Po roku 1989 k nám začali postupne prenikať nové možnosti, tovary a kulinárske špeciality, o ktorých sme dovtedy ani nechyrovali. Pamätám si na prvý stánok s goframi (ako sme ich vtedy volali), ktorý bol neďaleko nášho baráku a vôňa z čerstvo pripravovaného sladkého pečiva sa šírila do okolia a vábila ľudí, ktorí boli ochotní na novú dobrotu vystáť dlhý rad (ostatne, na čakanie v radoch boli všetci zvyknutí). Gofry sa podávali s čerstvým ovocím a obrovskou kopou čerstvej šľahačky. Boli neskutočne chutné a nedalo sa im odolať. Po veľkom boome ale vlna nadšenia opadla a „búdku“ s chutnými goframi zatvorili. Dnes by podľa mňa zožala rovnaký úspech, takže ak máte obchodného ducha, chyťte sa príležitosti. Tu je recept.
Prázdninové vaření je často líné a pohodové. Snídaně na terase, lehké letní obědy, večerní grilovačky. Naše děti milují vafle (které děti ne?). A při prázdninových snídaných je čas na jejich přípravu. Mám ráda všechny druhy vaflí, které jsme vyzkoušela. Tak dnes se s vámi rozdělím o variantu s celozrnnou špaldovou moukou, třtinovým cukrem a rýžovým „mlékem“. Chutnaly skvěle a vy si je dnes můžete upéct s námi. Pokud vám v lednici chybí rýžové mléko, můžete ho nahradit mlékem sójovým nebo mandlovým, kefírem nebo klasickým kravským mlékem. Jak vám to bude vyhovovat a chutnat.
Celozrnné vafle sú chutnou a zdravšou alternatívou klasických vaflí. Vďaka celozrnnej múke obsahujú viac vlákniny a živín, čo prispieva k pocitu sýtosti a lepšiemu tráveniu. Čerstvo upečené vafle evokujú pohodové rána, pomalé tempo víkendu a vôňu kávy, ktorá sa rozlieha kuchyňou. No aj tradičné recepty sa menia - nielen kvôli módnym trendom, ale aj pre potrebu prispôsobiť sa rôznym výživovým požiadavkám.
Tento článok vám poskytne podrobný recept na prípravu celozrnných vaflí, informácie o ich nutričných hodnotách a tipy na ich vylepšenie.
Recept na celozrnné vafle
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípravu chutných a zdravých vaflí.
Ingrediencie (6 ks):
- 1 vajíčko
- 160 ml mlieka
- 1 čl vanilkového extraktu
- 50 g masla, roztopeného
- 90 g celozrnnej múky
- štipka soli
- 2 pl cukru/javorového sirupu
- 1/2 čl prášku do pečiva
Postup:
- Vajíčko a vanilkový extrakt vymiešajte s mliekom, aby sa suroviny spojili.
- Pridajte roztopené a vychladnuté maslo.
- V inej mise zmiešajte suché suroviny (múku, soľ, cukor a prášok do pečiva).
- Prelejeme k sypkým surovinám, ponorným mixérom zmiešame na hladké cesto.
- Nechajte chvíľu postáť a môžete opekať wafle.
Ak si len chcete zaspomínať na vaše prvé vafle alebo si pripraviť chutné víkendové raňajky, nechajte sa inšpirovať mojou celozrnnou variantou.
Nutričné hodnoty celozrnných vaflí
Celozrnné vafle sú výborným zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a pocit sýtosti. Okrem toho obsahujú aj vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Zloženie nutričných hodnôt (orientačné):
- Bielkoviny: 15 %
- Sacharidy: 60 %
- Cukry: 10 %
- Nasýtené mastné kyseliny: 5 %
Je dôležité si uvedomiť, že presné nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a ich množstva. Ak chcete mať presný prehľad o kalóriách a živinách, zapíšte si tieto ingrediencie do šikovného jedálnička.
