V profesionálnej gastronómii je kľúčové mať spoľahlivé a výkonné vybavenie, ktoré zvládne aj tie najnáročnejšie úlohy. Medzi nevyhnutné nástroje každej modernej kuchyne patria varné panvice, ktoré umožňujú prípravu širokej škály pokrmov vo veľkých objemoch. Tieto zariadenia sú navrhnuté tak, aby zabezpečili efektivitu, kvalitu a precíznosť pri varení, pečení, pošírovaní či vyprážaní.
Typy a využitie varných panvíc
Varné panvice sa líšia svojím objemom, materiálom a spôsobom ohrevu, čo ich predurčuje pre rôzne typy prevádzok a špecifické potreby:
- Plynové varné panvice: Tieto panvice sú ideálne pre naozaj veľké varenie v profesionálnej kuchyni. Vďaka plynovému ohrevu umožňujú rýchle a kontrolované varenie.
- Elektrické varné panvice: Sú skvelou voľbou pre prípravu veľkého množstva tekutých pokrmov alebo pre rýchle opekanie a vyprážanie. Elektrické verzie často ponúkajú presnejšiu kontrolu teploty.
- Nerezové varné panvice a kotly: Nerezová oceľ je preferovaným materiálom vďaka svojej odolnosti, hygiene a jednoduchému čisteniu. Nerezové hrnce s veľkým objemom poskytujú dostatok priestoru na varenie, pečenie alebo pošírovanie rôznych ingrediencií.
- Panvice Bratt: Tieto prémiové panvice, často vybavené výklopnou táckou, sú veľmi vhodné na profesionálne použitie. Ponúkajú dostatočnú kapacitu na rýchle pečenie, zapekanie, varenie alebo dusenie veľkého množstva chutných pokrmov.
Objem varných panvíc sa pohybuje od menších 50-litrových modelov až po rozsiahle 550-litrové kotly, čo umožňuje výber presne podľa potrieb prevádzky. Napríklad:
- Profesionálny 120-litrový varný kotol od spoločnosti Maxima je nepostrádateľný v profesionálnej kuchyni.
- Táto profesionálna varná nádoba s objemom 550 l od spoločnosti Maxima funguje na plyn a je nepostrádateľná v profesionálnej kuchyni.
- S týmto nerezovým hrncom s objemom 550 litrov budete mať vždy dostatok miesta na varenie, pečenie alebo pošírovanie rôznych ingrediencií.
- Táto profesionálna varná panvica 220 l od spoločnosti Maxima je nepostrádateľná v profesionálnej kuchyni.
- S nerezovým elektrickým hrncom s objemom 325 l môžete rýchlo uvariť, upiecť alebo pošírovať veľké množstvo jedla.
- S týmto nerezovým hrncom s objemom 420 litrov budete mať vždy dostatočnú kapacitu na varenie, pečenie alebo pošírovanie rôznych ingrediencií.
- Tento prémiový varný kotol funguje na plyn a má kapacitu 420 litrov. Je ideálny na prípravu veľkého množstva pokrmov.
- S touto plynovou panvicou Bratt budete mať vždy k dispozícii dostatočnú kapacitu na rýchle pečenie, zapekanie, varenie alebo dusenie veľkého množstva chutných pokrmov.
- S týmto nerezovým hrncom s objemom 265 litrov budete mať vždy dostatok miesta na varenie, pečenie alebo pošírovanie rôznych ingrediencií.
- Tento prémiový varný kotol funguje na plyn a má kapacitu 250 litrov. Je ideálny na prípravu veľkého množstva pokrmov.
- S týmto nerezovým hrncom s objemom 250 litrov budete mať vždy dostatok priestoru na varenie, pečenie alebo pošírovanie rôznych ingrediencií.
- Prémiová panvica Bratt s objemom 130 l, vybavená výklopnou táckou, je veľmi vhodná na profesionálne použitie.
- S týmto nerezovým hrncom s objemom 150 litrov budete mať vždy dostatok priestoru na varenie, pečenie alebo pošírovanie rôznych ingrediencií.
- Tento prémiový varný kotol funguje na plyn a má čistý objem 250 litrov. Je ideálny na prípravu veľkého množstva pokrmov.
