Tvarohová jahodová torta: Osviežujúci dezert pre každú príležitosť

Tvarohová jahodová torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť v rôznych variantoch. Či už preferujete nepečenú verziu alebo klasickú pečenú tortu, tento recept vás určite poteší. V tomto článku nájdete podrobný návod na prípravu oboch variantov.

Nepečená Tvarohová Jahodová Torta

Nepečená verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept bez nutnosti zapínať rúru. Táto torta je svieža a plná ovocia.

Postup prípravy nepečenej torty:

1. Pripravíme si tortovú formu, moja má priemer 24 cm.
2. Na spodok tortovej formy poukladáme vrstvu piškót.
3. Zmiešame tvaroh, jogurt, trstinový a vanilkový cukor. Množstvo cukru si každý dá podľa chuti. Ja dávam hrudkovitý tvaroh, mám radšej, keď ten tvaroh tam je aj cítiť.
4. Zalejeme piškóty jogurtovou zmesou.
5. Na zmes nakrájame jahody.
6. Na jahody poukladáme ďalšiu vrstvu piškót.
7. Znova zalejeme jogurtovou zmesou.
8. Znova nakrájame jahody.
9. Na ne znova poukladáme piškóty.
10. Zostatok zmesi nalejeme na vrch a ľubovoľne ozdobíme. Ja som poukladala na polku narezané jahody.
11. Odložíme do chladničky, najlepšie cez noc, aby torta stuhla.

Jediný problém bol, že som nemala predstavu, v akej forme mám cesto piecť. Ochorením/. Mala som doma všetky potrebné suroviny, tak som vyskúšala. Chutila, dokonca priateľka robí dnes tortu po včerajšku druhýkrát. Recept.

Dno okrúhlej 24 cm tortovej formy som vyložila mäkkými perníkmi. Perníky posypem nakrájanými kúskami ovocia. Množstvo dávam podľa vlastného uváženia. Perníky musia byť mäkké. Použiť sa môžu piškóty alebo sušienky. Formu si môžete vystlať fóliou. Množstvo cukru si prispôsobte vlastnej chuti a ovociu, ktoré použijete. Pripravím si citrónovú galaretku vymiešaním v 450 ml horúcej uvarenej vody, do ktorej som ešte pridala šťavu z polovice citróna. Nechám ju vychladnúť. V inej miske vyšľahám spolu tvaroh, kyslú smotanu a cukry. Do tvarohovej masy zašľahám vychladenú citrónovú galaretku. Túto zmes vylejem na perníky zasypané kúskami nakrájaných čerstvých jahôd a zeleného hrozna vo forme. Do povrchu tuhnúcej tvarohovej zmesi naukladám polovičky nakrájaných perníkov a jahôd - podľa seba. Nechávam chladiť a stuhnúť. Príprava jahodovej galaretky: Jahodovú galaretku aj s lyžicou cukru zalejem vriacou vodou a miešam až do rozpustenia. Vychladenú jahodovú galaretku pomocou lyžice nalejem na celý povrch stuhnutej torty. Nechám v chladničke na potrebný čas až do celkového zatuhnutia. U nás to bolo celú noc.

Pečená Tvarohová Jahodová Torta

Pečená verzia torty vyžaduje viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to. Piškótový korpus a lahodný tvarohový krém s jahodami tvoria dokonalú kombináciu.

Príprava korpusu:

1. Celé vajce vyšľahať s kryšt.cukrom na penu.
2. Postupne zašľahať olej, potom mlieko alebo vodu.
3. Nakoniec múku s práškom do pečiva /6g/.
4. Cesto vyliať do vymastenej formy na ovocnú tortu s vyvýšeným okrajom /ráfikom/. Ja som nevedela, o akú formu sa jedná, tak som použila formu so zúbkovaným okrajom a vyložila som ju papierom na pečenie. Ale tvar zúbkov sa nezachoval, keďže sa jedná o piškótové cesto.
5. Piecť asi 20 min.

Ak si netrúfate upiecť piškótový korpus doma, pokojne si kúpte hotový.

