Vajíčka a Veľká noc - to je nerozlučná dvojica. Ako ozdoba aj ako chutná surovina sa počas sviatkov objavia v mnohých podobách. Vychutnajte si veľkonočnú vaječnú tlačenku, ktorá vás príjemne schladí, pretože potrebuje tuhnúť v chladničke. Nájdete v nej všetky obľúbené prísady, ako kúsky zeleniny, vajíčok, mäkkej salámy, majonézu a samozrejme koreniny na doladenie chutí. Vajíčková tlačenka je farebná a veľmi chutná vajíčková pochúťka na váš Veľkonočný sviatočný stôl, alebo ako pohostenie.
Príprava tejto tradičnej veľkonočnej dobroty je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Navyše pri nej môžete veselo experimentovať so zeleninou či údeninou, ktorú do nej dáte. Vajíčková tlačenka plná pestrých farieb a chutí poteší každého.
Základné ingrediencie
Pre prípravu veľkonočnej vaječnej tlačenky budete potrebovať:
- 300 g šunky alebo šunkovej salámy
- 5 vajec uvarených natvrdo
- 1 veľký pohár majonézy (400 ml)
- 20 g práškovej želatíny (použiteľná na studeno)
- 1 pohár sterilizovanej zeleniny podľa výberu (hrášok, kapia, uhorky, mrkva)
- soľ
- mleté čierne korenie
- Worcestrová omáčka
- voda
- pažítka na ozdobu (voliteľné)
Pri výbere sterilizovanej zeleniny máte na výber rôzne druhy. Populárne sú hrášok, nakrájaná kapia, kyslé uhorky či mrkva. Môžete tiež použiť zmes viacerých druhov zeleniny pre ešte zaujímavejšiu chuť a farbu.
Postup prípravy
Príprava vaječnej tlačenky pozostáva z niekoľkých krokov:
-
Príprava zeleniny a nálevu: Zeleninu z pohára zlejeme (nálev si uchováme) a nakrájame najemno. Nálev z dolejeme vodou tak, aby sme získali presne 200 ml tekutiny. Do tejto tekutiny prisypeme práškovú želatínu a necháme ju napučať po dobu 20 minút. Medzitým si do veľkej misky nakrájame na drobné kocky šunku a vajíčka uvarené natvrdo. Pridáme aj nakrájanú sterilizovanú zeleninu.
-
Miešanie zmesi: K nakrájaným ingredienciám pridáme majonézu. Zmes dobre osolíme, okoreníme a dochutíme trochou Worcesterskej omáčky. Všetko dôkladne premiešame.
-
Rozpustenie želatíny: Napučanú želatínu opatrne zohrejeme v malom kastróliku alebo v mikrovlnke, až kým sa celkom nerozpustí. Je dôležité dbať na to, aby sa želatína nevarila, pretože by stratila svoju želírovaciu schopnosť. Rozpustenú a vlažnú želatínu prilejeme k pripravenej zmesi a všetko ešte raz dôkladne premiešame. Snažíme sa pracovať svižne, pretože želatína pomerne rýchlo chladne a tuhne.
-
Formovanie a tuhnutie: Formu na srnčí chrbát (alebo biskupský chlebíček) si vystelieme potravinárskou fóliou. Fólia nám pomôže s neskorším vyklopením hotovej tlačenky. Zmes nalejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme. Ak zmes medzitým mierne zatuhla, môžeme ju oblou stranou lyžice dobre utlačiť. Vrch formy zakryjeme prečnievajúcou fóliou. Zvyšnou zmesou, ktorá sa nezmestila do formy, môžeme naplniť menšie formičky alebo poháriky. Celú pripravenú tlačenku dáme stuhnúť do chladničky minimálne na 4 hodiny, ale ešte lepšie je nechať ju v chladničke cez noc.
-
Krájanie a podávanie: Po úplnom stuhnutí odstránime vrchnú fóliu a tlačenku opatrne preklopíme na dosku. Ostrým nožom ju nakrájame na plátky. Podávame ju napríklad s čerstvým pečivom a zeleninou.
Tipy pre dokonalú tlačenku
Pri príprave vaječnej tlačenky sa oplatí dodržať niekoľko zásad:
- Kvalita vajec: Ak je to možné, používajte vajcia z bio chovov alebo od sliepok z voľného výbehu. Tieto vajcia sú často chutnejšie a majú krajšiu farbu žĺtka. Vajíčka varte natvrdo, ale neprevarte ich (maximálne 10 minút), aby si zachovali peknú farbu žĺtka.
- Správne rozpustenie želatíny: Dávajte pozor, aby sa želatína pri zohrievaní nevarila. Stačí ju jemne zohriať, kým sa nerozpustí.
- Rýchla práca: Po pridaní rozpustenej želatíny do zmesi je potrebné pracovať pomerne rýchlo, pretože zmes začne vďaka želatíne tuhnúť.
- Experimentovanie s ingredienciami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a údenín. Môžete pridať napríklad mrkvu, hrášok, kukuricu, alebo použiť rôzne druhy salám či šunky.
- Ozdoba: Hotovú tlačenku môžete pred podávaním ozdobiť čerstvou pažítkou alebo inými bylinkami.
Táto vaječná tlačenka je ideálna nielen na Veľkú noc, ale poslúži aj ako chutné pohostenie pre návštevy počas celého roka.
Vaječná tlačenka - jednoduchý recept na skvělou vaječnou tlačenku
Pre zobrazenie detailného receptu a vizuálnych pokynov môžete použiť QR kód, ktorý načítate prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
tags: #velkonocna #tlacenka #recept