Anémia, známa aj ako chudokrvnosť, je stav charakterizovaný zníženým počtom červených krviniek alebo nízkou hladinou hemoglobínu v krvi. Hemoglobín je kľúčový pre prenos kyslíka z pľúc do tkanív celého tela. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) postihuje anémia až tretinu žien v produktívnom veku a dokonca až 40 % tehotných žien. Ďalšou ohrozenou skupinou sú deti do 5 rokov, kde sa anémia vyskytuje u viac ako 40 % z nich.
Príčiny anémie môžu byť rôznorodé. Jednou z najčastejších je nedostatok železa, vitamínu B12 alebo kyseliny listovej, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek. Tvorba červených krviniek prebieha v kostnej dreni. Anémiu však môžu spôsobiť aj iné faktory, ako napríklad chronické zápaly, ochorenia kostnej drene, hemolytická anémia či kosáčiková anémia. U žien môže k strate červených krviniek prispievať aj silná a dlhá menštruácia.
Príznaky anémie sa môžu líšiť v závislosti od závažnosti stavu, ale medzi najčastejšie patria:
- Únava a slabosť
- Bledosť pokožky
- Dýchavičnosť
- Búšenie srdca
- Bolesti hlavy
- Hučanie v ušiach
- Nechutenstvo
- Náladovosť
- Zápcha alebo hnačka
- Strata hmotnosti
- Závraty
Ak pociťujete niektoré z týchto príznakov, je dôležité navštíviť lekára. Ten môže hladinu železa a iných dôležitých látok zistiť pomocou odberu krvi.
Ako môže strava pomôcť pri anémii?
Pri anémii z nedostatku železa alebo vitamínu B12 môže úprava stravovacích návykov výrazne pomôcť. Kľúčové je zamerať sa na potraviny bohaté na železo, kyselinu listovú a vitamíny C, E a B12.
Potraviny bohaté na železo a vitamín B12:
- Červené mäso
- Vaječné žĺtky
- Mliečne výrobky
- Pečeň
- Strukoviny (fazuľa, šošovica, hrach)
- Celozrnné obilniny
- Cvikla
- Špenát
- Kapustové listy
Je dôležité si uvedomiť, že telo absorbuje železo z rastlinných zdrojov (nehémové železo) horšie ako zo živočíšnych zdrojov (hémové železo). Vstrebávanie železa z rastlinných zdrojov však možno výrazne podporiť konzumáciou potravín bohatých na vitamín C.
Vitamín C, ktorý sa nachádza napríklad v citrónoch, pomarančoch, paprike, paradajkách a jahodách, môže zvýšiť vstrebávanie železa až 4-5-krát. Preto je vhodné pokvapkať jedlo citrónovou šťavou alebo pridať do šalátov kúsky exotického ovocia.
Naopak, **vápnik** obsiahnutý v mlieku a mliečnych výrobkoch, ako aj káva, čaj a červené víno, môžu účinnému vstrebávaniu železa brániť. Neznamená to, že by ste tieto potraviny mali úplne vylúčiť, ale je vhodné dodržať časový odstup pri konzumácii.
Varenie a dusenie zeleniny môže v niektorých prípadoch zvýšiť využiteľnosť železa. Napríklad vstrebateľnosť železa z brokolice sa po miernom uvarení výrazne zvyšuje.
Vhodné ovocie pri anémii
Ovocie môže byť skvelým doplnkom stravy pri anémii, pretože obsahuje nielen vitamíny, ale aj niektoré minerály dôležité pre tvorbu červených krviniek.
Ovocie s vysokým obsahom železa a iných prospešných látok:
- Čierne ríbezle: Sú bohaté na vitamín C, ktorý zlepšuje vstrebávanie železa.
- Ostružiny: Obsahujú železo a vitamíny.
- Brusnice: Sú zdrojom železa.
- Maliny: Obsahujú železo a vitamíny.
- Melón: Obsahuje kyselinu listovú.
- Pomaranč: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáha pri vstrebávaní železa.
- Ananás: Obsahuje kyselinu listovú.
- Jahody: Sú zdrojom vitamínu C a antioxidantov.
- Mandarínka: Obsahuje kyselinu listovú.
- Marhule: Či čerstvé, alebo sušené, sú výborným zdrojom železa a sú vhodné na dennú konzumáciu.
- Slivky: Sú zdrojom železa a vitamínov.
