Vanilkový cukor je obľúbená prísada na pečenie, ktorá sa už viac ako 100 rokov používa do múčnikov, krémov, sladkých jedál, dezertov a nápojov. Zjemňuje a zvýrazňuje sladkú chuť pokrmov.
Zloženie a výživové hodnoty
Vanilkový cukor Dr. Oetker je vyrábaný z kvalitného cukru a extraktu z vanilky Bourbon. Výživové hodnoty na 100g sú: Energetická hodnota 1688kJ, Tuky 0g, Sacharidy 99g, z čoho Cukry 96g. Hmotnosť obsahu je 500g.
Je dôležité vedieť, aké zložky obsahuje vanilínový cukor, ktorý používate. Zoznam zložiek a potenciálnych alergénov je dôležitý pre spotrebiteľov s alergiami alebo intoleranciami. Alergény: Môže obsahovať MLIEKO a OBILNINY obsahujúce LEPOK. Preto je dôležité, aby si osoby s týmito alergiami overili zloženie výrobku.
Zloženie (podľa niektorých informácií): cukor, aróma.
Zloženie (podľa iných informácií): cukor, extrakt z vanilky Bourbon.
Použitie vanilkového cukru
Vanilkový cukor používajte ako Vanilínový cukor (1 sáčok namiesto 1 sáčku) na pečenie a dochutenie múčnikov, krémov alebo dezertov. Na posypanie či obalenie pečiva zmiešajte 1 Vanilkový cukor so 100 g práškového cukru.
Podľa oficiálnych údajov slovenské gazdinky spotrebujú ročne okolo 500 ton vanilínového cukru. Ide rozhodne o mimoriadne používanú prísadu na pečenie.
Obľúbená prísada na pečenie a už viac ako 100 rokov sa používa do múčnikov, krémov, sladkých jedál, dezertov a nápojov, kde zjemňuje a zvýrazňuje sladkú chuť.
Vanilínový vs. Vanilkový cukor
Vanilínový cukor je vlastne cukor obohatený o vanilkovú arómu, ktorou dodá pečeným dobrotám lahodnú chuť a vôňu.
Vanilkový cukor sa (oproti vanilínovému) vyrába z pravej vanilky a je preto ľahké v ňom rozpoznať malé čierne bodky.
Alternatívy a doplnky
Okrem vanilínového cukru je obľúbený aj škoricový cukor, ktorý sa používa na dochutenie rôznych pokrmov a dezertov.
Škoricový cukor Dr. Oetker obsahuje 11 % škorice z Indonézie, výborne aromatizuje a dochucuje. Je ideálny na pečenie a dochucovanie jablčných múčnikov, kompótov a vareného vína. Takisto je výborný na posypanie koláčov, lievancov, palaciniek, krupicovej kaše a tiež ako prísada do rôznych dezertov.
Test kvality škoricového cukru
Testovanie škoricových cukrov ukázalo rôzne rozdiely v kvalite a chuti. Tu je porovnanie niektorých značiek:
| Názov | Krajina pôvodu | Zloženie | Energia v 100 g | Plusy | Mínusy | Celkový dojem | Známka |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Škoricový cukor Kotányi | Rakúsko | cukor, škorica 11 % | 1 688 kJ | Vôňa aj chuť čerstvo pomletej škorice. | Žiadne. | Najtmavší cukor s peknými kryštálikmi a vysokým podielom škorice, ktorá krásne vonia. Chutí škoricovo, korenisto a jemne pikantne. Ideálny na pečenie, stačí použiť aj menšie množstvo. Špeciálny obal s hrubšími stenami chráni vôňu pred vyprchaním. | 1 - víťaz testu |
| Škoricový cukor Dr. Oetker | Slovensko | cukor, mletá škorica 11 % | 1 618 kJ | Vyvážená vôňa a chuť. | Žiadne. | Výrazne aromatický škoricový cukor s jemnou, rovnomerou štruktúrou má viditeľne vysoký podiel koreniny. Chuť je výborne vyladená, ani príliš sladká, ani príliš škoricová, príjemne korenistá, pikantná až mierne trpká. Cukor je ideálny na tepelnú úpravu, napríklad do koláčov, kde sa žiada výrazná chuť škorice. | 1 |
| Škoricový cukor Liana | Slovensko | cukor, mletá škorica 7 % | 1 627 kJ | Príjemne korenistý. | Menej výrazná vôňa a chuť. | Najjemnejšie kryštáliky cukru zmiešané s na jemno pomletou škoricou sa ľahko rozpúšťajú. Vôňa aj chuť sú menej intenzívne, chuť je sladko škoricová bez trpkej dochuti, čo je zrejme spôsobené nižším podielom škorice. |
Malinová bábovka
Výrobca uvádza, že na zadnej strane obalu nájdete vyskúšaný recept na vynikajúcu Mramorovú bábovku.
Dávkovanie: 1 zarovnaná kávová lyžička = 5 g vanilínového cukru. 4 kávové lyžičky tak v recepte nahradia 1 balenie Dr. Oetker Vanilínový cukor 5 x 20 g (100 g).
Krajina pôvodu: Česko.
Distribútor: Dr. Oetker s.r.o., Ľadová 14, 811 05 Bratislava, Slovenská republika, www.oetker.sk.
Výrobca / predávajúci: Dr. Oetker.