Mak je jednou z najvýživnejších plodín, ktorá je pre ľudský organizmus mimoriadne prospešná. Obsahuje totižto množstvo vápnika, ktoré slúži ako prevencia pri osteoporóze, pomáha pri anémii a pôsobí upokojujúco. Dokonca si vraj vie poradiť aj s migrénou.
Ak ste si doteraz mysleli, že najlepším zdrojom vápnika sú mliečne výrobky, mali ste pravdu len čiastočne. Mak ho totižto obsahuje až 12-krát viac. Okrem toho táto plodina obsahuje aj veľké množstvo železa, ktoré nie je na zahodenie, najmä pri sklone k chudokrvnosti. 100 g maku obsahuje až 122 % jeho odporúčanej dennej dávky.
Makové šúľance, makovník, alebo makové slíže určite nie sú na zahodenie, ale dopriať si ich každý deň nemusí byť ideálne. Vhodnejší spôsob, akým do seba dostať pozitíva maku je pripraviť si z neho makové mlieko.
Makové mlieko je rastlinnou alternatívou kravského mlieka, je plné vápnika a má typickú makovú chuť. Okrem tymiánu a majoránky obsahuje mak najviac vápnika. Okrem vápnika mak obsahuje 20 % bielkovín a 42 % kvalitných tukov.
Príprava makového mlieka
Príprava makového mlieka je jednoduchá a zvládne ju každý. Makové mlieko sa dá pripraviť z mletého aj nemletého maku. Mlieko sa vyrába z mletého maku, ktorý je veľmi citlivý na okolitú vlhkosť a iné podmienky (rýchlo oxiduje).
Postup:
- Do nádoby nasypeme mak a zalejeme ho vodou v pomere približne 1:5 (tento pomer je orientačný, časom sami zistíte, aká chuť vám vyhovuje najviac).
- Celú noc necháme mak vo vode odstáť pri izbovej teplote.
- Na druhý deň ráno ho poriadne rozmixujeme. Priezračná voda získa mliečnu bielu farbu.
- Následne tekutinu precedíme cez husté sitko alebo plátno.
Makové mlieko vydrží v chladničke maximálne 3 dni, preto je najlepšie spotrebovať ho čo najskôr.
Výhody makového mlieka
Makové mlieko je skvelý zdroj vápnika, ktorý takmer nezaťažuje trávenie. Má upokojujúce účinky a pomáha pri problémoch s nespavosťou. Je vhodné aj pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo pre vegánov.
Nápoj plný minerálov z maku a vody.
Kto chce, môže si prisladiť medom alebo pridať vanilku.
Dievčatá je to ozaj zdravý nápoj aj na osteoporózu aj preventívne, ale by ma zaujímal či nie ste spavé po tom nápoji lebo ja zjem makový koláč a už sa mi oči lepia nebolo by to na večerné požitie , lebo ked si tam dám čajovú lyžičku medu myslím že do rána spím ako babatko.....
robím si doma, ale z menšieho pomeru,čiže odkaz aj pre Valeri...1:5 ale v menšom množstve, nie veľké šálky:-) a tak nemusím ani skladovať. A nie,nechce sa mi spať,aspoň som nepostrehla:-)) skôr to beriem ako štartovné,no každý organizmus je iný...
jasčé, dá sa aj 50 ml mierka použiť, ale my sme na to dve a mám ho 2-3 dni v chladničke a nič sa mu nestane.
super liek s vápnikom, na čo kupovať drahé kalcia a čo ja viem čo umelé, ked máme prírodné.
žiadnych koláčov nám toľko netreba ;-). občas pridám do chleba a pečiva, tak 1-2 lyžice, nechcem pečivo celkom ako uhlíky. skončila som pri tom, že ak mlieko ďalej použijem, tak ho prefiltrujem. ak ho iba pijeme, tak aj s makom. takže občas vyhodím, vravím si, aj tak je všetka dobrota už v tej tekutine.
teraz mám obdobie, že si ráno pridám hrsť vločiek (otrúb, klíčkov) plus pár orieškov a trošku škorice, netreba ani med a rozmixujem. výborné a bohato stačí do obeda...
Mak nie je návykový a nemá žiadne narkotické vlastnosti, pretože tekutina obsiahnutá v púčiku, ktorá sa stáva ópiom, je prítomná len pred úplným vytvorením semien.
Makové mlieko môžete piť podľa toho, ako vám to vyhovuje. Odporúčame nepiť makové mlieko nadmerne, pretože pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť tráviace ťažkosti alebo zápchu.
Použitie makového mlieka
S takto pripraveným makovým mliekom môžete podľa svojej chuti experimentovať a použiť ho na prípravu rôznych nápojov, do ktorých inak dávate kravské mlieko. Môže z neho byť výborný banánový šejk, kakao, alebo ho skúste dochutiť medom. Vypiť ho však môžete aj tak ako je, bez pridania čohokoľvek iného.
Vyskúšajte si ho pridať do:
- Smoothiečiek
- Kakaa
- Raňajkových kaší
- Pečenia (namiesto kravského mlieka)
Zapáčila sa mi predstava makových palaciniek, v tomto prípade mlieko neprecedím, dobrý nápad.
Čo myslíte, môžu toto piť aj deti? Nemyslím môjho malého 8mesačného, ale dcérka 10ročná...čo myslíte, môže? Myslím, že áno. Ale najistejšie je opýtať sa detskej lekárky.
Domácí makové mléko
Tipy pre moderné variácie
Okrem tradičných receptov existujú aj moderné variácie, ktoré využívajú rôzne prísady a techniky prípravy. Môžete pridať do plnky rôzne druhy orechov, sušeného ovocia alebo čokolády, aby ste vytvorili nové a zaujímavé kombinácie chutí.
Tipy pre moderné variácie:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita maku, mlieka, masla a ostatných prísad má zásadný vplyv na výslednú chuť plnky.
- Pridajte ovocie: Do makového mlieka môžete pridať čerstvé alebo mrazené ovocie, napríklad banány, bobuľové ovocie alebo mango.
- Experimentujte s koreninami: Škorica, klinčeky alebo muškátový oriešok môžu obohatiť chuť makového mlieka.
- Pridajte orechy a semienka: Pre extra chuť a výživovú hodnotu môžete pridať do makového mlieka mandle, vlašské orechy, chia semienka alebo ľanové semienka.
- Použite sladidlá: Ak chcete makové mlieko osladiť, môžete použiť med, javorový sirup, ďatľový sirup alebo stéviu.
Makové mlieko je skvelá alternatíva pre tých, ktorí hľadajú prírodné zdroje vápnika a chcú podporiť svoje zdravie.