výlučne živočíšne potraviny a potraviny, ktoré sa o tento vitamín umelo obohacujú. Okrem toho môžu pomôcť ľuďom, ktorí z určitých dôvodov nejedia vyššie uvedené potraviny, a tým pádom neprijímajú dostatočné množstvo tohto vitamínu.

Pre človeka je najdôležitejšie prijímať všetky prospešné látky do nášho tela najmä prostredníctvom prirodzených zdrojov. Výživové doplnky sú až najkrajnejším riešením, respektíve riešením, po ktorom človek siahne, až keď nedokáže prijať dostatočné množstvo takýchto látok práve z prirodzených zdrojov. Prirodzenými zdrojmi, z ktorých by sme mali čerpať aj tento zdraviu prospešný vitamín, sú potraviny.

Je nutné na úvod uviesť, že sa jedná najmä o živočíšne potraviny, čo bude pre vegánov najväčším negatívom, a teda nedostatok tohto vitamínu budú v prvom rade pociťovať najmä oni. Bohatými zdrojmi živočíšneho pôvodu na tento vitamín sú hlavne pečeň, treska, mäso, mlieko, jogurt, vajcia, syry a podobne.

Potraviny bohaté na vitamín B12

• Pečeň (najmä hovädzia a jahňacia): Jahňacia pečeň obsahuje neuveriteľných 90 μg vitamínu B12 na 100 gramov.
• Ryby: Sardinky (8,94 μg na 100 gramov), pstruh (4,3 μg), losos (3,2 μg), tuniak (2,2 μg).
• Hovädzie mäso: 2,6 μg na 100 gramov.
• Vajcia: 1,02 μg na 100 gramov (vaječný žĺtok má vyššiu koncentráciu, až 2 μg na 100 gramov).
• Mlieko a mliečne výrobky: Mlieko (0,54 μg na 100 ml), mozzarella (2,28 μg na 100 gramov), cheddar (1,06 μg na 100 gramov).
• Ustrice: 15,6 μg na 100 gramov.
• Obohatené rastlinné mlieka: Sójové mlieko (1,33 μg na 100 ml), mandľové mlieko (0,45 μg na 100 ml), ovsené mlieko (0,51 μg na 100 ml).
• Obohatené cereálie: Obsah sa zvyčajne pohybuje okolo 2,53 μg na 100 gramov.
• Obohatené pivovarské kvasnice: Prirodzene obsahujú len malé množstvo (0,07 μg), preto je lepšie vyberať si obohatené.

Čo robiť, ak ste vegán?

Vitamín B12 sa prirodzene nachádza hlavne v živočíšnych potravinách, čo znamená, že vegáni majú obmedzené možnosti, ako ho získať zo stravy. Aj keď niektoré obohatené rastlinné mlieka, cereálie a pivovarské kvasnice môžu obsahovať vitamín B12, vegáni by ho mali dopĺňať aj prostredníctvom výživových doplnkov, aby sa zabezpečila dostatočná hladina tohto dôležitého vitamínu.

Podľa štúdie z roku 2024 je riziko deficitu kobalamínu výrazne vyššie u ľudí, ktorí sa stravujú výlučne rastlinnou stravou. Vedci upozorňujú, že až 52 % vegánov má nedostatok vitamínu B12, čo môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Súčasné vedecké zistenia tvrdia, že deficit sa môže vyskytnúť už počas prvých dvoch rokov od prechodu na rastlinnú stravu. Preto je pre vegánov kľúčové dopĺňať vitamín kobalamín pomocou výživových doplnkov.

Výživové doplnky s vitamínom B12

Ak nemôžete zabezpečiť prísun vitamínu B12 z prirodzených zdrojov, teda z potravín, existuje ešte našťastie jedna alternatíva, ktorou nič nepokazíte. Na trhu teda nájdeme rozličné množstvo výživových doplnkov od rôznych značiek, ktoré Vám dodajú nielen potrebnú dennú dávku tohto vitamínu, ale i oveľa viac. Na ukončenie problematiky zdrojov vitamínu B12 je vhodné povedať, že výživové doplnky sú vhodné na užívanie najmä pre ľudí, ktorí majú tzv. vegánsku diétu, keďže nemajú možnosť konzumovať potraviny živočíšneho charakteru, v ktorých sa vitamín B12 vyskytuje najčastejšie.

