Vajíčka na tvrdo sú skvelou ingredienciou, ktorá obohatí každý stôl a poteší chuťové poháriky. Sú neodmysliteľnou súčasťou rôznych príležitostí, najmä sviatočných stolov. Vajíčkové šaláty sú veľmi obľúbené a existuje množstvo receptov, ako ich pripraviť chutne a zdravo. V tomto článku nájdete množstvo inšpirácií na šaláty z vajec natvrdo, od klasických receptov až po netradičné kombinácie.
Klasické recepty s vajcami natvrdo
Vajcia natvrdo sú všestranná a výživná potravina, ktorú možno využiť v mnohých receptoch. Okrem toho, že sa dajú konzumovať samostatne ako desiata alebo olovrant, sú ideálne na prípravu chutných šalátov. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich.
Vajíčková nátierka
Asi najtypickejšia pre spotrebovanie vajec natvrdo je nátierka. Môžete ju pripraviť z rôznych surovín, napríklad z cottage syra, krémového syra light a horčice. Takáto nátierka je ideálna na raňajky, desiatu alebo olovrant.
Zemiakový šalát
Zemiakový šalát je síce pracnejší, ale využijete v ňom veľa vajec natvrdo naraz. Aj keď je to vianočný recept, nič sa nestane, ak si ho urobíš aj po Veľkej noci. Na správny chlebíček potom patria aj vajcia natvrdo. U šunkových chlebíčkov využiješ predchádzajúci zemiakový šalát alebo na ne môžeš dať aj vajíčkovú nátierku.
Šalát Caesar
Šalát Caesar je svetovo obľúbený jednoduchý šalát podávaný najčastejšie ako predjedlo. Základ Cesar šalátu tvorí rímsky šalát, chrumkavé krutóny, parmezán a špeciálna zálievka z majonézy a ančovičiek.
Plnené vajcia
Tento recept patrí medzi jednoduchšie, ale trošku práce zaberie vydlabať žĺtok. Ten sa potom zmieša s ďalšími surovinami a vzniknutou náplňou sa naplnia vydlabané vajcia.
Šošovica s vajcom
Šošovka je strukovina s vysokým obsahom bielkovín. V tomto zdravšom recepte sa namiesto múky šošovka zahusťuje zemiakmi, no a podávať k nej môžeš samozrejme vajcia natvrdo.
Cestovinový šalát s tuniakom a vajcami
Zdravý studený cestovinový šalát s tuniakom a vajcami natvrdo je ideálnym jedlom do parných letných teplôt, kedy si veľmi jednoducho a rýchlo vyrobíš hlavný chod alebo desiatu na niekoľko dní.
Recepty na rýchle a chutné šaláty s vajíčkami
Prinášame Vám 10 receptov na najlepšie vaječné šaláty, ktoré sú rýchle, jednoduché a perfektné aj na jednohubky a obložené chlebíčky.
Šalát so zelenou cibuľkou
Potrebujeme: 4 vajcia, 4 lyžice kyslej smotany, 1 zväzok zelenej cibuľky, soľ a korenie.
Príprava: Uvarte vajcia na tvrdo, nechajte vychladnúť a ošúpte. Cibuľu nakrájame najemno. Všetko dajte do misky na šalát, ochutte kyslou smotanou, pridajte korenie a dobre premiešajte.
Kukuričný šalát s vajíčkom
Potrebujeme: 4 vajcia, 200 g konzervovanej kukurice, 150 g tvrdého syra, 4 lyžice majonézy.
Príprava: Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, sceďte kukuricu z nálevu, vajcia uvarte natvrdo, vychladené ošúpte a nakrájajte na kocky. Zmiešajte všetky prísady v hlbokej šalátovej miske, ochutte s majonézou a premiešajte. Môže sa okamžite podať.
Krémový šalát
Potrebujeme: 4 vajcia, 2 obdĺžniky taveného syra, 3 strúčiky cesnaku, 4 lyžice majonézy, soľ a korenie.
Príprava: Uvarené vajcia natvrdo a tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Dajte ingrediencie do hlbokej nádoby, ochutte soľou, korením, pridajte majonézu a pretlačený cesnak. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude zmes hladká. Hotový šalát sa môže podávať samostatne, alebo na obložené chlebíčky.