Príprava plnky:

1. Šľahačku vyšľahať s vanilkovým cukrom do tuha.
2. V druhej miske vymiešať tvaroh s práškovým cukrom podľa chuti.
3. V tretej miske pripraviť želatínový stužovač podľa návodu, t.j. 100 ml vlažnej vody vymiešať so stužovačom.
4. Potom po častiach zašľahať k stužovaču vymiešaný tvaroh a nakoniec vyšľahanú šľahačku.
5. Krém po čiastočnom stuhnutí navrstviť do priehlbiny v upečenom korpuse /ja som nemala v korpuse žiadnu priehlbinu/.
6. Ja som ešte povrch ponatierala s pripraveným Ovocným želé s jahodovou príchuťou od Dr. Oetkera-19 g podľa priloženého návodu, ktoré nespomínam v rozpise surovín.
7. Zvyšok zarobeného želé som naliala do vyšších pohárov na stopke spolu s na sitku opláchntým lesným ovocím z mrazničky.
8. Po zatuhnutí jednej vrstvy som dala pár piškót a znovu som zaliala so želé. Vyzeralo to efektne, červeno, ako z cukrárne.
9. Povrch sa ozdobí šľahačkou.
10. Ovocný pohár som neplánovala robiť, len aby som využila nespotrebovanú tekutinu so želé. To je obr.pohára ešte bez šľahačky.

Suroviny na cesto v mise ručne premiesime. Vyklopíme na pomúčenú dosku a vypracujeme cesto. Z 2/3 cesta vyvaľkáme plát a vyplníme ním dno vymastenej tortovej formy priemeru 26 cm. Zo zvyšného cesta ušúľame valček a vytvoríme z neho asi 3-4 cm vysoký okraj torty. Suroviny na náplň plnku okrem bielkov dôkladne premiešame. Z bielkov ušľaháme sneh a jemne ho vmiešame do pripraveného tvarohového krému. Upečenú tortu necháme úplne vychladnúť. Pripravené jahody nakladieme na tvaroh tak, aby neostalo žiadne voľné miesto, aby želé nepretieklo. Tortu odložíme na chladné miesto. Tortu posypeme nasekanou mätou. Želé pripravíme so šťavou, vínom alebo vodou podľa návodu na obale a opatrne jahody zalejeme.

Variant s Kakaovým Korpusom a Jahodovou Plnkou

Pre tých, ktorí majú radi kombináciu čokolády a jahôd, je tu recept na tortu s kakaovým korpusom a tvarohovo-jahodovou plnkou.

Príprava kakaového korpusu:

1. Bielky vyšľahať so štipkou soli do peny.
2. Po lyžiciach zašľahať cukor, po jednom žĺtky, ďalej vodu, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao.
3. Upečieme v tortovej forme s priemerom 24 cm, vymastenej a vysypanej múkou.
4. Teplota 180 °C, 25 minút. Vyskúšajte špajdľou.
5. Necháme vychladnúť.

Príprava plnky:

1. Smotanu vyšľahať so Smeta-fixom a trochou práškového cukru, pridať tvaroh a premiešať.
2. Jahody scediť, pokrájať a primiešať k plnke. Časť si odložiť na zdobenie.
3. Želatínu a stužovač 2v1 zmiešať s 3 polievkovými lyžicami cukru, vsypať do 100 ml vody, ktorú sme nechali zovrieť, odstaviť a miešať do rozpustenia.
4. Hneď ju prilejem do pripravenej zmesi a dôkladne premiešam.

Vychladnutý korpus vložiť naspäť do formy, ktorú sme vystlali potravinárskou fóliou. Pokropiť šťavou z kompótu a potrieť jahodovým lekvárom. Ja som použila svoj domáci. Natrieť plnku a odložiť do chladničky, kým nestuhne. Šľahačku v prášku pripraviť podľa návodu a ozdobiť tortu podľa vlastnej fantázie. Dať stuhnúť do chladničky a môžeme podávať.

Tipy a Triky

• Množstvo cukru v plnke vždy prispôsobte sladkosti ovocia.
• Pre intenzívnejšiu jahodovú chuť môžete pridať do plnky jahodový džem alebo pyré.
• Ak nemáte čerstvé jahody, môžete použiť aj mrazené, ale nechajte ich predtým dobre odkvapkať.
• Piškóta: Bielky vyšľaháme s 2 lyžicami cukru. polohrubej múky a pol prášku do pečiva. Na záver do cesta jemne vmiešame sneh z bielkov. Cesto prelejeme do tortovej formy s priemerom 23 cm - piškótu pečieme 10 minút pri 180 °C. na 3 časti. kakaa. do formy, v ktorej sme ju piekli, a vychladíme. Nalejeme vrstvu najtmavšej tvarohovej hmoty a dáme do chladničky stuhnúť. Postup opakujeme so svetlohnedou plnkou a nakoniec s bielou. Tortu necháme v chlade stuhnúť. jemne pocukrujeme, aby pustili šťavu. Jednotlivé porcie torty podávame preliate jahodami aj so šťavou.

tags: #varecha #tvarohova #jahodova #torta