Premýšľate nad tým, čo upiecť na sviatočné dni pre návštevu v slanej variante? Vyskúšajte slané bryndzové tyčinky. Slané bryndzové tyčinky sú u nás doma nesmierne obľúbené. Navyše vydržia dlho uskladnené, čiže si ich môžete napiecť už pár dní v predstihu. Príprava týchto tyčiniek je naozaj veľmi jednoduchá.
Chutné bryndzové tyčinky vhodné na každú oslavu.
Ingrediencie
Základ tvoria len bryndza, maslo, jogurt a múka. Pre tieto chutné tyčinky budete potrebovať:
- 500 g polohrubej múky
- 250 g masla
- 250 g bryndze
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- Soľ (podľa slanosti bryndze)
Na dokončenie:
- Vajíčko na potretie
- Sezam, soľ, rasca, mak na posypanie
Postup prípravy
Chladené ingrediencie vyberieme aspoň 30 minút pred prípravou, aby získali izbovú teplotu. Všetky suroviny vymiešame buď v kuchynskom robote alebo ručne. Množstvo soli pridávam podľa slanosti bryndze.
Múku, bryndzu, maslo, jogurt a soľ spolu vymiešame rukami do hutného cesta. Keďže cesto obsahuje veľa tuku, môžete ho dať na chvíľu do chladničky, ak by sa vám zdalo, že sa vám lepí. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme aspoň na hodinu do chladničky.
Potom na pomúčenej ploche vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 1 cm. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 2 mm. Rozvaľkať, rozkrájať radielkom alebo vykrajovať rôzne tvary (odporúčam menšie). Nakrájame na tyčinky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie, môžeme ukladať s malou medzerou, tyčinky sa veľmi nezväčšia pri pečení. Tyčinky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou a semienkami podľa chuti. Tyčinky môžeme aj posypať nastrúhaným parmezánom alebo eidamom. Potrieť vajíčkom, posypať napríklad sezamom. Rozšľahaným vajíčkom potrieme. Posypeme postrúhaným syrom a sezamovými semienkami.
Dať piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov približne na 20 min. alebo do zlatista (v závislosti od hrúbky a veľkosti jednotlivých pagáčikov, či tyčiniek). Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 12 minút.
Tipy a varianty
Ak máte radi intenzívnu bryndzovú chuť, použite 100 % ovčiu bryndzu. Ak chcete tyčinky viac chrumkavé, po vytvarovaní ich jemne potrite len veľmi tenkou vrstvou vajíčka a pečte o 2-3 minúty dlhšie.
Namiesto oregana môžete použiť čerstvý tymian alebo majoránku. Cesto rozdeľte na menšie pásy a vytvorte kratšie tyčinky.
Najlepšie chutia v deň pečenia, ale pokojne vydržia aj do druhého dňa. Uchovávajte ich v uzatvorenej nádobe, aby nezmäkli.
🧂slané tyčinky | bryndzové tyčinky | slané tyčinky recepty | recept na bryndzove slane pecivo
Bryndza je výrazná, autentická a nezameniteľná - a presne také sú aj tieto tyčinky. Sú ideálne ako pohostenie pre návštevu, na oslavy, k vínu či pivu, ale pokojne aj ako rýchla večera so šalátom.
Recept je z knihy hrčekových receptov, preto neudávam množstvo na hmotnosť. Každopádne, nie je tu veľmi čo pokaziť (dokonca som musela dosypať múku a mala som len hrubú a aj tak vyšli výborne). Balenie bryndze má 125 g, maslo veľké 250 g. Hrnček má objem 250 ml.
Uvarený zemiak si postrúhame na jemno, vidličkou ho zmiešame s 2/3 balenia bryndze. Vajíčko, nakrájané maslo, soľ a múku s práškom do pečiva vmiešame do bryndzovo-zemiakovej zmesi. Rukou vymiešame vláčne cesto. Ak je treba, pridáme viac múky. Snažíme sa pracovať rýchlo, lebo cesto bude mäknúť od roztápajúceho sa masla.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1cm, potrieme ho odloženým rozhabarkovaným vajíčkom, do ktorého sme pridali trošku červenej papriky a soli. Posypeme drvenou rascou. Radielkom alebo krájačom na pizzu nakrájame tyčinky, ktoré prenášame na plech s fóliou na pečenie (príp. vymastený a múkou vysypaný plech). Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 10-15 minút, treba sledovať, kedy sú paličky pekne zlatisté zhora aj zdola. Necháme vychladnúť na plechu, čerstvé sú krehké, zle sa s nimi manipuluje.
Uvedená dávka je na 1 plech, paličky rastú do výšky, takže nie je nutné dávať ich ďaleko od seba. Na fotke je 1 dávka po 2 náletoch manžela a dieťaťa. Ak chcete paličky viac chrumkavé, treba vyvaľkať na tenšie. Takto sú zvonku chrumkavé, ale vnútri pekne vláčne. Skladujeme len prikryté utierkou, aby nezmäkli.
| Surovina | Množstvo (g) |
|---|---|
| Bryndza | 250 |
| Maslo | 250 |
| Hladká múka | 500 |
| Vajce slepačie | 1 |
| Kyslá smotana | 200 |
| Soľ | 2 čajové lyžičky |
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.