V našom materskom centre sme si urobili s vajíčkami aj viacero pokusov. Dostali sme vajíčko do fľaše pomocou ohňa. Poďme sa pozrieť na jeden z nich, ktorý vysvetľuje, ako sa správa vajíčko v octe.
Vajíčko umyte, dajte ho v celku do pohára a zalejte octom tak, aby bolo celé v octe. Pohár môžete zakryť, aby ste zápach z octu nemali všade. A teraz už len čakať a pozorovať, čo sa stane s tvrdou vaječnou škrupinkou.
Vajíčko tvorí niekoľko základných častí. Všetci rozoznáme žĺtok, bielok a škrupinu. No medzi bielkom a škrupinou sú ešte 2 blany. Jedna je spojená so škrupinou a druhá obaľuje bielok a medzi nimi sa tvorí vzduchová bublina. Blany spozorujete, keď používate vajíčka do pečenia a potrebujete rozdeliť bielko a žĺtko do zvlášť misiek.
Vaječná škrupina je tvorená uhličitanom vápenatým. Keď kosť vložíme do octu, dochádza k chemickej reakcii medzi kyselinou octovou a minerálnou zložkou kosti. Ocot postupne rozpúšťa vápenaté zlúčeniny (najmä uhličitan vápenatý), čím odstraňuje pevnú a tvrdú štruktúru. Kyselina octová rozkladá uhličitan vápenatý a vzniká aj oxid uhličitý, ktorý vidíme ako bublinky na škrupine. Po rozpustení minerálnych zložiek ostáva v kosti len kolagénová sieť. Po niekoľkých minútach začnú na povrchu škrupiny vznikať bublinky - to je oxid uhličitý.
Kosť v octe môže zapáchať, preto ju uchovávajte v uzatvorenej nádobe a v dobre vetranom priestore.
Po 12 hodinách: Vajíčko sa zväčšilo a pláva navrchu. Zhruba po dni je škrupina úplne rozložená a vajíčko chránia iba mäkké pružné blany, ktoré ocot nerozloží.
Po 24 hodinách: Vytiahnite vajíčko do misky a jemne šúchaním odstráňte zvyšok škrupinky, ak nejaká zostala. Vajíčko môžete jemne opláchnuť vo vode (ponorte do pohára s čistou vodou). Vajíčko je väčšie, nafúknuté. Na dotyk gumové. Vo svetle uvidíte presvitať vo vajíčku žĺtko, ktoré sa premiestňuje, pláva vo vnútri.
Vajíčko opatrne vyberte lyžicou a uložte do inej nádoby. Vajce pôsobením octa bude mať rovnaké vlastnosti, ako keby bolo uvarené. Škrupina je úplne preč - zostáva len pružná membrána.
Pozor po prepichnutí, alebo pokuse rozrezať ho, jednoducho praskne.
Tento pokus je skvelým úvodom do chémie a biológie, ktorý deti aj dospelých naučí o chemických reakciách a štruktúre vajíčka.
vajíčko v octu
Pre lepšiu prehľadnosť si môžeme zhrnúť niektoré z pokusov do tabuľky:
| Pokus | Potrebné ingrediencie | Stručný popis |
|---|---|---|
| Vajce v octe | Vajce, ocot | Vajce sa vloží do octu, kyselina octová rozpúšťa škrupinu. |
| Citrónová šumienka | Citróny, sóda bikarbóna, voda, cukor (voliteľné) | Zmiešanie citrónovej šťavy so sódou bikarbónou vytvára šumivý efekt. |
| Domáca zmrzlina | Mlieko, jahody, cukor, ľad, soľ | Mlieko zmiešané s jahodami a cukrom sa ochladzuje v sáčku s ľadom a soľou. |
| Maslo zo smotany | Smotana na šľahanie | Tepením smotany sa oddelí maslo od tekutiny. |
| Farebné vrstvy kvapalín | Voda, cukor, potravinárske farby, olej | Vytvorenie vrstiev kvapalín s rôznou hustotou. |
Krieda je prírodný materiál, ktorý sa skladá prevažne z uhličitanu vápenatého (CaCO₃). Keď kriedu vložíme do octu, ktorý obsahuje kyselinu octovú, začne prebiehať chemická reakcia. Kyselina reaguje s uhličitanom vápenatým a rozkladá ho na rozpustné látky - vodu, rozpustný acetát vápenatý a oxid uhličitý (CO₂). Výsledkom je, že krieda „zmizne“.
Emilyino vedecké laboratórium - Experiment s nafukovacími vajíčkami - Veľkonočná veda s octom a vajíčkami!
Experimentovať so sódou a octom (prípadne kyselinou citrónovou) sa dá na milión spôsobov a asi to niekedy vydá na samostatný článok.
Prvá aktivitka využíva známu kombináciu ocot + sóda bikarbóna na zinscenovanie morskej peny. Neviem, čím to je, ale toto je u nás neodolateľná záležitosť. Zasypala som ich pieskom zmiešaným so sódou bikarbónou. Deťom som ich ponúkla na tácke s octom, zafarbeným na modro, žlto a zeleno. Farby som vybrala tak, aby pripomínali farbu mora. To bolo radosti!
Ocot je schopný vyrovnať sa s infekčnou patológiou bez lekárskeho zásahu za predpokladu, že je správne uplatňovať do skorých štádiách ochorenia. Kyselina octová má nasledujúce vlastnosti: antimikrobiálne, dezinfekciu, antiseptické, kontrola rastu plesní. Apple mušt ocot na nohách pôsobí deštruktívne na spóry z patogénov. To zbavuje ich schopnosť reprodukovať, znižuje počet kolónií patogénnych kmeňov a zabíja plesne pôsobením acrid látok.
Masť na päty sa skladá z vajec (zdroj lecitínu, ktorý napomáha pri hojení rán a pôsobí ako regeneračné činidlo), masla (urýchli zmäknutie pokožky a dodá jej potrebné vitamíny) a octu, ktorý odstráni odumreté kožné bunky a má protiplesňové vlastnosti.
tags: #vajce #rozpustene #v #octe