Tipy na vylepšenie celozrnných vaflí
Prázdninové vaření je často líné a pohodové. Snídaně na terase, lehké letní obědy, večerní grilovačky. Naše děti milují vafle (které děti ne?). A při prázdninových snídaných je čas na jejich přípravu. Mám ráda všechny druhy vaflí, které jsme vyzkoušela. Tak dnes se s vámi rozdělím o variantu s celozrnnou špaldovou moukou, třtinovým cukrem a rýžovým „mlékem“. Chutnaly skvěle a vy si je dnes můžete upéct s námi. Pokud vám v lednici chybí rýžové mléko, můžete ho nahradit mlékem sójovým nebo mandlovým, kefírem nebo klasickým kravským mlékem. Jak vám to bude vyhovovat a chutnat. Vafle můžete podávat s domácím džemem, jogurtem, tvarohem, ovocem, javorovým sirupem. Variant je nekonečně mnoho. Chce se vám mlsat?
- Pridajte ovocie: Do cesta môžete pridať nakrájané ovocie, ako sú banány, jahody, čučoriedky alebo maliny.
- Použite rôzne druhy múky: Okrem celozrnnej pšeničnej múky môžete použiť aj špaldovú, ražnú alebo pohánkovú múku.
- Ochutenie: Do cesta môžete pridať škoricu, vanilkový extrakt, citrónovú kôru alebo iné obľúbené koreniny.
- Polevy: Vafle môžete podávať s rôznymi polevami, ako sú javorový sirup, med, džem, ovocie, šľahačka, jogurt, tvaroh alebo orechové maslá.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a nájsť si svoju obľúbenú kombináciu.
Nadýchané domáce vafle | How to make Homemade waffles 🧇
Celozrnné vafle pre rôzne stravovacie preferencie
Tento recept sa dá ľahko prispôsobiť rôznym stravovacím preferenciám:
- Bezlepkové vafle: Použite bezlepkovú múku, ako je ryžová, kukuričná alebo pohánková múka.
- Vegánske vafle: Nahraďte vajcia rastlinnou náhradou, ako je rozmixované ľanové semienko s vodou alebo jablkové pyré. Použite rastlinné mlieko namiesto kravského mlieka.
- Vafle s nízkym obsahom cukru: Použite náhradné sladidlá, ako je stévia alebo erytritol, namiesto cukru.
Výhody celozrnných vaflí
- Zdravšia alternatíva: Celozrnné vafle sú zdravšou alternatívou klasických vaflí vďaka vyššiemu obsahu vlákniny a živín.
- Pocit sýtosti: Vláknina v celozrnnej múke prispieva k pocitu sýtosti, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
- Lepšie trávenie: Vláknina podporuje správne fungovanie tráviaceho systému.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Príprava celozrnných vaflí je rýchla a jednoduchá, ideálna pre ranný zhon.
- Možnosť prispôsobenia: Recept sa dá ľahko prispôsobiť rôznym stravovacím preferenciám a chutiam.
Škorica podporuje účinok inzulínu a zlepší využitie komplexných sacharidov špaldovej múky. Vaječné žĺtka sme nepoužili, aby sme sa vyhli obrovskej dávke cholesterolu a znížili energetický obsah jedla.
Slané belgické vafle
Slané belgické vafle sa stávajú alternatívou k pečivu, sendvičom alebo dokonca quiche. Ich príprava je rýchla, suroviny ľahko dostupné a možnosti nekonečné. Ľudia, ktorí sa snažia jesť bez lepku, ich môžu pripraviť z pohánkovej alebo mandľovej múky. Tí, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom, ich ľahko prispôsobia rastlinnej strave.
Jednou z najväčších výhod slaných vaflí je ich univerzálnosť. Môžu byť ľahkým obedom, sýta večerou alebo dokonca neobvyklou desiatou do školy či práce.
Inšpirácie:
- Belgická vafle s kozím syrom, karamelizovanou cibuľkou a rukolou
- Mexická vafle s čiernymi fazuľami, avokádom a koriandrom
- Vaflový burger, kde vafle nahradia žemle a vnútri sa skrýva pečený tempeh, paradajka a domáca vegánska majonéza