Šalát s paradajkami a vajíčkami
Potrebujeme: 3 vajcia, 3 paradajky, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice kyslej smotany, kôpor nasekaný najemno, 0,5 lyžičky sušeného cesnaku, soľ a korenie.
Príprava: Paradajky nakrájajte na kocky a rovnako tak aj vajcia - krájajte na väčšie kocky. Nakrájajte cibuľu nadrobno a pridáme kôpor. Zamiešajte ingrediencie v miske, ochuťte s kyslou smotanou, korením a pridajte cesnak. Dobre premiešajte.
Americký šalát
Potrebujeme: 3 vajcia, Kúsok stonky zeleru, 2 zväzky kôpru, 1 zväzok zelenej cibule, 2 polievkové lyžice majonézy, 1 polievková lyžica horčice, 1 kyslá uhorka, 0,5 lyžičky sladkej papriky, čierne korenie.
Príprava: Uhorku, zeler a zelenú cibuľku s kôprom nakrájate nadrobno. Natvrdo uvarené vajcia nakrájajte na kocky a zmiešajte so zeleninou a bylinkami. Do ingrediencií pridajte korenie, majonézu, horčicu a dôkladne premiešajte. Pripravený šalát podávajte s krekrami, hranolkami alebo na obložené chlebíčky.
Šalát z vajec a šunky
Potrebujeme: 5 vajec, 500 g šunky, 1 paprika, 1 uhorka, 200 g konzervovanej kukurice, 1 zväzok kôpru alebo petržlenu, 3 polievkové lyžica majonézy, soľ a korenie.
Príprava: Papriku a uhorky umyte a nakrájajte na pásiky. Kôopor alebo petržlen nakrájajte najemno a kukuricu sceďte. Uvarené, očistené vajíčka nakrájajte na malé kocky a zmiešajte s ostatnými prísadami. Pridajte korenie, majonézu a premiešajte. Pripravený šalát sa môže okamžite podať.
Šalát s avokádom a vajcom
Potrebujeme: 5 vajec, 1 avokádo, 1 červená cibuľka, 2 polievkové lyžice jogurtu, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 lyžička dijonskej horčice, soľ a korenie.
Príprava: Vajíčka uvarte natvrdo. Na zálievku zmiešajte jogurt, horčicu, citrónovú šťavu a korenie. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Ošúpané vajcia aj avokádo nakrájajte na stredné kocky. Všetky prísady zmiešajte v hlbokej nádobe a premiešajte so zálievkou. Potom nechajte šalát odstáť. Podávajte na zelených listoch šalátu.
Krevetový šalát
Potrebujeme: 3 vajcia, 500 g kreviet, 1 uhorka, 3 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 lyžička dijonskej horčice, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 zväzok kôpru, soľ a korenie.
Príprava: Vajcia sa uvaria, nakrájajú zmiešajú s nakrájanými krevetami. Uhorku nakrájajte na plátky, pridajte vajcia, kôpor. Zmiešajte všetky prísady, ochuťte soľou, korením, kyslou smotanu, horčicou a citrónovou šťavou.
Šalát s miešanými vajcami a mrkvou
Potrebujeme: 4 vajcia, 250 g mrkvy, 200 g konzervovanej kukurice, 1 polievková lyžica múky, 3 polievkové lyžice majonézy, 50 ml slnečnicového oleja, soľ.
Príprava: Vyšľahajte vajcia, ochuťte soľou a pridajte múku - miešajte, kým sa nerozpustia hrudky. Zo zmesi na rastlinnom oleji na panvici upečte tenké palacinky. Vo veľkej miske na šalát zmiešajte strúhanú mrkvu, na slížiky nakrájané palacinky, kukuricu a ochuťte s majonézou. Môžete pridať aj kuracie prsia alebo šunku.
Šalát s miešanými vajcami a kuracím mäsom
Potrebujeme: 5 vajec, 300 g kuracieho mäsa - uvareného nakrájaného, 1 červená cibuľka, 200 g konzervovaného hrášku, 1 strúčik cesnak, 3 polievkové lyžice majonézy, 50 ml rastlinného oleja, soľ a korenie.
