Hľadáte recept na osviežujúci a zároveň vitamínmi nabitý dezert? Koláč s kiwi je skvelou voľbou, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj dodá vášmu telu potrebné živiny. Kiwi je známe svojim vysokým obsahom vitamínu C, čo robí tento koláč nielen lahodným, ale aj prospešným pre vaše zdravie.
Tento recept je variantom piškótového koláča s krémovou náplňou a ovocnou vrstvou kiwi, prekrytý jemnou polevou. Je to dezert, ktorý si získal obľubu pre svoju ľahkosť a sviežu chuť, ideálny na každú príležitosť.
Príprava piškótového cesta
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť piškótový základ pre tento koláč. Jednou z možností je tradičné delenie vajec. Z bielkov ušľaháme sneh, žĺtky s cukrom vymiešame do penista. Následne pridávame striedavo múku zmiešanú s práškom do pečiva a olej s mliekom. Nakoniec do zmesi opatrne vmiešame sneh z bielkov. Takto pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný veľký a vysoký plech.
Iný postup zahŕňa vymiešanie celých vajíčok s cukrom. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva, potom olej a ak je cesto príliš husté, pridávame mlieko. Cesto vylejeme na plech, rozotrieme a pečieme asi 15 minút pri 170°C. Po upečení necháme cesto vychladnúť.
Pre tých, ktorí preferujú jednoduchšie piškótové cesto, je možné ho pripraviť podobne ako základný piškótový korpus na tortu. Bielka vyšľaháme spolu s cukrom do tuha, potom po jednom zašľahávame žĺtky. Nakoniec vareškou pridáme múku. Pre väčší plech alebo hrubšie cesto môžeme použiť napríklad 5 vajec, 5 PL múky a 5 PL kryštálového cukru. Kypriaci prášok nie je nutný.
Krémová náplň
Na prípravu krému si vyšľaháme smotanu na šľahanie. V inej miske zmiešame kyslú smotanu s cukrom a vanilkovým cukrom do hladka. Následne vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do zmesi kyslej smotany. Pripravený krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý piškótový plát.
Alternatívny postup na krém spočíva v zmiešaní kyslej smotany, vanilkového a práškového cukru v mise a vymiešaní do hladka. Potom vyšľaháme šľahačku a pridáme ju do misy s kyslou smotanou, zľahka premiešame.
Ovocná vrstva a poleva
Na pripravený krém rovnomerne poukladáme kolieska čerstvého kiwi. Môžeme poukladať hustejšie alebo redšie, podľa vlastnej preferencie.
Na prípravu polevy máme viacero možností. Jednou z nich je uvariť puding zo Zlatých klasov s vodou, sirupom a cukrom. Po vychladnutí môžeme polevu použiť na koláč. Namiesto sirupu a vody je možné použiť aj 1 liter kiwi džúsu.
Ďalšou možnosťou je pripraviť polevu z kiwi džúsu (prášku). Do vriacej vody pridáme kiwi džús a do zvyšnej vody rozmiešame Zlatý klas s trochou cukru. Zmes prilejeme do horúceho džúsu a miešame, kým poleva nezačne vrieť. Po odstavení ju necháme vychladnúť.
Pri nanášaní polevy na koláč je dôležité postupovať opatrne. Najskôr lyžicou lejeme polevu na kiwi a necháme ju samovoľne roztekať po povrchu. Prudké vylievanie by mohlo spôsobiť premiešanie želatínovej polevy s bielym krémom.
Tuhnutie a servírovanie
Po nanesení polevy dáme koláč do chladničky stuhnúť na pár hodín, ideálne cez noc. Po dostatočnom stuhnutí koláč nakrájame na úhľadné kúsky a môžeme podávať.
Tento koláč je výbornou a jednoduchou delikatesou s veľkým množstvom vitamínov, ktorý sa rýchlo zje. Jeho príprava stojí za to a výsledok vás určite poteší.
Kivi koláč (Videorecept)
Možné variácie a tipy
Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké, je možné upraviť množstvo cukru v kréme aj v poleve podľa vlastnej chuti.
Ak chcete koláč ešte viac osviežiť, môžete pridať do krému trochu citrónovej šťavy alebo do cesta pridať nastrúhanú citrónovú kôru.
Tento koláč je ideálny na letné dni, kedy oceníte jeho sviežosť a ľahkosť.