- S týmto nerezovým hrncom s objemom 120 litrov budete mať vždy dostatok priestoru na varenie, pečenie alebo pošírovanie rôznych ingrediencií.
- Tento prémiový varný kotol funguje na plyn a má kapacitu 160 litrov. Je ideálny na prípravu veľkého množstva pokrmov.
- Tento prémiový kotol funguje na plyn a má kapacitu 160 litrov. Je ideálny na prípravu veľkého množstva pokrmov.
- Prémiová panvica Bratt s objemom 100 l, vybavená výklopnou táckou, je veľmi vhodná na profesionálne použitie.
- Prémiová panvica Bratt s objemom 80 l, vybavená výklopnou táckou, je veľmi vhodná na profesionálne použitie.
- Tento prémiový varný kotol funguje na plyn a má kapacitu 120 litrov. Je ideálny na prípravu veľkého množstva pokrmov.
- Tento robustný varný kotol s objemom 60 litrov je nepostrádateľný pre väčšie varenie. Je vybavený plynovým ohrevom a ľahko zvládne všetky hlavné varné činnosti.
- Tento elektrický varný kotol má objem 60 litrov na prípravu veľkého množstva tekutých pokrmov.
- Tento plynový varný kotol má objem 50 l na prípravu veľkého množstva tekutých pokrmov.
- Táto 50-litrová ťažká plynová panvica Bratt umožňuje rýchle opekanie a vyprážanie veľkého množstva potravín naraz.
- Táto elektrická panvica Bratt s veľkou kapacitou 50 l umožňuje rýchle opekanie a vyprážanie veľkého množstva potravín naraz.
Okrem varných panvíc a kotlov existujú aj špecializované elektrické panvice na smaženie, ktoré sú dostupné v rôznych prevedeniach, vrátane oceľových a nerezových variantov, prípadne s nerezovým dnom.
Výrobcovia a kvalita
Spoločnosť Gasztrometál Zrt. sa zaoberá výrobou kuchynských strojov a zariadení, vrátane nerezového nábytku, ktorý je možné objednať podľa individuálnych potrieb. Ich hlavnými hodnotami sú kvalita, spoľahlivosť a precíznosť, rovnako ako ich viac ako päťdesiatročné skúsenosti s výrobou nerezových výrobkov. Továreň sa nachádza v Tatabánya (Maďarsko).
Profesionálne varné panvice od značky Maxima sú synonymom spoľahlivosti a výkonu v gastronomickom priemysle. Tieto zariadenia sú navrhnuté tak, aby spĺňali najvyššie nároky na prevádzku v reštauráciách, hoteloch a cateringových službách.
Výber správnej panvice pre každý recept | Epicurious
Technológia a používateľský komfort
Moderné varné panvice často využívajú pokročilé technológie na zabezpečenie optimálnych výsledkov varenia. Okrem toho sa kladie dôraz aj na používateľský komfort, čo zahŕňa jednoduché ovládanie, ľahké čistenie a bezpečnostné prvky.
Prehliadanie webových stránok a ich používanie je vylepšené pomocou cookies, ktoré slúžia na personalizáciu reklám, obsahu a analýzu návštevnosti. Funkčné cookies sú nevyhnutné pre správne fungovanie webu. Používateľ má možnosť nastaviť si preferencie týkajúce sa používania cookies.
Cookies sú krátke textové informácie, ktoré sú uložené vo Vašom prehliadači. Tieto informácie bežne používajú všetky webové stránky a ich prechádzaním dochádza k ukladaniu cookies. Vďaka týmto cookies môžu majitelia aj developeri webu viac porozumieť správaniu užívateľov a vyvíjať stránku tak, aby bola čo najviac prozákaznícka.
Niektoré cookies sú nevyhnutné pre bezpečnosť a funkčnosť webu, napríklad tie, ktoré zabraňujú falšovaniu požiadaviek medzi stránkami alebo zachovávajú stav užívateľskej relácie. Iné slúžia na rozlíšenie medzi ľuďmi a robotmi alebo na uloženie identity návštevníka a jeho preferencií.
