Valentínska torta: Jednoduché recepty na sladké potešenie

Sviatok svätého Valentína je jedinečnou príležitosťou na prejavenie lásky a náklonnosti svojim polovičkám. Ak patríte do skupiny ľudí, ktorí tento sviatok oslavujú a chcete potešiť svoju drahú polovičku, fit valentínska torta je jednoznačne dobrý nápad. Tieto torty sú nielen vizuálne príťažlivé, ale aj chutné a relatívne jednoduché na prípravu.

Existujú rôzne prístupy k príprave valentínskej torty, od tradičných čokoládových až po ľahšie a "fit" verzie. Všetky však spája túžba vytvoriť niečo špeciálne a sladké.

Čokoládové valentínske torty

Čokoláda je neodmysliteľnou súčasťou mnohých osláv a valentínska torta nie je výnimkou. Táto zdanlivo čokoládová torta v skutočnosti len využíva úžasné vlastnosti kakaa.

Postup na prípravu čokoládového korpusu:

1. V jednej mise zmiešajte olej s cmarom, vajcami, octom, vanilkovým extraktom a červeným potravinárskym farbivom.
2. V druhej mise zmiešajte múku s cukrom, sódou, kakaom a soľou.
3. Do sypkej zmesi pridajte tekutú zmes a zmiešajte ich na hladké cesto. Je na vás, nakoľko bude tortový korpus červený. Záleží na množstve použitého farbiva.
4. Cesto pečte v srdcovej forme (alebo okrúhlej s priemerom 24 cm) a v rúre predhriatej na 175 stupňov C cca 35 až 40 minút.

Príprava čokoládového korpusu inou metódou:

1. Na brownie korpus rozpustíme v hrnci na strednom plameni maslo, nasekanú horkú čokoládu a cukor.
2. Necháme 10 minút vychladnúť a postupne primiešavame vajcia.
3. Múku a kakao preosejeme a primiešame metličkou k zvyšným surovinám, aby nám vznikla jednoliata masa.
4. Cesto na korpus vylejeme do formy v tvare srdca s priemerom 26 centimetrov.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre so zapnutým horným aj spodným ohrevom na 160 °C približne 24 minút.
6. Po upečení prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.

Ďalší variant čokoládového korpusu:

1. Vajcia, cukor a vanilkový cukor vymiešame do peny, do ktorej pridáme rozpustenú čokoládu.
2. Múku zmiešame so strúhankou a práškom do pečiva.
3. Do čokoládovej hmoty vmiešame pomarančový džús a taktiež aj zmes múky, strúhanky a prášku do pečiva.
4. Formu na pečenie v tvare srdca vystelieme papierom na pečenie a vylejeme pripravenú hmotu.
5. Pečieme 40 - 45 minút vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C. Tortu vyberieme z formy na pečenie a necháme vychladnúť.

Príprava krému k čokoládovej torte:

1. Na krém z mascarpone nasekáme bielu čokoládu a rozpustíme v mikrovlnke.
2. Necháme úplne vychladnúť, avšak nie stuhnúť.
3. Mascarpone vymiešame metličkou a pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu.
4. Ručným mixérom vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačom dotuha a pridáme do krému s mascarpone.
5. Pralinky a jahody nakrájame na malé kúsky, vmiešame do krému a natrieme na brownie korpus.

Na čokoládovú polevu si nasekáme mliečnu čokoládu a spolu s maslom ju rozpustíme v mikrovlnke. Dobre spolu premiešame.

"Fit" valentínske torty a náhrady mascarpone

Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu valentínskej torty, môžete siahnuť po alternatívach klasických surovín. Mascarpone je čerstvý syr, ktorý sa vyrába zo smotany. Práve preto sú jeho plusy skôr v chuti ako vo výživových hodnotách. Ľahká pomoc však prichádza, ak mascarpone nahradíte ricottou alebo tvarohom.

Tvaroh obsahuje minimálne množstvo tukov, cholesterolu a transmastných kyselín. Vysoký podiel bielkovín v tvarohe vás zasýti na dlhý čas.

Ricotta je v Taliansku populárna ingrediencia. Vyrába sa zo srvátkového proteínu. Väčšina odrôd syrov ricotta je bohatá na bielkoviny, vápnik, selén a fosfor.