Príprava: Uvarené, dusené alebo pečené kuracie mäso nakrájame nadrobno. Vymiešajte vajcia so soľou a koreninami, upečte na oleji z tejto zmesi tenkú placku. Aj placku nakrájame na tenké rezance a cibuľa na tenko. Hrášok sceďte. Všetky ingrediencie zmiešajte v hlbokej miske, pridajte majonézu, korenie a podávajte.
Vajíčkový šalát s kari korením - fit obmena
Tento rýchly vajíčkový šalát s kari je úžasnou, fit obmenou klasického vajíčkového šalátu. Je plný chutí, farieb, textúr a mikronutrientov a okamžite sa zaradil medzi mojich favoritov. Ak máte radi takéto šaláty a hľadáte novú inšpiráciu, určite tento vajíčkový šalát s kari korením vyskúšajte. Je sýty aj samostatne, no môžete ho podávať napríklad aj na hriankach či krekroch. Potešte návštevu takýmto fantastickým občerstvením, alebo si ho pripravte ako zdravé raňajky či ľahkú večeru.
Vajíčkové šaláty sú veľmi obľúbené, no niekedy vedia byť aj ťažké na žalúdok. Tento kari vajíčkový šalát je však obalený v nízkotučnom gréckom jogurte, vďaka čomu je úžasne krémový, no oveľa ľahší a menej kalorický ako klasické šaláty s majonézou či smotanou. Obsahuje iba 4g sacharidov na porciu a 15g bielkovín. Spájajú sa v ňom chute kyslých uhoriek, mrkvy, hrášku, kari a jarnej cibuľky, vďaka čomu je plný chutí.
Karí vajíčkový šalát s hráškom
Potrebujeme: 4 vajcia, 3 PL nízkotučného gréckeho jogurtu (50 g), 2 PL sterilizovaného zeleného hrášku, 1 veľká kyslá uhorka, 1 malá mrkva, 1 jarná cibuľka, 1 ČL karí korenia, 1 ČL citrónovej šťavy, soľ a čierne mleté korenie.
Príprava: Vajíčka si uvaríme natvrdo, ošúpeme a vychladnuté nakrájame na menšie kocky. Mrkvu nastrúhame a kyslú uhorku s jarnou cibuľkou nakrájame najemno. V miske si následne zmiešame uhorku, mrkvu, cibuľku, grécky jogurt, hrášok a dochutíme karí korením, citrónovou šťavou. Osolíme a okoreníme. K zmesi zľahka primiešame pokrájané vajíčka.
Tipy a triky pre dokonalý šalát z vajec natvrdo
- Používajte čerstvé vajcia: Čerstvé vajcia sa ľahšie lúpu a majú lepšiu chuť.
- Varte vajcia správne: Vajcia varte 8-10 minút, aby boli žĺtky uvarené, ale nie suché.
- Ochlaďte vajcia: Po uvarení vajcia ihneď ochlaďte v studenej vode, aby sa zastavil proces varenia a ľahšie sa lúpali.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú bylinky, zelenina, syry, údeniny a koreniny.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny zabezpečia lepšiu chuť šalátu.
- Šalát dobre vychlaďte: Šalát nechajte pred podávaním dobre vychladiť v chladničke, aby sa chute spojili.
Vajíčkové šaláty ako súčasť zdravého stravovania
Vajíčkové šaláty môžu byť chutnou a zdravou súčasťou vášho stravovania. Vajcia sú výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Prekvapte svojich hostí na veľkonočných sviatkoch týmto výnimočným vajíčkovým šalátom, ktorého jedna ingrediencia dodá jedlu úplne novú dimenziu chuti.
Šaláty sú neodmysliteľnou súčasťou veľkonočných dobrôt. Na rozdiel od Vianoc, kedy často pripravujem zemiakový majonézový šalát, na Veľkú noc v našej kuchyni vládnu vajíčka a rôzne vajíčkové pochúťky. Medzi nimi nesmie chýbať chutný vajíčkový šalát, ktorý je klasikou a ozdobou nášho sviatočného stola. Na prípravu základného vajíčkového šalátu nám stačia uvarené vajíčka natvrdo, majonéza, soľ a korenie. Aby sme šalátu dodali nielen chuť, ale aj farbu, môžeme ho obohatiť nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Tieto ingrediencie dodajú šalátu sviežosť a dodajú nám pocit, že jar je skutočne tu.
