Chlieb a pečivo patria k dôležitým zložkám našej výživy. Hoci chlieb z našich tanierov ubúda, pre mnohých ľudí zostáva pečivom číslo jeden. Predstavuje základnú sacharidovú zložku v príjme našej stravy. Okrem sacharidov obsahuje aj niektoré vitamíny, najmä vitamíny skupiny B.
Pekári popri chlebe svoj sortiment neustále rozširujú. S tým musia držať krok aj školy vzdelávajúce budúcich pekárov. Študenti sa učia piecť rôzne druhy výrobkov, od tradičných po inovatívne. Medzi obľúbené patria pagáče, bábovky, makovky, pletenky a vianočky. Majstri odbornej výchovy na školách predstavujú inovatívne výrobky ako fit tyčinky, trvanlivé pečivo, oškvarkové pagáče, sladké a slané varianty.
Podnikanie v pekárenstve: Ako začať
Ak chcete začať podnikať v pekárenstve, je potrebné splniť niekoľko podmienok. Po ich splnení môže fyzická osoba (FO) alebo právnická osoba (PO) zapísaná do obchodného registra, ako aj PO, ktorá sa do registra nezapisuje, začať podnikať už v deň ohlásenia živnosti.
Požadované dokumenty a podmienky
- Výpis z registra trestov: FO s bydliskom a PO so sídlom v SR, na ktorú sa vzťahuje podmienka bezúhonnosti, poskytne údaje potrebné na vyžiadanie výpisu z registra trestov Generálnej prokuratúry SR. Osoba, ktorá nie je štátnym občanom SR, preukáže splnenie podmienky bezúhonnosti výpisom z registra trestov vydaným v domovskom členskom štáte alebo v členskom štáte pôvodu FO, alebo rovnocennou listinou.
- Uznanie zahraničného dokladu o vzdelaní: V prípade potreby sa predkladajú preložené diplomy alebo iné doklady o vzdelaní zo zahraničia.
- Označenie prevádzkových priestorov: Pri zriadení prevádzkových priestorov je potrebné ich označiť najneskôr v deň začatia prevádzkovania živností a oznámiť ich zriadenie príslušnému živnostenskému a remeselnému úradu (JKM) do 15 dní.
- Súhlasné rozhodnutie regionálneho úradu verejného zdravotníctva: Na uvedenie priestorov do prevádzky sa vyžaduje súhlasné rozhodnutie regionálneho úradu verejného zdravotníctva.
- Oprávnenie užívať nehnuteľnosť: FO preukáže oprávnenie užívať nehnuteľnosť, ktorú uviedla ako miesto podnikania.
Poplatky: Vydanie osvedčenia o živnostenskom oprávnení za každú remeselnú živnosť stojí 22 € (20 € pri elektronickom podaní).
Pracovné príležitosti v pekárstve
Skupina PENAM SLOVAKIA, jeden z najväčších výrobcov pekárenských a mlynárskych výrobkov na Slovensku, hľadá kolegov do svojich prevádzok. Spoločnosť prevádzkuje pekárne v Bratislave, Nitre, Lučenci, ako aj spoločnosti Šarišské pekárne a cukrárne a P E Z A a.s. v Žiline, čím pokrýva celý slovenský trh.
Požiadavky na zamestnancov
- Chuť učiť sa a pracovať na sebe.
- Manuálna zručnosť a zodpovednosť.
- Ochota pracovať v 3-zmennej prevádzke.
- Nevyhnutná je obsluha technologických zariadení (pecí), pričom sa nemusíte báť nových technológií.
- Ak nemáte prax, skúsení pekári Vás všetko naučia.
Pracovné činnosti zahŕňajú:
- Výkon pomocných, prípravných alebo manipulačných prác.
- Ručné spracovanie a tvarovanie cesta.
- Ručné balenie polotovarov a hotových výrobkov.
- Krájanie a balenie výrobkov.
- Spolupráca pri príjme, skladovaní, počítaní a odovzdávaní surovín a hotových výrobkov.
- Kvalitatívna a kvantitatívna kontrola výrobkov.
- Umývanie, značenie, sádzanie a vypekanie výrobkov.
Plus - Chlieb a pečivo
Platové ohodnotenie
Priemerná mesačná mzda v pekárenstve na Slovensku sa pohybuje v rozmedzí 1000 - 1300 EUR/mesiac. Minimálna výška mzdy zodpovedá príslušnému stupňu náročnosti práce. Konečná výška hrubej mzdy závisí od šikovnosti zamestnanca, štruktúry odpracovaných hodín, objemu príplatkov a prémií.
Pre ilustráciu, celkový hrubý plat na pozícii Plánovač výroby sa pohybuje medzi 1 475 EUR a 3 941 EUR mesačne.
Je dôležité poznamenať, že cena pečiva kontinuálne rastie a pekári avizujú potrebu jej ďalšieho zvyšovania, napríklad z dôvodu rastu minimálnej mzdy, ktorá ovplyvňuje aj príplatky za prácu v noci, cez víkendy či sviatky.
| Pozícia | Priemerný mesačný plat (EUR) | Poznámka |
|---|---|---|
| Pomocník pri krájaní a balení výrobkov | 5,5 €/hod | Práca v 3-zmennej prevádzke |
| Operátor - Pomocný pracovník, Bratislava | (nie je uvedené) | Pomocné práce vo výrobe, vizuálna kontrola, obsluha dopravných pásov |
| Operátor - Pomocný pracovník, Cífer | (nie je uvedené) | Dodržiavanie pracovných inštrukcií |
| Balíč - balenie chleba | (nie je uvedené) | Práca v trojzmennej prevádzke, vhodná pre mužov aj ženy |
Spoločnosť garantuje príjemné pracovné prostredie s vôňou čerstvého pečiva, kde budú Vaše výsledky práce potešením pre zákazníkov po celom Slovensku.