- Čerešne: Obsahujú železo a antioxidanty.
- Čučoriedky: Okrem iných prospešných látok obsahujú vitamín C, kyselinu listovú a stopové prvky ako železo, meď a mangán.
- Jablká: Obsahujú železo a vlákninu.
Šťavy z ovocia a zeleniny sú známe svojimi liečebnými účinkami už od 19. storočia. Majú blahodárny vplyv na zdravie vďaka bohatému zdroju vitamínov, enzýmov a nenahraditeľných látok. Pri príprave štiav je však dôležité nemiešať ovocie a zeleninu, aby ste predišli tráviacim ťažkostiam ako nafukovanie.
Ďalšie dôležité potraviny a tipy
Okrem ovocia je dôležité zaradiť do stravy aj ďalšie potraviny, ktoré pomáhajú pri tvorbe červených krviniek:
- Červená repa: Je považovaná za jeden z najlepších prírodných liekov na anémiu. Čerstvá šťava z červenej repy, ideálne v kombinácii s mrkvovou šťavou, stimuluje tráviaci trakt a podporuje tvorbu červených krviniek.
- Listová zelenina: Špenát, kel, rukola, mangold a iné tmavozelené listové zeleniny sú vynikajúcimi zdrojmi železa a kyseliny listovej.
- Strukoviny: Fazuľa, šošovica a hrach sú nielen bohaté na železo, ale aj na bielkoviny a vlákninu.
- Celozrnné výrobky: Pšeno, ovsené vločky a iné celozrnné produkty sú dobrým zdrojom železa.
- Orechy a semienka: Mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, tekvicové a slnečnicové semienka sú bohaté na železo a iné dôležité živiny.
- Bylinky: Žihľava, petržlenová vňať a tymian sú tiež dobrými zdrojmi železa.
Tipy pre lepšie vstrebávanie železa:
- Kombinujte potraviny bohaté na železo s tými, ktoré obsahujú vitamín C.
- Namočte strukoviny pred varením, čím sa zlepší ich stráviteľnosť a využiteľnosť železa.
- Železo sa lepšie využije z opražených orechov a naklíčených semien.
- Pri príprave kysnutého cesta použite celozrnnú múku.
Je dôležité si uvedomiť, že pri niektorých druhoch anémie, najmä tých vrodeného charakteru, úprava stravy nemusí stačiť a je nutná lekárska liečba.
Recept na čerešňové smoothie 🍒 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Recepty pre ľudí s anémiou
Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám môžu pomôcť doplniť dôležité živiny:
Bylinný čaj na málokrvnosť
Potrebujete:
- 20 g ľubovníka bodkovaného
- 10 g ostružín
- 10 g žihľavy
Postup: Rastliny podrvte v mažiari, zalejte 750 ml vriacej vody a nechajte lúhovať 10 minút. Počas kúry vypite tri šálky scedeného čaju denne.
Domáci recept na anémiu
Potrebujete:
- 350 ml červeného vína
- 350 ml čučoriedkového kompótu
- 2-3 polievkové lyžice medu
- 100 g mletých orechov
Postup: Všetko spolu rozmixujte, uložte v chladničke a užívajte 1 polievkovú lyžicu ráno a 1 večer.
Železná bomba do žalúdka
Potrebujete:
- 1 konzervu fazúľ v paradajkovej omáčke
- ½ lyžičky mletej papriky
- 1 ČL sójovej omáčky
- 5 ks sušených paradajok v oleji
- Celozrnný kuskus
- Rukola
- Pór
Postup: Do hrnca dajte konzervu fazúľ v paradajkovej omáčke, primiešajte mletú papriku, sójovú omáčku, nakrájané sušené paradajky a priveďte do varu. Odstavte, nech mierne vychladne, potom primiešajte hrnček celozrnného kuskusu, pol hrnčeka nadrobno nasekanej rukoly a pol hrnčeka nakrájaného póru. Hotové za 20 minút.
Makové guľôčky pre maškrtníkov
Potrebujete:
- 250 g maku
- 100 g lieskovcov/vlašských orechov
- 100 g hrozienok
- 2-3 PL medu
- cca 60-100 g kokosu na obaľovanie
Postup: Nahrubo nakrájajte oriešky, zmiešajte s umytými hrozienkami a na 24 h namočte do vody. Na druhý deň pridajte mletý mak, med a vypracujte cesto. Tvarujte malé guľky a obaľte ich v kokose.