Táto ingrediencia, ktorá premení obyčajný vajíčkový šalát na skutočnú lahôdku, sú nasekané kyslé uhorky. Kyslé uhorky dodávajú šalátu osviežujúcu kyslosť a chrumkavosť, ktorá kontrastuje s jemnosťou vajíčok a krémovou štruktúrou majonézy. Ak sa chcete blysnúť pred vašou návštevou, naservírujte im chutný vajíčkový šalát s kyslými uhorkami.
Vajíčkový šalát z roku 1976: Klasika, ktorá nikdy neomrzí!
Klasický vajíčkový šalát s kyslými uhorkami
Dĺžka prípravy (min): 25
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 5 ks vajec
- 3 ks zemiaky
- 3-4 ks kyslé uhorky
- 1 ks malá cibuľa
- 200 ml majonézy
- 1 lyžica horčice
- 1 ks worcesterská omáčka
- 1 ks citrónová šťava
- 1 ks mleté biele čierne korenie
- 1 ks soľ
Postup:
- Vajcia uvaríme na tvrdo. Uvarené vložíme do studenej vody vychladnúť a ošúpeme.
- Zemiaky v šupke uvaríme v slanej vode, necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Vajcia a zemiaky nakrájame na malé kocky. Dáme do misy a pridáme uhorky nakrájané na jemno a cibuľu. Primiešame majonézu, dochutíme worcesterskou omáčkou, citrónovou šťavou, soľou a mletým bielym korením.
Tento vajíčkový šalát je môj overený recept na úspech. Robím ho na každú oslavu, na Veľkú noc, alebo len tak na večeru, a nikdy z neho nič nezostane. Je dokonale krémový, svieži a príjemne chrumkavý vďaka jednému malému, no dôležitému vylepšeniu.
Tým vylepšením je stopkový zeler a kvalitná dijonská horčica. Dodajú klasickému vajíčkovému šalátu úplne nový, svieži rozmer. Šalát vďaka nim nie je ťažký a nudný, ale naopak ľahký, zaujímavý a plný chuti.
Ako pripraviť najlepší vajíčkový šalát?
Natvrdo uvarené a vychladené vajcia nakrájajte. Zmiešajte ich s krémovým dresingom z majonézy, kyslej smotany, dijonskej horčice a citrónovej šťavy. Nakoniec zľahka vmiešajte nadrobno nasekaný chrumkavý stopkový zeler, cibuľku, pažítku a dochuťte.
Základné informácie
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 12 minút
Počet porcií: 4-6 porcií
Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 8 ks vajec
- 200 g kvalitnej majonézy
- 2 PL kyslej smotany (alebo hustého bieleho jogurtu)
- 1 PL dijonskej horčice
- 2 ČL čerstvej citrónovej šťavy
- 1-2 stonky stopkového zeleru
- 1/4 menšej červenej cibule (alebo 2 PL nasekanej)
- 1 malý zväzok pažítky (cca 2-3 PL nasekanej)
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 štipka kryštálového cukru (voliteľné, na vyváženie chutí)
Postup prípravy
- Najprv uvarte vajcia. Vložte ich do vriacej vody a varte presne 12 minút, aby boli natvrdo.
- Medzitým si pripravte veľkú misu s ľadovou vodou (studená voda a kocky ľadu).
- Uvarené vajcia ihneď preložte dierovanou naberačkou do ľadového kúpeľa. Nechajte ich úplne vychladnúť (asi 10 minút).
- Kým vajcia chladnú, pripravte si ostatné suroviny. Stopkový zeler a cibuľu nakrájajte na veľmi malé, jemné kocky. Pažítku nasekajte nadrobno.
- Úplne vychladnuté vajcia ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Vo veľkej mise najprv zmiešajte dresing. Dokonale spojte majonézu, kyslú smotanu, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a štipku cukru.
- Do hotového dresingu pridajte nakrájané vajcia.
- Nakoniec zľahka vmiešajte nasekaný stopkový zeler, cibuľku a čerstvú pažítku.
- Všetko spolu jemne premiešajte, aby sa vajcia úplne nerozpadli.
- Ochutnajte a ak treba, dochuťte soľou alebo citrónovou šťavou.
- Šalát môžete podávať ihneď.
2 praktické tipy na záver
- Ľadový kúpeľ naozaj funguje: Prudké schladenie vajec spôsobí, že sa bielok zmrští od škrupiny. Vďaka tomu ošúpete aj veľmi čerstvé vajcia úplne bez problémov a hladko.
