Vyskúšajte recept na tradičné varené taštičky plnené mäsom. Tieto chutné a sýte taštičky sú ideálne ako hlavné jedlo alebo ako pohostenie pre návštevy.
Ingrediencie
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 2 vajíčka
- 1 lyžička soli
- 200 ml studenej vody
Na plnku:
- 500 g mletého bravčového, teľacieho alebo hydinového mäsa
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- lyžička - dve soli
- mleté čierne korenie
- studená voda (v prípade potreby)
Postup
Múku vymiesime s vajíčkami, soľou a vodou na hladké pružné cesto. Necháme odpočinúť.
Cibuľu a cesnak nastrúhame a zmiešame s mäsom spolu so soľou a korením. Ak je cesto suché, pridáme trochu vody.
Cesto vyvaľkáme na dobre pomúčenej doske na hrúbku asi 2 mm a vykrajujeme kolieska asi 5 cm priemeru. Na každé položíme poriadny kúsok plnky. Plnku dobre uzatvoríme a pelmen obtočíme okolo palca. Vytvorí sa prstienok. Okraje zlepíme.
Pelmene varíme v osolenej vode 6 minút.
Ďalšie tipy a variácie
Namiesto varenia môžete taštičky opražiť na panvici s trochou oleja do zlatohneda.
Do plnky môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nadrobno nakrájanú kapustu, huby alebo zeleninu.
Podávajte s kyslou smotanou, jogurtom alebo s omáčkou podľa vlastnej chuti.
Existujú aj iné varianty prípravy mäsových taštičiek, ktoré sa líšia použitými surovinami a postupmi:
-
Mleté mäso preložíme do misky, osolíme, okoreníme a pridáme k nemu prelisovaný cesnak a pažítku. Dôkladne spolu premiešame. Lístkové cesto rozvinieme a pomocou lyžice naň pokladáme kopčeky mäsovej zmesi tak, aby medzi nimi zostali približne 4 cm rozstupy. Cesto potrieme okolo kopčekov rozšľahaným vajíčkom a opatrne prikryjeme druhým plátom cesta. Vrchné cesto dôkladne pritlačíme okolo kopčekov, aby sa dôkladne spojilo so spodným. Cesto nakrájame na štvorce tak, aby v strede každého bola mäsová náplň.
-
Z múky, vajca a olivového oleja vypracujeme cesto, ktoré vyvalkáme a nakrájame na kocky. Zmesou z pomletého kuracieho mäsa, šľahačky, ktorú osolíme a okoreníme, vytvarujeme malé taštičky. Uvaríme ich vo vode, kým nevyplávajú na vrch.
-
Do stredu plátkov jarných závitkov vložíme mäsovú náplň, okraje potrieme hustým cestíčkom z vody a múky a dôkladne ich zlepíme do tvaru listu. Celý postup opakujeme, až pokým nemáme hotových 8 kúskov.
-
Umyté a ošúpané zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Scedíme ich a prepasírujeme do misky. Pridáme hrubú múku a toľko lyžíc horúcej vody, aby vzniklo elastické cesto. Medzitým si pripravíme mäsovú plnku. V miske zmiešame mleté mäso s nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou, prelisovanými strúčikmi cesnaku a nadrobno nasekanou cibuľou. Odležané cesto odbalíme a rozdelíme na 2 časti (aby sa nám s cestom lepšie pracovalo). Preložíme ho na pracovnú dosku, pomúčime a vyvalkáme na hrúbku 2 - 3 mm. Z vyvalkaného cesta vykrajujeme pomocou formičky kolieska. Každé naplníme 1 lyžičkou mäsovej náplne. Preložíme a okraje dôkladne uzavrieme najskôr prstami a potom vidličkou. Mäsové taštičky varíme v osolenej vriacej vode približne 3 - 4 minúty.
-
Nejprve si připravíme těsto: Hladkou mouku smícháme s vodou a solí a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. (Pokud bude potřeba, přilijeme trošku vody.) Poté dáme těsto odležet do ledničky. Mezitím uděláme náplň: Na rozpáleném olivovém oleji osmahneme nadrobno nasekanou cibulku s mrkví, přidáme mleté maso a dusíme přibližně 10 minut. Dochutíme sojovou omáčkou a podle potřeby dosolíme. Směs necháme vychladnout. Hotovou vychladlou směsí plníme kolečka z těsta, přičemž vždy pečlivě přeložíme a utěsníme okraje, aby nám z taštiček náplň nevypadla. Taštičky vkládáme do hrnce s horkou vodou, ale pozor - voda přitom nesmí vařit! Necháme je v této téměř vařicí vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Poté vyndáme a servírujeme na talíř s omáčkou připravenou ze směsi sojové a worchestrové omáčky spolu s nadrobno nasekaným česnekem a chilli.
Recept na pravé IKEA mäsové guličky | Viktor Nagy | recepty
Ďalšie recepty s mäsom
Ak máte radi jedlá s mäsom, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Mäsové taštičky s kapustou
- Burek mäsový
- Pečená bravčová panenka s knedličkami