Príprava korpusu pre fit tortu:

1. Do veľkej misy preosejeme múku, prášok do pečiva, soľ, kakao a všetko premiešame.
2. Maslo spolu s kryštálovým cukrom vyšľaháme a postupne do zašľahávame vajíčka, žĺtok a pridáme kyslú smotanu.
3. Pri nízkych otáčkach do zmesi pridávame všetky sypké ingrediencie a práškový a vanilkový cukor.
4. Prilejeme kokosový olej a premixujeme.
5. Cesto vlejeme do pripravených foriem (19cm), ktoré sme vymastili olejom a vysypali múkou.
6. Korpusy pečieme pri 180 °C približne 40 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť.

Príprava krému pre fit tortu:

1. Vymiešame mascarpone (alebo tvaroh/ricottu) so šľahačkou, pridáme cukor, vanilkovú arómu a premiešame.

Korpus natrieme krémom a položíme na neho ďalší upečený plát. Vrch potrieme krémom a pomocou špachtle krém rozotrieme dookola po celej torte. Tortu ozdobíme srdiečkami a dáme zachladiť aspoň na 2 hodiny do chladničky.

Jednoduché valentínske torty s ovocím a krémom

Ak chcete dopriať svojej polovičke sladký darček k sviatku svätého Valentína, možno vás zaujmú tieto rezy. Vyzerajú luxusne, pritom ich príprava vôbec nie je ťažká. Treba len upiecť 2 piškótové cestá v 2 rôznych odtieňoch ružovej a potom ich len vrstviť.

Príprava tmavo ružového cesta:

1. Na tmavo ružové cesto bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu a odložíme stranou.
2. Žĺtka vyšľaháme s vodou a cukrom do penista.
3. Pridáme vanilkový cukor a olej a ďalej šľaháme.
4. Potom pridáme suché položky - prášok do pečiva, múku a škrob a vypracujeme hladké cesto.
5. Na záver primiešame pomalými pohybmi bielkový sneh. Dávame pozor, aby sa nezničila jeho vláčnosť.
6. Cesto nalejeme na plech (rozmer 30x22cm) vyloženým papierom na pečenie a necháme piecť pri 160 °C v predhriatej rúre cca 40 minút do zlatista.
7. Cesto necháme vychladnúť a potom ho prekrojíme na polovičku, aby nám vznikli 2 tenké pláty vo veľkosti plechu.

Príprava svetlého cesta:

1. Postup zopakujeme aj s druhým (tenším/svetlým cestom). Takisto upečieme, toto ale neprekrojíme.

Príprava polevy:

1. Citrónovú šťavu pomaly prilievame k preosiatemu práškovému cukru, do ktorého sme pridali trochu potravinového farbiva a po pridaní šťavy, vždy krátko premiešame.
2. Poleva by mala dosiahnuť tekutú ale ešte lepkavú konzistenciu.
3. Polevu nanesieme na vrchné tmavo-ružové cesto a necháme stuhnúť. Kto chce, môže ešte pokvapkať stuhnutú polevu roztopenou bielou čokoládou.

Príprava krému:

1. Šľahačkovú smotanu si vyšľaháme so stužovačom a práškovým cukrom do tuhého snehu.

Zostavenie torty:

1. Pripravíme si okrúhlu formičku na vykrajovanie (môžeme použiť tiež iný tvar ako kruh - napríklad srdce, či štvorec).
2. Postupne vykrojíme z každého cesta požadované tvary.
3. Spodný plát pomazáme marmeládou, vreckom nanesieme šľahačku.
4. Potom nanesieme svetlý plát, ktorý sme takisto pomazali marmeládou, opäť dáme smotanu, na to pár kúskov malín a na záver dáme plát so stuhnutou polevou.

Alternatívny krém:

1. Višňový aj vanilkový krém pripravíte rovnako. Najprv vyšľahajte mascarpone so žervé a práškovým cukrom (a práškom z lyofilizovaných višní alebo vanilkovým extraktom vo vanilkovej verzii) a potom do krému pomaly zašľahajte studenú šľahačku (dokonale vyšľahanú 33 % smotanu na šľahanie).
2. Studený korpus rozrežte a na spodný diel navrstvite višňový krém. Na krém položte druhý diel korpusu a celú tortu potrite vanilkovým krémom.

TIPY A RADY:

Prášok z lyofilizovaného ovocia je skvelý pomocník pri príprave krémov. Nielenže božsky chutí, ale váš krém aj dokonale zafarbí.

Na vychladnutú tortu natrieme Lino ladu a na krém poukladáme jahody. Taktiež môžeme dozdobiť šľahačkou.

tags: #valentinska #torta #jednoducha