- Ako krájať vajcia? Ak chcete mať vajíčka nakrájané dokonale a rýchlo, použite krájač na vajíčka (mriežku). Pre rustikálnejšiu, hrubšiu textúru ich môžete v mise len zľahka popučiť pučidlom na zemiaky.
Jednoduché variácie
- S bylinkami: Okrem pažítky môžete do šalátu pridať aj nasekaný čerstvý kôpor alebo hladkolistú petržlenovú vňať.
- Šunkový: Pre ešte bohatšiu verziu pridajte do šalátu aj 100 g kvalitnej šunky nakrájanej na malé kocky.
Je to kráľ všetkých vajíčkových šalátov. Vajíčkové šaláty si mnohí pamätáme ešte z lahôdok v období socializmu. Neraz tvorili typické študentské jedlo - spolu s vlašským, parížskym, rybacím či feferónovým šalátom. Prečo si nepripraviť chutný šalát z vajíčok aj dnes, vo vlastnej kuchyni?
Uvarte vajíčka, olúpte ich a nakrájajte do stredne veľkej misy. Pridajte majonézu, kôpor, pažítku, horčicu, soľ a korenie. V miske vidličkou rozdrobte uvarené vajcia. Na panvici do chrumkava osmažte slaninu (bez pridania oleja alebo masla). Nechajte ju vychladnúť na tanieri vystlanom papierovými utierkami. Potom ju nakrájajte alebo natrhajte na menšie kúsky. Pridajte spolu s čedarom do vajíčkovej zmesi a premiešajte. Ak chcete, doplňte aj kukuricu a strúhanú mrkvu.
Vajíčkový šalát nemusí byť len kombináciou vajec, majonézy, horčice a rôznych pridaných surovín. Uvarené vajcia nakrájajte a vložte ich do veľkej misy. Pridajte sušené paradajky, červenú cibuľu, uhorku a olivy. Primiešajte grécky jogurt, citrónovú šťavu a korenie. Ak chcete, môžete do šalátu pridať aj nakrájané avokádo alebo stonkový zeler.
Náš tip: Vajíčkami môžete obohatiť akýkoľvek zeleninový šalát. Ešte zaujímavejšie, ako klasické varené vajcia, sú v šaláte chrumkavé upražené vajíčka. Ako ich pripravíte? Panvicu zahrejte na najvyššiu teplotu. Keď je horúca pridajte toľko oleja, aby ste dosiahli hĺbku približne 7-8 milimetrov. Do horúceho oleja opatrne vhoďte rozbité vajíčka (nemiešajte žĺtky s bielkami) a znížte teplotu na stredne vysokú. Prskania sa nezľaknite, bielky sa nafúknu a vytvoria sa z nich priesvitné bubliny. Za 45 sekúnd až minútu bude spodok zlatohnedý - vtedy ich preklopte na druhú stranu. Opekajte ešte ďalšiu minútu. Chrumkavé vajíčka preneste na papierové utierky a keď sa zbavia prebytočného oleja, môžete podávať.
Vajíčka si uvaríme natvrdo-variť 10 minút. Nevarte ich dlhšie, lebo žĺtok dostane zelenú farbu, čo nechceme. 1 ks vajíčka nakrájame nadrobno a 4 ks na väčšie 1/4 plátky. Uhorku tiež na kocky. Komu vadí surová cibuľa, môže si ju zabariť horúcou vodou, spariť a precediť cez sítko. Červenú cibuľu dávame kvôli krajšej farbe šalátu. RADA navyše! cibuľka a uhorka je len na doladenie chuti, nedávajte veľa, musia prevládať vajíčka! Osolíme, okoreníme, pridáme tatarku, kyslú smotanu a majolenku. Všetko zľahka zamiešame, aby sme nemali z toho kašu. Dáme aspoň na hodinu vychladiť. Možno sa pýtate prečo pochúťková smotana? Šalát sa odľahčí a dodá mu aj lepšiu chuť. A takto vyzerá po zamiešaní. Ozdobíme vajíčkom no a môžeme podávať trebars s kaiserkou, bagetkou... Mne všetky šaláty chutia viac s pečivom ako s chlebom. Dobrú chuť!