Existujú rôzne formy výživových doplnkov s vitamínom B12:

• Tablety: Napríklad Jamieson Vitamín B12 (250 mikrogramov v jednej tablete). Tablety sa užívajú pod jazyk, čo zaručuje jednoduché užívanie.
• Kvapky: Marnys tekutý Vitamín B12 (30 ml), Sila bunky - vitamín B12 kvapky (250 μg, 50 ml). Vďaka praktickej forme kvapiek je jeho užívanie jednoduché a pohodlné a má mierne sladkú chuť.
• Spreje: BetterYou Vitamín B12 300µg v spreji (Methylcobalamin) 25ml, vegan vitamín B12 v spreji, ktorý obsahuje navyše aj jód, železo a vitamín D3. Ponúka príjemnú a sviežu príchuť malín a granátového jablka a praktické dávkovanie v podobe spreja zaručuje presnú dávku. Môžu ho užívať tehotné a dojčiace ženy, ako aj deti od 3 rokov. V tejto forme sa účinne vstrebáva do krvného obehu priamo cez ústnu sliznicu, čo umožňuje rýchlejší účinok.
• B-komplex: B komplex v kapsulách s obsahom koenzýmov pre maximálnu účinnosť. Obsahuje mnoho účinných látok, ako sú vitamín B1, B5, B7, C a z minerálov horčík. Čoraz populárnejším je aj B komplex v spreji, ktorého súčasťou je aj B12. Vďaka svojmu jednoduchému a flexibilného užívaniu je vhodný pre všetkých, ktorí majú problém s užívaním tabliet a kapsúl. Je vhodný pre celiatikov, diabetikov, pre deti od troch rokov a po konzultácii s lekárom aj počas tehotenstva a dojčenia.

Odporúčaná denná dávka

Odporúčaná denná dávka pre osoby staršie ako 14 rokov je 2,4 mikrogramu. Všetko však závisí od vášho veku, životného štýlu a konkrétnej situácie. Dospelé ženy by mali každý deň prijať 2,4 μg vitamínu B12. Vyššiu dennú dávku však potrebujú tehotné alebo dojčiace ženy, ktorým sa odporúča prijímať 2,8 μg tohto vitamínu. Odborníci sa zhodujú na tom, že najideálnejším množstvom v dennej dávke je 2,4 mikrogramu, ale nemusíte sa báť, ak prijmete väčšie množstvo, pretože bolo preukázané, že prísun 100 mikrogramov za deň nie je škodlivý.

Podľa Úradu verejného zdravotníctva Slovenskej republiky je odporúčaná denná dávka pre 5 ročné dieťa je 12µg, čo predstavuje 480 IU vitamínu D3. Podávaná dávka (množstvo kvapiek) závisí od konkrétneho prípravku.

Možnosti podpory chuti do jedla

Na podporu chuti do jedla máme veľmi dobrá skúsenosti s výživovým doplnkom Pediakid Na chuť do jedla, ktorý je na báze rastlinných výťažkov zo spiruliny, japonského šafránu, čakanky, pískavica (gréckeho sena), žeruchy a zázvoru s prísadou iónov meďou a mangánu. Podporuje chuť do jedla, čo má za následok zvýšený energetický príjem a prírastok na váhe. Dávkovanie pre deti od 5 rokov je 2x denne 2 lyžičky sirupu po jedle.

Zvýšiť chuť do jedla možno aj užívaním vitamínov skupiny B. Zo skupiny vitamínov B sa odporúča denný príjem 0,8 mg B1, 0,9 mg B2, 0,8 mg B6 a 1,2 B12 μg. Odporúčajú sa užívať ideálne s jedlom. Niektoré vitamíny skupiny B sa lepšie vstrebávajú na prázdny žalúdok, u väčšiny je tomu však naopak a pri jedle sa znižuje riziko nevoľnosti u citlivejších osôb.

Odporúčam Vám skôr skombinovať Pangamin s čajom LEROS Stomaran 100 g, kt. obsahujú zmes rastlinných liečiv, ktoré podporujú chuť k jedlu, tráveniu. Záparové vrecko (1,5g) sa zaleje šálkou (1/4 l) vriacej vody a vylúhuje sa v prikrytej nádobe 15 minút. Čaj sa nesmie variť. Pije sa teplý 2 - 3 x denne ½ hodiny pred jedlom. Chuť do jedla môžete podporiť aj homeopatickým liekom AVENA SATIVA 5CH granule 4 g 3x denne 5 granúl.

tags: #uzivanie #b #12 #a #chut #do