Koložvárska kapusta: Tradičný recept plný chutí

Koložvárska kapusta je jedno z najobľúbenejších jedál. Spája chuť kyslej kapusty, šťavnatého mäsa a jemnej ryže v dokonale vyváženej kombinácii. Koložvárska kapusta je dôkazom toho, že aj klasické suroviny môžu vytvoriť chutné jedlo.

Recept na koložvársku kapustu je pomerne jednoduchý, hoci si vyžaduje trochu času a trpezlivosti. Tu je podrobný postup a zoznam ingrediencií, aby ste si mohli toto chutné jedlo pripraviť doma.

Koložvárska kapusta - perla sedmohradskej kuchyne. Tento recept najradšej robím v sychravom počasí, kyslá kapusta povzbudí a spolu s mäskom a klobáskou rozvonia celý byt. Je to trošku časovo náročný recept, ale to spojenie chuti mäska, kapusty a ryže, tento gurmánsky zážitok stojí za tú námahu, to mi verte.

Ingrediencie

• 1 kg kyslej kapusty
• 200 g ryže
• 600 g mletého bravčového mäsa
• 1 klobása
• 2 ks väčšej cibuli
• 4 strúčiky cesnaku
• 250 ml kyslej smotany
• 250 ml smotany na šľahanie
• čierne korenie, soľ, mletá paprika podľa chuti
• olej

Postup prípravy

1. Kapustu premyjeme ak je treba a udusíme do mäkka.
2. V druhom hrnci udusíme na oleji a pokrájanej cibuľke ryžu (hrnček ryže, 1,5 hrnčeka vody).
3. Na veľkú hlbokú panvicu dáme olej, druhú pokrájanú cibuľu a orestujeme.
4. Pridáme mleté mäso a orestujeme ho.
5. Pridáme soľ, korenie, mletú papriku, cesnak a dusíme kým sa čo najviac vody vyparí.
6. V miske zmiešame smotany.
7. Keď je všetko hotové, nachystáme si zapekaciu misu (pekáč), ktorú vymastíme olejom.
8. Na spodok dáme tretinu udusenej kyslej kapusty bez šťavy, na ňu polovicu orestovaného mäsa, ďalej polovicu pokrájanej klobásy, polovicu smotanovej zmesi, ryžu, 2. tretinu kapusty, druhú polovicu mäsa a klobásy a navrch zvyšnú kapustu.
9. Do zvyšnej smotany zamiešame čajovú lyžičku mletej papriky a vylejeme na kapustu.
10. Pečieme 40 minút na 200 stupňov.

Nutričné hodnoty a zdravotné benefity

Nezabúdajte, že kvasená kapusta je výborným zdrojom vitamínu C a ďalších vitamínov a minerálov. Zároveň je to výborné probiotikum, ktoré pomáha s trávením, znižuje cholesterol a chráni pred infekciami.

Prajeme vám dobrú chuť a veríme, že si tento recept obľúbite.

tags: #varecha #recepty #kolozvarska #kapusta #hlavkova