Zemiakové pagáče sú starodávnym jednoduchým sedliackym jedlom, ktoré zasýti a zahreje. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledkom sú mäkké a vláčne pagáče, ktoré chutia výborne aj na druhý deň. Sú dôkazom toho, že zemiaky možno urobiť na tisíc chutných spôsobov.
Moja babička ich piekla aj zo štyri plechy naraz a my sme sa ich nevedeli dojesť, smelo vyskúšajte, určite nebudete ľutovať, to vám garantujem.
Prečo si pripraviť zemiakové pagáče?
- Jednoduchá a rýchla príprava: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Sýte a chutné jedlo: Pagáče sú ideálne ako hlavné jedlo alebo príloha.
- Tradičná chuť: Pripomeňte si chute detstva s týmto starodávnym receptom.
- Univerzálne použitie: Vynikajúce ku kyslým sýtym polievkam miesto chlebíka, ako napr. k fazulici, kapustnici, šošovicovej, gulášovej, držkovej...inej, sú vynikajúce ako samostatné jedlo na večeru s čajom a výborne chutia za tepla i za studena samostatne.
Sú dôkazom toho, že zemiaky možno urobiť na tisíc chutných spôsobov.
Zemiakové pagáče
Ingrediencie
- Zemiaky
- Domáca bravčová masť
- Prášok do pečiva
- Múka (množstvo je približné, závisí od zemiakov)
- Vajce sa do tohoto cesta nedáva
Údaj múky v surovinách je len približný, možno budete potrebovať o niečo menej, možno o niečo viac, v závislosti od múčnatosti vašich zemiakov. Ak by ste to s múkou predsa len prehnali, potom pridajte trocha kyslej smotany, kým nedosiahnete želanú konzistenciu cesta.
Postup prípravy
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na zemiakovom strúhadle. 2-3 kusy môžeme kvôli štruktúre nastrúhať na hrubo. K zemiakom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, osolíme a dochutíme ostatnými koreninami. Zľahka premiešame. 2/3 množstva slaninky nakrájame na kocky a opražíme. Primiešame do zemiakovej masy. Keramickú nádobu vylejeme olejom, vlejeme zemiakovú masu a na vrch rozložíme zvyšok slaniny, nakrájaný na tenké plátky.
Miešajte, kým sa všetko nespojilo v rovnomerné polomäkké cesto. Správna konzistencia cesta je kľúčová pre mäkké pagáče.
Pečenie
Piekla som v rúre vyhriatej na 200 stupňov C, na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom do peknej zlato-červenej farby, u mňa to bolo 20 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 45 minút prikryté alobalom. Na posledných 10 minút alobal odstránime, aby sa na povrchu vytvorila chrumkavá kôrka.
Servírovanie
Pohľad zblízka: Tieto pagáče pečené v celku sú starodávnym jednoduchým sedliackym jedlom, ktoré zasýti a zahreje.
Prášok do pečiva: Viac než len na pečenie
Prášok do pečiva je môj verný spoločník! Okrem svojej primárnej funkcie v kuchyni má mnoho ďalších praktických využití v domácnosti.
Čistenie a osvieženie
- Odstránenie mastných škvŕn: Prášok do pečiva je výborný na čistenie mastných škvŕn, pretože mastnotu dobre rozpúšťa. Nasypte na čerstvú mastnotu, nechajte 15 minút pôsobiť, potom riadne zmyte.
- Čistenie kobercov a čalúneného nábytku: Posypte hrubšou vrstvou prášku do pečiva, nechajte 20 minút pôsobiť, potom dôkladne povysávajte.
- Osvieženie bielizne: Do dávkovača na prací prášok dajte prací prášok aj aviváž, priamo do bubna nasypte balíček prášku do pečiva. Prášok do pečiva dokáže dokonale odstrániť zatuchnutý zápach z textilných vlákien, rozjasňuje a osviežuje bielizeň.
- Žiarivo biele záclony: Namočte ich do vody s rozpusteným práškom do pečiva (3-4 balíčky), potom dajte jeden prášok aj do prania.
- Čistenie práčky: Do prázdnej práčky pridajte pol balíčka prášku do pečiva a 300 ml octu. Nastavte na polovičný program a teplotu 90 stupňov.
- Čistenie zašlých horákov a mriežky v rúre: Vydrhnite kašičkou z prášku do pečiva a vody.
- Obnova smaltovaných umývadiel a riadu: Navlhčite, posypte práškom do pečiva, nechajte cez noc pôsobiť, ráno zmyte vodou a handričkou.
- Odstránenie vodného kameňa z kanvice: Nasypte 1 lyžičku prášku do pečiva, pol pohára octu, dolejte vodou do polovice, priveďte do varu, nechajte hodinu stáť, potom vylejte a vypláchnite.
- Čistenie pripálených plechov a hrncov: Napustite teplú vodu, nasypte balíček prášku do pečiva, nechajte pol hodiny stáť, potom umyte.
- Čistenie znečistenej rúry: Rozpustite pár lyžičiek kypriaceho prášku v miske s vodou, aby vznikla pasta. Naneste hubkou, nechajte stáť aspoň 12 hodín. Potom zmyte mokrou handričkou. Na staré pripálené zvyšky nastriekajte ocot a nechajte rúru schnúť pri nízkej teplote 15-20 minút.
- Leštenie strieborných šperkov: V malom kastróliku na dno dajte alobal, nalejte vodu do polovice a vsypte 1 balíček kypriaceho prášku. Vložte šperky a krátko povarte. Nechajte vychladnúť.
- Vybielenie škár medzi obkladačkami: Vytvorte pastu z kypriaceho prášku a vody, naneste na škáry, nechajte pôsobiť, potom zmyte.
- Čistenie dojčenských fliaš a termosiek: Nasypte 1-2 vrecká prášku do pečiva a zalejte horúcou vodou.
- Odstránenie zápachu z odtokov: Zmes prášku do pečiva so soľou nasypte do odtoku, zalejte šálkou zohriateho octu, potom nalejte horúcu vodu.
- Odstránenie mravcov: Nasypte prášok do pečiva pred dvere, na záhon, alebo priamo na mravenisko.
