Cuketa je nízko-kalorická zelenina, ktorá má neutrálnu chuť a preto sa dá veľmi ľahko kombinovať s rôznymi jedlami. Dokonca si ju vieme vychutnať v podobe cuketových hranolčekov. Super jednoduché na prípravu a tak všestranné jedlo.
Aby cuketa neprerástla do obrých rozmerov, treba ju stále zberať, denne si z mojich šiestich rastlín odtrhnem 2-3 kusy akurátnych cukiet. Zatiaľ ich stačíme spotrebovať :)
Cuketa má vysoký obsah minerálov. Pomáha pri liečbe civilizačných chorôb. A keďže je bez výraznej chute, môžete ju pridaním rôznych korenín meniť na stále nové jedlo.
Cuketových receptov mám na blogu niekoľko - slané i sladké. Tento dnešný sme mali ako ľahký, letný obed. Cuketové hranolky môžete pripraviť aj ako večeru, alebo pohostenie pre návštevu. Množstvá neuvádzam, myslím, že nie sú v tomto recepte podstatné. Všetkého treba dať tak "přiměřene" :)
Príprava cuketových hranoliek
Cuketu nakrájaj na hranolkové prúžky. Osoľ ich a nechaj 10 minút „vypotiť“, aby pustili prebytočnú vodu. Následne ich dôkladne osušte papierovou utierkou.
Alternatívne, cuketu najprv pozdĺžne nakrájame na 1 cm hrubé plátky, ktoré potom položíme jedno na druhé a opäť pozdĺžne prekrojíme na šírku 1 cm. Nakrájanú cuketu dáme do misky a osolíme. Po približne 1 hodine sa vrátime k cukete. Z cukety odstránime vodu, ktorá sa nahromadila v miske. Cuketu dobre vyžmýkame.
Umyte cukety som pokrajala na hranolky a posolila som ich.
Ak sa príliš ponáhľate, môžete preskočiť odvodnenie cukety. V tom prípade treba počítať, že cuketa bude potrebovať o niečo dlhší čas na upečenie.
Obálka a dochucovanie
V miske zmiešaj parmezán, panko strúhanku, cesnakový prášok a čierne korenie. Sem-tam posypeme strúhankou.
V miske som si rozmiesala struhanku, papriku, roztlaceny cesnak, posekanu petrzlenovu vnatku a cerstvo zomlete korenie styroch farieb.
Cuketové hranolčeky najprv namáčame do cesnakového oleja a potom do nastrúhaného parmezánu. Takto obalené cukety poukladáme na plech, osolíme a okoreníme.
Každý cuketový hranol najprv obal vo vajíčku a následne v parmezánovej zmesi. Jemne pritlač, aby obal dobre držal.
Cuketove hranolky som obalila v muke a potom som ich namocila do rozslahanych bielkov. Na koniec som cuketove hranolky obalila v pripravenej struhankovej zmesi.
Pečenie a servírovanie
Hranolky poukladaj do fritézy v jednej vrstve a jemne postriekaj olejom v spreji. Peč pri 180 °C 10-12 minút, v polovici ich otoč.
Obalene cuketove hranolky som poukladala na plech a piekla som ich vo vyhriatej rure 180C 30 minut.
PopisNajprv si predhrejeme rúru na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Cuketu si narežeme na hrubšie hranolčeky - prekrojíme ju pozdĺžne na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu. V malej miske si zmiešame olivový olej a cesnak. Cuketové hranolčeky najprv namáčame do cesnakového oleja a potom do nastrúhaného parmezánu. Takto obalené cukety poukladáme na plech, osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre 15 minút, potom nastavíme gril, podľa potreby posypeme zvyšným parmezánom a necháme dozlatista pripiecť.
Plecha s ochutenou cuketou dáme do predhriatej rúry na 220°C a pečieme približne 20 minút.
Hranolky som podávala s jogurtovou omáčkou. Jogurtovú omáčku som si pripravila zmiešaním prirodneho jogurtu, lyzicou majonezy a chili omackou.
Podávame samostatne ako pochúťku so strúhaným syrom a obľúbenou omáčkou. Odporúčam podávať ako prílohu k jedlám.
Tipy pre extra chrumkavosť a variácie
Parmezánové hranolky z cukety som si nedávno spravil v teplovzdušnej fritéze a poviem vám - paráda! Sú krásne chrumkavé na povrchu, jemné vo vnútri a ten parmezán tomu dodá úplne božskú chuť.
Navyše sú oveľa zdravšie než klasické hranolky, takže si ich môžem dať bez výčitiek. Príprava je jednoduchá, stačí cuketu nakrájať, obaliť v parmezáne a šup do fritézy. Určite odporúčam každému, kto má rád niečo ľahké, chutné a trošku iné. Skvelá voľba na snack alebo prílohu!
Tieto hranolčeky sa dajú pripraviť aj v teplo-vzdušnej fritéze. Avšak pretože kôš vo fritéze je viacej hlboký ako plytký, môže sa Vám stať, že cuketa môže byť miestami príliš mäkká.
How to Make Baked Zucchini Fries
Dá sa použiť aj žltá alebo mladá cuketa? Áno, obe varianty sú vhodné na prípravu cuketových hranoliek. Mladé cukety často pustia menej vody, čo môže prispieť k lepšej chrumkavosti.
S čím chutia najlepšie? Cuketové hranolky sú skvelé s rôznymi omáčkami. Klasikou je jogurtová alebo cesnaková omáčka, ale výborne chutia aj s kečupom, barbecue omáčkou alebo pikantnou salsou. Sú tiež výbornou prílohou k mäsovým či rybím jedlám.